第一眼看到這南瓜饅頭,🎃🎃🎃
你也好奇形狀怎麼做出來的嗎?😆😆😆
【食譜】
<香君南瓜饅頭食譜>
材料:
中筋麵粉200g
南瓜泥120g
糖15g
水50~60g
速發酵母粉1.3g
作法:
1. 用麵包機打麵團15分
2. 取出,自己稍微揉一下、滾圓、濕布蓋上麵團,讓麵團鬆弛約10分鐘
3. 拿起濕布、再次滾圓、排出麵團的空氣
4. 把麵團切成6等份、各自滾圓成6個小圓麵團
5. 靜置使之鬆弛3~5分鐘
6. 取一個麵團,從底部塞入蒸熟、去皮、放涼的地瓜塊、包起、把麵團整圓,以此類推,完成6個小圓麵團
7. 使用事先浸泡過油的棉線來綁麵團,要稍微緊一些些
8. 每個麵團上方插入核桃
9. 完成後,麵團上噴水、入烤箱發酵約50分~1小時
10.發酵完成的麵團會長大至原本的一倍大,觸感摸起來軟棉如棉花糖
11.最後就入蒸籠蒸約15~20分
12.蒸好時,別急著開蓋,開一瞇瞇的,用一跟筷子駕著、靜置10~15分鐘再慢慢開蓋
注意小事項:
因為每顆南瓜水份不同,
水量要自己斟酌配合南瓜泥,
要觀察麵團,正確的麵團要三光:
手光、盆光、麵團光,
麵團不黏手也不能太乾~
要做麵包或饅頭,主要差別在:
麵包用高筋麵粉,饅頭(中式點心)用中筋麵粉
Carol 老師的教學文章:
https://caroleasylife.blogspot.tw/…/halloween-pumpkin-bread…
【感謝】
食譜及照片皆由 陳香君 提供喔~😘😘😘
有興趣的可以來這篇看看大家都怎麼猜的,
小編我覺得大家都好有創意,有幾個也好可愛,
像是八根香蕉組合(八蕉)、八仙果綁法、東坡肉綁法、模型等,真的是大家創意無窮啊~
https://goo.gl/Ta4TpV
編輯:Rita
同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過305萬的網紅Xiaoying Cuisine,也在其Youtube影片中提到,#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#南瓜 今天給大家分享的是南瓜好吃的做法,需要準備:南瓜,蘋果,白糖,水澱粉,雞蛋,酵母粉,普通麵粉,黃油,椰蓉。這樣做出來的南瓜麵包,香甜柔軟,營養又美味,做法簡單,大人孩子都愛吃。 喜歡小穎的可以點擊:https://ww...
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南瓜麵包做法 在 Facebook 的精選貼文
GOOD MORNING~ 早安,吃飽了嗎?我的早餐是南瓜西多士,你呢?❤️
Did you have your breakfast? I have my homemade pumpkin french toast here, and you?❤️
南瓜麵包做法 PUMPKIN BREAD RECIPE
🔗 https://youtu.be/Hzwc6MAjZi0
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#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#南瓜
今天給大家分享的是南瓜好吃的做法,需要準備:南瓜,蘋果,白糖,水澱粉,雞蛋,酵母粉,普通麵粉,黃油,椰蓉。這樣做出來的南瓜麵包,香甜柔軟,營養又美味,做法簡單,大人孩子都愛吃。
喜歡小穎的可以點擊:https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
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南瓜麵包做法 在 Stephie 蔚絲 Youtube 的最佳解答
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麵包吃起來很簡單樸素,製作需要時間和耐心。如果是休息天可以空出半天,輕鬆的做麵包。成品出爐時真的好滿足❤️ 可以自己造型,放喜歡的餡料,無添加劑,吃得安心。又是美好的一天~?
We spend just a few minutes to finish a piece of bread, and the process of baking a bread need a lot of patient and time consuming. But I love baking bread when I have free time, that makes me feel relaxing and humbling. you can shape it, stuff it, spread it based on your liking too~ ❤️
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材料 INGREDIENTS
250g BREAD FLOUR
40g WHOLE WHEAT BREAD FLOUR
100g PUMPKIN PUREE
100g FRESH MILK
1/2tsp SALT
1tsp INSTANT YEAST
30g SUGAR
30g BUTTER
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【全麥南瓜麵包做法】
【WHOLE WHEAT PUMPKIN BREAD RECIPE】
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南瓜麵包做法 在 Ciao! Kitchen Youtube 的最讚貼文
全麥南瓜麵包:南瓜泥麵團、南瓜餡、南瓜造型整形手法 How to Shape Pumpkin Bread
這次分享兩種南瓜麵包做法,第一種使用南瓜泥替代主要水分,第二種是包入南瓜餡,南瓜造型也試了兩種。
這次的南瓜餡是參考厲害的寶春師傅書內南瓜餡的,非常的滑順好吃!我自己有點怕生南瓜的味道,烤過之後那種我怕的味道完全不見了,取而代之的是帶有點堅果香氣的甜味。秋天吃南瓜正是季節,最棒了。
完整食譜看這邊:https://www.ciao-kitchen.com/single-post/2016/10/06/pumpkinbread
※材料配方
A.南瓜馬車全麥麵包(麵團加入南瓜泥,無包餡)
可做17~18個
● 中種麵團
高筋麵粉 200g
全麥麵粉 150g (使用Bob's Red Mill Whole Wheat Stone Ground Flour)
水 230g
速發酵母 5g
● 主麵團
高筋麵粉 150g
糖 40g
水 50g
南瓜泥 80g (可以直接用蒸熟的南瓜或是用接下來分享的南瓜泥內餡都可)
鹽 10g
奶油 25g
肉桂粉 5g
B.南瓜全麥核桃麵包(包南瓜餡)
● 中種麵團
高筋麵粉 200g
全麥麵粉 150g (使用Bob's Red Mill Whole Wheat Stone Ground Flour)
水 230g
速發酵母 5g
● 主麵團
高筋麵粉 150g
糖 40g
牛奶 20g
水 78g
鹽 10g
奶油 25g
肉桂粉 5g
核桃(切小塊, 約0.5cm)100g
完整食譜看這邊:https://www.ciao-kitchen.com/single-post/2016/10/06/pumpkinbread
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