#台東長濱 #阿貴手工黑糖
東北季風帶來陰雨，三月初的台東長濱，灰白低彩。從「畫日風尚」旅社開車上竹湖山，涼意滲身，毛雨沾髮，一走進阿貴哥的鐵皮棚屋，卻熱得要脫外套。二口爐灶正風風火火燒著柴。
去年十二月，「Sinasera 24」舉辦三週年餐宴，Nick 楊柏偉主廚接待的其中一位上賓，就是阿貴哥，他一年一產的手工黑糖，融入當晚的冰淇淋裡，淋上南溪苦茶油，優雅甘美，滋味一極棒。
「阿貴哥欠了很多貨沒出，我想拜託大家不要再宣傳長濱食材啦！」Nick嘴巴上這麼說，還是帶我們上山找阿貴哥。炒黑糖要趁此際，甘蔗有產，天氣仍涼，氣溫飆起來後，阿貴哥就不做了。
#還原小時候的味道
問阿貴哥什麼時候開始做黑糖？原以為他會說個從前從前，一生懸命，沒想到，這不過是他十年前退休後才開始的小小事業。「原本是想做對身體好的食物啦，找回小時候的味道，沒想到開始有人買。」
這一塊山林坦地，就是阿貴哥從小長大的地方。阿貴哥本名宋徳貴，父母以前就是種甘蔗、做黑糖，他從小在旁邊跟著做著；民國63年左右，長濱蓋了糖廠，家裡就不做黑糖了，但仍會賣白甘蔗給糖廠，後來連糖廠也關閉，種好的白甘蔗無出路，十九歲的阿貴哥也得另找頭路。人家說，做農機好，他就去做農機，不做農機的時候就蓋鐵房子，直到十年前，筋骨老、爬不了高，才退休。
「這裡的鐵房子都我蓋的。」阿貴哥指著屋頂。他根本是maker，懂機械、知構造，自己建了「甘蔗汁渠道」，新鮮甘蔗喀噠喀噠捲進榨汁機後流出來的汁液，會進入一個地道，地道連通爐灶旁的大缸，水管一接，就引流入鍋，十分便利。
做糖用的白甘蔗，也是阿貴哥自己種的。種在哪？「你們開車上來的時候看到的都是啊。」黑糖要好吃，從種甘蔗就有講究，「做黑糖用的甘蔗，越老越好，」阿貴哥與我分享，「太嫩的甘蔗，炒出來的糖不會鬆，會硬硬的。」
#甜蜜的岩漿
正當我們一問一答時，爐灶上的甘蔗汁已漸轉黏稠，嗶嗶波波上浮下竄，有若岩漿。阿貴哥共有四口灶，後方二口預熱用，前方二口收乾用，在預熱階段，必須撒入食用級石灰，不一會兒，髒灰的雜質浮沫產生，必須撈除。換灶進入收乾階段後，就只是讓時間做他的工作。
怎麼判斷煮好了沒？
「可以用眼睛看啦。」阿貴哥說。或者，像他這樣練武功：取一瓢清水，把手沾溼，沾濕的手迅雷般浸入煮滾的甘蔗汁裡，再泡回清水中，打開掌心，一塊貌似麥芽糖的東西已然成型。「會不會黏牙？」他數次遞給我快速冷卻的黑糖，鐵砂掌功力驚人，黏性也隨著時間經過而增加。「有點黏牙的時候，就可以起鍋了。」
接著，他與助手抬起大鍋，倒入長條狀的大鐵盤裡，他使著巨大的鍋鏟，像拖地一樣均勻來回，黏稠的甘蔗岩漿漸漸光亮如鏡，再漸漸疏鬆如泥，等到固體成形，有如海攤浸濕的沙子時，阿貴哥叫我們行動了。「快點，現在是最好吃的時候，入口即化！」
我用大拇指與食指捏起來一點，撒在舌尖上，果真！沙子般的黑糖融化無形，鬆軟細密，就像微雪碰觸到地面一樣；甜味瀰漫開來，有柴香，卻沒有濃厚的焦糖味，表示沒有煮焦，只是原原本本的甘蔗汁經過濃縮，清雅曼妙。
#長濱伴手禮
時間繼續做工，入口即化的細沙稍縱即逝，水份繼續逸散，黑糖最終完成。接著過篩，區分塊狀與沙狀二種規格，就可以包裝出貨了。
現場想買，阿貴哥叫我們去山下買啦。回到畫日風尚，櫃檯自豪地擺出阿貴哥的心血結晶，「ㄚ貴黑糖農庄」出品的原味與薑味黑糖，我順手拎了二罐原味走。
回到台北，週末買菜買了桃太郎番茄與菠菜，用薑泥、日本椪醋、橄欖油，還有得意戰利品—阿貴哥黑糖，調了個沙拉醬汁，我覺得非常對味。
九棚飆沙 在 [遊記] 屏東滿州墾丁飆沙吃土記- 看板travel - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文: https://barbieedoll.pixnet.net/blog/post/28331037
港仔大沙漠 / 九棚大沙漠
墾丁台運大腳車隊 台運旅遊企業社
地址：屏東縣滿州鄉九棚村水燭路3-6號
專線：08-8810009
手機：0911404355
網站：https://www.taiyuntravel.com/
到訪日期：2012/11/3
30分鐘價格：NT1000/車
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首圖是google隨便抓的飆沙照，來源不可考，因為這次去沒有拍到藍藍的天，所以借用一
張照片把大家騙進來XD 如有冒犯請告知。
港仔大沙漠 / 九棚大沙漠是同一個沙漠，位於滿州鄉，屏東半島的右手邊，港仔村到九
棚山之間，因濱海沙丘受到東北季風及地勢的影響，有高達五層樓的沙丘斷層，沙漠長達
數公里，面積達200多公頃，景觀壯闊，是台灣最大的沙漠。
不管是從墾丁南往北出發，還是從北部來，幾乎都會經過出火風景區，所以如果想去飆沙
可是不會走，請GOOGLE搜尋以下比較好找：
出火風景區~滿州九棚路：終點是沙漠南邊，近了五公里，想玩比較長程的可以來這邊，
多的公里數就是上吉普車完的路線，不過這邊的車隊比較少一點
或
出火風景區~港仔大沙漠：終點是沙漠北邊，開車遠了五公里，同樣的價格幾乎只有飆沙
的行程，想比較各大不同車隊的可以來這邊
程路程上會有一個大岔路(詳請拉上去看地圖)，右轉九鵬路 / 直走港仔路，其實兩個路
線飆沙的地點都相同，價錢也沒有太大的差別，但以芮妮個人的經驗，走到沙漠的北邊可
以看見比較多的吉普車飆沙車隊，選擇比較多，不過相同的價錢走到沙漠的南邊的確是可
以玩到比較多種地形的路
這次選擇了比較近的南邊當起點，我倆暈車暈到翻掉了，小少爺說他不想再多開五公里了
，所以立馬右轉前往九棚路，首先會經過九棚國小，沿路真的滿偏僻的，沒有車路又小，
路上居然還有牛跟鵝在馬路上散步XDD
這裡實在很不像景點，一度懷疑我們是不是走錯了，這邊的車隊我們也只有碰到一兩家，
有開的只有台運大腳車隊，所以就決定是它了！
台運大腳車隊的阿姨很親切，因為一車半小時固定就是1200，只要打卡就有優惠價1000，
我們只有兩個人所以平均下來還是要500，一車最多可以搭乘4人，這樣平均下來一個人就
只要250了，以半小時的行程來說超級划算的!!!!!
芮妮之前就玩過飆沙，但是是在港仔那邊上車的，價錢好像也是一車一千多，路程基本上
只有馬路→沙漠→沿海→馬路，不過從九棚這邊開始玩，飆沙路線包含馬路→叢林→溯溪
→沿海→沙漠→溯溪→叢林，多了叢林、溯溪，四種不同的自然景觀加起來真的比較刺激
。
台運大腳車隊這邊也有放置一些照片，如果是1小時(一車2000多)的又加上更多不同的行
程：例如飆沙標更久、溯溪更深入....還有一些比較猛的彎道等等。
下次人比較多的時候再來挑戰。
前往飆沙的沿途很顛簸，一開始真的滿緊張，加上快冬天了比較少人來墾丁，又是大正午
的，沿路上一台吉普車也沒有，司機一路狂飆，首先溯溪到沿海再到沙丘，這天的風有夠
大，眼睛幾乎要睜不開，吉普車開得又快又猛，我們路不熟又看不清楚，有點怕被載去賣
掉哈哈，不過司機人超可愛的，後來還帶我們跳沙丘，跳著跳著遇到另一車的遊客，也就
更不緊張可以盡興的玩了。
沙漠的最高處就是這個沙地平台，這裡風超~~~~~大!!!
司機大哥告訴我們，冬天受東北季風影響，風會非常大，常常來這邊都是要吃土XD 夏天
可能會好一點點。
這就是我說的跳沙丘
照片看起來好像沒有這麼抖，不過實際上很陡，看起來跟懸崖一樣危險，一開始我以為要
開吉普車衝下去，差點以為會因為這樣就GG了
還好是停在這邊讓我們下車拍照，司機大哥帶頭跳下陡坡，讓我們都看傻眼了，覺得好可
怕感覺會摔到無邊無際的沙丘懸崖下，實際跳過之後可沒這麼可怕，因為腳會整個陷下去
卡住，完全不會滾下去，跳過之後就會發現沙子有極高的抓地力，所以吉普車飆沙也才不
會翻車，有了第一次跳沙丘的經驗之後，我們越跳越起勁、越跳越下面XD
因為氣候跟地型的關係型成的沙漠，沙質又細又軟，很適合退去鞋子、光著腳丫在這邊漫
步，很舒服的
接著就是超猛的飆沙之旅，不過只要去youtube查過飆沙的人就知道，飆沙的過程其實是
非常顛簸，抓都抓不穩了根本沒辦法拍照，所以照片都是在很平的地方拍攝的，好可惜噢
!!
實地走訪這些沙地，坡度看起來很驚人，又是五層樓的落差，又是麥當勞M行的坡度，蛇
型狂飆、俯衝、75度斜角、45度腳側行等等，看起來很可怕，不過實際上在車上會覺得車
子的抓地力很好，沒有看上去那麼誇張，但我還是瘋狂尖叫XDD 因為司機很壞，都會在
最高點提頓一下，增加緊張感!!!!
接著是溯溪，這邊的石頭都不小顆耶，水也不淺，所以真的無法很穩的開，只要壓到石頭
整個車身就會劇烈搖晃，慢慢開還好，稍為開快一點全身都會濕掉，所以出發的時候，店
家就會問是不濕、半濕、全濕(連有擋風玻璃擋住的司機都會全身濕)，我們因為有帶相機
就跟老闆說不要濕身，不過司機還是有爆衝一下，水都噴到頭以上，多多少少還是有點微
濕XD
當然店家也有淋浴的地方，只要有帶衣服來換都不用怕，這個部份我覺得如果很多台車認
識的朋友一起玩，車子互噴一定超好玩的。
飆沙活動真的是不管玩幾次都不會膩，越多人越好玩，如果有機會到墾丁不仿多花個一小
時開到這邊歡樂一下吧，很值得!!
不過飆沙畢竟是很刺激的活動，要慎選合格的店家噢!!
延伸閱讀：
[屏東] 墾丁H Resort | H會館 美的讓人捨不得回家 - 飯店房間篇
https://barbieedoll.pixnet.net/blog/post/28036932
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