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＃台式麻醬 ＃麻醬麵
涼麵簡單清爽，咀嚼起來特別有滿足感，麻醬中伴著芝麻的濃香，自己做百分之百純手工的芝麻醬，只需要「一次打好」，你一定會喜歡～
☘️料理名稱＆做法不一定正統，食譜純粹以個人經驗改良分享 ，請多包涵指教。
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夏天就是要吃一碗涼麵消消暑！
超商涼麵到底值不值得吃呢？
————————————————————-
怕大家有時候影片看太快～～
所以幫大家整理影片裡所有的營養標示給大家唷❤️
【詳細營養標示】
標示方式為：
卡路里/蛋白質/脂肪/碳水化合物（醣）/鈉含量
（P蛋白質、F脂肪、C碳水化合物）
全家
日式蕎麥風味沾麵：300kcal/5.4P/0.5F/51.3C/鈉559mg
大滿足麻醬涼麵：777kcal/20.1P/43.6F/76.4C/鈉1101mg
大滿足香辣涼麵：671kcal/17.9P/33.4F/75.1C/鈉1076mg
台式麻醬涼麵：457kcal/12.4P/21.2F/54.3C/鈉679mg
椒麻香蔥涼拌麵：437kcal/14.2P/21.1F/47.9C/鈉820mg
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711
真飽雙料涼麵-特選麻醬：592kcal/14.9P/23.5F/80.1C/1297mg
真飽雙料涼麵-蒜辣麻醬：654kcal/14.5P/31F/79.3C/1256mg
真飽雙料涼麵-香辣麻醬：656kcal/16P/28F/85.1C/1360mg
#塔香麻醬熱拌麵 #嘉禾牌 #青醬不變黑的方法 #麻醬變化 #懶人青醬
青醬與麻醬結合的概念。
青醬本身一個重要的材料就是堅果，最原始的版本是用松子來打，但是也可以改用各種堅果例如核桃、腰果，隨意做出變化。
所以芝麻why not?
麻醬很容易買到，天天台式麻醬涼麵會膩，九層塔加進麻醬一起攪拌，打成塔香麻醬就做出像青醬的新口味了。
#只用一個步驟青醬不變黑
青醬最討人喜歡是翠綠的顏色，但是九層塔很容易氧化，自家做的青醬很容易變成墨綠色，其實外面買的青醬也是很不討喜的墨綠色。
影片裡有告訴大家如何可以把青醬保持青綠色，先燙過九層塔就可以了，只是多一個步驟，青醬就保持長青。�
我不喜歡用fusion 這個字，但是這盤紅紅綠綠麵條，的確看來很像義大利麵，哈哈。
這是與嘉禾牌麵條合作的第三隻也是最後一隻影片了，用的是寬的家常麵條，一樣的彈性非常好，久煮不容易爛。
#煮麵水保持清澈 #湯麵一鍋到底
吃了幾個月，特別喜歡嘉禾牌麵條的其中一個原因是，煮完不會把煮麵水變成混濁的麵粉水。
因為煮麵水保持清澈，所以湯麵可以放心一鍋到底，清湯麵不會變勾芡麵。也省掉一個鍋子煮面，另外一個鍋子煮湯的功夫。
在日式胡麻醬裡加了九層塔的濃郁香氣，
拌入剛煮好、軟中帶Q的家常麵😌
再搭配多汁的小番茄🍅，實在太開胃啦！
歡迎分享。
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夏天就是要吃一碗涼麵消消暑！
超商涼麵到底值不值得吃呢？
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怕大家有時候影片看太快～～
所以幫大家整理影片裡所有的營養標示給大家唷❤️
【詳細營養標示】
標示方式為：
卡路里/蛋白質/脂肪/碳水化合物（醣）/鈉含量
（P蛋白質、F脂肪、C碳水化合物）
全家
日式蕎麥風味沾麵：300kcal/5.4P/0.5F/51.3C/鈉559mg
大滿足麻醬涼麵：777kcal/20.1P/43.6F/76.4C/鈉1101mg
大滿足香辣涼麵：671kcal/17.9P/33.4F/75.1C/鈉1076mg
台式麻醬涼麵：457kcal/12.4P/21.2F/54.3C/鈉679mg
椒麻香蔥涼拌麵：437kcal/14.2P/21.1F/47.9C/鈉820mg
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711
真飽雙料涼麵-特選麻醬：592kcal/14.9P/23.5F/80.1C/1297mg
真飽雙料涼麵-蒜辣麻醬：654kcal/14.5P/31F/79.3C/1256mg
真飽雙料涼麵-香辣麻醬：656kcal/16P/28F/85.1C/1360mg
夏天在台灣最常吃的涼麵，其實自己做也是很簡單的
今天我們就來把簡單的涼麵做成吃不起的樣子😚
#麻醬涼麵 #牛肉玫瑰 #吃不起系列
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👩🍳【食譜Recipe】👨🍳
▣ 材料
﹒美國Choice肩胛里肌____ 300g﹒油麵__________________ 適量
﹒紅蘿蔔________________ 半根
﹒小黃瓜________________ 1根
﹒雞蛋__________________ 1顆
﹒牛奶__________________ 10ml
﹒鹽____________________ 1茶匙
﹒市售胡麻醬____________ 5大匙﹒花生醬________________ 1大匙
﹒黑胡椒________________ 適量
▣ 作法
1.將牛肉表面擦乾後抹上胡椒跟鹽以及橄欖油
2.用棉線將牛肉綁緊定型
3.160度烘烤約60-70分鐘直到中心溫度56度左右
4.烤完之後蓋上鋁箔休息30分鐘以上再切
5.油麵過滾水後放入冰水中
6.雞蛋加入牛奶、鹽攪拌均勻倒入熱鍋中煎熟
7.雞蛋皮切絲、小黃瓜切絲、紅蘿蔔切絲
8.混合市售胡麻醬以及花生醬
10.最後將切薄片的牛肉組合成玫瑰狀放上涼麵上
11.淋上胡麻醬後就完成！
👩🍳【器材Equipment】👨🍳
■伊萊克斯烤箱
■Sony A6500
■SONY E PZ 18-105mm F4 G OSS
■RODE Video Mic Pro plus
👩🍳【音樂Music】👨🍳
ES_Cessura - Ever So Blue(Epidemic Sound)
夏天一定要吃的2種涼麵 台式麻醬涼麵 川味涼麵
所需材料: 油麵 , 小黃瓜 , 紅蘿蔔 各適量
調味料(原味):芝麻醬 3大匙 , 冷開水3大匙 , 糖1大匙 , 醬油1大匙 , 檸檬汁 2 茶匙,蒜泥1茶匙 ,香油1茶匙 , 辣椒油(紅油 ) 1/2 茶匙 (超市有賣) , 鹽 少許 , 熟白芝麻 少許.
調味料 (川味):芝麻醬1大匙 ,冷開水 1大匙 , 醬油 2大匙 , 日式(和風)醬油1大匙 , 檸檬汁1茶匙 , 糖 1茶匙
辣椒油(紅油 ) 1 茶匙 , 香油 1/2 茶匙 , 蒜泥1茶匙 , 蔥末1茶匙 .
感謝您觀賞今天的影片.
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夏天一定要吃的2種涼麵 台式麻醬涼麵 川味涼麵所需材料: 油麵, 小黃瓜, 紅蘿蔔各適量調味料(原味):芝麻醬3大匙, 冷開水3大匙, 糖1大匙, 醬油1大匙, ... ... <看更多>
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台式麻醬涼麵 在 [商品] 全家台式麻醬涼麵和大滿足香辣涼麵- 看板CVS 的推薦與評價
【商品名稱/價格】：台式麻將涼麵/49元
大滿足香辣涼麵/59元
【便利商店/廠商名稱】：全家
【規格/內容物/熱量】：台式麻醬295卡/ 大滿足香辣 471卡
【評分】：台式麻醬80分/ 大滿足香辣95分
【心得】：
居家抗疫進入第二週，在家上班期間盡可能自己下廚，減少外食，但今天中午實在太熱，
煮婦不想揮汗進廚房，去樓下全家買涼麵拼成簡單午餐。
開冰箱拿了兩片雞胸肉跟涼拌小黃瓜，要來升級成雙人份豪華版的雞絲涼麵。
圖片上面的金豐盛即食雞胸肉是家中屯糧，在家樂福買了20片，天熱配沙拉、捲餅都很方
便，是廚房好幫手。雞肉很嫩，但調味比全家大成雞胸肉淡很多，害怕吃雞肉原味的人要
自己斟酌。
登登登登，開封把雞肉切成塊狀，和小黃瓜一起擺盤，一分鐘出好菜！
回到涼麵主體，兩款麵條都是台式黃麵，口感蠻Q。涼麵的精神—醬汁，兩款基底都是麻
醬加醬油，麻醬的堅果香很濃郁，粗麵體很容易沾附醬汁，每一口都吃的到麵味和醬香，
不會有靈肉分離的感覺。
兩款比起來，我更喜歡大滿足香辣！這款多一包辣醬，天氣熱吃起來更提味，兩個人搶著
吃馬上見底XD
提供今天午餐新嘗試給大家參考，也歡迎大家分享
更多便利商店料理不同組合～
一起在家吃飯，一起度過疫情！
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.162.218 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/CVS/M.1621860050.A.55F.html
※ 編輯: sabrinaycz (114.136.162.218 臺灣), 05/24/2021 21:53:29
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