有沒有人發現 有些鮮奶會有一個白色牛貼紙？有仔細看過嗎？它是「鮮乳標章」 代表這瓶鮮奶是「國產生乳」
👩🏻⚕️奉上 #鮮乳標章 #秒懂攻略
看懂了嗎？
✔️一直有個「鮮乳標章的數字越大越濃醇」的迷思 其實它與濃度無關 只是印刷廠的印刷批號
👉🏻左上為冬、夏期品代碼 可分為冬天英文字母、夏天注音符號
✔️桃紅色數字為流水編號 會每年更換
✔️小牛身上的公升數則是容量 有125ml-3685ml等多種
✔️期別則表示是屬於夏天或冬天生產
👉🏻夏期品代表4月-11月 冬期品代表12至隔年3月
而台灣飼養的牛品種 大多是黑白斑點的荷蘭牛
👉🏻濕熱的天氣會讓乳牛食慾降低 喝水量變多
導致夏天的產出的奶 蛋白質跟乳脂肪含量會較低
👉🏻冬天則相反 乾冷的天氣會讓乳牛食慾上升 吃的比較多
產出的奶 蛋白質跟乳脂肪含量就會比較高
但一般來說 冬天鮮乳的購買率會下降 造成鮮乳過剩
而這時「鮮乳標章」就可以區分夏季與冬季 也能便於追蹤冬季剩餘鮮乳流向。
「鮮乳標章」可說是國產「身分證」 新鮮美味又營養
希望大家能多支持國內酪農產業
多購買國產鮮乳
也建議大家每天早晚各喝一杯牛奶 來補充豐富鈣質喔😉
🔍衛福部建議每日都必須攝取1.5-2杯乳製品、每日鈣攝取量要達到1000mg
但依據國健署營養調查竟發現 高達8-9成的人每天吃不到一份奶類😱、每日平均乳品攝取不足1.5杯者居然高達99.8%...😰
難怪臨床上出現蜂窩式骨頭🦴的案例層出不窮🥺⋯
👩🏻⚕️要預防骨質疏鬆可以怎麼做呢？
✅每天1.5-2杯牛奶🥛或優酪乳、優格、起司替代
但若全素者如果不喝牛奶，還是可以選擇多攝取豆干、傳統豆腐、豆漿唷！😉
✅少吃高糖、高鹹等，避免骨質疏鬆⚠️
✅多運動支撐骨骼健康🦴
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#營養懶人包 #營養師懶人包 #懶人包補帖 #營養師 #高敏敏 #高敏敏營養師 #營養師高敏敏 #鮮乳 #鮮乳標章 #台灣酪農加油
台灣乳牛品種 在 RE: [閒聊] 回台灣後(台灣鮮奶比較香?) - 精華區cookclub 的推薦與評價
這.............
荷蘭牛不適合台灣環境沒錯
但是有沒有想過 為什麼不適合環境 還是要養 而不是養娟姍等適合熱帶的牛隻
原因就在商業價值 荷蘭牛的產量遠比其他品種高出一大截
牛奶香濃的主要原因在乳脂 分離出來的乳脂 價格也超高
乳脂率跟乳產量雖然成高度負相關
但是就單頭牛一次泌乳週期所產的乳脂 荷蘭牛還是高於其他品種
目前台灣乳牛平均一天產量是接近20kg 乳脂率則是在3.8%左右(正常荷蘭牛乳脂率在3.5%)
一年全台產量在3X萬噸左右 接近40萬噸
冬季還會有冬季剩餘乳問題 今年在麤事件爆發前 還出現夏季剩餘乳 產量不夠？
不過麤事件爆發後 鮮奶需求量爆增 冬季不降價了 哭哭
順便說一下 台灣現在生乳計價是以乳脂跟比重計價
https://www.flickr.com/photos/21517630@N08/3047590343/sizes/l/
兩者都有範圍 越高當然是價格越好 但是超出上限以後 再高都=0
乳脂是2.8%~4.0% 比重是1.028~1.0340
因為太高沒用 太低又沒價 所以台灣酪農戶都把牛乳脂率控制在逼近4.0%(用過瘤胃脂肪)
還有一些酪農戶用娟姍牛調整該廠的乳脂量
不過因為太麻煩 榨乳器、飼料等都要另外一套 所以少人在用
台灣不養娟姍其中一個原因也是因為娟姍的乳脂率過高 產量低 商業價值低
(雖然說老師都在講這種計價方法已經不適合了 可是沒人敢去修...)
鮮乳分類︰ 乳脂率 0.5%以下 → 脫脂乳
0.5%~2% → 低脂乳
2%~3% → 中脂乳
3%~3.8% → 全脂乳
3.8%以上 → 高脂乳
(我忘記我打這個分類要做啥了orz)
其實網路很多資料 像是 畜產種原資料網 https://www.angrin.tlri.gov.tw/
很多「傳言」並不是正確的
想睡覺了 所以想到什麼就打什麼 可能有點混亂 請見諒
另外 請勿隨意轉錄
最後做個小調查 有人知道荷蘭牛除了黑白花色以外 也有紅白花色嗎？
※ 引述《winddolphin (玄雨)》之銘言：
: : → Xvictory:台灣的牛奶大勝米國, 但米國的價格大勝~ 11/18 14:01
: 這篇可能有點八卦? = =a
: 台灣牛奶的確是比美國的牛奶香甜,可是味道差異也未免太大了點
: 我一直好奇到底是為什麼....
: 而且台灣牛乳大多為荷蘭種的荷士登所產,Holstein最有名的缺點
: 就是不耐溼熱,剛好就是台灣除了冬季外的氣候
: 雖然Holstein產乳量為乳牛種中最高,氣溫濕度高時產量就會下降
: 台灣的牛隻數量真的有多到夠全台供應嗎?@_@a
: 我知道牧草不同會讓牛奶不同,但差這麼多好像有點誇張
: 再說台灣的牛奶這麼香,若是餵食的飼料能造成這種效果,
: 怎麼不向國際推廣 ￣▽￣;;
: 說真的我對美國對食品成份的管制比台灣政府要有信心多了
: 台灣的牛奶不會是加了香料吧?
: 還請萬能的板友為我解惑 :D
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