#春節飲食少胖2公斤 懶人包來囉!
根據國建署統計,國人春節過後的發胖率高達30~40%,平均體重增加2公斤。
這數字一點都不誇張,從年菜、零食和過年常見的伴手禮…等食物中,就可以找出發胖的原因。
【春節飲食 肥胖地雷】
一、#年菜
豬蹄膀、筍乾封肉、米糕、蘿蔔糕、佛跳牆、翡翠羹、八寶甜湯…等,一桌六人份的傳統年菜熱量將近兩萬大卡,平均一人一餐就吃了3200大卡。60~70公斤成人,若春節六天連假每天吃一頓這樣的大餐,收假時就會增胖1.9~2公斤。
二、#伴手禮
蛋捲、泡芙、方塊酥、鳳梨酥、奶油酥餅、牛軋糖、肉鬆、香腸…等。
三、#飲料
一杯700毫升的珍珠奶茶是550~600大卡,若每天喝一杯珍奶,六天連假會增胖0.5公斤。含糖飲料的陷阱最常見的就是酸的口味,例如:果汁、發酵乳、碳酸飲料、醋飲,越酸的飲料通常添加的糖量會越多。
四、#酒
酒也是有熱量的,每公克酒精則是7大卡。酒精濃度5%的啤酒,一瓶350毫升含有17.5公克酒精大約是123大卡,若每天喝一手6瓶,六天連假後則會增胖0.6公斤。若是有添加果汁的水果啤酒,熱量則會更高。
【春節飲食 這樣吃少負擔】
一、#增加蔬菜攝取
蔬菜含有膳食纖維,有助於增加飽足感、延緩血糖上升,是預防變胖的好幫手,所以不坊在年菜中增加蔬菜的量,利用多色蔬菜來裝飾擺盤或入菜。
二、#選擇低脂肉類 與 #低油烹調方式
以較低脂肪的肉類 (雞肉、魚肉、豬腰內肉、松阪豬) 來取代高脂肪的肉類 (五花肉、梅花肉、肋排、排骨)。並且採用低脂肪的烹調方式會更好,例如:用清蒸魚或烤魚取代炸魚、用烤雞取代炸雞、以水炒來取代熱油大火炒。
三、 #吃新鮮少加工食物
以糙米飯或五穀飯代替白米飯,並且多選擇原貌食物,少吃超高脂肪的香腸、臘肉、熱狗、肉鬆、火鍋料、魚漿製品…等加工品。
四、 #避免飲料與零食
改喝無糖飲料吧!以無糖茶飲代替果汁和汽水。餐與餐之間若想吃點東西,盡量以天然食物為主,像是水果、堅果、牛奶…等,都會比糕點、餅乾來得健康一點,但別忘了還是要總量管理。
【春節飲食 無油煙健康年菜】
一、好彩頭 - 亞麻籽蘿蔔糕
二、闔家團圓 - 胡瓜蝦仁封
三、大地回春 - 翡翠海鮮羹
四、年年有餘 - 烤蘆筍鮭魚捲 佐 沙沙醬
五、吉祥如意 - 青醬烤雞腿排
六、鴻運當頭 - 紅棗枸杞銀耳甜湯
更完整的說明與年菜食譜,我寫在部落格裡!
【春節飲食的肥胖地雷 ~ 過年遠離它少胖2公斤】文章在這裡👉 https://donnadiet.com/archives/4027
#集知會所
#給營養師的行銷文案社群
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低油烹調方式 在 營養師歐乃嘉 Facebook 的最讚貼文
聖誕快樂!!!今天是個充滿恩典與祝福的日子!
相信很多人跟我一樣喜歡這個月份,而且這個月份一直到過年總是聚餐約不完啊~是不是都覺得還好冬天衣服很好遮啊😂
每次和朋友同事聚餐時都會有這樣的對話~
👩🦰:啊~營養師不吃這個齁?
我:恩?我什麼都吃啊!!!
🧑🦰:啊!我們有營養師耶!是不是要選健康一點的餐廳?
我:這家餐廳我可以的~
👨🦰:誒?我看你也是什麼都吃啊?還營養師咧!
我:痾~我什麼都吃還能維持就跟你不一樣啊😏
其實其實我腦袋已經經過精密的思考與計算你們都不知道好嗎😏
現在就來告訴大家幾個我在聚餐前、點餐時、進餐中都動了什麼手腳😏
〖聚餐前〗
-選餐廳:能克制的人選自助餐/吃到飽也沒問題,如果你不行就別選它吧!選擇『多樣化』的餐廳,包含種類、烹調方式等等
-前一餐照吃不誤啊!小心飢渴的身體吸收更好,一吃東西就拼命合成脂肪深怕等等又沒東西吃啊~~~阿也不要想說隨便吃個餅乾啊零食啊!這種升血糖快速的食物會讓你下一餐胃口大開啊~想簡單可以喝杯無糖豆漿+小地瓜喔!
〖點餐時〗
-分享更美味,套餐或簡餐有時候很難達到均衡,份量也可能超過你的需要,如果每道都想自己點來吃吃看也太多,就大家分享著吃吧!然後每道菜淺嚐就好啦~相聚才是重點啦!(不過疫情間要用供筷母匙喔!)
-最後點,我都讓大家先挑喜歡的
青菜不夠我就點青菜,菜一定要有的啦!增加飽足感、幫助代謝~
炸得太多就點涼拌或清蒸或舒肥等等低油烹調方式
肉點油脂少的部位、質地硬(吃比較慢)、面積大(雞排比唐揚雞好)
〖聚餐中〗
-慢慢吃~所以熱可以放慢速度的方法都做吧!例如:幫朋友/家人夾菜、好好聊天、在家聚餐就放慢歌、細嚼慢嚥等等
-進食順序:水/無糖茶/清湯➡青菜➡肉➡主食(可忽略)➡甜點(可忽略)
以上幾個營養師腦袋想什麼提供給大家參考啦~
Merry Christmas & Happy New Year~~~
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低油烹調方式 在 Shean尚恩璇 Youtube 的精選貼文
這一桌料理完全不用下廚?加熱即食!輕鬆完成整桌無添加健康料理,宅食包宅在家吃👈
強調無添加料理的宅配美食!不用買菜、不用下廚、只需加熱!到哪都能吃,超方便!沒有味精、防腐劑、低鈉低卡低糖低油無負擔😍
宅食當道,在家除了泡麵、外食、就只剩下自己下廚的選項!但對於我這種極少下廚的人來說,煮水只是為了泡泡麵而已……但想到一家老小都要吃,爸爸太胖不能吃得太負擔,小孩太小,又要吃得健康,自己又很挑嘴,但不會下廚怎麼辦?到底要怎麼吃才能健康營養又美味呢?🤔
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宅食包平時冷凍保存,要吃時只要加熱撕開包裝倒出即食,連切片都不用,因為是完整熟食急速冷凍保存,所以不論隔水加熱或是電鍋蒸,都能呈現這樣如同現場烹調一般美味的餐點喔☺️
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居然還有甜湯宅食包,個人覺得非常特別,所以購入了這兩款☺️
其中最愛萬丹紅豆高纖甜粥!一顆顆紅豆融入甜粥內,還有紅棗搭配,完全不會太甜,如果成為月子餐的飯後甜點,我覺得會爆紅欸(當初坐月子怎麼沒有這個?)😂
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