頂級冷壓初榨酪梨油+純杏仁粉+純天然低GI椰花蜜糖 ＃即將結團
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📌＃大推冷壓酪梨油，買越多省越多
酪梨油發煙點200~250度，油質穩定不易起油煙，可以安心大火炒不擔心變質。 原味味道相對比較不明顯，可以炒菜, 做麵包, 做蛋糕, 做餅乾。 蒜味還滿香的，也可以炒菜或是直接拌麵, 拌青菜。 這段時間在家裡煮飯時間多了，建議可以多買一些備著用。
📌純杏仁粉與純天然低GI椰花蜜糖 ＃烘焙必看
團購期間已經二度補貨了， 杏仁可以取代部分麵粉，一開始建議取代麵粉的10%就好。 也可以做卡馬龍, 餅乾, 蛋糕，不用擔心用不完喔。
椰糖的部分，可以直接取代一般砂糖做麵包(但甜度稍微比砂糖低), 蛋糕與餅乾。 純天然低GI椰花蜜糖，是升糖指數比較低的糖，大家可以買來試試看喔！
📌杏仁抹醬
百分百用杏仁做成的抹醬，沒有添加糖或混合其他植物油。杏仁抹醬的香氣比較沉但也很濃醇，吃起來味道也跟花生醬很不一樣，如果想嘗試不同抹醬的朋友，可以試試看。
📌祕魯藜麥:
這是近幾年非常夯的食物，有些人很誇張的稱呼它為超級食物。
藜麥的煮法，就像米飯一樣，洗淨後，1杯藜麥，加1杯或1.1杯的水(看你喜歡吃的軟硬程度)，用電子鍋煮。
洗藜麥時，建議用非常細的濾網(避免藜麥流掉)要多沖洗幾次，不然煮出來的藜麥，會有很淡的苦味。
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二 砂糖 做餅乾 在 [其他] 糖的小整理- 精華區baking - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
因為最近做餅乾，看了許多食譜，
每種餅乾都有加各種不同的糖，對於新手的我實在有很多疑惑。
於是我爬了文，也估狗了一些相關的知識，
做了些小整理主要是讓自己方便好記，同時也想分享給大家。
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無音樂有圖好讀版
Sweet writer https://www.wretch.cc/blog/sweetwriter/34436387
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身為一個初學者，想必一些基本的材料特性是一定要了解的。
在看各種食譜的時候，每項材料在各個不同食譜寫的名稱都不太一樣，
其中最令我疑惑的就是”糖”了。
所以，在這裡我小整理，當作給自己的筆記，也希望可以幫助到一些人。
[糖(Sugar)]
。特性。
1. 吸水性：運用在烘焙上，可改變口感，及加強水分的保持。
2. 焦化作用：所以糖分較多的點心，較容易上色。
3. 鍵結功能：糖是很多點心的主要連結的管道，所以沒有加糖的麵粉易碎，
加糖可使麵粉產生連結，增加麵糰的延展性。
同樣的這種特性也可使蛋白泡較穩定。
4. 防腐效果：就和鹽一樣，所以醃製的東西也叫不易壞，例如蜜餞類。
5. 酵母的作用對象：所以有些麵包就算加了糖也不會甜，因為被酵母作用掉了。
。種類。(依顏色淺到深排序)
1. 粗砂糖：
顆粒較粗的糖，一般使用在外表/皮裝飾用，通常不會拿來做餅乾等，
因顆粒較粗，相對比較不易融化。
2. 細砂糖：
烘焙時最常使用的糖，做一般糕點都會用到!
3. 綿白糖：
是非常軟綿的白糖，因為其中含有少許轉化糖，水分也比砂糖含量來的多。
一定程度裡，可以做為細砂糖的代替品，大多時候不會造成多大影響。
4. 糖粉：
顧名思義，就是跟粉一樣的糖。因為細小，所以非常容易跟麵糊結合，
對油脂有良好的乳化作用，所以可以產生很均勻的組織。
餅乾中使用，可以讓餅乾的外觀更美麗，花紋可以保持得很清晰。
一般來講，糖粉可以代替砂糖(但成本很高)，但砂糖最好不要代替糖粉。
糖粉的價格通常比砂糖高，也有人說可以自行拿砂糖研磨，但要用多少就磨多少，
因為糖粉不易保存，所以市面上的糖粉為了好保存，都會加入些澱粉或玉米粉。
5. 貳號砂糖：
一般來講二砂可與細砂糖互換，二砂為較不精緻的白糖，所以顏色偏黃，
甜度大約比細砂糖高2%，並不是很多。
但個人覺得二砂比細砂糖較有自然的甘蔗甜味及香味。
6. 紅糖：
紅糖除了蔗糖的成分外，還有另外添加些蜂蜜、焦糖等等的雜質，
所以味道來說也比較複雜(應該就是大人的味道吧~)，
也比較濕潤，不像細砂糖粒粒分明的樣子。也有人說，製作巧克力餅乾時，
最好可以加紅糖類的糖，與巧克力非常的搭!
7. 黑糖：
隸屬紅糖的一種，只是加工時雜質的含量較多。
還有”黃糖”也是紅糖的一種，雜質較少。
以上介紹的幾種糖，1~5其實都屬於白糖的一種，6、7則屬於紅糖，
而味道上，一排列來講，味道漸漸有較濃的特殊風格，故越往下的糖，
較適合做口味特殊的甜點。例如：黑糖糕。
心得：
經過到處辜狗爬文搜尋後，才發現光是糖就可以分為這麼多種，
不好好做筆記根本分不清楚，而每種糖都有各自的特性，
理清楚之後，就可以了解一些配方上的糖哪些可以替換，以及加了這些糖的用意何在了。
其實，做巧克力碎片餅乾(杏仁核桃)時，對於糖還沒有這麼清楚的認知了解，
配方上寫紅糖，我還以為是二砂呢!
難怪我做出來的餅乾顏色這麼淺，而且味道也淡淡的。
不過幸運的是，當我正在煩惱我買了這麼多同樣用途的糖該怎麼辦時，
發現原來糖粉可以自己磨或用果汁機打，不然我又要花錢去買糖粉了。
當然還有很多特殊的糖，之後如果有接觸到，再慢慢的補充好了。
謝謝大家的收看，如果有不足或錯誤的地方，
還請大家不吝指教，替我這新手作些補充囉!
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