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ⓎⓊⓃ「餐桌。Dalgona Coffee」

#英國居家防疫日記
#跟流行食譜
#還用碧螺春茶粉試作了另一款
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趁著幾天的空檔，剪了這支陽春的短影片出來。
第一次做 #Dalgona Coffee，我是用手邊好不容易挖出來的低咖啡因即溶咖啡粉來做。
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◍材料◍
即溶咖啡粉、糖、熱水
糖的部分，我用的是黑糖。
打出來的乳霜顏色偏深，但嚐起來比較不會死甜，也多了點蔗香味。

網路上普遍的比例為即溶咖啡粉：糖：熱水=1:1:1。我在影片中製作的是兩人份，所以都是兩匙的份量。
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◍製作◍
拿一個量杯裝入三樣材料，
一直攪拌一直攪拌直到變成乳霜狀即可。
乳霜完成後，取一只透明的杯子，倒入七分滿的牛奶，再倒入咖啡乳霜就完成了。

不過，我會建議大家要 #加入冰塊。
（我作的很臨時，所以來不及做冰塊。）

加了冰塊後漸層會更好看，而且我覺得加了冰塊後的口感應該會更清爽些。#加冰塊更清爽好攪拌

因為咖啡乳霜本身嚐起來其實不甜，反而是苦甜苦甜的。沒有想像中甜膩。

不過我自己大意，雖然作的是兩人份，但拍影片的時候，一時忘記就通通倒進同一杯了！

以上就是我的第一次製作的小心得。歡迎大家來分享你的試做～
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#下次我要用我的廚房小幫手magimix 了
#康寧Pyrex 耐熱玻璃單耳量杯

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「餐桌。Dalgona Coffee」
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趁著幾天的空檔，剪了這支陽春的短影片出來，喜歡的朋友請分享，給我一點點成就感～😆
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第一次做Dalgona Coffee，我是用手邊好不容易挖出來的低咖啡因即溶咖啡粉來做。（聽說用濃縮咖啡也有可能做的出來，但取決於crema的量和糖量的使用。我想應該是和油脂、糖份有關係？）

糖的部分，我用的是黑糖。所以打出來的乳霜顏色偏深，但嚐起來比較不會死甜，也多了點蔗香味。
網路上普遍的比例為即溶咖啡粉：糖：熱水=1:1:1。我在影片中製作的是兩人份，所以都是兩匙的份量。

製作很簡單，拿一個杯子裝入三樣材料，一直攪拌一直攪拌直到變成乳霜狀即可。乳霜完成後，取一只透明的杯子，倒入七分滿的牛奶，再倒入咖啡乳霜就完成了。
不過，我會建議大家要加入冰塊。（我作的很臨時，所以來不及做冰塊。）加了冰塊後漸層會更好看，而且我覺得加了冰塊後的口感應該會更清爽些。
因為咖啡乳霜本身嚐起來其實不甜，反而是苦甜苦甜的。沒有想像中甜膩。
不過我是自己大意，雖然作的是兩人份，但拍影片的時候，一時忘記就通通倒進同一杯了。所以喝的時候，反而覺得太膩口了。

以上就是我的第一次製作的小心得。歡迎大家來分享你的試做～
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重點整理：
#1:1:1
#要用即溶咖啡粉但不是三合一
#用黑糖更香
#加冰塊更清爽好攪拌
#下次我要用我的magimix 了
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#dalgonacoffeechallenge
#韓國400次咖啡

【涼拌苦瓜】清甜爽脆！不開火超簡單！

「苦瓜要怎麼切才可以降低苦味呢？」
「加入自製梅汁口感更清爽開胃！」
今天簡單哥又帶來了新的涼拌料理
這個蔬菜啊應該蠻多人沒吃過這樣的方式
就是這道「涼拌苦瓜」
苦瓜拿來涼拌意外的更加清爽
簡單哥教你如何去除苦味
清涼抗暑的「涼拌苦瓜」在這裏學！
你們還有喜歡什麼苦瓜料理歡迎在下方留言給我知道！
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🌈苦瓜很營養🌈
苦瓜含有豐富的營養，包括蛋白質、脂肪、碳水化合物、膳食纖維、還有各種維生素等等，而且苦瓜的維他命C含量在瓜類的蔬菜中最高的喔！
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（今日份量：3人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉苦瓜 350克
👉醃梅醬 4.5大匙
👉黃甜椒 40克
👉紅甜椒 40克
👉醬油 1大匙
👉鹽巴 (1/4小匙)
👉話梅 2顆
👉香菜 3克
👉冰塊 適量
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①苦瓜去頭剖半切舟形，再去籽、去薄膜
②苦瓜切成薄片，梅子去核、梅子肉切末
③把梅子肉末放進醃梅汁裡面
④苦瓜與鹽巴抓勻，並稍待靜置倒出苦水
⑤加入生飲水、冰塊 、甜椒一起冰鎮
⑥醃梅汁加入醬油、梅子核攪拌均勻
⑦倒出冰鎮好的苦瓜、甜椒，並擰乾水份
⑧擰乾水份後倒入調好的醬汁、香菜拌均勻
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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#涼拌苦瓜
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【雙味涼麵！經典芝麻vs嘉義口味】
炎炎夏日讓你沒什麼食慾嗎？
那就來一碗清爽的涼麵吧！🤤
今天阿慶師不只要傳授讓麵Q彈的秘訣
還會教大家如何調出「經典芝麻醬」
以及道地「嘉義口味」的特調吃法😍
讓整個口感更滑順，重點是完全不會膩口唷！！👍

另外，還加碼分享一個超實用的「煎蛋皮」小技巧
保證每個人都能煎出完整又漂亮的蛋皮！😆
不只香氣十足，整個擺盤也大大加分
看著五彩繽紛的豐富配料真的食慾大開～
夏天吃涼麵最讚了啦！🙌
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍(4人份)
4人份涼麵：
✅雞胸肉絲 200g
✅紅蘿蔔絲 50g
✅小黃瓜絲 80g
✅黑木耳絲 50g
✅蛋 2顆
✅麵條 1包
✅油 2大匙半
✅冰塊 1包
醬料：
✅芝麻醬 4大匙
✅味醂 1大匙
✅白醋 1大匙
✅醬油 1大匙
✅糖 1大匙半
✅熱開水 8大匙
✅美乃滋 2大匙
✅沙茶醬 1小匙
柴魚湯：
✅柴魚片 30g
✅水 500c.c.
✅醬油 2大匙
✅味醂 1大匙
✅糖 半大匙

🍳阿慶師料理小筆記📝
1.滾水燙麵條約7分鐘後撈起，放入冰塊中冰鎮約10分鐘，濾掉水分後抓取適量沙拉油(約1大匙半)後備用。
2.將黑木耳汆燙後切絲備用；小黃瓜、紅蘿蔔切絲備用。
3.雞胸肉切片狀，進滾水中汆燙1分鐘，關火再泡3分鐘後撈起，放涼切絲備用。
4.另取一平底鍋，抹上一層薄油(約1大匙)，倒入蛋液，中小火煎至邊緣翹起後翻面，倒出蛋皮並切絲備用。
5.調製沾醬。將芝麻醬、味醂、白醋、糖、醬油、熱開水依比例調配出傳統芝麻醬；再以調配好的芝麻醬加入美乃滋、沙茶醬調配出嘉義口味沾醬。
6.最後取適量麵條，擺上切絲的配料並淋上沾醬即可。
7.將柴魚片浸泡於滾水中約15分鐘後，加上高湯調味料攪拌均勻，再浸泡10分鐘即可。

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#夏日必吃

厚～清涼的有夠開胃
火熱熱夏天涼麵最對味！
好吃好玩都在做吧！噪咖►►https://bit.ly/2UrzEqL

#做吧噪咖 #涼麵 #韓國 #冷麵 #柚香

生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～

【韓式冷麵】
材料 : 蘋果(水梨)半顆、青蔥1根、洋蔥1/4顆、砂糖1大匙、
韓式辣椒粉1大匙、醬油1小匙、白醋1小匙、蒜頭2瓣、
韓式芝麻油1小匙、韓式辣椒醬2大匙、韓式冷麵
做法 :
1. 製作醬料，調理機放入蘋果或水梨、青蔥、洋蔥、辣醬、
辣粉、芝麻油、醬油、砂糖、蒜頭、白醋，攪拌均勻
2. 準備一鍋滾水，放入冷麵，煮大約2分鐘
3. 撈出放入冰水降溫更Q彈
4. 最後將冷麵在手中滾兩圈大約1人份
5. 放上小黃瓜絲、泡菜、淋上醬汁、擺上水煮蛋，灑上芝麻完成

【柚香涼麵】
材料 : 麵條、鹽、配料(依個人口味)
醬汁 : 鰹魚露5大匙、醬油少許 、醇米霖(味醂)少許 、鹽少許

做法 :
1. 水滾時，加入少許鹽巴，麵條放入煮熟。
2. 煮熟的麵條放入冰塊水裡冰鎮，使其Q彈。
3. 將鰹魚露、醬油、醇米霖鹽巴混和攪拌
4. 將調好的醬汁淋在冰鎮過後的涼麵上，
再加上一大匙柚子醬，撒上海苔香鬆即可完成。

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【噪咖強打精選】
只有妳知道系列►► https://goo.gl/SxD3at
魯蛇辦公室系列►► https://goo.gl/Se8z4e
男女大不同系列►► https://goo.gl/aE1MNV
下班 Go Fun 吧 ►►https://bit.ly/2wfPkU1
噪咖原創劇 - 我的鮮肉弟弟►►https://bit.ly/2BstrqD
玉琳哥！來代班►►http://bit.ly/2Fd4a4F

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