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關於 冰糖砂糖代替 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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在冰糖砂糖代替這個產品中，有21篇Facebook貼文，粉絲數超過0的網紅，也在其Facebook貼文中提到， [妳何時解鎖了技能?] 帶著大女兒艾蜜莉亞上傳統市場採購年菜 寶貝看媽媽穿梭自如! 姐姐: 麻麻~你是什麼時候解鎖這項技能啊??? 麻麻: (恩~陷入沉思~~~) 妳是說走跳菜市場嗎??? (原來孩子的眼裡這是一樣技能?!哈!) 好像是小時候都跟阿罵一起逛市場， 可是真正自己買菜是高中的時候 因...
　同時也有6部Youtube影片，追蹤數超過26萬的網紅菓子君Argyi，也在其Youtube影片中提到，蜜漬紅豆可以說是和菓子領域中，最重要的一項素材了。好的蜜漬紅豆吃起來清香鬆軟不甜膩，直接單吃就非常美味，十分推薦大家可以嘗試製作看看。 －材料－ 紅豆 200g 冷水 600g 日本細砂糖 600g ・日本細砂糖可以使用冰糖代替，但需注意溶解冰糖時蒸發的水量 ・建議選用較為新鮮的紅豆（可從有...

「冰糖砂糖代替」的推薦目錄：


冰糖砂糖代替 在 Facebook 的最佳貼文

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2021-02-08 18:39:28 有 854 人按讚
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[妳何時解鎖了技能?]

帶著大女兒艾蜜莉亞上傳統市場採購年菜
寶貝看媽媽穿梭自如!

姐姐: 麻麻~你是什麼時候解鎖這項技能啊???
麻麻: (恩~陷入沉思~~~)
妳是說走跳菜市場嗎???
(原來孩子的眼裡這是一樣技能?!哈!)
好像是小時候都跟阿罵一起逛市場，
可是真正自己買菜是高中的時候
因為下課要回家做飯給阿公吃，阿罵下班很晚，
所以高中下課就到家裡對面菜市場自己買菜
然後回家煮菜給阿公吃~
應該是那個時候吧~~~

我都沒有想過的問題~
女兒一個小疑惑喚起了媽媽的回憶~
不知不覺料理在我的日子裡頭原來那個時候是起點
逛市場一開始不好意思問菜價，畏畏縮縮的~
現在也都變成知道怎麼和攤販廝殺的老鳥了!!!
我還滿開心女兒願意陪我逛市場主動幫忙我提菜~
每天覺得很累的工作變成了耳濡目染的身教很值得的阿!

媽媽~妳們呢?
是什麼時候解鎖上傳統市場的技能呢???

最近開始用飛利浦金小萬作料理~
過年要吃的牛筋牛腱先滷起來冷凍喔!!!
😜先偷偷預告....
（過年後會有澎湃贈品的金小萬/氣炸鍋團購啦！）

超入味🌷滷牛腱、滷牛筋🌷
[材料]
牛腱3條 牛筋2條
蔥段3大根 薑片8片 蒜瓣12顆 辣椒(可不加)
醬油200ml 砂糖50g 紹興酒150ml(可用米酒代替)
水 約八分滿或是蓋過肉品就好
滷包2包
(肉攤老闆附贈滷包 裏頭成分 肉桂、茴香、丁香、八角、芫妥、花椒)
[做法] 飛利浦金小萬作法
將牛腱上多餘脂肪切除。切大塊。
牛腱、牛筋汆燙後洗乾淨。
用烤肉模式爆香蔥、薑、蒜。
加入滷包，冰糖、醬油、紹興酒、水。
用豆類/蹄筋或是羊肉/牛肉模式燉煮二次就好囉。

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冰糖砂糖代替 在 廚房旅行日記‧my Kitchen/my Travel/my Diary Facebook 的最佳解答

廚房旅行日記‧my Kitchen/my Travel/my Diary By 廚房旅行日記‧my Kitchen/my Travel/my Diary

2020-10-02 17:58:40 有 96 人按讚
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ⓎⓊⓃ 冰糖滷排骨

#中秋佳節愉快
#上週覓幸滷包的食譜應用

身為客家小孩，從小到大吃奶奶的、媽媽的滷肉、紅燒肉都是只用醬油、米酒和蒜頭煮的，香氣十足又超級下飯。
不過真的輪到自己掌廚了，看著家中年幼的小人，實在無法豪邁的把半罐醬油往鍋裡倒啊！

用充滿豐富香料味的滷包，加簡單甘醇的好醬油約50ml提味，幾顆冰糖增甜，再順便丟幾朵香菇添香。

排骨先川燙一下後洗淨，所有材料一同入鍋。小V鑄鐵鍋密閉性極佳，熱水不用多，略微到食材高度的八、久分滿即可。

中火燉煮至湯汁微滾，轉成微火蓋上鍋蓋。燉煮30分鐘或至排骨熟軟。開蓋後視各人喜好收汁。我自己愛湯汁，所以省略收汁的步驟。

排骨撈起後，可以直接吃，也可以放涼後當陪酒小菜吃。超涮嘴～

#鑄鐵鍋料理 Vermicular.tw
#好米芽麥醬油 好米芽 Homiya
#120天古法純黑豆釀造
#非基改無添加色素香料
#以麥芽糖代替傳統砂糖

-

◐ 𝓨𝓾𝓷的食譜、英國育兒、生活
#IG: https://bit.ly/2JSuUYs
#YT: https://bit.ly/32WqFo7

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廚房旅行日記‧my Kitchen/my Travel/my Diary

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從兩個女孩，在英國、在美國開始我們的廚房旅行~~食譜分享、旅行日記、讀書心得、生活點滴! Yun (Brighton,UK) http://yunyuan.pixnet.net/blog Joyce 914 (San Jose, CA) http://JClove.cc/ 人生沒有完美! .....對，我們的專頁名稱[diary]拼錯啦~~哈哈！但因為大家的支持捧場按下的每個讚我們都很珍惜，所以就不另闢新廚房啦！所以....大家要養成檢查的好習慣，不過人生沒有完美才是完美嘛！
Yun和914 - 這裡有我們的追夢人生! 在英國的Yun-http://yunyuan.pixnet.net/blog 回台?
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冰糖砂糖代替 在 梅大梅小的法國生活。育兒。餐桌。旅行。 Facebook 的最讚貼文

梅大梅小的法國生活。育兒。餐桌。旅行。 By 梅大梅小的法國生活。育兒。餐桌。旅行。

2020-09-08 19:15:58 有 46 人按讚
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#鬍鬚滷肉飯 #手切滷肉飯 #加料白菜滷 #台灣小吃食譜總複習

我腦海裡有多道「想食」清單，而我正在一個一個消滅當中。

昨天下午為了買柳橙汁跑了一趟超市，順便入手了500g三層肉，且是未經過調味的。早上送了淂回來後，就忍不住動工啦。

中午接他之前，順手把大白菜洗洗切切，放進鍋中，定時20分，回來時候大白菜也燉好了，今天是個充滿台味的味蕾。平常在台灣到處可買到的小吃，來到法國都變珍寶了！

今天晚餐可以預料，會需要很多白飯來餵飽家中男孩們。🤭

食譜：
五花肉片約500g
蒜頭 6瓣
醬油100 g
五香粉 1小匙
白胡椒粉 2 小匙
冰糖5顆（也可以用砂糖代替）
老抽 一湯匙
紅蔥頭35g （或是油蔥酥）
洋蔥半顆切小丁
燙肉的水約500cc

作法：
1. 五花肉片先過活水，燙成白色後用冷水沖乾淨，切成不超過1公分的小長條，備用。燙肉的水過濾後保留，等下可以加入鍋中燉煮。
2. 起油鍋爆香蒜頭，接著放入切好的肉條，炒熟後加入醬油，翻炒到上色。
3. 倒入剛才燙肉的水，加入其他所有的材料及調味料。
4.接著小火燉煮約一小時，就可以上菜嚕！

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梅大梅小的法國生活。育兒。餐桌。旅行。

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我是Mei，跟法國郎於2009年搬來法國，2021年三寶加入我們的生活。目前粉絲專頁的文章分類有: #法國育兒 #迎接三寶 #法國日常 #小品分享，還有很多的法國生活實用文章及食譜分享。
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冰糖砂糖代替 在 菓子君Argyi Youtube 的最讚貼文

菓子君Argyi By 菓子君Argyi

2021-07-14 13:13:58 有 58,107 人看過 有 3,235 人喜歡
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蜜漬紅豆可以說是和菓子領域中，最重要的一項素材了。好的蜜漬紅豆吃起來清香鬆軟不甜膩，直接單吃就非常美味，十分推薦大家可以嘗試製作看看。


－材料－

紅豆 200g
冷水 600g
日本細砂糖 600g

・日本細砂糖可以使用冰糖代替，但需注意溶解冰糖時蒸發的水量
・建議選用較為新鮮的紅豆（可從有效日期粗略判斷）


－製作方法－

1、將紅豆洗淨後放入冷水中煮沸。
2、加入冷水或冰水降溫至50度以下後再次煮沸，並重複此步驟三次。
3、換上乾淨的水，蓋上鐵網煮至熟透後濾除湯汁。
4、用另一個鍋子，漿600g的水與200g的糖煮到完全溶解。
5、將糖水倒入紅豆中煮到沸騰後關火。
6、於冷藏中靜置8小時以上。
7、將糖水濾出後加入200g的糖煮到溶解。
8、將糖水倒回紅豆鍋中煮到沸騰後關火。
9、於冷藏中靜置8小時以上。
10、再次重複步驟7~9。
11、將浸漬完成的豆子裝入乾淨的容器中保存即完成。

・做好的成品需冷藏保存，或濾除糖漿後冷凍保存。
・如果希望增加黏度，也可以在最後一次煮沸紅豆時加入少許水飴。
・紅豆煮熟後，直到浸漬完成前都盡可能不要翻動。

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製作：Argyi
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菓子君Argyi

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冰糖砂糖代替 在 TraveLa 莎朗 Youtube 的最佳貼文

TraveLa 莎朗 By TraveLa 莎朗

2020-06-21 19:29:11 有 18,872 人看過 有 195 人喜歡
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日本梅酒易入口兼具養生功效，是閒時小酌一杯最佳飲料。想自家製作梅酒其實完全不難，但步驟錯亦會令梅酒變壞！釀一支好飲的梅酒亦講技巧！看看我的梅酒教學：浸梅酒的食譜、比例及釀製技巧，令你提升梅酒味道！

【材料及份量】
日本南高梅 1KG （可用中國青梅代替）
日本冰砂糖 1KG （可用太古冰糖代替）
25度以上燒酎 1800cc
玻璃密封容器盛載

【梅酒好處】
－梅酒的檸檬酸有助舒緩疲勞和壓力
－梅子屬天然的鹼性物質，可以平衡血液的酸鹼值，改善酸性體質
－梅酒中豐富的兒茶酸可以促進腸道的蠕動，有效解決便秘問題
－梅酒酸甜的味道能刺激腮腺素的分泌，而腮腺素能促進新陳代謝
－梅酒含有枸櫞酸和多酚，可防止脂肪在體內積聚
－梅酒的有機酸和蘋果酸能提高內臟的解毒效能
－梅酒含有的檸檬酸、有機酸和蘋果酸能改善血液循環
－預防尿液因酸性而造成的腎結石
－梅酒可以促進唾液的分泌，從而幫助改善食欲和腸道功能。

▶ 訂閱：http://bit.ly/tlyt_subs

#梅酒 #梅酒教學 #梅酒製作方法


"Peritune - Sakuya4" is under a Creative Commons license (CC BY 3.0).
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TraveLa 莎朗

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「TraveLa 莎朗」是以日本 ╳ 香港深度遊影片為主的YouTube頻道。 【我是莎朗】，是典型的日本控～ 目前踏足了日本30多個縣，希望有天可以制霸日本。 現為 ???? ?????合作伙伴 + ?????星級博客 【他是???????】，一個會支持我做任何事的人♡ ❝ 　旅行對我來說是反思生活的一種方式， 　　旅行不止吃喝玩樂，生活亦不止甜酸苦辣， 　　我很希望把我對旅程中、生活中的覺悟， 　　分享給大家，從另一個角度看世界。　　　❞ 　 【我的旅行宗旨】 不玩重覆路線，不喜歡逼景點。 喜歡自己找尋新鮮好玩好吃的～ 小資規劃高CP旅行行程。 　 【這裡除了...】分享日本旅遊資訊外， 也記錄了這個正在墜落但我依然熱愛的家－香港，的生活 亦會分享我在香港的生活以及香港深度遊的美食、景點介紹。 苦中作樂可能是大家連結的方式吧？ 當然亦會有其他國家的旅遊片， 和分享些生活上實用有趣的東西? 　 【TraveLa.hk】是我以前的遊記的Blog，有豐富的行程資訊分享！ ━━━━━━━━━━【 ?????? ?? 】━━━━━━━━━━━ ♡　???????：TraveLa莎朗 ♡　????????? ：@travela.hk ♡　???? ????：http://bit.ly/mw_sharonpage ♡　???? 港日旅遊?????：http://bit.ly/mw_travelgp ♡　????????：/fb.com/travelahk/ ♡　日本遊記：www.travela.hk ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 合作聯絡：[email protected]
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冰糖砂糖代替 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的精選貼文

糖餃子Sweet Dumpling By 糖餃子Sweet Dumpling

2019-08-24 20:18:57 有 695,290 人看過 有 12,588 人喜歡
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嗨！大家好，我是 Cassandre，今天的『食不相瞞』要來分享一款健康又好喝的鮮果冰茶飲：台灣經典的冰水果茶 (Taiwanese-Style fruits Iced tea w/ Old School Pineapple Jam )！
應該沒有人可以抵抗台式水果茶獨有的馥郁果香，這款冰水果茶的靈感是來自於台北的一間排隊名店(不是一芳喔)，它最大的特色就是添加了用麥芽糖熬煮的古早味鳳梨醬，再與百香果跟金桔的果汁組合成宇宙無敵茶基底，那酸中帶甜，甜中帶酸的美妙層次，不用再額外加糖就已經好喝到要升天！然後再很大方的加入三、四種新鮮水果切片，如此一來就可以一邊暢飲、一邊享用甜美多汁的新鮮水果，有點喝茶兼吃水果盤的概念，必須說，台灣水果茶真的是地表上最好喝的！
這款水果茶或說鮮果茶，冷喝、熱飲皆宜，可以使用自己喜歡的水果入茶，而搭配的茶葉建議不要用𠰌道比較鮮明、搶戲的，推薦使用像鍚蘭紅茶、一般中性口味的紅茶或青茶皆可。影片中有分享如何製作鳳梨醬，建議一次多做一些，因為鳳梨醬的應用範圍很廣，除了入水果茶，還可以做成天然氣泡飲或果醬冰茶或熱茶哦！今天的影片希望大家會喜歡。

這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/v54g84RuhIU

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台灣經典冰水果茶與古早味鳳梨醬 (Taiwanese-Style Iced fruit tea w/ Old School Pineapple Jam) 怎麼做呢？
下面是冰水果茶和鳳梨醬的做法與食譜：

❋ 這份食譜可以做一壺500ml的冰水果茶

材料 / Ingredients
鳳梨 400克
三溫糖 180克(細砂糖或冰糖都可以)
麥芽糖 1-2大匙
檸檬 半顆
百香果 1 顆
金桔 2 顆
話梅 1粒
蘋果 ¼ 顆
甜橙 ¼ 顆
奇異果 ½ 顆
鍚蘭紅茶包 一個

做法 / Instructions
1. 將整顆的鳳梨對半切，再將半顆鳳梨切兩刀變成三條，切除纖維較粗的鳳梨心
2. 把鳳梨片成 4mm 的薄度，不要切太厚，然後秤出400克備用
3. 鍋子裡倒入鳳梨切片、糖以及擠半顆檸檬汁，用中火煮到糖完全溶化
4. 沸騰後撈除浮沫，關小火並蓋上鍋蓋(露一點縫細)續煮40-50分鐘，期間要時不時攪拌以免燒糊
5. 續煮時間到，加入麥芽糖，待其溶解後，關火燜10分鐘
6. 煮好的鳳梨醬裝入消毒過的瓶子裡，放涼備用
7. 來切水果，把百香果、金桔都對半切，蘋果、奇異果切片，甜橙去皮只取果肉
8. 水壺裡依序加入50克左右的鳳梨醬、話梅、百香果的汁肉，金桔先擠出汁來，再連同果皮一起放入，接著把剩餘的水果都放進來
9. 雪克杯裡加入250-300ml的熱水，放入茶包泡 3分鐘，時間到取出茶包，加入適量冰塊上下搖盪，直到雪克杯外有一層冰霧即可，若沒有雪克杯，可用密封效果佳的罐子或玻璃罐代替
10. 把搖好的冰茶倒入裝有水果的壺中，輕輕把底部的鳳梨醬和其它材料攪拌均勻，就可以享用了

更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：

更多的食譜：
https://tahini.funique.info

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#水果茶
#鳳梨醬
#飲料食譜
#簡易甜點

本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.

More Info:
https://www.sweet-dumpling.com

FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/

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糖餃子Sweet Dumpling

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Hi! everyone, I'm Cassandre, Welcome to our Youtube channel: sweet dumpling, This channel mainly shares videos about cooking, baking, unpacking, travel, and food. All the videos of Sweet Dumpling were made by me and Chiron, I hope you will like it. thank you very much for subscribing to our channel (need to encourage ... ^^), If you like our videos, I hope everyone can help share and forward it, thank you. You're welcome to leave comments, I will reply to each comment one by one (sometimes it will be later if busy). Sugar dumplings official website: https://www.sweet-dumpling.com Sugar dumplings Facebook: http://fb.me/sweet.dumpling.studio
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冰糖砂糖代替 在 [問題] 有甚麼菜一定要用冰糖？ - 看板cookclub 的推薦與評價


作者dces6107 (歌爛)
看板cookclub
標題[問題] 有甚麼菜一定要用冰糖？
時間Thu Apr 16 21:20:52 2020

我就一個20出頭的男生，剛開始幫家裡掌廚，

所以知識略有淺薄請見諒了。

這個問題是最近做糖醋和焢肉時注意到的，

有時候看食譜會發現註明一定要用冰糖。

我自己是搞不太懂冰糖、紅糖、白糖用起來有甚麼差，我覺得都差不多。

除了黑糖味道會不一樣，我只有泡茶會用到。

因為家裡都紅砂糖都一大罐的，煮菜當然有甚麼用甚麼，

做起來好像也沒什麼不好吃的地方，感覺沒什麼問題。

那麼冰糖到底有甚麼地方一定要用他，用其他糖代替味道會不一樣嗎？

--
《END OF THE CHRYSALIS AGE》　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　〈破繭〉

你在明天將變成蛇於是便會開始吃人，
　你吃人的那張嘴依然說還愛著我，
　　而我真的能像今天一樣，說出自己還愛著你嗎？
── 市丸銀

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.162.17.125 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1587043266.A.08D.html
→ jasica: 冰糖才會油亮油亮？ 04/16 21:31
→ shamanlin: 冰糖是純正的甜無雜質啊，放別種糖會增加甘蔗風味 04/16 22:23
推 borin: 冰糖只是增色用的吧，看起來亮亮的，不加也沒關係阿 04/16 22:31
推 fp737: 冰糖醬鴨 04/16 23:59
推 xheath: 冰糖葫蘆？ 04/17 00:24
推 Yasu: 滷豬腳 04/17 00:58
→ Celiamusic: 三杯雞 有次加成紅砂糖 味道很微妙 04/17 01:03
→ dces6107: 三杯不是油酒醬油嗎怎麼會有放糖？ 04/17 01:49
推 dt0312: 三杯雞我也會加一點點糖~ 04/17 02:06
→ dces6107: 下次試試看。 04/17 02:08
→ medama: 口味不一樣啊 04/17 02:33
推 snd: 冰糖跟白砂糖能互換嗎? 04/17 04:17
→ iamalam2005: 炒的用砂糖，滷的用冰糖 04/17 05:33
→ iamalam2005: 冰糖顏色比較漂亮，但是溶的慢 04/17 05:34
推 xil: 牛肉麵 04/17 05:36
→ winered: 先熱水溶過再加入就好了 我也愛冰糖 04/17 09:47
推 lanlinshieh: 傳統收乾醬汁，另外可以搜尋各種糖的比較 04/17 10:10
→ kuk9527: 鹹食加點糖跟甜點加些鹹味，都是亢龍有悔的意境。冰糖能 04/17 10:39
→ kuk9527: 增加亮度賣像好。 04/17 10:39
→ m2488663: 冰糖味道會比紅砂乾淨 04/17 11:09
→ m2488663: 但我也很好奇白砂跟冰糖差異 有時候看很多菜也是砂糖 04/17 11:09
推 a1121210: 豬腳好像都是用冰糖 04/17 12:16
→ yoyo830917: 冰糖甜度比較低，雜質多過白砂糖，相較下不會因為加熱 04/17 13:17
→ yoyo830917: 焦糖化，翻炒上色好用。 04/17 13:17
推 oohailey: 三杯我也會加一點糖 04/17 15:46
推 IlovePete: 三杯料理我也會加糖 04/17 16:02
推 higger: 鹽一定要加，糖其實加不加都無所謂 04/17 16:18
→ bluejark: 魯肉用冰糖好 04/17 18:46
推 schwarzwald: 糖的味道跟精製程度也就是糖蜜含量有關。如果是現代 04/17 22:45
→ schwarzwald: 單晶冰糖，跟特級砂糖幾乎沒差。 04/17 22:46
→ schwarzwald: 也就是以前紅糖砂糖冰糖一層一層提純，用途不同， 04/17 22:47
→ schwarzwald: 現代碳酸法製糖一口氣純度就99.7%了 04/17 22:48
推 JeNeToiLe: 白木耳甜湯 04/17 22:48
→ schwarzwald: 要買低精製程度的才有差 04/17 22:49
推 phonya: 煮飯不知道 不過自己用茶包泡茶 加紅砂白砂味道差很多 04/17 23:01
→ shamanlin: ............冰糖甜度低雜質多是哪來的 04/18 00:59
→ schwarzwald: 這就是一些所謂"古法"常見的問題，材料根本雞同鴨講 04/18 02:35
→ schwarzwald: 你的砂糖跟冰糖跟他的砂糖跟冰糖根本不一樣。 04/18 02:36
推 royant399: 甜湯的話用冰糖煮喝完嘴巴不會酸酸的，這個網路查得到 04/18 04:59
→ royant399: ，我看不懂原理，但是是真的。平常料理如果量不大或沒 04/18 04:59
→ royant399: 什麼湯水我都用二砂而已，比較快 。 04/18 04:59
推 a810086: 紅燒幾乎都要 04/18 10:07
→ a810086: 現在一堆人不懂中餐，看了真的覺得挺可悲，只會吃spaghet 04/18 10:10
→ a810086: ti，人家問的是燒菜的時候用的糖，一堆在回做甜品的糖 04/18 10:10
→ a810086: 我認真回你，加糖大致上有兩種作用，一個就是上色、一個 04/18 10:15
→ a810086: 是提味，上色通常是紅燒、滷、這樣的技法會需要炒糖色， 04/18 10:15
→ a810086: 通常搭配醬油或是豆瓣一起增添色澤，提味一種是吊酸味、 04/18 10:15
→ a810086: 一種是增加鮮味，比方說酸菜魚會有一點甜味來吊酸菜的鮮 04/18 10:15
→ a810086: 味，一種是跟蠔油一起混用增加肉質的鹹鮮味，以上多留意 04/18 10:15
→ a810086: 調味料的配搭就能知道了 04/18 10:15
推 a810086: 我舉個例，上色的時候：無錫排骨、紅燒牛腩、三杯 04/18 10:20
→ a810086: 提味的時候：酸菜魚、咕咾肉 04/18 10:20
推 a810086: 至於你問三杯為什麼要放糖，除非你加大量醬油，不然少了 04/18 10:24
→ a810086: 糖你雞肉的色澤會差很多，看起來也不可口 04/18 10:24
推 chuby81229: 問臺南人 04/18 15:35
推 schwarzwald: 蔗糖不是還原糖，人類對其甜味比較不敏感，所以高純 04/18 15:50
→ schwarzwald: 度的冰糖反而比較不甜。台糖有個網頁可以參考，不同 04/18 15:50
→ schwarzwald: 糖品有甚麼差異。 04/18 15:51
→ schwarzwald: https://tinyurl.com/yacjabal 04/18 15:51
→ schwarzwald: 從這網頁可知，冰糖，至少是台糖的冰糖就是特砂重新 04/18 15:52
→ schwarzwald: 結晶。在古代砂糖精製程度沒那麼高的時候冰糖可做為 04/18 15:53
→ schwarzwald: 精製手段做出更純的糖，現代因為砂糖就已經很純了， 04/18 15:53
→ schwarzwald: 冰糖跟砂糖只是長得不一樣（二砂糖蜜多些另當別論） 04/18 15:57
→ schwarzwald: 回歸原po的問題，我覺得不管是烹調裡不管是炒糖色還 04/18 15:58
→ schwarzwald: 是提味，用冰糖或特砂沒差。 04/18 15:59
→ shamanlin: 玄學太多了...冰糖不會不甜，不甜的玄學是來自於直接丟 04/19 15:55
→ shamanlin: 冰糖到嘴裡感覺沒其他的糖甜 04/19 15:55
→ shamanlin: 但這不是因為冰糖較不甜而是因為冰糖精煉結晶化後，接 04/19 15:56
→ shamanlin: 觸表面積少，融化慢，所以才會感覺沒那麼甜 04/19 15:56
→ shamanlin: 砂糖跟冰糖的差異小於1%所以幾乎可以當同樣的糖使用 04/19 15:57
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→ shamanlin: 冰糖就是冰糖，無分你的他的中餐的甜點的 04/19 15:59
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→ shamanlin: 黑糖紅糖就是殘留雜質多，保留較多的甘蔗風味 04/19 16:00
推 stu41313: 有醬油 04/23 01:05
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#2. 紅糖、白糖、冰糖，它們的作用大有不同，絕對不能用錯！！

我們生活中常吃到的糖有三種：白糖、紅糖和冰糖。 ... 日常生活裏，你完全可以考慮在烹調飲食時，儘量用紅糖來代替白糖，這樣就可以讓家裏人有更多的機會吃到紅糖，既 ...

#3. 白砂糖可以代替冰糖嗎 - 日日新聞

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#4. 如果用砂糖代替冰糖做菜会导致口味有差别 - 知乎

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#5. 冰糖可不可以代替砂糖?

聽說砂糖對身體不是很好冰糖和砂糖做蛋糕有不同嗎? 其實都是甜的但他跟麵糊打時冰糖是顆粒狀他不容易融化，就有點類式打散蛋煎蛋鹽八沒打勻就會吃到一整陀鹽巴意思是 ...

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#8. 冰糖可不可以代替砂糖? - 健康跟著走

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