#婆婆來了👵👵,要節省!
#有志跟婆婆竟因為空心菜意見不合!
#今天多是素菜食譜,但長出邪惡之心……
#兩菜一湯小小說系列06
(文末附食譜喔)
人物介紹
👨有志(52歲,公司經營者,一個月前剛與珮茹再婚,女兒妞妞與他們同住 )
👩珮茹( 45歲,是行銷公司協理,是在工作上認識有志的,在此之前無婚姻經驗)
🏃妞妞(12歲,對於繼母有複雜的情緒)
👱婆婆( 70歲,輪流住在三兄弟家,所以偶爾會來家裡一起住)
人物如有雷同,純屬虛構
弟妹在家族群組中放上了一張相片,
是一張醫師建議婆婆要多吃蛋白質的醫囑,
這周輪到婆婆來我們家住了,我們可得特別留心,
更何況中午我們都不在,
婆婆是自己吃,她肯定又會以節省為名亂吃一通💫。
「珮茹,我最近想吃重口味且下飯的菜!最近公司中午都訂日式便當,太清淡了。」有志昨晚睡前還特別點了菜,
他會點菜,是很讓珮茹開心的💁♀,
代表她堅持的每日兩菜一湯自家晚餐,
已經會讓老公有所期待。
明日晚餐菜單設計原則﹕
📌妞妞要減肥,據說同學叫她要吃很多青菜
📌婆婆缺蛋白質且力求不浪費(還得準備第二天她自己一人吃的中餐)
📌有志想吃重口味
在午休時間思考菜單和設計採買、烹飪流程,
竟不知不覺超過了下午兩點,
從來不曾遲到的每周業務會議,
竟是助理到了會議室,左等右等等不到珮茹,
又回來催她,
這可是讓老闆和其他所有同事都嚇了一跳。
皇天不負苦心人,
終於讓她想到了兼顧各項原則的兩菜一湯﹕
有很多很多青菜的炒素什錦、重口味的客家小炒、白蘿蔔片煮貢丸湯。
而且,客家小炒材料中的豆乾和芹菜,
也可以分給素什錦用,
同一種食材卻能炒兩盤菜的概念,
是婆婆上回苦口婆心教導的🗒,
今天這樣的配菜,婆婆一定很高興。
炒素什錦的備料十分麻煩,要將所有食材一一切絲,
所以珮茹前一天晚上就先切好🔪,
以密封保鮮膜分袋裝好冷藏,
第二天下班炒才來得及。
不過再縝密的計畫總是趕不上變化,
婆婆來家時帶來了一袋空心菜,
說是難得見到這麼新鮮嬌嫩的空心菜,一定要今晚嘗鮮。
好吧!加一道菜沒問題,大不了晚十分鐘吃飯。
但有志回來時又說話了,
說是今天牙齦腫,空心菜只能吃嫩葉部分不想吃梗,
珮茹從善如流地正在把菜梗剪除,
婆婆卻看不過去了!
「挑什麼挑?菜梗剪掉,就沒剩多少菜了,你是大老闆當慣了,忘記我們連菜都沒得吃的苦日子了,是不是?💢」
婆婆難得的堅持著。
「媽,妳不要管太多,我就是不好咬嘛!沒有浪費多少錢啦」
有志大概是牙齦腫得不舒服,
口氣也沒有太好。
「什麼叫我不要管太多?你說這是你家,是不是?我沒資格管,不歡迎我是不是?那我走…」
婆婆也像吃了炸藥般💣一發不可收拾。
眼看情況就要一發不可收拾,
珮茹趕快出來打圓場,
最後半哄半騙的跟婆婆說,
菜梗留下來可以重新組裝成另一道菜,也不浪費,
她明天上午在家上班,
中午可以陪著一起吃完午餐再進辦公室,
婆婆這才收拾起心情。
於是,晚餐之前就決定了第二天的婆媳午餐菜單﹕
煮乾麵加罐頭鯖魚(加蛋白質),
然後把今天的空心菜梗,
加了一點香菇跟紅蘿蔔炒一炒,當作配菜。
這菜單既展現出這媳婦實在是勤儉持家,
另外也符合簡單省時的原則,
婆婆覺得很不錯,也暫時不再計較菜梗的事。
驚險的晚餐終於吃完,
妞妞倒是吃了不少素什錦,很捧場。
婆婆吃完就逕自回她房間了,
珮茹攤在客廳的角落沙發上戴著耳機聽音樂看書,
算是給自己的小小休息,只是耳機才一會兒就壞掉了,
算了,沒有音樂的空白也好。
只是婆婆以為媳婦戴著耳機聽不見,
連房門也半掩著,就把有志叫進去了,
珮茹隱約聽到說是什麼要注意我這繼母會不會欺負妞妞;
接著又叫妞妞進房去,
此時戴著耳機卻豎起耳朵的珮茹當然更注意聽👂👂,
果然,婆婆是跟妞妞說,
最近才看了幾齣戲是後母虐待孩子的劇情,
叫妞妞若有什麼委屈一定要跟阿嬤說,
就算爸爸偏袒阿姨,阿嬤是會為妞妞主持公道的。
什麼東西?是八點檔看太多了是不是?
珮茹稍稍傷心一秒鐘後,邪惡之心就長出來了,
甚至要動念要在婆婆明天午餐的菜裡吐口水,
最後雖然忍住了,
但,這是怎樣?
老娘拼命符合貴府的貴婆婆、貴公主、貴老爺的需求,
結果還是這樣,
這種苦命女主角的戲碼,我也不想演了….💔
(未完待續)
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#炒素什錦(簡易版)
👉材料﹕紅蘿蔔、芹菜、豆乾、黃豆芽、香菇、榨菜(還有人會添加木耳、金針、筍絲等湊成十樣,不過我沒有力氣預備那麼多種類了)
👉作法﹕先泡香菇備用(香菇水留下),豆芽摘根,接著把所有食材都切成細絲後,一樣一樣分開入鍋翻炒,並稍稍加鹽調味,豆乾可加一些醬油上色。分別炒好了的料,接著將(除了芹菜外)所有其他配料加上少許香菇水拌炒,讓所有食材滋味融合,最後再加入炒好的芹菜拌勻上桌。
👉特色﹕偷偷告訴你,這道菜看來健康、營養均衡,但不見得能減肥,因為配料熟成度不一需一樣一樣分開炒,這樣加總起來的用油不可能太少。另外,把泡香菇的水留下來,拌炒時酌量加入也是能綜合風味的秘訣。
#空心菜梗炒榨菜
👉材料﹕ 空心菜梗、紅蘿蔔、香菇、榨菜
👉作法﹕乾香菇先泡軟切絲,所有材料切絲切段,香菇稍稍乾烘後先盛出(否則會很吃油),鍋裡加油炒香紅蘿蔔與榨菜、再放入空心菜梗和香菇一起拌炒,若覺得油不夠可以邊炒邊酌量加入一些麻油。
👉特色﹕榨菜買回來,我通常會先泡個二十分鐘、換兩次水,這樣才不會死鹹,也因為榨菜有鹹度,所以這道的鹽需少加。
#客家小炒食譜請見﹕兩菜一湯小小說系列03之有志的心情
#白蘿蔔片煮貢丸湯﹕太簡單了,不好意思寫食譜,除了家中本就備有高湯外,想提醒大家若是時間不足夠,將蘿蔔切薄片會比切塊更快熟成。
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過313的網紅when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴,也在其Youtube影片中提到,This chicken wonton recipe is my personal favourite. Using chicken instead of pork is cheaper, super tasty, and also lower calorie I guess. You only n...
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今天多是素菜食譜 在 when the cake talks 蛋糕說話時屑屑請閉嘴 Youtube 的精選貼文
This chicken wonton recipe is my personal favourite. Using chicken instead of pork is cheaper, super tasty, and also lower calorie I guess. You only need three ingredients for the filling: chicken thighs, vegetables (I highly recommend winter greens), and prawns.
Check out my video for the full recipe!
Ingredients (for around 50 wontons):
1. chicken thighs 300g
2. green vegetable (bok choy, winter greens, kale...)
3. fresh raw prawns 150g
4. wonton sheets
5. salt, sesame oil, white pepper
6. for the sauce: chili oil, garlic, soy sauce, vinegar
今天來跟大家分享我個人最常做的餛飩餡:雞肉蔬菜+鮮蝦,這個餡材料非常簡單,但又保證不會難吃。尤其在豬肉很難不臭的英國,用雞肉調餡比較不會受傷害。再加上鮮蝦跟蔬菜,不用蔥薑蒜就可以做出清新健康的餛飩。
平常我很喜歡去外面餐廳點紅油抄手,但一次只能吃一份真的不過癮,點兩份又太貴,這個自製餛飩我最喜歡做成乾的拌自製紅油,可以狂吃20幾顆都不會膩,成本也不高(假設我的勞力worth nothing的話😆😆😆),真的值得推廣。
/材料說明/:
雞肉:雖然是用雞肉,但絕對不會乾柴,原因是我使用的是雞腿肉,如果純用雞胸口感就會微乾山丘(但不至於噎死),我有時候也會一半雞腿一半雞胸,主要還是隨緣看冰箱裡有什麼,讓命運決定。
蔬菜:你可以用青江菜,但我大力推薦使用英國超市裡常見的超便宜蔬菜winter greens,一大包只要80p,切碎調成麵點內餡味道非常清香,像是素菜包子、菜肉餛鈍我都愛用這款。不過這次我冰箱裡剛好有剩下的青江菜,就沒示範winter greens的版本。
蝦仁:就是一般的蝦仁,生的那種最好(這次我買的不是最好吃的,但還是將就著用了)
餛飩/雲吞皮:基本上所有亞洲超市都可以買到,不是在冷藏庫就是在冷凍庫。不過英國找不到台式那種白色薄皮,只有黃色雲吞皮或是比較厚的上海餛飩皮,我覺得都很好吃啦!(雖然最喜歡的還是台灣的鼻涕餛飩)
內餡調味:只需要鹽、白胡椒粉跟香油即可,不需要蔥薑蒜也不用加酒,當然你喜歡加還是可以加。
菜跟肉的份量也蠻隨意,通常一顆青江菜就可以包好幾十顆餛飩出來(所以不要誤會自己好像吃了很多菜)。我這次大約是雞腿肉300克、蝦仁一盒(150克左右)、青江菜一大棵這樣的份量,可以包大概50顆餛飩沒有問題。
/作法/:
1.蔬菜切碎(可用機器或人力)
2.雞肉+一半的蝦仁絞碎(可用機器或人力)
3.剩下一半的蝦仁超為切成大塊,跟蔬菜一起混到肉餡
4.調味、繼續攪拌,分三次打入100ml的水
5.內餡完成,可以準備來包了
包法很難用文字敘述,請看圖或是影片,簡單來說就是真的很隨性,亂包也會很美(個人覺得比水餃好包太多)
最後附上紅油醬汁:
醬油(我用萬家香壺底油)一匙+鎮江香醋小半匙+白醋一匙+蒜泥/蒜末+自製紅油兩匙
追蹤Instagram: https://www.instagram.com/wenn.derkuchen/
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今天多是素菜食譜 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的最讚貼文
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#菜團子
今天給大家分享的是菜團子最好吃的做法,需要準備:洋蔥,大蔥,生薑,鹵料包,胡蘿蔔,雞蛋,油,鹽,菠菜,香菇,蝦皮,蠔油,雞精,麵粉,玉米麵。這樣做出來的玉米麵菜團子,皮薄餡大,鮮香又補鈣,老人孩子都非常喜歡。
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【猪肉,五花肉系列🥩】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058ivuxFvmT9CeNDF_tXLLeaL
【饼类,可当早餐🥟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058j5wXvIAX0rrH5OXR1TQ9Vp
【素食主义者🥒】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hy8WqU3lsyzpU2U8bMkMzq
【糕点、甜食类🎂】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jGlG-G_uud2KE0_YU5yw_-
【主食类🍝】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058i76vxtHjiJJt8e241b0cnv
【自制零食系列🍟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058glubEAyTm9FfEYWLrwtcEU
【海鲜类🦐】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iisOUi-gq2ptUCXicjtXKX
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jwE8bTUMZt13ZTw_1mo2LY
【秘制羹汤类🥧】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jNrr8KCbJOpqTY81T3QdRo
【凉菜系列👻】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iAFSxzYNJKAqZk9tFYnQLr
【自制酱类,超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K
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今天多是素菜食譜 在 阿慶師 Youtube 的最佳解答
【素食料理黃金菠菜捲,脆嫩可口養生又美味】
登登!眾多粉絲敲碗的「素菜」來啦~
今天阿慶要來和大家分享一道
獨創的蛋奶素料理「黃金菠菜捲」✨✨
將高山菠菜、山藥等健康的食材😋
利用捲壽司的手法包裹在蛋皮裡
製造出豐富又多層次口感~
阿慶也特別公開上色小技巧
教大家用「天然色素」讓蛋皮變得更金黃透亮
整道菜不僅鮮豔美麗,更是風味一絕😍
讓吃素食的你,在家也能簡單煮
享用到媲美餐廳的精緻蔬食唷~
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料:
✅高山菠菜
✅蛋 3顆
✅枸杞 30g
✅山藥絲
✅芋頭 300g
✅山梔子 30g
✅橄欖油 少許
✅白芝麻 少許
✅牛奶 150c.c.
調味料:
✅海鹽 1小匙
✅糖 2小匙
✅白胡椒粉 少許
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將菠菜整根下滾水汆燙1分鐘,再放入冰塊水中冰鎮。
2.水煮芋頭煮至軟爛後打成芋泥,加入牛奶、海鹽、糖、白胡椒粉拌勻,待盛盤裝飾用。
3.將蛋打散,加入山梔子水攪拌均勻,再倒入鍋中煎至金黃,盛起放涼備用。
4.竹簾、保鮮膜鋪底,將蛋皮及其他食材依序放入,慢慢捲成條狀,切至適當大小即完成。
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