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蓮藕季接近尾巴了
看著那一堆堆裹著鮮泥巴的藕
再不吃就要等明年了
買了一支回家
各式各樣的菜單從腦海閃過
最近似乎沒做什麼甜點
做個蜜蓮藕也不錯
做法參考
https://icook.tw/recipes/140967
印象中
南門市場的億長御坊
除了招牌年菜以外
蜜蓮藕也非常有名
每年過年前人滿為患
為的就是要一嚐道地的江浙點心
我還是覺得太甜
忍不住手癢自己做減糖版
蓮藕長時間蒸煮後
變得有點帶Q
藕香清甜融合著米香
吃起來甜而不膩
若是加點桂花來蜜
香味一定更濃郁
✨塞米千萬不要塞滿滿，約7-8分滿即可，不然等一蒸熟，蓮藕肯定爆開給你看✨
#蜜蓮藕
#冰糖蓮藕
【愛女便當0314之蜜烤味噌優格豬排】
親愛的朋友 早安！白色情人節快樂！
昨天夜裡愛女指定今天使用大館工藝社曲物梅花型便當，還挺適合今天的陽光普照呢。
最近接受採訪，發現還是有朋友不知道何謂「常備菜」？其實就是預先做起來，冷藏或冷凍保存的小菜，可直接上桌，或是只要復熱就可。日文的「作り置き」，大概是這個意思。差不多就是中文裡的堂菜、盆頭菜、小菜以及英文裡的 Deli和自家製調理包的概念。榨菜肉絲、雪菜肉末、香菇肉燥和涼拌小黃瓜都是常備菜。
還是不知道常備菜？請到南門市場的億長御坊走一遭，或是麵店裡供應的小菜，您就明白了。
想在忙碌的現代生活裡實現自炊，在早晨帶便當，或是下班後準備晚餐，常備菜是很大的幫手。我現在雖然專職寫書、專欄以及一個月一次的團購，但我的忙碌程度並不亞於大家。所以常備菜也是我可以持續每天帶便當的小秘訣。
常備菜的好處不外：
★ 計畫性採購
★ 計畫性菜單
★ 延長食材的保鮮期(新鮮蔬菜不會放到壞掉)
★ 上桌迅速
需要花時間和放久了更好吃的醃漬和燉煮料理，最適合做為常備菜。
除了常備菜，我還會先把買回來的肉分批先醃好，以單餐份量冷凍保存。以鹽麴雞腿為例，我只要退冰，或煎或烤甚至作成一鍋煮如和各式蔬菜煮成火上鍋Pot de feu，一鍋煮的義大利麵 (One Pot Pasta)等等。非常方便。
但也不須有太大壓力，想在一個週末就全部準備起來，我們可以周末作一點常備菜，在周間有餘裕時再添加一兩道菜，也新鮮。
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
今日菜單
。味噌優格豬排
。奶油蒜香蒟蒻彩蔬
。香料浸漬蛋
。煎餃
。果醋漬紫高麗
。鹽拌青花椰
。飯糰二式：豌豆飯糰+福神漬飯糰
。水果：蜜棗
﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍﹍
#大館工藝社 #曲物便當盒 #常備菜 #堂菜 #盆頭菜 #deli #stasher
【台北】南門市場~億長御坊圖文完整版請至→ http://0rz.tw/aogps 之前和貞媽上台北時，貞媽想買億長御坊的現成熟食回高雄品嚐，但因為怕麻煩一直沒有執行，這次我 ... ... <看更多>
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