🇻🇳Tiếng Việt bên dưới
#2021迎春年菜
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#大發年菜
2020年是煎熬的一年,好不容易熬到2021農曆新年將至,團聚,成為每個人心中對家最高敬意的情感表達,然而,這場疫情卻讓一些人感到「家」的距離如此遙遠。
門外世界,門內是家,年夜飯最美的滋味,是一個都不少,無論是桌上的菜,或是桌邊的人。
今年無法回家與家人團聚,當萬家燈火亮起時,獨在異鄉的你我,該如何吃年夜飯?
大發嚴選以道地台式風味精巧烹調高級食材,特選干貝、紅蟳等優質食材入饌,推出「冷凍年菜」,每道餐點都臻選上好食材精心烹調而成,是除夕圍爐時不可或缺的家鄉美味!
今天開箱4道精緻特色料理,邀請您一起來預購。
😋佛跳牆
濃潤可口的經典「佛跳牆」,以老母雞、金華火腿、排骨精燉八小時成濃韻「上湯」湯底,加入魚翅、蹄筋、干貝、冬菇、鯊魚皮、豬肚,入甕燉煮四小時後加入頂級養生花膠,膠質濃韻而絲毫不油膩,不僅美味還養生食足!
😋紅蟳米糕
大發食品總舖師以道地家鄉味揉合豐美食材,精心設計多款純手工年菜,其中這道「紅蟳米糕」使用的長糯米經八小時浸泡醒米,蒸煮後拌入以蠔油爆香之臘腸、冬菇及蝦米,鋪上肉質細嫩的清蒸紅蟳,這道傳統台式風味是餐桌上不可或缺的豪華年菜。
😋東坡肉
以古法製作,特選上等豬肉,瘦肉與肥肉交疊,經細火燜燉,燉煮出肥而不膩、入口即化的軟嫩口感,配上簡單汆燙的綠色蔬菜陪襯,一口接一口,讓人無法放下筷子。
😋德國豬腳
每顆豬腳採真空包裝,鎖住新鮮保持最優良品質,嚴選前腿豬腳,肉質厚實飽滿、膠質豐富,外皮烤得金黃酥脆,吃起來口感Q彈有嚼勁。
❤️大發年菜,溫暖你的心,飽嚐你的胃,2021年春節,無法回家鄉圍爐的你我,不孤單!
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大發嚴選
營業時間: 9:00 - 20:00 (周一至周日 )
Hotline: 0908.926.498
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"Thực phẩm Đại Phát" là thương hiệu bánh số một Đài Loan thành công nhất ở Việt Nam. Sản phẩm từ bánh mì sấy khô, sản phẩm chế biến đông lạnh, cà phê và trà, cơm hộp kiểu Đài Loan, dịch vụ nấu ăn chuyên ghiệp.
Những món đông lạnh sẽ được ra mắt vào dịp Tết, sau khi Vivi nếm thử thì muốn giới thiệu đến các bạn, hương vị thơm ngon chính cống, quá trình chế biến cũng cực kì đơn giản. Hãy cùng đọc bài biết dưới đây, ViVi sẽ hướng dẫn các bạn như thế nào để làm những món ăn ngày Tết tại nhà dễ dàng nhé!
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅Cook4fam 益家煮,也在其Youtube影片中提到,做年菜料理時危機四伏,滿滿年菜食譜讓你一一打破降敵! 愛撥也趁亂對理科太太告白 一道菜都沒時間做?沒關係!🍱 還有無敵簡單10分鐘完成的香噴噴金色薑黃招財飯💰 等你搭配你用心挑選的網購/外帶年菜喔! ☞營養小知識+滿滿好備好吃食譜一網皆得: https://tw.osparks.com/feat...
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昨天的法式起司菠菜麵包,有粉絲朋友看完影片就去打個麵團放到冰箱冷藏發酵了,真的超有行動力的💪
以前大約一週會出門採買食材3次,現在疫情期間就減少出門到一週一次,一次買多一點!但就是一週的量!以前還會帶孩子假日上上餐廳,現在就是宅在家自己煮,麵包更不用說都是自己做給孩子吃!
這一陣子有不少親朋好友,加入宅在家自煮的陣容,所以敲碗希望我能再開圑安晴氣炸鍋!
這台安晴氣炸鍋我用了快一年了,仍然覺得非常好用,而且周圍的親朋好友也都是使用這台,如果商品不好用,我是不可能推薦給親朋好友的!
而且夏天的腳步近了,到時候廚房會熱到令人非常的生氣😤只要善用氣炸鍋就可以輕鬆出菜唷😋
#安晴氣炸鍋開團通知
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❤️這台安晴氣炸鍋,至今我還是覺得,是現在眾多氣炸鍋中最棒的台灣品牌氣炸鍋!我試用過6台不同品牌!
❤️除了好清潔、價格合理、容量大、通過國家檢驗,還沒有大家所注重的塑膠味!
如果你己買了安晴氣炸鍋,恭喜你早買早享受!
如果你還沒下手氣炸鍋,以科技主婦天天煮飯用氣炸鍋的頻率,安晴氣炸鍋真的是我唯一推薦👍
大家買了食材,要如何用安晴氣炸鍋料理,做法都在下面唷~
氣炸台式烤雞https://reurl.cc/L37AV9
氣炸義式烤雞 https://reurl.cc/O1kvDR
氣炸鍋佛跳牆 https://reurl.cc/4R3obV (裡面有清潔方式)
氣炸鍋版佛卡夏 https://reurl.cc/Mvk8GW
氣炸鍋版砂鍋魚頭 https://reurl.cc/WdXGAx
氣炸鍋麥克雞塊 https://reurl.cc/mnvDkG
氣炸四季豆麵腸 https://reurl.cc/ZOjWMp
團購時間:3/26~4/2
台灣本島內免運。
✅有清新綠及夢幻粉2色,二色都很美唷
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矽膠刷一支(加碼禮)
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上班時間:早上九點到下午六點
(假日跟國定假日休,中午十二點到一點午休)
台式佛跳牆做法 在 ㄚ樺媽媽的543廚房 Facebook 的最讚貼文
>>直播最後忘記加入五加皮酒...記得要放喔!<<
我們要來做年菜啦!!
今日料理主題:台式佛跳牆來囉!!
這道可以說是過年餐桌上必備的經典菜肴,其實操作並不難喔~只要注意幾個小細節,妳也可以做出一甕好吃的家庭式佛跳牆呦~
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家庭版台式佛跳牆材料(1甕)
1水發海參...............................1~2條
2罐頭鮑貝...............................10個
3干貝........................................5個
4水發魚皮(或鮮魚皮)............200g
5水發蹄筋................................200g
6排骨酥....................................10塊
7鵪鶉蛋(鴿蛋更佳) ...............10顆
8香菇(或花菇) ....................... 10朵
9栗子(去皮) ............................10顆
10芋頭......................................6~8塊
11娃娃菜................................3顆
12冬筍(或沙拉筍) ................1個
13紅棗.....................................10顆
14高湯.....................................1000~1500ml
15五加皮酒............................2大匙
簡易雞高湯做法在這裡呦~https://m.facebook.com/story.php?story_fbid=1974312152803131&id=1541298129437871
輔料:
1、青蔥...............2根
2、蒜頭...............5顆
3、蠔油...............2大匙
4、老抽...............1小匙
5、生抽................1大匙
6、冰糖................1大匙
7、黃酒...............適量
(步驟)
1、海參(切大塊)、魚皮(切段)、蹄筋個別先用蔥、薑、酒、水川燙約30秒撈起備用。
2、娃娃菜1開2川燙30秒撈起備用;冬筍(或沙拉筍)切片川燙。
3、排骨酥用熱水川燙去油備用。
4、干貝用水+料酒泡軟;紅棗洗淨;香菇(或花菇)洗淨,冷水泡軟去蒂頭備用。
5、按順序,栗子過油(中高溫),芋頭過油(中高溫炸一次,改高溫再炸一次),鵪鶉蛋滾過老抽上色後過油(高溫),炸排骨酥(中高溫)。
註:香菇亦可擠乾水分過油,香氣會更濃郁。
6、炒鍋中放入少許炸油,下蔥段、蒜頭,蔥段煸成焦蔥後夾出,蒜頭煸成金黃後夾出,下冰糖、蠔油、老抽、生抽炒香後,下蹄筋、魚皮、海參稍稍翻炒入味後嗆黃酒備用(醬汁保留)。
7、組裝:依序放入材料後,倒入高湯至8分滿,五加皮酒2大匙,封上保鮮膜(或是用個磁盤蓋住)。
娃娃菜→冬筍→排骨酥→芋頭→蹄筋→栗子→鳥蛋→冬菇→紅棗→焦蔥段→蒜頭→魚皮→海參→干貝→鮑魚→步驟6醬汁2大匙→高湯。
8、隔水中大火蒸90分鐘(或是電鍋4~6杯水,每次2杯水分次加)。
排骨酥材料:
1、豬軟排300g
2、蒜泥1大匙、五香粉1小匙、醬油2大匙、米酒2大匙、糖1小匙
3、地瓜粉1~2大匙
(排骨酥做法步驟)
1、豬軟排用醃料醃15分鐘,續下地瓜粉抓至無粉粒。
2、油鍋加熱至中高溫(約160~170度),下步驟1排骨酥炸至金黃略深(金黃至褐色之間)(約5~6分鐘)。
3、青蔥、蒜頭過油炸至金黃略焦。
鍋具選擇 #法國畢耶不沾鍋 #荷蘭COMBEKK油炸鍋
台式佛跳牆做法 在 Cook4fam 益家煮 Youtube 的最佳貼文
做年菜料理時危機四伏,滿滿年菜食譜讓你一一打破降敵!
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✎30道精選食譜List底加:
https://tinyurl.com/y9v7j6dc
❚豆腐獅子頭燴白菜❚
以豆腐取代部分豬絞肉,熱量聰明下降20%!
❚超簡單秘傳滷牛肉❚
加了一味,秘傳滷牛肉原來這麼簡單!
❚家鄉蒸臭豆腐❚
最台式的年菜,還教你如何又香又減油!
❚鱸魚蕈菇豆乳鍋❚
年年有魚,昨晚年夜飯魚拿來煮個豆乳鍋如何?
❚破布子蒸鮮魚❚
魚不一定要用炸的煎的,試試破布子這台灣特有的好味的吧
❚簡易佛跳牆 草菇芋頭排骨盅❚
這個就是佛跳牆啊!!!這麼簡單!
參考文獻:
[1] https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0308814611013562 高溫烹調使油脂產生醛對身體有毒性
[2] https://www.ars.usda.gov/ARSUserFiles/80400525/Data/retn/retn06.pdf 高溫烹調使食物維他命B、C流失
[3] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/18624443/
高溫烹調易澱粉類食物產生丙烯醯胺
[4] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20374878
高溫烹調肉類食物易產生雜環胺
#愛撥營養師 #DietitianAibo #食物科學
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台式佛跳牆做法 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
#青蒜烏魚子薑黃飯 & #紫蘇梅排骨番茄湯
#烏魚子 是台灣家庭過農曆年
餐桌上的團圓年菜一定會出現的主要 角色
大致上跟鯧魚、佛跳牆 並駕齊驅
烏魚子通常會用火烤或是平底鍋煎
一般我們會使用幾種方式
一. 升起炭火放放烤架
二. 將烏魚子稍微浸泡在高粱酒中
三. 等待炭火紅透 再將浸泡過高梁烏魚子放置靠架上
四. 香氣一出 顏色稍過上烏魚子即可
另外一種 方式大同小異
只是烏魚子不用先經過浸泡
等待在碳烤時在噴上高粱
老劉說他拍過一個做法
直接用高粱酒點著的火 去烘烤烏魚子
大家有興趣也可以試試看
烏魚子淋上高梁後 香味直逼唾液
放入口中 油中帶嫩、氣味芬芳
再搭配上白蘿(或蘋果片)相得益彰 是餐桌上的 最佳夥伴
只是經過一夜的團圓年夜飯
剩下的烏魚子炒上 隔夜飯
只能說又是一道妙不可言的美味超強變身
再搭配上 #紫蘇梅排骨番茄湯
保證一定讓人 心滿意足
#賴明凱師傅 精彩的演繹出鍋中翻騰的粒粒黃金飯
風味絕佳 值得大嗑2~3碗之後再來想瘦身的問題
預告~
『餐桌上的團圓菜』
今年過年我希望 大家可以將過年初一到初三
家裡『餐桌上的團圓年菜』拍上照片
然後再將照片po在我指定的po文下方
過年後 我將會抽獎選出幾位來贈送我相當喜歡的
實用又漂亮的『禮盒組合』
請留意 #阿嬌生活廚房 粉絲頁喔!很快就會公布了
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台式佛跳牆做法 在 匠弄Cooking Alley Youtube 的最佳貼文
匠弄。佛跳牆 Steamed Assorted Meats in Chinese Casserole
圖文食譜:
https://cookingalley.blogspot.com/2018/02/steamed-assorted-meats-in-chinese.html
https://cookpad.com/tw/食譜/4354279
https://cook1cook.com/recipe/34117
https://www.xiachufang.com/recipe/102906620/
食材 Ingredients
甕 標準常規 2.25公升一個 1 Standard Earthen Jar
雞高湯 500ml, 加水至甕滿 500ml Chicken Broth & Water
南北貨系 Dry Ingredients
乾瑤柱 三顆/ 小乾貝 30g Dry scallops
鮑魚三隻 3 Abalone
素魚翅 5g Finned shark fin (裝飾 For Garnishing)
紅棗一把 15g Jujube
蓮子15顆 15 pcs Lotus Seeds
香菇6朵 6 Dried Mushrooms
當歸 銅板大小一片 Some Angelica
川芎一片 1 pcs Chuanxiong
油炸系 Deep-fry
鵪鶉蛋 四兩150g Quail Eggs
蒜頭 6瓣 6 Cloves Garlic
新鮮粟子四兩 150g Chestnut
排骨酥 材料下列 300g Crispy Sparerib
雞肉 材料下列 150g Fried Chicken
芋頭 半斤 300g (連皮400g) Taro
汆水系 Poach
海參四兩150g Sea Cucumber
豬蹄筋 四兩150g Pork Tendon
魚皮四兩150g Fish Skin
白河筍乾 二兩 75g Dried Bamboo Shoot
調料系 Seasoning
薑片3-4 Sliced Ginger
冰糖 1茶匙 1tsp Rock Sugar
烏醋 1/2匙 1/2tsp Black vinegar
紹興酒一湯匙 1sp Shaoxing Wine
蠔油 1茶匙 1tsp Oyster sauce
白胡椒粉 1/4tsp White Pepper Powder
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排骨酥做法 Making Crispy Sparerib
帶肉排骨 半斤300g Ribs
五香粉 1/4茶匙 1/4tsp Chinese Five Spices
食鹽 1/4茶匙 1/4tsp Salt
糖 1/2茶匙 1/2tsp Sugar
料理米酒 1湯匙 1sp Cooking Wine
蕃薯粉適量 Some Sweet Potato Powder
+++++++++++++++
雞肉醃料 Making Fried Chicken
雞肉 四兩150g Chicken
食鹽 1/4茶匙 1/4tsp Salt
糖 1/2茶匙 1/2tsp Sugar
料理米酒 1湯匙 1sp Cooking Wine
醬油一茶匙 1tsp Soy Sauce
+++++++++++++++
#佛跳牆 #財神甕 #聚寶盆 #年菜 #BuddhaJump
#台灣菜 #台灣料理 #食譜 #做法 #作法 #古早味 #電鍋 #大同電鍋 #蒸料理 #Chinesecusine #Taiwanesecuisine
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台式佛跳牆做法 在 除夕必備年菜「佛跳牆」!小家庭超簡單步驟手把手教學 - 媽媽經 的推薦與評價
其實一點也不,vivian就來告訴大家,小家庭簡易版佛跳牆的作法,今年過年我做了二甕,都被吃到見底唷! 《年菜》小家庭除夕必備─佛跳牆. 食材:. 1.大白菜洗淨切好入滾水 ... ... <看更多>
台式佛跳牆做法 在 重點1.香氣要足2.擺料入甕先後順序是關鍵3.此家庭版買成品來... 的推薦與評價
台式佛跳牆 :重點1.香氣要足2.擺料入甕先後順序是關鍵3. ... 切3刀成段*五加皮酒2匙*烏醋1匙做法A.冷鍋下油2匙.大火*下紅蔥頭爆香1分鐘呈金黃色成紅蔥酥=香氣來源ㄧ. ... <看更多>