#氣炸烤箱PITA口袋餅 🥙🥙
來來~~我弄好了,這次的麵粉量只有200g
用攪拌機打還滿安心的!
水量我通常會用110g,但如果你手邊剛好沒有中筋粉,
是用高筋、低筋去調的,可能吸水量會有不同
阿就~自己斟酌一下囉!
發現大家對這個餅也太有興趣
🙋♀️ 先來整理一下昨天收到的問題吼
✤ #可不可以用平底鍋做
可以是可以,我之前也是用平底鍋,
但就......需要一個一個慢慢弄
氣炸烤箱比較大,我可以攤平兩個大的(或四個小的)
一起出爐的感覺很~素~喜!
✤ #需要拉出來翻面嗎
ㄟ抖~我有拉,但是翻面後我發現因為強風烘焙模式的關係
口袋餅下面已經是很乾爽的狀態
所以翻不翻都行。
✤ #要放哪一層
我的氣炸烤箱是放 1 號位置(中層)
✤ #我如果用烤箱或氣炸鍋溫度時間一樣嗎
可能會需要調整,如果是烤箱的話,
你可以先用一樣的看看,
第一次烤可以稍微顧一下爐。
氣炸鍋我就沒試過了,因餅皮膨起來後
距離燈管的位置可能會比較近,怕會頂到蚊香,
要自己試試看唷~
✤ #可以先包料在裡面嗎
這個嘛~因為口袋餅顧名思義就是中間要讓你夾料的
如果你先包了一堆料在裡面,
這個口袋就~~~很滿捏 哈哈哈
可能會因為濕濕的,會膨不起來,
甚至可能變成另一種食物,
你有興趣可以玩玩看。
✤ #我上次做怎麼膨不起來
如果操作正常應該不太會失手,
可以檢查一下自己酵母的活性,
或是有沒有把麵皮擀太厚,
太厚會不好膨脹喔
✤ #吃起來像脆餅嗎
可以這麼說,影片中建議溫度 6-7 分鐘,
但我覺得 7 分鐘會比較像脆餅,
而且比較不會扁掉
(會很想灑胡椒鹽再上面的那種)
5-6分鐘的口感比較有Q勁,
看你想要哪種口感囉!
✤ #可以一次先氣炸起來嗎
可以呀,放冷凍保存,
要吃拿出來再烤過就可以了。
好的~應該沒有漏掉的問題了
有漏掉你再跟我說吼。
#cuisinart #shotoniphone
#哀居廢文日常 https://pse.is/K93XY
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過119萬的網紅Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房,也在其Youtube影片中提到,【蘿潔塔的廚房】白酒蛤蠣義大利麵,清爽,簡單,美味!! 每次到外面點義大利麵,總是喜歡吃這樣清爽簡單的口味 ,熱量也是最低的一款。 今天這道義大利麵,材料非常簡單,不需要另外熬煮湯頭,就能吃到鮮甜的美味喔!! 建議大家可以買野生的蛤蠣,除了肉質好Q彈以外,味道也非常鮮甜。 白酒請選擇不甜的...
可不可以用平底鍋做 在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的最佳解答
【蘿潔塔的廚房】白酒蛤蠣義大利麵,清爽,簡單,美味!!
每次到外面點義大利麵,總是喜歡吃這樣清爽簡單的口味 ,熱量也是最低的一款。
今天這道義大利麵,材料非常簡單,不需要另外熬煮湯頭,就能吃到鮮甜的美味喔!!
建議大家可以買野生的蛤蠣,除了肉質好Q彈以外,味道也非常鮮甜。
白酒請選擇不甜的白酒,如果不想買白酒的朋友,千萬不要問我可不可以用米酒的問題,
西式料理建議還是用洋酒替代會比較好,不然義大利麵就會變成台式炒麵....XXDDD
如果蘿潔塔剛好沒有白酒的時候,會用威士忌來做,威士忌的好處就是,你愛放多久就多久,很好保存,用量也不需要太多,味道跟義大利麵也很搭。
麵條我建議煮到包裝上指示的一半時間後,再放入平底鍋中拌炒,讓麵條可以吸取更多蛤蠣的精華,麵條會更好吃喔。切記要保留一點湯汁,這樣麵條才會滑溜。
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