大家喜歡台式還是日式章魚燒呢？
章魚燒食譜🌿https://jatravelstory.com/takoyaki/
自己用麵粉、高湯調章魚燒麵糊，就能依照喜好做出台式或日式口感，內餡加入了Q彈章魚🐙高麗菜再搭配喜歡的醬汁，在家就能開章魚燒派對！
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「地瓜QQ餅」
其實食譜跟以前放過的地瓜球一樣，只是這次懶得一顆顆揉成球狀再壓，所以稱之為餅比較適合。
因為加了樹薯粉的關係，吃起來QQ的、做成餅狀面積比較大也更能感受口感耶。
✏️食譜：
地瓜泥225g
牛奶25g
奶油30g
砂糖10g
樹薯粉70g
低筋麵粉40g
鬆餅機放上格子烤盤後插電預熱，預熱完畢時塗抹一些油在烤盤上。再放入適量麵糊。
通常第一盤會稍微有些沾黏是正常的，第二盤熱度更夠油脂也夠了，就不會沾了喔。
✏️步驟：
1/將以上材料攪拌均勻（我是用手揉、戴拋棄式手套不沾手）。
2/要揉成球狀不包餡就分成12g、
要包入迷你小湯圓4g（有內餡）、就用8g的麵團包入迷你小湯圓（湯圓不用解凍）。
3/用格子烤盤、把地瓜球放在十字紋路中間即可。蓋上後一盤約3分鐘。（我這次面積比較大約4分鐘顏色會比較漂亮、外層也比較酥脆）
✅我這次的作法跟食譜內容不同喔。我用燕麥奶代替了鮮奶、因為原本的地瓜泥就有加奶、奶油、糖調味了，所以我就憑感覺隨便加，麵團偏濕也不想加更多粉去調整、所以直接用挖的下去烤。
❤️樹薯粉、台式太白粉、地瓜粉、看成分如果是「樹薯粉」都可以喔。日式片栗粉是馬鈴薯澱粉、台式太白粉是樹薯粉，章源地瓜粉是純地瓜粉、一般地瓜粉可能是樹薯粉代替。
看一下成分表就知道了。
久久搬一次鬆餅機出來，就順便多做幾樣再讓它回去😄。
不愛地瓜泥的他們說這個QQ餅比鯛魚燒好吃😒😒。真是難伺候的男兒們。
❤️居然有人還記得三年前的紫地瓜球變成章魚腳的事件🤣🤣🤣🤣🤣。
#抽屜積水小v食譜
#抽屜積水點心
#地瓜球
#地瓜QQ餅
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大坂口味的章魚焼🐙
果然大阪腔的日文 聽不太懂
4顆 60元，6顆8元，8顆110元
口味有原味/大阪柚子醋/東京番茄風味
道地的日式章魚燒跟台式的
是完完全全不一樣啊！
在台灣吃習慣所謂的日章魚燒
以為就是脆q的口感
去到日本買來吃 整個驚到
怎麼會是像吃麵糊啊～～
不習慣耶哈哈哈( ⋅֊⋅ ).ᐟ.ᐟ
串博ふんりんたこ焼
會出現在 大大武花大武花
公休日查詢粉絲團
⚠️目前台南夜市全面停止營業
#HAN食計
#HANの台南小旅
#HAN食串博章魚燒
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台式章魚燒麵糊 在 [食譜] 章魚燒- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
完整圖文食譜:
https://bit.ly/2Kd6YCE
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純文字版:
燙呼呼的章魚燒，粉漿煎的外酥內嫩，加上充滿海味、口感十足的新鮮章魚，真的好好吃
哦!
食材 (約35顆)
‧ 章魚 - 200g
‧ 低筋麵粉- 200g
‧ 雞蛋 - 3顆
‧ 水 - 650g
‧ 鰹魚粉(烹大師) - 1.5茶匙
‧ 青蔥- 2株
‧ 章魚燒醬- 適量
‧ 日式美乃滋 - 適量
‧ 海苔粉- 適量
‧ 柴魚片- 適量
步驟
1. 準備兩三隻章魚腳，用水川燙後切丁，也可用蝦仁、蟹肉棒等海鮮取代。如果手邊
沒有章魚燒醬，可以用豬排醬或照燒醬，或把蠔油加水稀釋。蔬菜部分我放的是蔥花，也
可以放高麗菜丁
2. 章魚燒粉漿: 把雞蛋打散，篩入部分麵粉，太稠就加入一點水，水和麵粉交替加入
比較好攪拌。最後再加入鰹魚粉，口味比較重的人可以加一小匙醬油
3. 粉漿、配料都準備好，就可以開始來煎章魚燒囉! 我的章魚燒機可以調溫，用
350F(約175C) 煎出來很剛好。等到烤盤預熱好，手掌靠近會感覺到溫熱，就可以噴上油
，或用刷子上油。把沉澱的麵糊攪拌均勻，裝在一個有尖口的量杯方便倒取
4. 把粉漿倒入烤盤洞洞約九分滿，放入1~2塊章魚丁，撒上蔥花。正統的日式章魚燒
還會放入紅薑絲和天婦羅碎，沒有的話可以省略
5. 放完料之後，再淋上一些麵糊，滿出來沒有關係，等到滿出來的粉漿呈現半凝固狀
態，就可以用竹籤來翻面。把章魚燒180度翻面，順帶把滿出來的粉漿收到底下去，底部
已經凝固的章魚燒很好翻滾
6. 收口收的不圓沒有關係，煎個2~3分鐘底部凝固後，用竹籤翻面換個角度煎。喜歡
外皮酥脆口感的話，可以在表面再噴上一點油，把每個角度都煎成金黃焦香，就可以起鍋
囉!
7. 淋上章魚燒醬、美乃滋，灑上一點海苔粉和柴魚片，就可以趕快趁熱吃囉!
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