#211早午餐 #低醣生酮麵包 #168輕斷食
無良好友:賤健美說最近食材漲太貴只好偷懶不煮,
竟然還推坑我一個健身即食包,
看到外包裝寫舒肥牛肉還很不解,
「牛肉不是就是要吃那肉的口感嗎? 舒肥幹嘛呢?」
沒想到一試之下還真得很不錯吃,
牛板腱吃起來很像豬梅花肉一樣,
軟軟QQ的,而且調味只有鹽、蒜和百里香,
也很推薦給愛吃牛肉但都沒空料理的朋友可以試試看。
#但這餐最貴的是牛排
#賤健美眼晴有問題連理財也不行
//
今天大推薦的是週日醃好的鹽麴番茄,
鹽麴引出了番茄的甜味,因為醃了二天釋出了很多水份,
把鹽麴番茄和醬汁加在生菜上,
直接變成最天然無油無糖的沙拉醬汁,
方便又營養。
#鹽麴番茄的作法分享在圖說
#本來是要消耗太多的番茄
#結果太好吃戀大姐又去買了一袋番茄回來做
//
昨天吃了自製的生酮低醣麵包和龍鬚菜綠拿鐵後,
肚子果然真得非常順暢,反正龍鬚菜小孩很不愛,
事先燙好的龍鬚菜就成了我綠拿鐵的材料,
另外加了COSTCO買的冷涷邁越梅和半顆檸檬汁,
個人覺得不錯喝也,沒什麼菜腥味,
真心覺得綠拿鐵才是正港的清冰箱料理。
#上班族菜菜都吃很少
#綠拿鐵真得很適合補充大量的蔬菜量
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅曼蒂媽咪mandyeathealth,也在其Youtube影片中提到,曼蒂媽最新的低醣餐包食譜來囉~ 無麵粉 ,無杏仁粉 ,無椰子粉 ,無亞麻仁籽粉 先看食譜前,曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂) 如果懶得看要直接往下滑也是可以啦 早上在IG分享即時動態,很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜,紛紛表示很想要食譜,也有人疑問,會好吃嗎?...
低醣麵包 材料 在 親親三寶與曼蒂媽咪 Facebook 的精選貼文
#無麵粉
#無蛋
#無奶油
之前分享的椰子粉低醣餐包,有粉絲朋友想詢問有沒有杏仁粉版本的可以參考,於是曼蒂媽找時間試做了兩次,使用的是直徑約20cm 七吋的活動蛋糕模
第一次計算的分量多了點,所以照片上的餐包看起來有擠,放了16份麵團,微調過後改放12份麵團,就好很多了,所以今天分享的食譜分量是12顆的麵團擺放喔
這次的食材更簡單了,相信大家手邊都有這幾樣材料,真的沒有,那就請等買齊材料再試做,或是先參考 #曼蒂媽的減醣烘焙 其它款低醣麵包試做,無麵筋的粉類食材都不建議直接替換,水量都要重抓喔
#杏仁低醣餐包
模具:7吋活動模
每一小份營養素約
淨碳水 2.77g/蛋白質9.78g/ 纖維1.8g/熱量125大卡
(熱量估算含裝飾的杏仁片,如不加杏仁片,每份約100大卡,但我建議添加,香氣很不一樣)
材料:
杏仁粉120公克
小麥蛋白粉100公克
洋車錢子細粉10公克
酪梨油20公克
鹽巴1/2小匙
赤藻醣醇15公克
低糖酵母7公克
40~50度溫水200公克
頂飾
杏仁片
蛋黃液
做法:
1乾性材料先拌勻,加進剩餘濕性材料攪拌成團
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置20分鐘,時間到後將麵團放麵包機轉高速持續攪打麵團約20~25分或直到麵團撐開有微弱薄膜狀
3.整形滾圓後發酵約30分鐘,體積明顯增大,平均分割成 12分再整形成圓形放置烤模內(底部我有放不沾烘焙紙),最後發酵約50~60分(體積不一定有兩倍大也沒關係),餐包表面塗上蛋黃液後灑上杏仁片(或替換杏仁粒/角)
6.烤箱溫度設定160度燠熱完成,放下層烘烤約25分鐘,調高溫度180度續烤8~10分(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深),即可出爐 ,出爐後放在烤模上暫不移動,待冷卻再移出模具保存
因為有堅果,當天沒吃完建議冷藏保存較不易變質
#有試作的朋友記得分享給我喔😉😉
#曼蒂媽的減醣烘焙
低醣麵包 材料 在 花花的低醣世界sunny's LCHF world Facebook 的最佳解答
#第一次烤雞就上手 #花花超推Giaretti烤箱
從來不曾想過要自己烤雞,有幾個原因:
❌雞油噴的整個烤箱,超難清理
❌烤箱太大光預熱就要15分鐘以上太久
❌氣炸鍋太小一不小心就焦了
還是到Costco買一隻來吃就好!
不過因為這一台Giaretti烤箱,
💡24公升的容量,來烤3台斤的雞將將好
💡烤箱號稱有烤上一層不沾材質,清潔容易
💡我想吃芥末香蒜雞
💡當然要弄個考驗烤溫是否均勻的料理來考驗烤箱
反正我就抱著試試的心態烤了一隻雞,
沒想到之前從沒想過要挑戰的烤雞這麼簡單😂
除了醃料簡單(還可以自己變換口味)
用Giaretti烤箱來做,
🔴烤溫均勻上色超美
🔴烤箱效率不錯,50分鐘烤好
🔴清理超級簡單,內部稍放涼擦一擦就乾淨了😱
做法真的很簡單,
只要有一台好烤箱你也可以做到,
上次花花直播就有朋友下單了,
一直來跟我說「真的好用」!
對花花來說一台好用的烤箱要具備以下條件:
🔳烤箱模式多:
可以選擇氣炸、上火、下火、全開、烘乾、旋風可以關......,使用變化超多!
🔲容量大體積小:
大容量24公升,體積只比一般12公升氣炸烤箱大8公分。一般氣炸鍋容量真的太小,大烤箱預熱時間太長又佔空間,24公升是我覺得一般家庭使用非常方便的大小!
🔳烤溫均勻:
一般價格不菲專業烤箱才能做到的均勻烤溫,在這台5張小朋友有找的烤箱上就能做到。
🔲內部有不沾處理:
烤箱最怕烤有油的食物,烤完後油膩膩,再來烤蛋糕就會沾染油耗味!不沾處理讓清潔超方便,我烤了好幾次雞腿、雞翅,都非常好整理!
若是你想要一台
❤️泛用性高❤️價格漂亮❤️CP值高
的家用烤箱
花花大家爭取了最漂亮的價格,
比上次團購再減200元!
(上次買的廠商很阿莎力都退200唷!)
趕緊跟著花花 #第一次烤雞也不怕 !
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芥末蒜香烤雞
材料:
雞1隻3台斤左右
鹽1大匙
胡椒粉1/2大匙
醃料:
大蒜末2大匙
橄欖油2大匙
芥末1大匙
古早味甕仔雞
材料:
雞1隻3台斤左右
鹽1大匙
胡椒粉1/2大匙
醃料:
醬油1大匙
米酒2大匙
五香粉1/2小匙
蒜泥1大匙
做法:
1.先把鹽、胡椒灑在雞上按摩3分鐘。
2.醃料放入夾鏈袋,將雞放入認真按摩3分鐘。
3.擠出空氣冰在冰箱過夜。
4.將雞翅綁緊,雞腿綁在一起。
5.插上旋轉肉叉,鎖緊。
6.放入烤箱190度烤50分鐘就完成了!
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再來花花要帶著大家一起用烤箱節省時間
一起 #沒進過廚房也不怕
花花用Giaretti烤箱烤低醣麵包影片😘
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低醣麵包 材料 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的最佳解答
曼蒂媽最新的低醣餐包食譜來囉~
無麵粉 ,無杏仁粉 ,無椰子粉 ,無亞麻仁籽粉
先看食譜前,曼蒂媽還是要解釋一下使用食材的原因(當媽媽就是愛叮嚀😂)
如果懶得看要直接往下滑也是可以啦
早上在IG分享即時動態,很多減醣的粉絲朋友看到都覺得欣喜,紛紛表示很想要食譜,也有人疑問,會好吃嗎?
曼蒂媽仍舊要說,如果要跟一般土司或餐包比,當然是不一樣的
至於好不好吃嘛🤔,這也是很主觀的感受,曼蒂媽研究低醣烘焙的重點,就是要能保持 ”#血糖穩定”,因為血糖穩定胰島素不飆升,就減少囤積脂肪的機會
而且吃的時候又能滿足口慾,我就很ok😆
口味上單吃的時候稍顯無味,但做成調理麵包就很可以,所以我偏好做成三明治或鹹口味,但要做出沒有特別的味道也正是我不想用常見的椰子粉、杏仁粉或亞麻籽粉的原因
因為我想把這食譜當成一個基底,只要成功,我就能變更多口味,甚至我還想挑戰是不是能做出無麵粉的 #低醣可頌呢😁!!
研究了國外的食譜許久(英文單字也新學了好多個),總是看到大同小異的食材,例如用洋車錢子+大量蛋白+泡打粉的作法,或是用馬茲瑞拉+奶油乳酪+泡打粉的,這些曼蒂媽都試過不少,但仍舊想試試看看還有沒有其他食材可以做出不一樣的低醣麵包,直到接觸了 ” #酪蛋白”
“酪蛋白”對很多人來說是很陌生的,但有健身的人一看就知道是一款蛋白質的補給品,它能緩慢並長時間爲人體供應蛋白質
會使用到主要是它還有當作黏合劑的作用,另外像是黃原膠跟洋車前子也都是類似的作用,因為有的是比較特殊的食材,大家手邊不一定會有,所以想試看看這新食譜的朋友請買齊材料再做,沒有辦法哪個食材不用或是哪個食材能替代喔
酪蛋白請估狗一下,蝦皮打酪蛋白或膠束酪蛋白都能找到,不一定要用我使用的牌子
(美國on 金牌)
攪打的過程一樣要很有耐心,可以觀察曼蒂媽的影片,薄膜是非常透的,但如果第一次打不出來,只有很粗糙的膜也是能繼續操作下去,只不過拔絲得效果沒那麼好
老實說,我覺得這個分享不是太好作,但如果你成功了,請分享給曼蒂媽你試做後的成果喔☺️
………………………..
低醣高蛋白餐包
……………………….
材料:
小麥蛋白粉100公克
酪蛋白(micellar casein)20公克
燕麥纖維2茶匙(約5公克)
洋車前子細粉 10公克
黃原膠1/3小匙
赤藻醣醇 20公克
鹽巴1/4小匙
蛋白35公克
無鹽奶油15公克
低糖專用酵母4公克
(無低糖專用酵母用一般即發酵母時,建議添加1/2小匙糖較易成功)
常溫水130公克
(水量不要一次加完,視麵團軟硬度慢慢添加,有可能少於或多於食譜用量,直到麵團呈現偏濕軟狀態)
做法:
1乾性材料先放缸內先拌勻,除奶油外加進剩餘濕性材料慢速攪拌成團
(常水量不要一次加完,視麵團軟硬度慢慢添加,直到麵團呈現偏濕軟狀態)
2.成團後表面覆蓋透明罩靜置水合20分鐘,時間到後將麵團放攪拌機和麵包機並加進無鹽奶油,先以中速開始攪打麵團直到奶油全被麵團吸收
3.轉高速持續攪打麵團約20~25分, 直到麵團表面呈光滑狀,撐開有薄膜狀
4.整形滾圓後放置溫暖處發酵約60分鐘,體積明顯增大兩倍
5.基發後平均分割成8分再整形成圓形放置烤盤或烤模內(可變手撕包),最後發
酵約50~60分
6.烤箱不用預熱,溫度設定150度,將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ,出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
……………………………………
帕瑪森高蛋白小餐包
頂飾
帕瑪森起司粉
洋香菜葉
開水
作法:
以上述相同食譜及作法完成1~5的步驟
6.帕瑪森起司粉+洋香菜葉混和放小缽備用
7.將滾圓好的麵糰的光滑面沾取少許開水,再沾附混合好的帕馬森粉放置烤盤 或烤模,最後發酵約50~60分
8.烤箱不用預熱,溫度設定150度,將發酵完成的餐包進行烘烤約40~45分鐘(如表面已上色加蓋鋁箔紙防止顏色過深)即可出爐 ,出爐後放在烤盤上不移動
完全冷卻再放置密封盒保存
室溫存放約2天,冷藏5天,冷凍一個月
#ketobread #lowcarb #減醣麵包
低醣麵包 材料 在 常常好食Good Food Youtube 的最佳貼文
你知道吃甜點可以不用麵粉、不用糖嗎?只要用堅果種子、赤藻糖醇,就可以做出增飽足感、穩血糖、更健康的低醣烘焙,這些材料含有豐富的蛋白質、油脂、膳食纖維跟水分,可以供給我們每天身體的需要,又不會攝取精製糖,可以讓身體更健康。這次由低醣料理研究家田安石,來告訴我們什麼是低醣烘焙,再分享3道低醣抹醬+低醣熱壓三明治食譜!
#田安石 #低醣烘焙食譜 #減醣飲食
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愛吃麵包不怕胖,美味不發胖麵包大公開!
美味生活邀請擁有專業護理師背景的低醣烘焙師─珊珊老師來示範【古早味蔥仔胖】。你也是麵包控嗎?你有吃過不會發胖的麵包嗎?今天大師愛烘焙就是教你跳脫傳統食材,做出低醣美味不發胖,血糖不震盪的麵包唷!
你有吃過低醣麵包嗎?快點留言跟我們分享你的心得吧~
【蔥仔胖 】
/材料/
麵包體
杏仁粉………85g
黃金亞麻仁籽粉………7g
洋蔥粉………2.5g
莫札瑞拉乳酪絲(起司絲)………150g
奶油乳酪………30g
無鹽奶油………15g
酵母粉………1茶匙
溫水………15g
全蛋………1顆〈約60g〉
海鹽………1.25g
蛋黃………少許〈刷於表面〉
完整食譜 : https://www.how-living.com/p/59276