#486最強料理神器
【486大廚宸妍愛Cooking】
今天點心時間是大人小孩都愛的南瓜乳酪麵包,爸爸最近菜園盛產南瓜,已經煮了南瓜米粉、南瓜粥、南瓜濃湯還是有很多南瓜在家裡,被南瓜包圍了,靈感一來,那就來做個外酥內嫩的南瓜麵包吧!南瓜泥搭配奶油乳酪更是提升麵包風味,連不愛吃南瓜的女兒都說好吃 <3 有興趣的可以底下+1,私訊食譜給你呦!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅曼蒂媽咪mandyeathealth,也在其Youtube影片中提到,每年搞怪的日子萬聖節都要做點應景的 曼蒂媽使用Lecker's德國活性乾酵母製作了三款應景的搞怪麵包 1.南瓜造型乳酪麵包 2.鬼臉竹炭巧克力麵包 3.義式香料紅椒面具麵包 詳細食譜請點連結回部落格觀看 https://sevenmandy3girl.pixnet.net/blog/post/475...
南瓜乳酪麵包 在 科技主婦carolchen Facebook 的最佳貼文
#南瓜乳酪麵包,我婆婆快遞了一些南瓜给我,今早做了超級柔軟的南瓜乳酪歐包
一口咬下去滿滿的乳酪餡
真的太好吃了!😋
配方表
高筋麵粉250克
冰牛奶55克
冰南瓜泥150克
細砂糖20克
鹽3克
奶粉10克
酵母4克
無鹽奶油20克
✔️乳酪餡
南瓜泥200克
細砂糖20克
奶粉5克
無鹽奶油8克
奶油奶酪100克
✔️表面:南瓜子
步驟:
1.南瓜蒸熟打成泥,取150克放冰箱冷藏備用,200克放室溫備用
2.把高筋麵粉、南瓜泥、牛奶用低速攪拌3分鐘,蓋保鮮膜入冰箱冷藏水合法,取出麵團加入糖、鹽、奶粉、酵母及無鹽奶油,用2速攪拌3分鐘 之後,再用4速攪拌 成光滑状,確認 有手套膜
3.麵團蓋擰乾的溼布,放溫暖的地方發酵至2倍大
4.等麵團發酵的時間可以做乳酪餡,把乳酪餡中的南瓜泥,糖,奶粉,無鹽奶油放入不粘鍋中,炒至濃稠,與軟化的奶油奶酪一起攪拌均勻即可
5.麵團發至2倍大,手指沾麵粉戳個洞,不回縮就是發好了。取出排氣,分成8等份,揉圓,灑手粉蓋濕布 鬆弛15分鐘
6.取一個麵團擀圓,翻面,光滑面朝外,包乳酪餡,收口揑緊
7.全部做好後開始2發,發至2倍大,中間用手輕輕抹一點水,放南瓜子
8.送入預熱好的烤箱,170度烤20分鐘(參考)
tips:
✔️不同麵粉吸水率不同,南瓜泥的含水量也不同,牛奶要預留出一部分,看麵團狀態慢慢加入預留的牛奶。
✔️手上有南瓜就來做看看
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南瓜乳酪麵包 在 ICare Baking Facebook 的精選貼文
一口南瓜乳酪麵包
 一口一個....然後越吃越多@@
加了帕馬森起司粉 鹹甜鹹甜的口味
麵團配方:
高筋麵粉270g
低筋麵粉30g
帕瑪森起司粉1.5大匙
細砂糖40g
鹽1/4小匙
速發酵母1/2小匙
奶油30g
南瓜泥215+牛奶28g(南瓜泥品種不一,含水量也不同,請依實際狀況做調整)
做法﹣
1.麵包機操作:
材料全部放入麵包機裡(除了奶油和剩下牛奶30g),麵包混合約1分鐘時倒入ㄧ半牛奶,待麵團吸收後再放剩下牛奶(每牌麵粉吸水量不同 請自行斟酌),等吸收後把奶油切小塊全部加入,打好的麵團費時10﹣15分鐘,把鋼鍋從麵包機裡提起,將手沾濕,麵團表面彈灑些水後鋼鍋封上保鮮膜放入冰箱鬆弛10分鐘,鬆弛時間到再放回麵包機裡續打10分鐘。
2.表面彈灑些水後密封發酵成兩倍大,食指沾些高粉插入麵糰後洞口不會回彈即發酵完成(冬天要放杯熱水幫助發酵 水若冷了再換一杯)。
3.灑些高粉在桌上,麵團取出,也灑高粉在表面,手往中間壓稍微排氣,滾圓收口朝下蓋上布或保鮮膜鬆弛10分鐘。
4.鬆弛完將麵團桿成方片,切割成ㄧ口方格大小,等距放在舖了烤布的烤盤上,噴灑些水在麵團表面,放入密閉空間發酵30分鐘(冬天要放杯熱水幫助發酵 水若冷了再換一杯)。
5.後發完成前10分鐘,將烤箱預熱180度(烘王上火195下火160),後發完成放入烤箱烘烤15-20分鐘(烘王15分鐘)(每家烤箱火力不同,請視情況調整溫度和時間),表面呈金黃色即可出爐放在鐵網架上待涼。
南瓜乳酪麵包 在 曼蒂媽咪mandyeathealth Youtube 的最佳貼文
每年搞怪的日子萬聖節都要做點應景的
曼蒂媽使用Lecker's德國活性乾酵母製作了三款應景的搞怪麵包
1.南瓜造型乳酪麵包
2.鬼臉竹炭巧克力麵包
3.義式香料紅椒面具麵包
詳細食譜請點連結回部落格觀看
https://sevenmandy3girl.pixnet.net/blog/post/47514799
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#萬聖節烘焙 #德國活性乾酵母 #Leckers
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南瓜乳酪麵包 在 南瓜乳酪核桃麵包。麵包機 - Pinterest 的推薦與評價
南瓜乳酪 核桃麵包約535g 材料: 南瓜泥185g,細砂糖25g,鹽1/4茶匙(1g), 高筋麵粉250g,奶油乳酪45g,速發酵母1/2茶匙(2g), 核桃30g, 準備工作: 1.南瓜去皮切塊蒸10 ... ... <看更多>
南瓜乳酪麵包 在 科技主婦carolchen - #南瓜乳酪麵包,我婆婆快遞了一些南瓜给我 的推薦與評價
1. 南瓜蒸熟打成泥,取150克放冰箱冷藏備用,200克放室 · 2. 把高筋麵粉、南瓜泥、牛奶用低速攪拌3分鐘,蓋保鮮膜 · 3.麵團蓋擰乾的溼布,放溫暖的地方發酵至2倍大 · 4. 等 ... ... <看更多>