#新芳園醬油
-釀出米其林主廚推薦的好品質-
「三代相傳的不只是味道,還有不懈
的堅持。」-謝淑亞
在斗南鎮石龜
傳統的三合院裡
濃濃的豆香
院子一甕甕醬缸裡
都是新芳園醬油
粹釀的台灣好味道~
民國34年
由王坤城先生所創立
70多年來
王家三代人
堅持以純手工甕缸
為了確保品質
每批原料豆
從日照曝曬、煮豆
製麴、入甕缸等過程
秉持著依循古法
手作兩個字對他們來說
不是行銷包裝的字眼
而是扎實、堅持的工法
為的是發酵釀造出
一罐罐不上妝的好醬油~
黑豆的厚醇
黃豆的甘爽
純正油膏的米香
第三代王榮生
還持續不斷研究
以天然食材
為老醬油創造不同風味~
《雲林的好味道與大家分享》
#新芳園的第二代主人王福進
#台灣醬油誌全國評鑑冠軍
🏡工廠地址:斗南鎮石溪里化日路25號
☎️電話:05-5973-000
🏠門市地址:斗南鎮南昌西路241號
☎️電話:05-5978-017
同時也有13部Youtube影片,追蹤數超過13萬的網紅日本人夫婦の台湾生活,也在其Youtube影片中提到,夏天到來!今天的影片是與麒麟啤酒合作企劃,配合KIRIN淡麗GREEN LABEL製作了3種下酒菜。 這是連小朋友也能吃的菜單。無論哪種都能很簡單料理而且又很好吃,所以請大家在家裡做做看。料理提示也會在影片中說明。 大家知道KIRIN淡麗 GREEN LABEL嗎?從我們還在日本的時候就長期暢銷的...
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【 #雲林幸福好好玩】
飛碟聯播網-民生展望電台 FM90.5
▪️主持人:鐵打的處長
▪️播出時間: 5/7(四)上午10點
▪️本集主題:「 斗南 新芳園醬油」
▪️本集嘉賓:王榮生、虹蓁
台灣的醬油產值每年將近50-60億
元 ,醬油,是廚房不可缺少的佐料,也是料理的靈魂伴侶。然而,醬油從一瓶20幾元到一瓶上百元的純釀壺底油,這麼巨大的落差,是什麼原因造成?以及你知道什麼是「#不上妝醬油 」嗎!?🧐
1945年創立的 新芳園醬油,迄今已74個年頭,從第一代王坤城第二代王福進,到現在已接班七年的第三代王榮生,雖一直堅守 #純手工釀造古法,卻也隨著時代更迭,力求創新。
七年前王榮生與虹蓁夫妻倆返鄉接手新芳園,兩個人從零開始,三年前,王榮生意外接到一個得獎通知,新芳園的「不上妝醬油」,從110款醬油中脫穎而出,拿到全國評鑑冠軍。消息傳開後,新芳園一夕聲名大噪,登上《台灣醬油誌》。
什麼是「不上妝」醬油?王榮生指著陳列架上的醬油,瓶瓶罐罐,顏色有深有淺,從暗褐到黃棕色,「打破外界習以為常的『黑色』,這就是不上妝醬油。」不上妝,指的是省略染色工序,不添加焦糖色素,保持出缸時的黃褐琥珀原色,但味道仍鹹香回甘。
雖然藏身小工廠,新芳園的醬油來頭可不簡單,使用非基因改造豆、通過474項農藥、重金屬等檢測,不添加化學香料和焦糖色素。這樣的「不上妝」,若要釀出醇厚的回甘味,就必須拉長釀造期,一般平均四個月,新芳園至少六個月以上。最具代表性產品是「#赤羌醬」(辣椒醬),全國西部從北到南的小吃店、路邊攤幾乎都得到新芳園的赤羌醬。
2019年新芳園更導入區塊鏈認證,成為 #全球首創的區塊鏈醬油,就是將每一道生產流程都詳實記錄,消費者可用手機掃碼查閱。電商奧丁丁集團創辦人暨執行長王俊凱強調,區塊鏈不是SGS安全驗證,也不代表生產品質,而是公開生產流程,是一種負責任的態度。新芳園2020年在美國 #Amazon和日本電商平台上架。
背負著傳承與創新的使命,對製做出ㄧ瓶足以代表 #台灣味 的醬油充滿信心,雖然過程辛苦,但兩人笑著說能ㄧ起朝著目標前進有種嚐到第一道初釀的回甘幸福感,未來將持續 #用愛情釀出好醬油!
#處長的日常
#ㄧ週一鄉鎮
#不上妝醬油
#愛情釀的醬油
#全球首創區塊鏈的醬油
#雲林幸福迴青好棒棒
🏠門市:雲林縣斗南鎮南昌西路241號
🔍工廠:雲林縣斗南鎮化日路25號
📞05-597-3000
台灣醬油誌 在 常常好食Good Food Facebook 的最讚貼文
Q.「醬油」最基本的原料是哪四種?
【A】水、鹽、麵粉、酵母
【B】水、鹽、大豆、麴菌
【C】米、鹽、麥、黃豆
【D】水、鹽、米、麴菌
每一個答案都是一種食品的食材
猜猜看醬油的原料是哪個?
____________________________
內容摘自 #常常生活文創 《#台灣醬油誌》
風土與時間的美味指南
▎食醫行市集 ▶ http://bit.ly/2OBAfUP
▎博客來書店 ▶ https://bit.ly/2Lyb0QN
#醬油 #釀造
台灣醬油誌 在 日本人夫婦の台湾生活 Youtube 的最佳貼文
夏天到來!今天的影片是與麒麟啤酒合作企劃,配合KIRIN淡麗GREEN LABEL製作了3種下酒菜。
這是連小朋友也能吃的菜單。無論哪種都能很簡單料理而且又很好吃,所以請大家在家裡做做看。料理提示也會在影片中說明。
大家知道KIRIN淡麗 GREEN LABEL嗎?從我們還在日本的時候就長期暢銷的有名啤酒。
即使糖醣分減少70%也不會破壞啤酒的味道,是一款清爽的啤酒。
推薦給追求健康的人、正在做體重管理的人、或是像我們家每天第一杯都會想先喝啤酒來乾杯的人。(哈哈。還是要注意不要喝太多。)
官方網站也回答了詳細的食譜和採訪內容。因爲是第一次接受外部採訪,所以希望大家也能觀看囉。
▹減醣 70 % 乃依日本食品標準成分表2015 年版(7 訂)之基準
★台灣KIRIN 樂飲誌網站→https://bit.ly/3iH3TYW
啤酒的美味季節!讓我們以健康為先戰勝酷暑吧~。
【相關影片】
6種日本的萬能醬料和4種常備菜 / 發酵奶油・韓式辣醬醬・鹽麴・醬油 / 大蒜味噌・生薑味噌 / 鹽鮭魚鬆・吻仔魚的醬油煮
https://youtu.be/RK97msnCDms
Instagram: https://www.instagram.com/nihonjinfufu/
Music:
Drops of Earth - Aakash Gandhi
One Step Closer - Aakash Gandhi
Chris Zabriskie 的 Prelude No. 23 基於創意共享 - 強制版權聲明" 4.0 許可證被允許使用。 https://creativecommons.org/licenses/by/4.0
#日本人夫婦在台灣 #KIRIN淡麗GREENLABEL #搭配啤酒的下酒菜
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/b_tS07I0g18/hqdefault.jpg)
台灣醬油誌 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「雲林縣觀光工廠協會」介紹
訪問:郭美足 理事長
雲林縣政府積極輔導,縣內10家取得經濟部評鑑觀光工廠標章之觀光工廠組成協會,歷經10個月努力,終於110年4月13日成立「雲林縣觀光工廠協會」,第一屆理事長由郭美足女士擔任,常務監事由莊英志先生擔任。謝淑亞副縣長、雲林縣工商發展投資策進會總幹事許宇甄、經濟部中部辦公室許世燦視察及財團法人工業技術研究院蔡秀如經理,到場見證、恭喜及勉勵。
雲林縣觀光工廠協會也安排中華民國觀光工廠促進協會許立昇理事長、新北市、宜蘭縣、台中市、南投縣、高雄市及台南市等六區觀光工廠協會理事長、全國國旅協會朱永達榮譽理事長、全國入境協會王全玉理事長、旅奇週刊何昭璋總裁等貴賓,至雲林縣觀光工廠-台灣鯛生態創意園區及興隆毛巾觀光工廠,旅遊踩線體驗,共同為雲林縣成立「雲林縣觀光工廠協會」誌慶,為雲林縣做宣傳推廣,希望未來於觀光工廠、旅遊業有更多的跨業合作。
副縣長謝淑亞表示,雲林縣97年成立第1家觀光工廠-丸莊醬油觀光工廠至109年成立雅聞峇里海岸觀光工廠,雲林縣12年間,總共有10家企業申請成為觀光工廠,雲林縣政府輔導、協助企業們維持品質及優化產業,每3年參加觀光工廠續期評鑑,與企業們一起努力進步,提供更好的產業產品及服務給社會大眾。過去觀光工廠以個體企業,單打獨鬥,有鑑於109年疫情影響產業及產業現況發展,雲林縣政府認為現今應該以團體合作,更有助於觀光工廠未來發展,所以109年6月開始輔導雲林縣10家通過經濟部評鑑認證觀光工廠標章的業者們,籌組雲林縣觀光工廠協會,歷經10個月努力,雲林縣政府輔導與觀光工廠業者們積極配合,終於110年4月13日成立「雲林縣觀光工廠協會」。
未來雲林縣政府會持續輔導雲林縣觀光工廠發展及永續經營,持續輔導協會各方面的合作,相互扶持,觀摩交流成長,支持協會,共同推廣行銷雲林縣觀光工廠之優良服務品質、體驗產業文化教育、顧客高滿意度等,將具有整合產業、文化、教育、銷售、觀光、製造工廠之特徵,以不同面向推廣觀光工廠品牌知名度,進而帶動雲林縣觀光工廠振興產業、產能及經濟效益。
建設處處長李俊興表示,雲林縣政府為輔導行銷觀光工廠不遺餘力,於108年成立雲林縣觀光工廠及商圈合作平台,介接產業與商圈合作,亦參加2020ITF台北國際旅展,參加2021全國觀光工廠協會、旅行業者及遊覽車業者跨業合作,增加品牌知名度及商機。雲林縣政府於109年6月開始輔導雲林縣10家觀光工廠業者籌組雲林縣觀光工廠協會,於109年11月由建設處陪同雲林縣觀光工廠協會發起人郭美足小姐向社會處提出社會團體申請,於110年3月召開第一次、第二次籌備會議並檢送社會處備查,於110年4月送件取得社會處同意成立大會。未來雲林縣政府會持續輔導企業轉型觀光工廠,並持續協助觀光工廠品牌行銷、永續經營。
(雲林縣政府新聞110.04.13)
出版社粉絲頁: 雲林縣觀光工廠協會
01. 丸莊醬油觀光工廠: https://www.wuanchuang.com/
02. 福祿壽觀光酒廠:http://museum.fortunebrewery.com.tw/
03. 興隆毛巾觀光工廠: https://www.sltowel.com.tw/
04. 大同醬油黑金釀造館: https://www.tatungcan.com.tw/
05. 朝露魚舖觀光工廠: https://www.chaolou.com.tw/
06. 源順芝麻觀光油廠:https://www.god-bene.com.tw/
07. 台灣鯛生態創意園區: https://kf-fish.qdm.tw/
08. 良作工場農業文創館: https://www.nextland.com.tw/
09. 塔吉特千層蛋糕大使館:https://www.touched.com.tw/
10. 雅聞峇里海岸觀光工廠: https://www.arwin.com/store-detail/130
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台灣醬油誌 在 FUN假趣旅行 Youtube 的精選貼文
#用廚藝支持桃園在地小農
天氣越來越熱,暑氣直逼食慾大減
不想再吃燥熱的東西了,不如今天來點涼拌吧!
#菇菇這樣料理
今天帶來的料理是「蒜蓉涼拌珊瑚菇」
涼拌料理最適合這種酷熱的天氣
扒一口飯配上超下飯的涼拌小菜
需準備的材料:珊瑚菇、喜歡的配料(小編選木耳)
蒜蓉醬材料:醬油、蠔油、砂糖、太白粉、蒜頭
影片中已先將珊瑚菇燙熟後才開始製作的步驟唷~
添丁養生黑木耳 \這邊買/
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小廚師叮嚀
💡為了保留菇類風味,大部分菇類不用洗就能下鍋
若還是想要做清洗的動作,洗完後要立即下鍋or擦拭乾以保風味喔!
💡玫瑰菇的梗要切掉,用菇傘即可
#Fun心跟農夫買❤️
#Fun心吃貨
#桃園的餐桌旅行
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