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舌尖上的分享一辣子雞丁
材料：美國雞腿二隻，刈薯半顆，熟毛豆3大匙，薑末
2大匙。
調味料：酒1大匙，郫縣辣豆瓣醬2大匙，醬油2大匙，糖1小匙，黑醋1大匙，水4大匙，太白粉1小匙。
作法:1.美國雞腿去骨，切姆指大小丁狀，加入1大匙酒，半杯水拌抓至水份吸收，再加1大匙太白粉拌勻。
2.刈薯切丁備用。
3.起油鍋，加6大匙油，入雞丁快炒至顔色轉白取出，餘油入薑末炒香，嗆酒，入辣豆瓣醬炒香，加調味料及雞丁、毛豆燴炒片刻即可。
#濃醇郁香下飯好滋味
#美國雞肉H A CC P檢驗合格
#美國雞肉超低溫急速冷凍肉質鮮美
有我和我哥在，基本上過年做菜沒甚麼我媽的事...😄😉
不過她自有她自己的名堂，比方說這雞捲...不管怎麼跟她說菜單食材都安排好了，回家開冰箱依然會看到調好的餡料大喇喇地佔據了一整層...
然後家庭工廠產線啟動，自己吃的、送媳婦娘家的，再加上朋友訂的，沒做個幾十捲絕不輕易停機...😅
探聽了餡料有鬼頭刀魚漿、豬前腿絞肉(3:1)、和切末的洋蔥、紅蘿蔔、刈薯，加白胡椒粉和鹽調味拌勻，冰箱冷藏半日後，用腐皮包好入油鍋炸熟，基本跟估狗上的做法沒啥不同，跟包餃子一樣，自家現做的就覺得好吃。
不過這產能加上之後的快遞送貨，跟當年做我弟的午餐便當很像，從自己兒子的一個便當，做著做著不久就擴充到每天四五十個的規模...完全發揮家庭即工廠的台灣精神。
#當年回花蓮的休假都在送便當😭
#產線富彈性還會換單生產蛋黃酥鳳梨酥
#家庭男工女工資源相當豐沛
新春新意，來點新料理，有機誌提出養生懷石的日式創意，讓您為家人準備的團圓年夜飯，提前享受創意與養生的年味。
#台灣履歷豬肉 #寧波年糕 #日本年糕 #碧玉筍 #金針花 #韓國年糕 #韮黃 #日式料理 #百香果 #鳳梨 #南瓜 #地瓜 #馬鈴薯 #蜜芋頭 #豆薯 #刈薯 #荸薺 #芽白 #白菜 #娃娃菜
【快樂嬤食堂】
快樂嬤今天要教阿弟、阿妹【炒刈薯豆輪】料理。
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