關於 公雞全腿 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

一日三餐漁村篇第五季，車勝元版本的清燉雞（백숙），
我們家今天也”白熟亭”了！😉

入夏後，常燉煮湯品，特別是清爽的雞湯，尤其食慾欠佳時，來一碗溫熱清湯身體特別舒服。

邊看韓綜邊滑手機（現在網路下單買食材好快），實在忍不住蠢蠢欲動的饞念，非得也要來一鍋不可！一時找不到小春雞，想來 元榆牧場 的 #公雞全腿 也適合一人一碗一隻！

雖然先google了白鍾元版本的 #清燉雞，但莫忘初衷（哈哈）還是依樣畫葫蘆貫徹 #一日三餐 的食材與步驟（只缺“首爾少爺”帶來的中藥湯包，快手在gmarket下單了，下回再圓滿），直接用上Neoflam的 #低壓悶煮鍋，簡單的密封無氧計時烹煮，熄火後繼續靜置悶燒接著放涼（直接出門接晚歸的高中生）；隔天掀蓋，前晚棉袋內的七分米押麥飯已經是完美的粥飯，還沒有調味的雞湯聞來濃郁喝來清爽，對口味清淡的我來說，完全不需要調味（洋蔥與蔥段與雞汁相融），結實的公雞全腿筷子輕輕拉扯就是皮肉軟嫩.....原本還想黏著媽媽出門赴約咖哩飯的小子，一看媽媽先幫姊姊的午餐端上桌，就立刻反悔，覺得自己“留在家喝雞湯也可以”！😎😋

車勝元版本的清燉雞（백숙）請移駕 主婦，與非主婦，
調味雞湯的是海鹽，調味雞肉的是紫蘇鹽、芝麻醋醬油、青梅金山寺味噌。

是理想的清燉雞，夏日身心舒暢的溫補滋味：）

最後私心推薦並提醒，今天是優惠最後一天 🥳
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海陸雙聯手雞魚鮮起來
雞香魚鮮簡單煮就升天

今晚19:00挑好食材煮好料 www.hanchu.com

#元榆 #公雞全腿 #切塊 #去骨 #母雞腿切塊 #贈雞腿卷 #甘蔗雞 #鹽水雞 #醉雞腿 #滷雞胗 #原味雞腿香腸 #剝皮辣椒雞湯 #菜蔔雞湯 #鳳梨豆醬雞湯 #黑蒜頭雞湯 #馬紹爾 #青衣 #星斑清肉 #野生

元榆牧場熱銷搶鮮雞
勝崎生鮮好食肉多多

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#勝崎生鮮 #美國 #藍帶凝脂霜降 #牛排厚薄切 #紐西蘭 #厚切特優雪花牛排 #澳洲 #安格斯 #藍鑽 #極鮮超厚切 #菲力牛排
"

本集主題：「享譽全球十鼓擊《池中劍》山水實景秀　宜蘭明池限定登場」介紹

訪問：胡智銘 雄獅旅遊 副總經理
　　　江逸芹 十鼓擊樂團 經理
　　　
力麗集團飯店事業(以下簡稱力麗觀光)與國際級表演藝術團體十鼓擊樂團攜手合作，打造明池藝術季活動，將演出由十鼓擊樂團為明池湖量身訂製的劇碼 – 《池中劍The Sword in the Ink Stone》。有【北橫明珠】美譽的明池森林遊樂園區，層峰疊翠猶如人間仙境；有【東方俠客】美稱的十鼓，氣勢軒昂揮動池中寶劍。由力麗觀光董事長蔡宗易及十鼓擊樂團團長謝十邀請您，親臨感受一場在海拔一千多公尺的國際級藝術體驗。

「十」代表鼓棒交疊，匯集十方能量，十鼓擊樂團自2000年創團至今20餘年，是來自臺南在地知名國際級表演藝術團隊，巡演足跡遍佈世界五大洲、演出超過萬場，走遍30多個國家，更受美國葛萊美獎、獨立音樂獎、臺灣金曲獎國內外三大獎項提名肯定，透過鼓樂藝術來傳創台灣文化。屢獲世界音樂獎項青睞的十鼓擊樂團，經營水中劇場十年有餘頗負好評，首度進軍宜蘭秘境 - 素有北橫明珠之稱的宜蘭力麗馬告生態園區明池湖，結合明池設計理念：墨池、書法、枯木與東方俠客隱身於山林之意象，創作《池中劍The Sword in the Ink Stone》。

《池中劍The Sword in the Ink Stone》劇碼運用明池湖三大元素：墨池、書法、枯木進行演繹，並與明池周邊山林中的巨大天然白木林群互相呼應。曲目共分為八段：《五行音》由排鼓及鋁片琴貫穿，運用五行交融演繹大自然的浩瀚與傳統。《風馳雷掣》以板鼓、四棰演奏及三音鼓展現雷鳴、甘霖、雷火、雲雷、雷息。《十八羅漢鼓》演出者以腿、身、腰、手、眼搭配十八個動作並配合擊鼓節奏展現憾動人心的樂音。《逐鹿躍動映明潭》以原民逐鹿傳說發現桃花源，最後在三口鐘聲下結合過去與現在。《天空斬》以鼓樂、吹打樂及劇場身段描繪關聖青龍偃月刀之義。《吹牛雞》詮釋鄉間好勝公雞加以打溜子演奏手法豐富此曲意境。《憶想之門》依風、林、火、山譜曲，演奏者以孫子兵法之八卦陣圖移行換位詮釋鴨母王朱一貴內門起義壯舉。最後以《山之喚》這段曲目有感於大自然力量，由天鼓、側鼓、三音鼓、小堂鼓詮釋巨木群高聳入雲氣勢，展現出明池湖的生命力。在山嵐繚繞、如夢似幻的明池湖，以俠客行走於山水筆墨中為起點，一場絕無僅有的鼓樂藝術將於明池湖畔展開。

力麗觀光旗下之棲蘭、明池及馬告生態園區，以環境生態保育及永續經營為目標，因生態保育工作完善，保存了台灣大自然美景這塊寶藏。在力麗觀光蔡宗易董事長的推展之下，將力麗馬告生態園區內的明池湖打造成水劇場，強調生態環境與表演藝術的自然融合，此次更是邀請國際知名表演藝術團隊十鼓擊樂團為明池湖量身打造獨一無二的環境劇場。明池湖於四季皆有不同絕佳美景，六月正是享受滿山遍野、自然碧綠，庭院步道依著山勢而建，藍腹鷴在步道旁悠閒的散步，更是明池湖最迷人富有輕爽綠意的時刻。


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#法租界的黃金雞湯
#敬告請我吃飯卻苦苦等不到食評的朋友
朋友私訊偷問：是否不喜歡法租界，所以吃完了很久很久都沒有寫食評做推薦。

冤枉啊！法租界在廣播中已經介紹過了，連黃金雞湯可以單賣，甚至自備空鍋裝湯還能省200元也都說了，我怎麼會不喜歡呢？

我想是我最近迷上用手機錄影，再用小影app剪接，近期上傳到fb的大多是影片，回看在法租界試菜只拍了短短一段黃金雞湯上桌後，還在咕嚕咕嚕冒泡的樣子，就是現在你所看到的這支片子。

法租界的老闆兼主廚陳柏融Adam是個大帥哥，歲不滿三十，入行僅十年，在台灣待過幾家知名西餐廳，之後跑到成都開牛排館，三年多前返台開店前環島找食材，法租界剛開始生意很差，被斷水斷電三次，開店半年後專注研究雞湯逐漸突破困境，並以十年一劍來形容這鍋湯的厲害。

黃金雞湯濃醇自不在話下，微黏唇又不厚重，而且味道很乾淨，Adam說這是中式法作的雞湯，全是自己揣摩，使用的材料只有公雞和母雞，沒用豬肉，金華火腿，瑤柱，洋蔥等蔬菜，也不放蔥薑酒等去腥。
而公雞和母雞全是岩生築見所供應，養在部落的公雞和母雞，岩生築見也證實，Adam連雞爪也沒有多要。

黃金雞湯先煉雞湯再燉雞，Adam透露了幾個秘密：一，煉湯的雞要洗得很乾淨。二，骨頭要敲裂。三，要烤過才熬湯。四，第一階段用公雞煉湯，熬煮8至9小時。五，第二階段用雞湯煮母雞，全雞上桌，所以煮一鍋雞湯用了不止兩隻雞。

我問Adam為什麼非岩生築見的雞不可？他說之前當然也試過其他品牌和品種的雞，但都沒有岩生築見的好。

母雞養在宜蘭大同，公雞養在南投武界，小時候吃飼料，35至40天放出去吃草吃蟲，50到60天和85到90天等各階段各有調整，使其油質表現更加突出。

那日Adam端出兩鍋黃金雞湯，一是原味，二是加了澧融號冠軍凍頂烏龍茶的雞湯，湯稍清，味雅緻，吞下去的瞬間有回甘衝擊感，的確是一絕。

Adam也自認，黃金雞湯是別人沒有的，所以有小成就感，而除了雞湯以外，其餘的菜都要再進步。

最後聊聊法租界這家私廚的其他料理，基本上有肉的都是Adam的強項，包括乾熟28天的雲林鵝腿，28天，先油封後油煎，不同生熟有不同風味，有嚼感肉味甜，又是厲害的一腿。另一道肉是選6個月未斷奶的小牛肋排，肉嫩滑如法式羔羊排。

我看Adam做菜喜歡複雜，也愛強調食材出處：
⋯塗麵包的奶油混入麵茶和羅漢果，有一股奇妙的甜和涼。
⋯究好豬的虎掌與屏東農產糯米粉做的炸湯圓在同一盤子形成拉拔。
⋯上了一盤黑乎乎的竹炭麵托絲瓜，強調洲南鹽場的霜鹽和有機小玉絲瓜的品種，以氣泡水或啤酒來攪麵糊，炸出蓬鬆麵衣。
⋯有口感的澎湖章魚覆蓋水波蛋，點上五味醬，撒一把玉香毛豆，剉上數片黑松露。
⋯一口酥脆的帶鱗馬頭魚，除了奶油地瓜還有調了醋的宜蘭豆腐乳。
⋯炒高麗菜裡紅通通的蝦仁，是嘉義邱家兄弟的生態蝦，除了美味更安心。

標準套餐價分1550元，2000元，3000元，Adam透露也有客人出更多錢想吃更特別的，包括甲魚，鱸鰻的代客料理。私廚多元包容，料理難以定義，美味任其翻轉。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
#一周9集內容全新不重播

前奏曲Prelude
《歌聲回蕩在群山之中》Music Resounds Through the Mountains
01. 在那東山頂上 On that East Mountain Top
02. 化蝶 Butterfly Lovers
03. 絲綢之路 Silk Road
04. 維也納，我夢中的城市 Vienna,the City in my Dream
05. 想親親 Missing My sweet heart
06. 大紅公雞毛腿腿 Large red rooster with feather legs
07. 酒歌 Toasting song
2006年9月13日，中國通俗歌唱家譚晶維也納金色大廳獨唱音樂會隆重舉行。譚晶運用自己融美聲、民族和通俗三種唱法的跨界風格，使用漢、德、義大利、蒙語、英五種語言演唱了不同國家、地區，不同民族、不同唱法的16首歌曲，生動而完美地演繹了以“和諧世界，和諧之聲”為主題的表演，譚晶作為中國第一個站在金色大廳的跨界流行音樂代表吸引了全世界的目光和掌聲。