關於 台灣絞盤 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

最近只要買了絞肉都想來炒盤下飯打拋豬，加顆太陽蛋輕鬆搞定一餐😋

【＃鮮上加鮮 #筍丁香菇蛤蜊蒸肉餅】

蒸肉餅，是香港的說法。台灣，好像沒有一個統一的說法。記憶中的瓜子肉，是大家共同的記憶。簡單的說，就是把絞肉加上其他食材大火快篜。包準下飯。

因為手邊有竹筍，今日的蒸肉餅打算來個海陸版的鮮上加鮮。新鮮貨有綠竹筍的筍丁、蛤蜊，乾貨則有香菇，各個都是鮮味大師。非常期待加在一起的滋味。

香菇先泡開，切丁。竹筍先煮過，放涼，切丁。蛤蜊吐沙完後，以少量清水煮開，蛤蜊肉和汁分開，放涼。青蔥切末。

接著，要來拌肉餡。絞肉，加上香菇丁、竹筍丁、蛤蜊肉，還有蛤蜊汁，再加上調味料：醬油、鹽，攪拌。打到微微出筋。蛤蜊汁建議一次一次慢慢加。最後，再將蔥末拌進去，加點芝麻油或香油。也可加入少許的太白粉。

將拌好的肉餡鋪在蒸盤上，大火蒸上10分鐘。確認肉熟了，便可上桌。

＃暖食餐桌在我家

今天是疫情從5月惡化至今，議會第一次能面對面地透過正式會議，向官員們詢問本市受到疫情的影響，防疫工作與疫苗接種，和後續紓困及振興產業等等相關議題。

新竹市的防疫成績在全國以及北台灣都是很傑出的，我認為這個過程最需要感謝的，就是這段時間市府內各局處的公務人員，他們常常超時工作、假日加班，當有緊急狀況發生時，疫情控制常常是一日多變，他們還是得絞盡腦汁在考慮到防疫的每個細節下，推動疫調、擴大篩檢量能，以及打造兼顧防疫和效率的疫苗施打站，他們是這場防疫戰爭的幕後英雄。

不過今天的專案報告會議裡，關於動員局處人力這件事我還是特別提醒市府，雖然疫苗施打站廣受各界好評，在剛開始疫苗覆蓋率過低，急需讓最需要接種第一劑疫苗的群體快速施打完畢時，疫苗施打站是必要的，但這樣的效率當然也是必須仰賴大量的公務人員和志工排班才做得到的，而這無可避免地其實也會排擠公務人員處理自己本來業務的時間精力，造成過勞。

防疫當然是最重要的，但是目前也還有很多市政業務必須推動，因此我建議市府能夠在通盤評估疫情、疫苗覆蓋率、醫療量能的狀況下，提出疫苗施打站的退場機制，有許多基層的診所其實已能夠承擔起為民眾施打疫苗的工作，現在確實也有越來越多基層院所加入施打疫苗的行列。

多數民眾分流自行向診所預約打疫苗並不致造成困難，如果之後有需要再為65歲以上不擅使用網路預約的長輩施打疫苗，屆時可再考慮安排疫苗施打站，在此之前就讓公務人員回到他們的崗位上做事吧。

此外，之前市府曾經大張旗鼓地發新聞宣傳，新竹市是全國第一個專案讓孕婦施打疫苗的縣市，然而我後來有收到一些陳情，有些媽媽在專案施打期間因為身體有些狀況不適合施打，錯過了第一劑的專案施打，到了第二劑孕婦專案時，市府卻告知錯過第一劑的媽媽們，錯過請上1922預約平台登記，沒辦法讓這些媽媽和第二劑專案一起打。

一位二十多歲的媽媽跟我說，當時因為需要安胎，只好忍痛錯過專案施打，也在第一時間就上1922登記了，但不知何時才能輪到她，看到第二劑孕婦專案時，本來期待能被排入，卻被告知第一劑要等平台，依她的年紀搞不好小孩出生都還沒排到，在疫情多變詭譎的當下，真的希望能夠儘早獲得保護力，好好守護肚裡的寶寶。

錯過補打不是沒有先例，市府也曾安排錯過的老師跟長輩專案補打，為什麼孕婦錯過第一劑不可以專案補打，一定要自己上平台預約登記？這件事情我在七月就向市府反映過，很可惜都沒有得到正面回覆，今天在議會正式的專案報告會議上，總算得到市府的正面回應，錯過第一劑專案的媽媽們即將能夠補打囉！

期待後續的方案說明(⁎⁍̴̛ᴗ⁍̴̛⁎)

#別讓防疫新竹隊過勞
#疫苗施打站退場機制
#疫苗孕婦接種專案

Photo credit: 吳名

【碗粿，萬用粿醬配方比例不藏私】
說到台灣的經典傳統小吃，
絕對少不了「碗粿」🥣😍
今天阿慶要來復刻小時候最喜歡的美味🤎
利用「隔水加熱」的攪拌方式輕鬆完成粿漿👏
還有最重要的醬汁，
阿慶也不藏私跟大家分享配方比例✨✨
快點記下來，在家試試看吧！
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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📍料理小教室📍
1大匙=15ml=15cc
1小匙=5ml=5cc
1飯碗=200cc
1洗米杯=150cc

◆需要的食材✍
10碗份量
肉泥：
✅絞肉 200g
✅白胡椒粉 1/3小匙
✅五香粉 1/3小匙
✅蒜泥 1小匙
✅醬油 2大匙
✅二砂糖 1大匙
✅油蔥酥醬 2小匙
✅米酒 2大匙
✅玉米粉 2小匙
粿漿：
✅在來米粉 300g
✅水 1200cc
✅玉米粉 1大匙
✅油蔥酥 2大匙
✅金鉤蝦 1大匙
✅醬油膏 1大匙
炒料：
✅菜脯 100g
✅水煮蛋 2顆
✅金鉤蝦 25g
✅乾香菇 8朵
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅醬油 1小匙
✅二砂糖 1/2小匙
✅豬油 2大匙
碗粿醬：
✅醬油膏 4大匙
✅醬油 1大匙
✅米酒 1/2大匙
✅二砂糖 2大匙半
✅蒜泥 1大匙半
✅水 400cc
✅甘草片 2片
✅太白粉水
(太白粉1大匙+水1大匙)

👨‍🍳阿慶師料理小筆記📝
1.將絞肉加入白胡椒粉、五香粉、蒜泥、二砂糖、油蔥酥醬、米酒、玉米粉拌勻，放碗中鋪底備用
2.準備一鍋水，加入在來米粉、玉米粉、油蔥酥、金鉤蝦、醬油膏，攪拌均勻
3.將粿漿隔水加熱，開大火攪拌1分鐘，待粿漿濃稠後轉小火攪拌，盛入碗中鋪平，輕敲碗將空氣敲出
4.將水煮蛋切片，放到碗粿上備用
5.放入鍋中加3杯水重複兩次(共6杯)，以大火蒸30-35分鐘
6.電鍋蒸法：加入2杯水重複三次(共6杯)，蒸30-35分鐘
7.鍋中加豬油，下香菇爆香，再加入金鉤蝦、菜脯，以大火炒1分鐘後，再加入醬油、二砂糖炒香
8.將醬油膏、醬油、米酒、二砂糖、蒜泥、水均勻混合，倒入鍋中煮滾後加入甘草片，轉小火熬5分鐘，下太白粉水勾芡調製醬汁
9.最後將碗粿倒到盤子上，放上炒料、淋上醬汁即完成

#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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#傳統小吃
#台式小吃

＃空拍＃影片製作＃航拍

今天想借這個影片，分享好久沒有閒談的部份，就是跟大家聊聊這陣子操作兩台空拍機，所遇到的不算有趣，但值得與同好分享的一些空拍實際的情況及感想。

話說到合歡山空拍，才知道空拍機飛進雲霧的狀況，機身跟機槳是會濕掉的。

太早起床，一直將不要的畫面錄下，還不自知，回家看影片才發現。

也有一次太專心做拉遠畫面的視覺效果，竟然讓空拍機離高壓電塔好近，而跟隨功能也一直無法掌握，後來才知道要飛近一點才行。

還有當下根本不知道河谷上有拉電線，直到回家看影片才驚覺，也慶幸自己當下沒有硬要飛過去。

買了空拍機，預設的影像錄影格式不對，也才發現所拍的影片，根本無法用iMovie剪輯。

到太魯閣空拍才知道姿態飛行是怎麼一回事，而且自主飛行練習是如此重要，話說前一天終於趕在下午4點到達長春祠，立馬拿出空拍機空拍，但是遙控器一直提示，處在姿態飛行模式，所以簡單的飛行一下後，就放棄繼續空拍的念頭，到了晚上才開始努力上網查詢，姿態模式的相關建議與知識，後來隔天一早七點在天祥附近空拍，就比較有概念。

不過十點多又到長春祠空拍時，還是發生不小心將搖桿打錯，完全不知道自己一直讓空拍機往山壁瀑布方向飛去，還好自動避障功能救了我的Air 2。此外當下可能是往來飛行太久，最後還是被警察盤問，查看是否有按照規定向太魯閣國家公園管理處，申請空拍許可證。

去龍洞空拍兩次，因為怕不小心就血肉模糊，還是不敢單手接機，所以一直在找合適的起降地點，嘗試操作縮時攝影也最後完全失敗。

到北埔才知道市區全部禁飛，本想空拍北埔慈天宮，只好轉到南埔拍百分橋。

到南庄向天湖附近才知道不是所有的禁飛區都會顯示，雖然它離樂山雷達站還有一段距離。

加入臉書空拍同好社團是這麼的重要，裡面有好多空拍知識與經驗的分享，都非常值得我們學習與效法。

空拍真的沒有想像的容易，也非常的不輕鬆。前晚就要看天氣，替空拍機充好電，還有構思取景的方向與內容，還要心中跟媽祖拜託，希望能保佑隔天飛行一切順利。

此外不時要跟上天搶時間，還要看老天的臉色，希望它風吹小一點，而且願不願意給我一個即時的佛光普照的光影效果，不然大老遠跑一趟，能夠拍的素材就會非常的有限。

而且台灣法規罰的這麼重，要好好的空拍，只能往海邊跟山區跑，所以飛的最盡興的三次，是在南埔百分橋與八里十三行文化公園和永安海濱公園那三次。

由於之前有慘痛的空拍經驗，所以這陣子的空拍方式，都是非常小心，也不想展現什麼高超的操控技巧，動力絕對不會全開，飛行高度到60公尺就好，用三腳架模式飛行就好，重點在拍照錄影，不是耍特技。

例如若去海邊空拍，就在沙灘上飛行就好，畢竟如果空拍機不慎發生炸機情況，至少還能撿的回來。

也學習用偽海上飛行的方式空拍，讓人誤以為我是將空拍機飛到海面上拍攝的，此外努力累積飛行時數，一點一點嘗試各種智能飛行功能，也是常常在做的事情，畢竟飛一趟就多一次的經驗，例如飛2 Pro，就發現它能飛行的時間明顯比Air 2緊湊許多，所以不關遙控器電源，直接更換空拍機的電池，是否可行？不然下次偶遇大景，分秒必爭的情況下，可能就會來不及完整拍攝。

另外低電力的時候，空拍機是否如預設的條件，自動發出警告，這些都是必須找時間不斷的實驗與摸索，才能對自己手上的空拍機有更深入的認識，而這點跟我們畫畫的一樣，買到一種新的材料，就是要不斷使用，才能發現其潛在的可能性，所以最難的還是在，要不斷維持一定的手感，否則就會容易發生空拍意外。

好不容易提心吊膽拍完後，剪片也是一個苦差事，例如空拍永安海濱公園，總共拍了20多分鐘的影像，最後反覆從中只剪輯出10分鐘可看的部分，再進行文稿撰寫與配樂工作，所以大概都要花上三天的時間，才能得以完成，所以每次上傳的影片，都是絞盡腦汁換來的心血，以上就是我所分享內容。

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【梁震明簡歷】

國立台北藝術大學美術創作研究所畢業。

曾任國立台南藝術大學藝術史系及東海大學美術學系講師。

個展12次，國內外聯展30餘次。

作品曾在香港蘇富比、羅芙奧及沐春堂拍賣成交。

著作「墨色的真相」與「台灣寺廟龍柱造型之研究」獲國立編譯館出版刊行。

現為羲之堂代理之專職水墨畫家。

水墨創作介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2797965

水墨材料介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2800158

藝術生活分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2838915

台灣龍柱介紹：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2797923

水墨藝術分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2823594

台灣露營分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2811651

國內旅遊分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2798133

國外旅遊分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2811654

空拍經驗分享：http://tom20030208.pixnet.net/blog/category/2798208

🤔Tony 小時候的志願是？🤬哪句話能一秒鐘惹怒文青姊？

還想知道文青姊近年來😉擇偶條件和狩獵範圍嗎
🎶Tony 的歌路和哪位金曲歌王如出一轍（自己說）

💡這次聊天題目很難得是Tony Wu的靈機一動
是由來自某天我們無聊兩人在家閒聊的時候🗣
意外發現怎麼各自以為對方的某偏好完全錯估
於是他異常積極說🤓「來錄一集快問快答」吧

坦白說我自認非常的了解他😏
也覺得他應該抓的到我脈絡邏輯八九成🙆‍♂️
那這樣還有什麼好聊的啦厚🍂
會不會對話和QA整個平淡乏味到打瞌睡😴

👯‍♂️結果OMG！我的老天爺
從第一題開始LOL🤣，到最後ending 還在無厘頭
無法預料的手足笑果🤜🤛
最珍貴💎切切實實挖掘到更深層的彼此太感人了啦

🔊如果你已刷完所有的 #假abc 543
那這一集三十分鐘，絕對不容錯過☝
因為迅捷拋接📣不剪接的直接對話
會讓你更明白我們不只是姐弟而已🍻

對了對了～ 別忘記到 APP 訂閱頻道🎶
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還有iPhone 五顆星 rating🌟🌟🌟🌟🌟
覺得好好笑就日行一善推薦給朋友呦👯

🚀借問螢光筆捷徑
(00:50) 姐弟倆盡力的落漆拜年
(02:10) 比賽開始🎱快問快答攻防戰
(03:45) 嗯... 今晚我想來點...
(05:20) 蒙面歌后在洛杉磯🎶😚
(06:15) 到底誰是高質感實力派歌手
(07:20) 一秒變金曲歌王🎤Tony 開唱
(08:05) 文青姊的愛情生活小劇場
(10:40) Tony 擇偶的唯一最高指導原則

(11:10) 回到17歲可能是Kobe 同事🏀
(12:30) 重返17的文青姊居然想體驗J個😯
(14:30) 遙想小時候的「我的志願」
(16:25) 禁忌一題🙊擦邊Tony 黑歷史🤐
(18:15) 到底是姐優秀還是弟脾氣好🤷
(19:10) 從小的家規讓Tony 很自閉？
(20:20) 弔詭的題型文青姊👊噹爆家弟
(22:00) Oops 文青姊是韌性還是任性💃
(22:45) 假abc的最不置可否強項🏆

(23:50) 💣一句話惹怒文青姊
(25:30) Tony Wu 的不可侵犯地雷💢
(26:30) 幼稚園老師的秘密武器😏
(27:00) 申請不到良民證的男人🚔
(28:50) 絞盡腦汁🤔想不到感人事蹟
(29:55) 是應該頒獎給文青姊🏅
(30:40) 其實我們不僅僅是姐弟
(31:30) ㄟ你這次又要趕時間做什麼啦
(32:00) 這集很應景除夕一起團康吧🎊
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#一句話惹怒 #快問快答 #最熟悉的陌生人 #默契 #姐弟 #手足 #家人 #家庭關係 #拜年 #火鍋 #蒙面歌王 #擇偶 #nba #籃球 #自閉 #韌性 #一句話惹怒 #地雷 #優點 #強項 #良民證 #黑歷史 #假abc543

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洛杉磯文青姊 橫跨太平洋的 mix and match 頻道，拼盤式單元從放洋姐弟私房話、兩性顯微鏡、酷思維蒐集、迅捷式閱聽到社會化研究，日不落不累陪伴全球聽眾

🎤播Fun 普拉斯🎲S3單元：
《假abc543》文青姊合體Tony放洋姐弟來喇賽
《深夜問一下》文青姊+Bob=男女糾察隊
《Cast Talk》文青姊 feat 嚴選玩伴聊聊天
《查閱900秒》和文青姊旁聽老查15min一本書
《文青釘孤支》單純是姊的生活觀察報告

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