【苦茶不苦,甚至回甘】
不熟悉的朋友聽到苦茶油,直覺反應這……是否很苦呢?苦茶油(Camellia oil)其實是苦茶籽榨出來的油品,在台灣CNS有明確的標準:「必須是油茶籽(含大果種油茶及小果油茶)製成的食用苦茶油才可以」。並且壓榨苦茶油分成一、二級,一級的苦茶油顏色透明澄清,帶著特有的甘果香及風味。
#人工手揀 #做到電腦做不到的
在新東街的小油坊,遇過很多專程前來試喝苦茶油的朋友,拜訪的原因多是:朋友介紹味道不太一樣、合長輩的口味--人良採用進口大果種油茶籽,以一級壓榨苦茶油的級別製作100%第一道初榨油,為什麼叫做「手揀」?因為運送來的茶籽有些並未脫殼完全,很多業者為了方便不會再處理,我們重視油體品嘗的感覺,就像咖啡評鑑,經過義大利認證的品油師,找到最佳的香氣,人良苦茶油喝起來,入喉後有股回甘餘韻。
苦茶油的好處多多:
🔴溫和不礙胃,營養豐富
單元不飽和脂肪酸含量高達70%左右,含有豐富的天然抗氧化物質、具有吸收紫外線的能力。並且含有豐富的維生素E、角鯊烯、植物固醇與多酚化合物。#燃煙點高 #生飲炒炸皆可
🔴胃食道逆流者常用的油品
對付胃痛、胃食道逆流等疾病,苦茶油的功效有口皆碑。西方醫學治療胃痛經常使用制酸劑,這是鋁鹽、鎂鹽或鈉鹽類的金屬化合物,僅能短暫中和胃酸、緩和疼痛,並且有藥物副作用; 相對地,口服苦茶油則可以快速緩和胃痛,且無副作用。此外,控制血糖、改善氣喘以及治療久咳不癒等食療配方,苦茶油均在其中扮演重要的角色。
🟨使用方式
苦茶油和橄欖油一樣具備高抗氧能力,能應用在煎、炒、燉、炸各種料理場合。☑最台味!拌麵線、油茶雞湯,兼具潤髮功能。☑日本樁油(茶花油),護膚保濕、天然防曬好幫手。
▼九折倒數中 https://bit.ly/373T3rv
電話訂購:02-2765-0110
實體店址:台北市松山區新東街12巷2號
#全館消費不限金額加價購 #苦茶料理課 #苦茶油單瓶9折 #人良精準烘焙 #滴滴回甘
制酸劑功效 在 蔡怡瑄營養師的吃喝小日常 Facebook 的最佳貼文
《胃藥可能致癌 更可能加重胃食道逆流?!》
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大家tsia̍h-pá--buē~
#消化不良、#胃脹氣 可說是現代人的通病
尤其上班族用餐時間趕,有時還得邊吃邊處理公事,不能好好吃飯的下場「輕則脹氣,嚴重時胃食道逆流還會灼熱到話都都說不清楚,只好不停猛灌水,但是灌完水後總覺得更不舒服,最後不得不吞胃藥:(( 」
但這幾天新聞說好幾款胃藥含有致癌成分...到底該如何不靠藥物改善這個老毛病啊(;´༎ຶД༎ຶ`)
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🙋吃胃藥減少胃酸不就沒事了?
那就要先看看苦主 #胃酸,究竟發生什麼事:
㊝ pH值僅1.5-3.5,能幫吃下的食物、水殺菌
㊝ 創造出酸性環境適合胃蛋白酶發揮功效(分解、消化吃下肚的蛋白質的食物)
㊝ 伴隨食物進入小腸,刺激胰液、膽汁和小腸液分泌
➤ 照理說,胃酸應該是讓消化吸收更順利的重要角色。
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▍#胃酸不足,反加重脹氣、胃酸逆流!▍
「不是胃酸太多才會逆流嗎?我是為了減少才吃胃藥耶!」
➤ 胃酸不足,反而會影響殺菌功能和食物消化,沒被完整消化的食物會引來細菌利用進而產氣,導致脹氣;
➤ 消化功能變差後,食物待在腸胃的時間拉長,腹部壓力變大,同樣會造成胃液逆流。
💡因此,有「適量」胃酸,才能讓消化更順利!
不過!我要先澄清胃藥絕非罪大惡極,「制酸劑」的確可以在短時間內降低胃酸對食道、黏膜的刺激,快速緩和症狀,然而消化不良症狀多是慢性的,若長時間服用制酸劑可能影響胃酸分泌功能,反而不利於消化。
⚠️胃藥應於醫療人員指示下服用,但不適合長期使用~
✧*。想從源頭改善,且待下回分曉٩(ˊᗜˋ*)و✧*。
《 2大關鍵:水和消化酵素。》
#胃藥 #制酸劑 #胃食道逆流 #脹氣 #營養師
制酸劑功效 在 人良油坊 Oilicious Facebook 的最讚貼文
輕焙手揀苦茶油~人工揀籽
「你們家的苦茶油不一樣!」
很多朋友不喜歡坊間苦茶油的味道,覺得味道太重。
人良的苦茶油清香,小朋友也敢喝。
您知道嗎?製油焙炒是門工藝。如同咖啡烘焙一樣,烘焙的溫度時間影響風味。
一瓶油,我們從種籽開始人工揀選、低溫焙炒,每天只能榨一款,從早到晚榨油師忙內忙外,連吃飯都得抓緊時間。雖然機器可以定溫,但仍不放心,一定要時時守護才行。
以耐性製作的油,每天生產的量很少,但就是好。味道比一般的苦茶油清香。
#人良油坊 #手揀輕焙苦茶油 #當好油遇上料理 #角鯊烯
#植物固醇 #多酚化合物 #苦茶油
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輕焙手揀苦茶油:https://goo.gl/bvYcYr
☑燃煙點220°C,適合煎、炒、爆、酥
☑胃部的保健功效,特別是對付胃痛、胃食道逆流等疾病,苦茶油的功效有口皆碑。西方醫學治療胃痛經常使用制酸劑,這是鋁鹽、鎂鹽或鈉鹽類的金屬化合物,僅能短暫中和胃酸、緩和疼痛,並且有藥物副作用; 相對地,口服苦茶油則可以快速緩和胃痛,且無副作用。
資料來源:
《油茶栽培與管理手冊》2013|行政院農委會林業試驗所