午餐風景
自個包的蝦仁高麗菜水餃
鹹水雞與多種蔬菜
涼拌麻辣腐竹
松柏長青
冷泡高山烏龍茶
中午好悶熱啊!颱風要來的前夕,雨要下不下的,不想在爐火旁待太久,今天吃點清爽的涼拌菜。
涼拌麻辣腐竹是餐桌亮點,是大人配酒的開胃菜。
某次上北方館子吃飯,威廉點了這一道滿滿都是乾辣椒的涼菜,原本心裡還叨念應該不好吃吧?吃了一口後,帶著椒麻香有點嚼勁的腐竹,配著花生咀嚼,似乎有種魔力,讓人吃著上癮。
#好想來杯酒啊
在豆宴買到乾燥腐竹,馬上如法炮製一番。泡出軟硬適中的腐竹有撇步,切一大碗辛香料,淋上燒正熱的油,香氣瞬間噴發,風味轉化成刺激的味道,提神又解暑。
#誰也是同好哈這味
#對食譜有興趣請喊聲
前一天就燜熟的白鹵雞腿,今兒做成鹹水雞,另外還有龍鬚菜、小黃瓜、玉米筍、黑木耳、白鹵蘿蔔、帶皮蘋果,好大一大盆,可以一口氣吃掉好多蔬菜。
上次包的餃子煮完最後一份,再來一盤爽口的松柏長青,有種上北方菜館吃餃子的感覺呢!
#滿口辛香料味今天還是別靠太近的好
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#麻辣腐竹
#松柏長青
#鮮蝦水餃
#鹹水雞
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,近日天氣逐漸轉涼,皮膚開始又乾又痕,喉嚨愈來愈乾。這個時候,最緊要懂得如何對付乾燥,其中一個方法就是吃白果。白果其實就是銀杏,銀杏是銀杏樹的果實,最長命的銀杏樹可以有3,000歲。 銀杏原產地在中國,歷史悠久,在唐代時由中國傳到日本,再傳到世界各地。宋代時候已經被列為皇家貢品。為何如此巴閉?因為銀...
乾燥腐竹食譜 在 蘇菲的日常生活。整理収納。美好器物。 Facebook 的精選貼文
2021/03/16 (二)
捲一道炒一道
有網友跟我說她也好喜歡吃豆皮,不過只會拿來煮湯跟滷,不知道蘇菲有沒有食譜可以分享呢?
我誰?當然有阿,不專業主廚也是有幾道菜可以跟大家分享分享的,來
⭕️捲一道
◐使用材料 : 友樂豆皮(最薄的盒裝那款)
◐料理方法 :
①起一鍋滾水汆燙豆皮數片直至變色(由乾燥的深黃變米白,大約40-50秒)
②撈起變色的豆皮鋪平+瀝水+放涼
③取一張保鮮膜或烘焙紙鋪在砧板上
④以三張為一單位將豆皮疊在保鮮膜上 (形狀漂亮完整的放在最下面)
⑤放上貝比生菜(也可以加火腿絲/蛋絲,蘇菲的貝比生菜是costco買的,家樂福也有)
⑥捲起來,對切,擺盤
⑦淋上胡麻醬(蘇菲用 #芝初的胡麻醬),好吃清爽的貝比豆皮捲就完成囉!
>>> 燙過的豆皮比較滑,大家在捲的時候要注意一點;也可以捲完以後稍微煎一煎,味道也很不錯呦!
⭕️炒一道
◐使用材料 : 友樂腐竹
◐料理方法 :
①取數個腐竹泡冷水約5-6分鐘直至變色
②腐竹是圈狀的,從圈圈中間對切一刀,使其變成片狀
③將數片腐竹疊起切絲(約1公分寬)
④起油鍋,放入切絲的腐竹下去拌炒
⑤炒至喜歡的程度(接近恰恰但還沒有變恰的時候)加上調味料再拌炒一下(蘇菲只加了 #屏科大洋蔥醬油,昆布鹽以及少許砂糖)
⑥將炒好的腐竹麵裝盤,旁邊擺上生菜以及半熟水煮蛋, #短時料理 就完成囉!
>>> 炒過的腐竹麵香氣跟煮湯是完全不一樣的喔,請大家務必試試看。
今天先跟大家分享這兩道,不專業主廚分享完以後下午要帶次男去當小廚師了。
祝大家週二愉快^^
▶️材料這裡買 >>> https://gbf.tw/hlwxq
#這是一款非油炸的豆皮
#百分之百非基因改造黃豆手工製成
#無須冷藏保存的常溫派豆皮
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#舒適生活就是不斷的調整調整到最適合當下的樣子 #暮らしの道具 #食 #友樂豆坊 #豆皮
乾燥腐竹食譜 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最讚貼文
【電鍋版,養生蔘雞湯|暖暖純手作】
最近天熱,吃了近一個月的粽子,想必也吃膩了吧?
家中包粽子剩下的糯米你們都拿來做什麼料理呢,我很喜歡的一道糯米食譜「蔘雞湯」,喝下一碗就能獲得滿滿的元氣💪有看我的食譜書就知道,家庭版蔘雞湯的作法有多簡單😆
#電鍋就能做
#還不用流汗
前陣子暖暖純手作介紹給我這項好方便的產品,將食材乾燥後鎖住鮮美,直接用熱水沖泡就可以料理,相當方便。此外不含防腐劑,吃了更安心。
這道「電鍋版蔘雞湯」,不會料理的人也能做,不流一滴汗就能完成美味又充滿營養的料理,只要全部食材丟入鍋中,等待煮好跳起就完成,是不是超級簡單呢?外食族或是假日不想開伙的主婦們,不妨試試看。
🛒現在起至8/15止,至「暖暖純手作」官網選購,結帳時輸入優惠代碼「DS512KOL」,就能享有9折優惠。加入會員就送購物金,也能立即折抵喔👍
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☆材料☆
●「暖暖純手作」
✅乾燥竹薑片_數片
(香醇濃厚/除腥用的薑氣、薑辣素/對人體很好的薑黃)
✅無糖切片紅棗乾_數片
(吃出蘋果肌,拍照自帶光環/豐富維生素C/甜甜的口感,漂亮媽咪煲湯缺一不可的食材)
✅手作乾燥黑金牛蒡片_數片
(來自台南佳里的台灣品種黑皮牛蒡/幾乎零脂肪吃了不怕胖/恆溫烘烤的東洋人蔘)
圓糯米_3大匙
帶骨雞腿_3隻
水_400cc
鹽巴_少許
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☆作法步驟☆
[1]首先在電鍋外鍋中倒入4.5杯水
[2]內鍋中放入所有材料(鹽巴除外)。
[3]蓋上蓋子煮到跳起。
[4]開蓋拌勻後,加入鹽巴拌勻即可上桌。
★小撇步
鹽巴用量可隨個人口味調整鹹度。
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乾燥腐竹食譜 在 飲食男女 Youtube 的最讚貼文
近日天氣逐漸轉涼,皮膚開始又乾又痕,喉嚨愈來愈乾。這個時候,最緊要懂得如何對付乾燥,其中一個方法就是吃白果。白果其實就是銀杏,銀杏是銀杏樹的果實,最長命的銀杏樹可以有3,000歲。
銀杏原產地在中國,歷史悠久,在唐代時由中國傳到日本,再傳到世界各地。宋代時候已經被列為皇家貢品。為何如此巴閉?因為銀杏是樣好東西,營養豐富,為高級滋補品。當中含有蛋白質、維他命 C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷等等微量元素。還有通暢血管、延緩大腦衰老和抗衰老的功效,是男女老少的妙品。
銀杏表面呈淡淡黃白色,分為藥用和食用白果兩種,銀杏本身有些少甘甜,略帶苦澀。
銀杏可以用作炒食、烤食、煮食、做配菜,甚至糕點同糖水,我們從小吃到大的腐竹白果糖水,原來就是寶物!還可以在家煮腐竹白果白粥,過一個滋潤的秋天。但千萬要記得銀杏帶有毒性,不可以生食,吃之前要去殼,去紅軟膜、去胚才好煮食。一日不能吃超過5粒,吃過量的話就有機會中毒,要適可而止。
記者:陳佳男
攝影:《飲食男女》攝影組
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