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第一次整日式包，嘩！ 超鬆軟！
沉晚出焗已經好香好鬆軟，點知隔左一晚仲軟熟。
早晨食到咁鬆軟嘅日式麵包，係幸福嘅🥰
今次做嘅係 #日式煉乳麵包 🥯 ，
日式吖嘛，用料當然都要日式啦！
今次用左北海道鮮奶、日本煉奶、當然要用
🎎‘櫻皇’嚟自南順嘅高級日式麵粉🍞
櫻皇精研強力小麥粉，以新一代日式麵粉品質標準，
* -嚴選全球優質原材料小麥
* -使用瑞士先進製粉設備
* -採用日本長路粉製粉工藝
* -粉色自然白、粉質幼細，吸水率高
* -不含防腐劑
做出嚟嘅麵包真係組織細膩、非常柔軟，
仲有滿滿香濃麥香味🌾
咁好食嘅麵包，#早餐、#茶點、#小息，
入list啦！
想要食譜留言話我知啦！
#自己麵包自己做
#是日烘焙 #日本麵包 #香甜鬆軟 #南順 #日本麵粉 #日式麵粉
#櫻皇精研強力小麥粉 #櫻皇 #日式麵包 #日式粉 #金像牌 #gsflour 金像烘焙教室 GS Baking Academy
寶貝女兒的補課日早餐～婆婆送的南瓜好香甜，當然要好好利用它，昨天下午將吐司做好，今天早上就有營養又美味的吐司可吃啦～😋剩下的南瓜就來做蛋糕給女兒當放學點心，一點也不浪費😝
團購＆抽獎活動進行中👇
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🐚造型風早餐
🍞小小兵南瓜煉乳吐司
🌭煎熱狗
🧃波蜜果菜汁
🥚小小兵水煮蛋
🍅小蕃茄
#長短樹放牧蛋
#嘉禾牌麵粉
#明治北海道十勝乾酪片
#元本山海苔
食譜： 高筋麵粉300g，酵母5g，砂糖30g，蛋1顆，冰牛奶110 C.C，鹽4克g，南瓜泥35g，煉乳20g，無鹽奶油40g。餡料：南瓜泥90g，砂糖10g，無鹽奶油10g。
做法： 蛋加煉乳加牛奶攪拌一下後加酵母加南瓜泥攪拌，再加入高筋麵粉和糖和鹽攪拌一下成糰 ，放冷藏鬆弛20分鐘後將麵團揉至光滑的狀態，加入室溫軟化的奶油續揉至麵糰有薄膜狀態，室溫發酵1小時至兩倍大，取出麵糰壓平排氣鬆弛30分鐘，用桿麵棍桿成長方形並翻面將光滑面朝下，抹上南瓜餡後對折，然後切割9條，麵糰上方留空間不要切斷麵團，每條扭轉成麻花狀，尾端稍微壓扁由上往下捲起放入模具蓋保鮮膜二次發酵1小時，刷上蛋白灑上葵花子，進烤箱180゜烤34分鐘左右即完成。（請視家裡烤箱溫度調整時間）
寶貝女兒的早餐～女兒下星期就要開學了，時間過的真快啊！馬麻的可愛造型早餐即將開始營業啦！🤣粉絲們有和我女兒一樣期待可愛餐點嗎？
今天吃自製的黑糖饅頭，雖然外表毛孔粗大，可是加上改造後，就變得口愛又吸睛囉～女兒一人一份掃盤完食😁✌
食譜：中筋麵粉250g，黑糖40g ，酵母3g，油5g，水130g。
做法： 黑糖加水用小火煮至溶解後放涼備用，中筋麵粉加酵母加油用筷子拌勻後加入放涼的黑糖水攪拌成團，取出用手揉至麵糰光滑，然後蓋上保鮮膜休息鬆弛10分鐘 ，分割成7份分別搓成圓形狀，然後麵糰搓高一點，放在饅頭紙上，最後放入鍋中蓋上蓋子室溫發酵35分鐘至1.5倍大，然後用中火蒸15分鐘，蒸的時候留點小縫，蒸好後悶5分鐘再開蓋。
#造型風早餐
#熊大黑糖饅頭
#炒熱狗蛋
#草莓優格
#可爾必思
#嘉禾牌麵粉
#飛燕煉乳
#明治北海道十勝乾酪片
#亨氏蕃茄醬
#福汎巧克力醬
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【皇牌鮮奶吐司】https://youtu.be/3ffZTCulhco
【牛油芝麻豬仔包】https://youtu.be/ASQBvoU077g
【皇牌椰檳/椰絲包】https://youtu.be/J1tKjbHzsZE
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【豉汁蒸排骨】https://youtu.be/bCy_mIzZ4Fw
【孜然蒜蓉燒茄子】https://youtu.be/UKLHscKjZtw
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#古早味
#手撕包
#Castella
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【煉乳棉花小餐包簡單食譜】https://youtu.be/3OOPlFam4FQ
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【零失敗豉油皇炒麵】https://youtu.be/zIdwsL3L20I
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#黑糖
#黑啤
#BrownSugar
#DarkBeer
#EasyRecipe
材料
18x18cm 方形模具
280g 高筋粉(夢之力高筋粉)
28g 白砂糖
4g 鹽(我用了打幼的海鹽)
210g 牛奶(北海道3.6生乳)
10G 煉乳
4g 乾酵母(耐高糖)
28g 無鹽牛油(總統)
出爐表面塗
15g 牛油
1.牛奶煉乳酵母混合
2.乾性材料混合,再興作法1混合
3.放桌上搓(約8分鐘)
4.加入28g牛油
5.搓至光滑,放溫暖的地方初發酵約兩倍大
6.排氣,分16顆,初步滾圓
7.鬆弛15分鐘
8.再次滾圓至表面光滑放入模具
9.放溫暖的地方第2次發酵約兩倍大
10.170度入爐17~20分
11.表面塗上牛油
12.拍照後可進食
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Ingredients
18x18cm square mould
280g Bread flour
28g Sugar
4g Salt
210g Milk
10g Condensed milk
4g Dry yeast
28g Unsalted butter(room temperature)
For Toppings:
15g Butter
Direction
1.mix milk/condensed milk/dry yeast
2.mix dry ingredients,then add it to 1 and mix.
3.Put it on the table and knead. (about 8mins)
4.Add butter and knead more. (about 6mins)
5.Leave it at a warm place until it gets twice as bigger. (primary fermentation
6.Divide 16 pieces ,first roll
7.Rest 15 mins
8.After resting, roll it smooth again,put them on the square mould
9. leave it at a warm place until they get twice as bigger. (secondary fermentation)
10.Bake it in the preheated oven (170°C) for about 17~20 mins.
11.Coat the bread with melted butter
12.Take photo and Taste it
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Please watch: "【Eng Sub】高成功率少甜砵仔糕簡單做法Hong Kong Style Red Bean Pudding Recipe Put chai ko,"
https://www.youtube.com/watch?v=bw9HRIktfJA
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