【3大超強陣容,酸女孩籌拍~首部料理知識影音】
差距10萬開拍,需要您的支持→https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/安心居家料理計畫
支持回饋贈送,淺漬醋、風土味噌各一瓶(價值520元)
為什麼? 疫情下,我們要籌拍,首部料理知識影音。
2020年開始,酸女孩就希望能投入製作料理知識影音,因之前3年我們聽到眾多粉絲讀者對品牌料理影音的期待,去年我們與許多線上教學平台接洽,做了預算評估,發現,要投入一部約1小時的完整影音內容,所需費用超過70萬,場地租借就佔了近5成,龐大的支出,讓我們暫停了計畫。
2021年,酸女孩成立了料理教室,有了屬於自己的品牌場域空間,原規劃提供讀者粉絲實體飲食活動課程,不到三個月,碰上疫情來襲,我們必須暫停,營運也出現困境,但團隊沒有放棄,每個成員堅守工作岡位,思考如何走下去 ? 如何讓我們的讀者朋友因防疫在家,好好探索料理學習?
這一刻,籌拍首部料理知識影音,是我們唯一的選擇,而實體品牌空間,也能有效省去場地租借的成本,讓籌拍的費用更精準,不浪費,更能將影片拍攝品質呈現更完美。
30天內,團隊天天開會,籌備企劃料理知識影音,緊急號召3大陣容,3大主題,打造獨一無二觀點;當季醃漬發酵必成功、主廚食譜設計秘密、中醫4大體質保養。
帶您搶先看! 首部料理知識影音, 3大主題企劃
主題1: 醃漬發酵達人-心絨姐,20年古法科學並重,成功技巧公開!
-網路醃漬發酵迷思,帶你一一破解
-搞懂醃漬、發酵邏輯,學習正確比例架構
-如何運用家中僅有器具,完成醃漬、發酵?
-醃漬、發酵製程,細節成功,祕訣技巧
-台式泡菜、發酵酒,創意手法!
主題2: 走進RéeL法式鄉土料理-Raven主廚廚房,拆解料理設計
-西式發酵品,使用目的?
-料理有順序嗎?調味何時加會影響風味嗎?
-冷熱料理區分,告訴您正確的料理步驟
-家中麵筋罐頭、豆腐乳,創意變化成西式料理
主題3: 白果中醫師,找出你的體質,帶你吃對食物
-4大體質: 實寒、虛寒、實熱、虛熱,你是哪一種?
-4大體質對應,正確食物
-白果中醫師私藏4道,人人適合的四季料理食譜
過去四年,我們接獲眾多讀者粉絲的料理問題,這些問題,我們期望能在首部料理知識影音,有規劃納入拍攝,解決大家在料理上的好奇與飲食迷思。
籌拍計畫需達成目標25萬,料理知識影音才能執行開拍! 希望您,支持我們能成功啟動拍攝計畫,首支主題影音,若6月底開拍成行,最快上映時間為7月底前。目前離目標,還有約10萬的差距,邀請您! 支持我們開拍!
請相信,我們創作好內容的堅持,不論是網路數位、季刊紙本,與期望成行拍攝的知識影音,請支持我們,讓拍攝計畫成行,謝謝您。
這次計畫,除影音服務外,我們也提供四季料理知識書,網站食譜閱讀權,一次擁有 ! 早鳥超值1880方案,支持任一方案的朋友,再回饋淺漬醋、風土味噌各一瓶(價值520元),希望您們會喜歡。
★行動支持,首部料理知識影音籌拍計畫
https://wb.taitung-dessertgirl-blog.tw/安心居家料理計畫
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過14萬的網紅簡單哥,也在其Youtube影片中提到,國民小吃【臭豆腐】這樣炸最好吃!每咬一口酥脆爆汁轟炸你味蕾! 「油溫要怎麼測最輕鬆?」 「簡單美味醬汁怎麼調?」 - 🌈臭豆腐為什麼這麼臭?🌈 豆腐浸泡在豆腐渣與菜梗發酵成的「臭滷水」發酵後, 會有種蛋白質分解的獨特臭味喔! - (今日份量:1人份) 🥣需要準備的材料🥣 👉臭豆腐 8塊 👉醬...
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台式泡菜發酵 在 簡單哥 Youtube 的最讚貼文
國民小吃【臭豆腐】這樣炸最好吃!每咬一口酥脆爆汁轟炸你味蕾!
「油溫要怎麼測最輕鬆?」
「簡單美味醬汁怎麼調?」
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🌈臭豆腐為什麼這麼臭?🌈
豆腐浸泡在豆腐渣與菜梗發酵成的「臭滷水」發酵後,
會有種蛋白質分解的獨特臭味喔!
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(今日份量:1人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉臭豆腐 8塊
👉醬油膏 20克
👉蒜泥 20克
👉胡椒 0.5(1/8 小匙)
👉糖 8克
👉水 20毫升
---自由添加---
👉泡菜
👉小黃瓜絲
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①加入糖、白胡椒、水、蒜泥、醬油膏拌勻
②用低油溫去炸豆腐,炸至蓬鬆後撈起
③油溫起來後,將臭豆腐下去搶酥
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台式泡菜發酵 在 簡單哥 Youtube 的精選貼文
顏值高の【黃金泡菜】經典比例必收藏,教你手作美味好過癮!
讓大家久等啦!
繼上次簡單哥做了台式泡菜之後
好多網友紛紛來詢問啊,到底怎麼做「黃金泡菜」呢?
黃金泡菜 輕甜 微辣 卻不麻舌
配飯配菜、甚至送禮都很適合啊!
也因此黃金泡菜是如此廣受大眾的喜愛!
它的風味與台式、韓式的泡菜大不同,特別迷人啊~
好啦,簡單哥也不吊大家胃口啦
馬上就來教大家做這道開胃的「黃金泡菜」!
(今日份量:10-12人份)
🥣需要準備的材料🥣
👉大白菜 700克
👉紅蘿蔔 300克
👉蘋果 1顆
👉豆腐乳 3塊
👉鹽巴 7克
👉辣椒 10克
👉蒜頭 25克
👉薑 30克
👉糖 70克
👉白醋 6.5大匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥘開始簡單製作🥘
①將洗淨的大白菜切片
②加入鹽巴,將大白菜及紅蘿蔔絲均勻攪拌,使之出水
③熱鍋下油,炒出紅蘿蔔素
④把薑、蒜頭、辣椒、醋、豆腐乳、糖放入調理機,並與蘋果、紅蘿蔔一起打成泥
⑤醃製20分鐘後,翻動幾下使大白菜均勻出水
⑥將醃製一小時的大白菜,擠出多餘的水份
⑦將打成泥的調味料,與醃製的大白菜均勻攪拌
⑧最後將黃金泡菜在室溫下發酵30分鐘,再放入冰箱一天
❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
現在可以在百貨專櫃與MOMO購物網選購哦✨
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台式泡菜發酵 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最讚貼文
最近高麗菜新鮮又便宜,分享給大家好吃又好做的黃金泡菜食譜,一起幫助菜農解決量產過剩的問題💪💪
黃金泡菜基本上算是一個冷拌的菜,不需要發酵的過程,作法也是很簡單,小田太太獨家黃金醬汁調配,不像一般韓式泡菜那麼嗆辣,口感介於酸甜微辣~
一般泡菜都是使用大白菜製作,但其實高麗菜也可以做呦! 而且我自己更喜歡高麗菜的清脆感,忍不住會一口接一口十分爽口好吃 !
⭐1大匙=15ml,1小匙=5ml
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