為了防疫宅在家的日子有時難免覺得苦悶，
但相信許多人也因為開始動手料理三餐後發現隱藏的廚藝天份。
即使處在最困難的生命谷底，依然努力創造每一天的小小幸福感，
每天都給自己一些新的期待，這樣明天一定就會漸漸變好。
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一起來做這款蜂蜜優格手撕麵包吧！
在麵糰裡加入優格會讓麵包組織更細緻綿密、蓬鬆柔軟，烤好的麵包還會有著淡淡的乳酸清爽風味，非常美味。
請留意要使用成分單純的無糖原味優格來製作，麵糰發酵效果與口感才會更好。
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做這款麵包時還多了一個步驟，要把每一個小麵糰桿開刷上奶油再捲起來，
這樣麵包吃起來更有層次感與奶油香氣，用手一層層撕開品嚐，就像小吐司一樣好好吃。
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蜂蜜優格手撕麵包(10個)：
高筋麵粉300g
速發酵母粉3g
鹽3g
蜂蜜2大匙
無糖原味優格70g
牛奶70ml
水70ml
無鹽奶油30g
另外準備：融化的奶油20g、牛奶少許
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作法：
1.把高筋麵粉、酵母粉及鹽放入攪拌盆內混合均勻，加入優格、蜂蜜、牛奶及水揉捏成麵糰後，揉入已軟化的奶油，再繼續將麵糰揉至表面光滑平整並可拉出透光薄膜的狀態。
2. 把揉好的麵糰放在攪拌盆內，進行一次發酵約60 分鐘。
3. 取出發酵完成的麵糰，輕壓排出空氣後分割成10等分滾圓，蓋上擰乾的濕布醒麵10分鐘。
4. 把麵糰再次整圓後，用擀麵棍把麵糰往前擀開成長橢圓形，刷上一層融化的奶油後往前捲起。
5. 麵糰收口接合處朝下，排列放入鋪上烘焙紙的烤模內，接著進行二次發酵約35分鐘。
6. 麵糰表面輕刷上一層牛奶，放入已預熱至170℃的烤箱內，烘烤約20分鐘。
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我使用的烤模是24 x 18cm的野田琺瑯，
這種長方形的烤模烤出來的長形小餐包很可愛，從中切開（不要切斷）用來夾配料做三明治最合適，
我常搭配的是培根菠菜炒蛋或厚煎玉子燒，像料理一樣美味的日式風味三明治，當正餐或點心都會大受歡迎❤️
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