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🏠防疫在家吃，陪你等疫苗
🥘鰻魚油飯
油飯其實沒有想像中那麼難做，主要就是把料炒好，最後把蒸熟的糯米飯放入拌勻就可以了。
而且學會做油飯之後，端午節時，滷好一鍋肉、花生跟滷蛋（或者加鹹鴨蛋），就可以包北部粽了。
今年端午節我們家沒有吃粽子，兒子線上上課時，老師問說有人今年沒吃粽子嗎？全班只有他一個沒吃到，他有點哀怨，心中覺得對他有點不好意思，一直想做一鍋油飯來補償他，直到今天終於出手了。
一般油飯會用魷魚乾做海味，但我家裡沒有，所以除了金鉤蝦之外，加碼放了珍珠貝，用小干貝來代替魷魚還是很可以的，用料不手軟，一半料一半飯，才有在家吃的感覺，最後再加碼放上鰻魚蒸一下，整個就大升級囉！
每一家都有自己的油飯配方，我是看家裡有什麼就加什麼，每次多多少少有變化，所以還是讓詹姆士來教好了
 https://youtu.be/55ysiHkkNtI
#大嫂研究所
#醫次搞定

第一次端午節沒粽子吃
因為沒回奶奶家吃不到張主播愛的北部粽
沒回外婆家吃不到我愛的南部粽
家裡一顆粽子都沒
也沒辦法出去買香包買艾草
唯一冰箱剩兩顆蛋
只能勉強意思意思立個蛋過端午節
#完全不出門只能想盡辦法陪小孩玩
#大家都有乖乖不出門齊心抗疫嗎
#我把寄託放在中秋節還能吃月餅烤肉團聚啊
端午節的物極必反🤣
先祝大家端午節快樂~
今年南北粽我都有吃~
老了以後,覺得北部粽的油飯也好吃的啊...
重點只要有肥肉都讚👍
雖然在疫情中,還是要保持樂觀的心❤
這意思不是叫你去趴趴走蛤
#端午節快樂
大家好，我是羊羊🐑！
祝大家端午節快樂~
這個影片是 #羊羊體驗 系列，希望大家喜歡!
然後要跟大家說不好意思，
雖然用了麥克風，但是餐廳裡面聲音比較多，
我盡量把沒有說話的時候聲音調小聲一點，下次會多注意QQ
最後要問看看大家喜歡吃北部粽，還是南部粽呢？
我只吃了這家的，找機會再吃吃看北部的！
如果有推薦的餐廳也歡迎告訴我~~
謝謝服裝贊助，CT-Shop小城市：https://reurl.cc/QdkkK0
🐏Instagram : https://www.instagram.com/eun.0.0
💐E-mail : young@ruredi.co
💟想寫信給我：台北古亭郵局第581號專用信箱
🎵 Track Info:
Title: Sparkle by JayJen
Genre and Mood: Dance & Electronic + Happy
———
🎧 Available on:
Spotify: https://spoti.fi/3cWLEdw
iTunes: https://apple.co/2VIcCzT
YouTube: https://youtube.com/watch?v=kTe5mIdWTzU
SoundCloud: https://soundcloud.com/jayjenmusic/sp...
Google Play: https://bit.ly/2YgAMDg
🎵 Track Info:
Title: Fresh Time by Roa
Genre and Mood: Holiday + Bright
———
🎧 Available on:
Spotify: https://spoti.fi/2yBOB4S
YouTube: https://youtube.com/watch?v=qbVon8wTONg
SoundCloud: https://soundcloud.com/roa_music1031/...
Google Play: https://bit.ly/2xJcYgt
#粽子節快樂樂
#你會包粽子嗎
俗諺說：「食過五月粽，寒衣收入杠」，「未食五月粽，寒衣不敢送。」意思是粽子一出現，歲序便轉入夏季。
粽子又分好多種：北部粽、南部粽、客家米粽、客家粿粽、鹼粽…等，你都吃什麼粽呢？
【蘿潔塔的廚房】用鑄鐵鍋來炊油飯，無敵簡單、美味，還可以拿來變化，端午節包粽子！！
（文下面有作法跟材料表）
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相信這麼熱的天，大家想吃的應該是涼拌菜或者是冰涼的東西，不過最近端午節要到了，塔塔還是想先跟大家分享簡單油飯的作法，讓還不會做油飯的媽媽們可以在家裡簡單地做出好吃的油飯，接著就能包在粽葉裡面，變身為油飯粽～
一年多前塔塔分享的電鍋做的油飯，受到很多粉絲的熱烈迴響，前陣子為了分享會，做了壓力鍋版的油飯，也嘗試用鑄鐵鍋來做油飯，每一種鍋具做的方法跟比例都有些許的不同，包括糯米水量的測試跟火侯的掌控，就是希望把這道一鍋到底，無敵簡單的油飯作法分享到每個家庭裡。
分享是件美好的事，不僅可以讓人感受到溫暖，自己也因為這道油飯，才感受到另外一半其實是很棒棒的。雖然常抱怨持家男是個只會滑手機、滑滑鼠、整理文件的男人，連要他搬一張沙發都會兩腿發軟，要他做什麼勞動的事，他只會說：好啦，我會做。
但是結果“好啦～我會做”，的意思就是：好啦～我絕對不會做，絕對會裝死，你慢慢等吧。
最後粗重的工作都得要女人自己來。
不過最近幾場分享會跟外拍的活動，才讓我感受到，其實持家男不是個只會滑手機、滑滑鼠的男人，他擁有我所沒有的細心。每回外出都是持家男在幫我打包行李，列出清單、有哪些東西該準備的，怎麼把這一大堆東西裝在一個小小的行李箱裡，怎麼到目的地，該搭什麼車，在哪裡轉車等等，他就像是人體導航機ＸＤＤ
到了現場，我需要什麼，找不到，只要開口說：我的ＯＯ咧？？東西就會出現！！
每年拿到行事曆，塔塔大概都只有寫幾頁就沒辦法繼續進行惹，ＸＤＤ。但是持家男幫我安排的行事曆密密麻麻，有條有理，我常驚呼，能看著事曆做事的人都是神人！！
或許塔塔私底下也是一個很愛罵老公出氣的人，但是不得不承認，那個身邊常常被你罵的人，通常才是你一直需要的人。
希望今天這道充滿愛的油飯，可以讓每天被你罵、被你抱怨的家人說：“好吃”兩個字。
粽子的配料大概就是 栗子、鳥蛋、滷豬五花等等，當然要放山珍海味都可以隨自己的財力跟喜好來選擇的喔！！
如果有空會示範包粽子，不過重點是～～有人需要嗎?
＃＃＃＃＃＃
鑄鐵鍋油飯
準備材料：
圓糯米 400克
乾香菇 30克
乾蝦米 25克
紅蔥頭 70克（切完後 大約是45克)
玄米油或者耐高溫的油 90ml左右(紅蔥頭的兩倍左右)
豬肉絲（部位：二層）250克
乾魷魚半隻 ，大約50克
糖 一小匙
醬油 1大匙
白胡椒粉 適量
香菜 裝飾
★(煮油飯的水分為糯米的0.7)
泡香菇的水200ml ＋清酒50ml（米酒也可以)＝250ml+清水 30ml=280ml
本次示範400克的糯米，所以使用 280ml 的液體
豬肉絲醃漬材料：
醬油 一大匙
紹興酒（米酒也可以）一大匙
白麻油 一大匙
白胡椒粉 1-2克
鹽巴 一小撮
糖一小匙
作法：
1.乾香菇洗淨，用10倍的水浸泡一小時左右，直到軟化。乾蝦米泡米酒備用，乾魷魚泡水，水量大約300ml，加入8克的鹽巴浸泡，至少一小時以上。豬肉絲加入所有的調味料，抓醃入味，直到水分都吸收進去為止。糯米洗淨，泡水一小時。
2.將切好的紅蔥頭放入鑄鐵鍋中，加入玄米油。小火慢慢的煸油蔥酥，準備一個耐熱容器跟不鏽鋼濾網，將煸好的油蔥酥過濾。
將製作好的油蔥酥鋪放在廚房紙巾上晾乾。將剛剛泡好的魷魚洗乾淨，逆紋切成絲狀，香菇擠乾水分，切成絲狀，將泡開的乾蝦，瀝掉水分。
3.使用鑄鐵鍋，加入4大匙的蔥油，開中火加熱，微溫的時候加入香菇絲煸出香氣，直到香菇邊緣呈現焦香的狀態即可。接著加入蝦米爆香，接著放入魷魚，最後放入豬肉絲，輕輕的拌炒到表面變白即可，撒上白胡椒粉調味，一小匙的糖、醬油一大匙，拌炒出香氣後，就關火。
4.取出剛剛浸泡好的糯米，徹底瀝乾水分，將糯米放入鍋中跟料拌勻，加入所有的液體，上面灑滿油蔥酥，用鍋鏟鋪平表面，讓上面每一粒米盡量都浸到水分，這時候才打開瓦斯，轉中火煮滾，沸騰後，轉非常小的火燉煮10分鐘，關火再悶15分鐘。
5.煮好的油飯，要立刻鬆飯，散去所有的水蒸氣，讓油飯每一粒米粒粒分明。最後可以隨喜好添加一點白胡椒粉、香菜或者是芹菜、油蔥酥、一小匙的芝麻油提香。
詳細油蔥酥的作法在多部影片中都有示範喔！
古早味芋頭米粉湯。
https://youtu.be/Sjm-lq7Mfc4
純米製的古早味蘿蔔糕
https://youtu.be/hjWsfngucD0
古早味油飯，電鍋版
https://youtu.be/DfO3ITL8q4U
＃油飯 ＃古早味 ＃古早味油飯 ＃北部粽
北部粽 才是粽子 ... 南部粽跟北部粽不是用來比較的關係 ... 南部粽怎麼那麼喜歡加栗子或花生那種奇怪的配料還是北部粽好，吃起來順口. ... <看更多>
每逢端午，你一定會在網路跟媒體看見「戰南北」的粽子話題，比何處的粽子最美味？誰家的才正宗？常見評價不外乎：「北部粽只是3D 油飯～」「菜粽是瞎 ... ... <看更多>
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