一輩子做好一件事就夠了。
60年如一日,至今,仍秉持古法釀造,這是家樂福最近努力找尋在地好食品的代表作—國產黑豆手工柴燒—御鼎興醬油
看到御鼎興的發文,阿福很感謝御鼎興對家樂福的肯定。記得我們家樂福文教基金會蘇小真是這麼跟阿福說起的:「那天拜訪,我很感動。」
「因為醬油背後,我看到是一個家庭凝聚的力量及傳統釀造文化的傳承。
兩兄弟返鄉繼承父業,堅持柴燒手工製成卻同時用創新翻轉品牌。父親努力找回來他父親時代的米粒醬油工法,母親一瓶一瓶的手工貼標。言語之中透露著對自家品牌的驕傲。
在6小時的交談(還吃了超好吃的涼麵)後他們才告訴我他們的琥珀醬油常鹽得到國際風味評鑑iTQi米其林獎項最高三星等級。
不以得獎為傲,只是做好製醬人的本分,這是我們所感動的誠實的味道。」
在講求方便快速的社會,正有一群默默守護傳統文化的醬人,專情工藝如一一挑選粒粒飽滿的黑豆、照顧生長不易的麴寶寶,做別人不願做的事,以雙手感受製麴溫度變化,傳承歷久不衰的老甕,到最後的柴燒掌握在烈火及收斂之間,每一步堅守自律職人精神,使醬油更貼近自然,讓大家吃的安心
醬油爸說「每一個灶頭,都會有一個灶君守護著每一個家」,正如每一間家樂福守護消費者般,為每一次的消費把關負責,而你的消費選擇,也決定了我們的環境及未來
追求質的極致,背後價值並非一蹴可及
期許這片土地傳承共好價值!一起支持!
謝謝御鼎興一家人對家樂福的信任!
#阿福今天難得感性
#看見美好 #誠實的味道
#做一瓶好醬油是本份
#做一瓶有文化的醬油是覺醒
#台灣手工柴燒黑豆醬油
#家樂福食物轉型
#家樂福企業責任
同時也有9部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅Chef Chouchou阿辰師,也在其Youtube影片中提到,阿辰師來去參加御鼎興醬油工廠主辦的飛雀餐桌行動,學習到許多雲林在地的美麗物產。 【飛雀餐桌行動】: https://www.facebook.com/FutureDiningTable/ 店家資訊 御鼎興純手工柴燒黑豆醬油 地址: 雲林縣西螺鎮安定里安定路171-11 電話: +886 5 586...
台灣手工柴燒黑豆醬油 在 Chef Chouchou阿辰師 Youtube 的精選貼文
阿辰師來去參加御鼎興醬油工廠主辦的飛雀餐桌行動,學習到許多雲林在地的美麗物產。
【飛雀餐桌行動】: https://www.facebook.com/FutureDiningTable/
店家資訊
御鼎興純手工柴燒黑豆醬油
地址: 雲林縣西螺鎮安定里安定路171-11
電話: +886 5 586 8272
官網: http://www.ydsin1940.com/
FB: https://www.facebook.com/ydsin1940/
▶ 阿辰師MIT實木砧板: https://shopee.tw/product/28137650/6047207235/
▶ 阿辰師醬油組購買連結: https://shopee.tw/product/28137650/5823187782/
阿辰師FB個人近況 https://www.facebook.com/achenchef/
阿辰師IG創意料理 https://www.instagram.com/chefchouchou/
阿辰師部落格法國奮鬥史 http://achenchef.pixnet.net/blog
◢收音設備使用: Dynasonic iM7 數位式超指向槍型麥克風◣
►產品介紹: https://camka.tw/iM7超指向性iPhone專用麥克風◄
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台灣手工柴燒黑豆醬油 在 Chef Chouchou阿辰師 Youtube 的精選貼文
阿辰師來到阿哲家的御鼎興柴燒醬油工廠,體驗現代製醬人循古法釀出的美味回甘手作黑豆醬油。
店家資訊
御鼎興純手工柴燒黑豆醬油
地址: 雲林縣西螺鎮安定里安定路171-11
電話: +886 5 586 8272
官網: http://www.ydsin1940.com/
FB: https://www.facebook.com/ydsin1940/
#阿辰師#醬油#回甘黑豆醬油
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