10月份實體教室課程內容 報名請洽 樂朋 烘焙 手作 - Happylepont
【港式甜品一】 費用：2500元/人
日期：110/10/03(日)時間：上午10：00～13：30
課程內容：
△楊枝甘露
△蛋白杏仁露
△麥冬核桃糊
△白果腐竹雞蛋糖水
△薑汁鮮奶燉蛋
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【小卷拌拌醬】 費用：2200/人
日期：110/10/17(日) 時間：上午10：00～13：00
課程內容：
△小卷拌拌醬(實做)
△小卷醬雞絲炒飯
△發酵剁椒醬
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【私房沙茶醬】 費用：2500/人
日期：110/10/17(日) 時間：下午13：30～16：30
課程內容：
△私房沙茶醬(實做)
△沙茶魚頭火鍋
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【蘋果咖哩醬-示範】 費用：2500/人
日期：110年10月21日(四) 時間：上午10：00～13：00
課程內容：
1『自製garam masala香料粉』製作(示範，帶回一瓶)
2『蘋果咖哩醬』製作(實做，帶回一瓶)
蘋果咖哩醬應用：
✳️『奶油咖哩烏龍麵』首爾風靡一時的白色烏龍麵
✳️『garam masala 咖哩蔬菜』masala香料粉炒蔬菜應用
✳️『果乾香料飯』masala香料粉延伸應用
（所有餐點皆有一份可以當場享用或打包帶回）
報名請洽 樂朋 烘焙 手作 - Happylepont
地址：台北市大安區市民大道四段68巷1號及4號
電話：02 2368 9058
剁椒醬 在 [食譜] 剁椒醬- 看板cookclub 的推薦與評價
在國外留學跟大陸朋友學了台灣比較少見的剁椒醬
醬本身用的是高濃度的白酒和鹽巴去醃
所以吃起來比較清爽不油膩，適合正在減肥又想吃辣的朋友
配方:
辣椒500g(大辣椒或小辣椒皆可，辣度依個人自行調配)
去皮蒜頭100g
高濃度白酒(高粱、伏特加、米酒頭...etc)
細鹽1.5大匙
做法:
1.將辣椒去蒂頭洗淨用廚房紙巾擦乾，攤開至完全晾乾約半天
2.將辣椒切成小段放進食物調理機內以瞬打模式打成粗顆粒狀，蒜頭也打成粗顆粒狀
先切成小段後再打比較不容易攪打過度出水變成辣椒泥，沒有調理機也可用手剁碎
3.將打好的辣椒蒜頭放入用熱水燙過消毒並晾乾的玻璃容器
4.將做法3拌入鹽巴待微微出水，倒入高濃度白酒淹過辣椒即可
5.蓋上蓋子放置室溫3天(氣溫低時5天)，觀察瓶內有小氣泡微發酵即可食用
ps1:過程中所以容器和食材皆不能有生水和油汙，否則成品容易發霉失敗
ps2:玻璃容器須預留一點空間，以免發酵之後液體流出
ps3:發酵完必須放入冰箱冷藏，約可存放3個月
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