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<初試Keto麵包>
今個星期除了菠蘿包
也終於買齊材料來試做減醣也可以吃的Keto健康包
這個包完全不用麵粉
這個食譜用了幾種不同的粉
焗的時候很香
新鮮焗好外皮是脆脆的～
切開還真像是麵包的質地
急不及待已經試吃了一個
不像普通麵包的鬆軟
質地較厚實
但配合牛油和花生醬一起吃
就像是在吃較有口感的麵包一樣
完全可以滿足一下想吃麵包的感覺
我嘗試了午餐吃一個晚餐吃一個
到第二天也完全沒有影響體重
實在很棒﹗
不過第二天開始
麵包外皮會變得有點硬
我都會用氣炸鍋翻熱一下
然後再切片來吃
口感沒有不同
可以做一次吃幾天
哥哥聽到是健康麵包也試吃了一個
他說味道不錯
如果沒有翻熱就會略硬了一點
接著我會再嘗試其他麵包食譜
尋找看看哪個最好吃
或再改善
不過這款第一號也已經很不錯
它有一種很香的味道
但我認不出是哪種味道
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更多照片在卡文媽媽的網頁
https://ukmama.raycar.net/first-try-on-keto-bread/
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#ketobread #減醣生活
呢排愛上整麵包，鐘意手搓🖐🏻夜闌人靜，忘情忘我咁盡情搓、搥、摵、揼、捏👊🏻✊🏻🤛🏻🤜🏻🙌🏻一日嘅辛苦同煩惱盡消，好治癒⋯⋯
間中都有啲網友問我整麵包食譜，以下分享嘅係來自我一位英國朋友自己屋企嘅「無牛油無糖無奶」麵包食譜。
材料簡單又健康，烘熱麵包後脆卜卜有咬口。
想食健康麵包、亂揼一通發洩、又或者想影相打卡，不妨可以試下：
材料
250g 高筋麵粉 (我多數溝一半高筋白麵粉、一半全麥高筋麵粉）
3g 乾酵母
5g 蜂蜜
2g 鹽
160ml 溫水
少量 黑白芝麻
做法：
1）全部材料混合，手搓約15分鐘，直至不黏手、粉團表面光滑、能拉出透光粉團薄膜
2）在盤中第一次發酵，至粉團漲大至1.5倍大（約45分鐘～1小時，視乎實際室內溫度濕度）
3）取出粉團，稍為按扁擠出粉團空氣，再搓成圓形，放在預先掃上麵粉的發酵籃（在宜x傢俬有售），進行第二次發酵，粉團漲大至1.5倍大。無發酵籃嘅話，就咁用手造出自己想要嘅形狀都得。
4）預熱焗爐至220C ，從發酵籃倒扣出麵粉團，用噴壺灑少量水滴在麵團表面，灑上黑白芝麻(唔噴水啲芝麻黐唔上麵團㗎）
5）麵團表面用利刀𠝹條紋（讓麵包焗熟時有空間裂開），放入焗爐，220度焗20分鐘
Enjoy~~😊
【春季不敗點心是?】#天然酵母 #手作貝果
嚐嚐連味蕾也激昂的貝果：https://greenbox.vip/JWuyb
Lisa謝佳陵，以前三名之姿畢業於藍帶學院，師承麵包大師志賀勝榮，創辦【味覺的感動烘焙坊】。
踏入店內，閉上眼睛，讓感官只剩下聽覺及嗅覺。
仔細聽，您也許會聽到天然酵母在呼吸的聲音。
用力聞，聞到淡淡的酵母香氣，這是無添加香精的麵包出爐時特有的味道。
【味覺的感動】堅持採用天然酵母製作麵包，提供大家最健康的選擇。
春天來臨，與家人一同踏青及野餐，利用貝果，創作出各種新奇好玩的吃法吧！
三個超簡單貝果食譜:
1.藍莓香蕉貝果-搭配藍莓香蕉果醬，享受甜蜜的鮮果滋味。
2.火腿貝果堡-疊上生菜、雞蛋﹑火腿肉，健康又美味的早點漢堡。
3.起司貝果披薩-起司、臘腸、彩椒，孩子最愛的披薩上桌。
讓我們一起向全台灣的人分享最天然的健康麵包吧！
【味覺的感動】必吃的人氣麵包，「原味貝果」、「蔓越莓貝果」。
兩款貝果都是Lisa親手研發的配方，就算不惜工本，她也想將味覺的感動分享給所有人！
Q彈有嚼勁的烘焙滋味：https://greenbox.vip/JWuyb
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吐司的整形手法是目前為止我覺得最夢幻的～本週的“純素蔬菜吐司”粉嫩粉嫩的，在日照最短的季節內用麵包增添點色彩吧！
用自製的天然色粉把吐司染成粉紫（紫薯吐司）、粉紅色（甜菜根吐司）
如果家裡小孩不吃蔬菜的，加入吐司內偷偷把營養灌進去?
食譜： https://ciao.kitchen/veggie-twisted-bread/
本篇食譜與『AROMA 四層溫控乾果機』合作，這裡是我的評測文：https://ciao.kitchen/food-dehydrator/
預計在2020/12/20-27 有Aroma一系列的食物乾燥機的開團優惠活動唷！詳情請關注Facebook: https://www.facebook.com/myCiaoKitchen
食材 / Ingredients
可做2條12兩吐司 / Can make 2 Loaf Bread
湯種 / Tang Zhong
30 g 高筋麵粉 / bread flour
150 g 水 / water
主麵團 / Main Dough
180 g 湯種 / tang zhong （全部湯種）
600 g 高筋麵粉 / bread flour
70 g 砂糖 / sugar
10 g 鹽 / salt
7 g 速發酵母 / instant yeast
30 g (熟) 黃豆粉 / roasted soy flour
360 g 無糖豆漿 / sugar free soy milk
50 g 純素奶油 / vegan butter (planted based butter) （如果不一定要純素，可換成一般奶油）
2 大匙 甜菜根粉 / beets powder
2 大匙 紫薯粉 / sweet purple powder
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#純素 #蔬菜吐司 #天然色粉 #乾果機
(English subtitle available) 純素的吐司來了！開始分享吐司食譜後最常收到的要求之一就是「有沒有純素吐司食譜呢？」
有些人乳糖不耐、有些不能吃蛋，有些在找低糖的吐司，終於～可以很開心的推薦這款「(純素）湯種豆漿芝麻吐司 / (vegan) Soy Milk Black Sesame Bread」給大家。
食譜：https://ciao.kitchen/soymilk-sesame-bread/
吐司配方 / Ingredients
可作1條 12兩吐司 / Make 1 lb Loaf Bread （不沾吐司模連結：https://amzn.to/2XYlgLp）
湯種 / Tang Zhong
15 g 高筋麵粉 / bread flour
75 g 水 / water
主麵團 / Main Dough
80 g 湯種 / tang zhong
300 g 高筋麵粉 / bread flour
35 g 淡色黑糖 / light brown sugar
5 g 鹽 / salt
3 g 速發酵母 / yeast
15 g (熟) 黃豆粉 / roasted soy flour
180 g 無糖豆漿 / sugar free soy milk
25 g 純素奶油 / vegan butter (planted based butter) (如果不一定要純素，可換成一般奶油 / Can substitute for regular butter）
吐司內餡：自製黑芝麻醬 / Bread Filling: Black Sesame Paste (也可用現成黑芝麻醬 / Or use Store-bought Black Sesame Paste ）
100 g 烘烤過黑芝麻 / roasted black sesame
30 g 淡色黑糖 / light brown sugar
15 c.c. 植物油 / sunflower oil
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時間標籤 / Time Stamp
00:00 吐司介紹 / Intro of the bread
02:09 湯種製作 / How to Make Tang Zhong
02:53 吐司主麵團 / Main Dough
05:32 自製黑芝麻醬 / How to Make Black Sesame Paste
06:44 整形烤培 / Shaping & Baking
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#純素麵包 #早餐麵包 #vegan
