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做餅乾步驟簡單，材料也不多，很適合烘焙新手或親子一起做。一次做多一點餅乾麵團放在冷凍庫保存，想吃隨時都能拿出來烤一盤～
之前吃過伯爵蘭姆餅乾，讓愛紅茶又愛蘭姆葡萄的我一次愛上，伯爵茶的特殊香氣跟蘭姆葡萄乾搭在一起實在美妙😍 最近嘴饞想吃就來動手做看看，一做成功零失敗，太喜歡了
看做法👉https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47794562
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耶～聖誕快樂🎅🎁🎁🎄🎄
祝福每一位朋友健康、順心、平安🥰
分享去年製作完成的食譜影片-紅茶雪球！
一直以為有分享過，但剛剛翻ig文章沒找到，好拔，沒關係，在這邊分享我從2019聖誕節烤到2020過年的雪球先生，真的很讚👍
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兩種不同風格雪球
☕️正常版紅茶雪球
紅茶香氣十足🥰
成分有蛋黃、奶油多麵粉也多～
保證香酥好吃😋不失敗！
（感謝 @cook_dance_eat 零腦波會員的食譜🥰）
🍵無麵粉少油抹茶雪球
因為少油少麵粉比正常版少了一咪咪香酥，
（香酥度：正常版紅茶10分，少油無粉版：8分）
但不輸紅茶～抹茶非常香！
會一口接一口～
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📒 紅茶雪球 （每份10-12克約50顆）
📹食譜影片第三張
🌡️上火170度-下火150度
材料：
無鹽奶油 150克
糖粉 75克
蛋黃 1顆
防潮糖粉 適量
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粉類：
鹽 1克
杏仁粉 60克
奶粉 15克
低筋麵粉 188克
紅茶粉 10-15克
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作法：
（烤箱預熱上火170度-下火150度）
1. 奶油切塊放置室溫回溫，回溫至奶油按壓會輕微凹陷，低粉、奶粉、杏仁粉過篩備用。
2.奶油和過篩糖粉倒入盆中，攪拌均勻打發變白，倒入蛋黃攪拌均勻，加入低粉、奶粉、杏仁粉、紅茶粉、鹽，按壓方式慢慢壓成團。
3.平均分割雪球麵糰10-12克，手指頭往內壓緊麵糰搓成圓球，放在烤盤上，烤20分鐘，撒上糖粉，完成。
⚠️如果沒有上下火的朋友，可以用160度烤22-25分鐘唷！
⚠️紅茶粉是我事先將伯爵茶葉使用調理機稍微打碎，但沒有到粉末的程度。
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📒無麵粉抹茶雪球
🌡️160度
材料：
燕麥粉 60克
杏仁粉 25克
抹茶粉 5克
鹽 少許
奶油 20克
糖粉20克
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作法：
（烤箱預熱160度）
1. 奶油切塊放置室溫回溫，回溫至奶油按壓會輕微凹陷。
2.燕麥粉、杏仁粉、抹茶粉過篩備用。
3. 奶油和過篩糖粉倒入盆中，攪拌均勻打發變白，再倒入燕麥粉、杏仁粉、抹茶粉、鹽，按壓方式慢慢壓成團。
3. 平均分割雪球麵糰10-12克，手指頭往內壓緊麵糰搓成圓球，放在烤盤上，160度烤25分鐘，撒上防潮糖粉，完成。
（參考食譜：偽時尚料理）
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... 自己動手做看看，一做成功零失敗，太喜歡了伯爵紅茶餅乾材料無鹽奶油50g 低筋麵粉100g 細砂糖30g 蛋黃一顆伯爵紅茶茶包一個蘭姆酒葡萄乾適量(可不 ... ... <看更多>
繼昨天的失敗經驗我奮不顧身(?)的再度挑戰我家的烤箱 今天做伯爵紅茶餅乾唷 真的是超級適合我這個腦殘者做 意思就是他... 零失敗! ... <看更多>
伯爵紅茶餅乾零失敗 在 [食譜] 伯爵紅茶餅乾：多加蘭姆葡萄更好吃- 看板cookclub 的推薦與評價
網誌版
https://haruhii.pixnet.net/blog/post/47794562
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做餅乾步驟簡單，需要的材料也不多，很適合烘焙新手或親子一起做
一次做多一點餅乾麵團放在冷凍庫保存，想吃的時候隨時都能拿出來烤上一盤，非常方便
之前吃過台中Babyface手工烘焙的伯爵蘭姆餅乾
比一般伯爵茶餅乾特別的是，Babyface多加了蘭姆葡萄
讓愛紅茶又愛蘭姆葡萄的我一次愛上，伯爵茶的特殊香氣跟蘭姆葡萄乾搭在一起實在美妙
最近嘴饞想吃就來自己動手做看看，一做成功零失敗，太喜歡了
伯爵紅茶餅乾材料
無鹽奶油 50g
低筋麵粉 100g
細砂糖 30g
蛋黃 一顆
伯爵紅茶茶包 一個
蘭姆酒葡萄乾 適量(可不加，將葡萄乾浸泡蘭姆酒至少一天以上)
以上材料約能做15～20片餅乾
伯爵紅茶餅乾做法
伯爵紅茶餅乾配方參考自脫下高跟鞋後の甜點日常
我只有多加蘭姆葡萄乾，更動部分配方
1. 奶油放在室溫下回軟，加入砂糖打散至乳霜感
2. 加入蛋黃攪拌均勻
3. 將過篩低筋麵粉與伯爵茶包的紅茶碎葉倒入，以切拌方式拌成餅乾麵團
只想做單純的伯爵紅茶餅乾的話可以不加～一樣好吃
4. 將蘭姆葡萄乾切碎加進餅乾麵團中拌勻
5. 將麵團整型成長條，用保鮮膜包好後放進冷凍庫冰一小時，麵團冰硬比較好切
6. 取出餅乾，切成約一公分的厚度，大約可以切15～20片
7. 放入已預熱的烤箱，以180度烘烤20分鐘即可
使用氣炸鍋烤可以縮短五分鐘時間
每人家中烤箱/氣炸鍋火力不同，請依自家狀況調整
烤好的餅乾建議放在保鮮盒冷藏保存，比較不容易受潮，放三四天還是很脆
伯爵茶餅乾就是香噴噴無誤！烤餅乾時可以聞到淡淡的茶香與奶油香
烘焙上要用紅茶茶葉的話，大多都是直接用茶包，因為已經都是碎屑了
不過自己要泡茶喝，用茶葉泡我覺得還是大勝茶包～
酥脆的餅乾吃起來有伯爵茶香，加入蘭姆葡萄後多了一層風味變化，又更邪惡好吃
愛伯爵茶又愛葡萄乾的人一定要試試看
這份配方拿掉伯爵茶葉跟蘭姆葡萄就是一般的餅乾基底
加巧克力豆或其他果乾的話就能變成不同的餅乾
做餅乾很簡單，烘焙新手們快做起來吧！
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