為什麼吃香腸會有罹癌風險☠️☠️
因為醃製肉類中
大部份都會加入硝酸鹽來當作保色劑🥓🍖
硝酸鹽在人體腸胃道中經過細菌的作用後會變成亞硝酸鹽💡
亞硝酸鹽很容易在胃部酸性的環境下
與食物中的蛋白質作用
形成會致胃癌的亞硝胺‼️‼️‼️
(注意:真正致癌性高的是「亞硝胺」)
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✴️那有什麼能夠阻斷「亞硝胺」的形成呢🧐
✅大蒜:香豆酸的成份,可以阻斷亞硝胺的形成;大蒜素還有抗氧化能力、對抗身體內的自由基、降低發炎反應🧄
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✅辣椒:辣椒有豐富的維他命C與維他命A,可抗氧化、對抗自由基、降低膽固醇,也可對抗胃潰瘍🌶
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✅洋葱:洋蔥內的生物類黃酮、槲皮素等物質,還能抑制大腸瘜肉的產生,預防大腸、直腸癌🧅
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✅綠茶:除了去油去膩,也有豐富的兒茶素能清除亞硝酸鹽,阻斷亞硝胺的合成🍵
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✴️還有哪些食物富含「香豆酸」❓❓
這一次上新聞的主角就是「大蒜」中含有的「香豆酸」物質❗️
那一定有人不愛大蒜的味道吧😅😅
其實「香豆酸」也普遍存在於「綠、黃、白、紅、黑色」的食物中喔👍
像是青椒、番茄、白蘿蔔、葡萄、桑葚等都含有豐富的對香豆酸👏
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✴️那加工肉品還能安心吃嗎😨
其實硝酸鹽或亞硝酸鹽就像糖跟鹽,原本也存在於天然食物甚至人體之中,就連食品中的蛋白質分解時也會產生,亞硝酸鹽甚至在人體口腔與消化道中擔任抵抗細菌的要角🥸
所以對於硝酸鹽與亞硝酸鹽的存在,消費者在現實生活中無法逃避、卻也不需要過度恐慌😉
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硝酸鹽與亞硝酸鹽在全世界都是合法食品添加物聯合國及歐盟規定60公斤體重的成人每日最高~可以攝取約222毫克(3.7 毫克/公斤體重)👆
而台灣的衛生福利部發布的「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」中📃
可允許於肉製品及魚肉製品之硝酸鹽或亞硝酸鹽殘留量計為0.07公克/公斤(70 ppm)以下🤓
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也就是說購買加工肉品時最大原則就是:
選購「包裝標示完整,且有標註使用添加劑名稱及含量,例如亞硝酸鹽低於70ppm。」👏👏
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅公視新聞網,也在其Youtube影片中提到,更多新聞與互動請上: 公視新聞網 ( http://news.pts.org.tw ) PNN公視新聞議題中心 ( http://pnn.pts.org.tw/ ) PNN 粉絲專頁 ( http://www.facebook.com/pnn... ) PNN Youtube頻道 ( http://...
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最近大家都宅在家購物,
像是全聯、家樂福等都可以線上購物,
但是有時候線上購物沒辦法確認食物後面的食品成分標示上
有沒有自己不想要的添加物
這時候好難下決定啊!!!
推薦大家可以認識這個"潔淨標章"
第一階段的『潔淨標章』主要是不添加8種常見的食品添加物,
如:防腐劑、人工色素、人工香料、人工甜味劑、保色劑、漂白劑、結著劑、含鋁膨脹劑等,
並要求原料皆為非基因改造食物,
種植過程中農藥殘留合乎法規標準。
而更進一步的『雙潔淨標章』則除了原本的規範外,
僅能使用10%的合法食品添加物,
因此,可能達到完全無添加的標準。
前年剛開始協助推廣潔淨標章時,
只有全家便利商店有~~
現在全聯、家樂福也都陸續有潔淨標章的商品上架
大家趕快用行動告訴廠商!!!
#我要無添加!!
當消費者越在乎"無添加"這件事時,
才會讓廠商注重,進而生產、製造!!
想要溫習什麼時潔淨標章的新朋友,
可以到第一則留言喔~
#潔淨標章 #少添加 #無添加
合法食品添加物 在 Facebook 的最讚貼文
有朋友練功練到「冬瓜茶磚」很開心成功了,但也疑問為什麼沒有市售的一股香味?沒錯那是因為市售添加了石灰,
石灰在台灣及國外如美國等屬合法食品添加物,用途是防止食物產生沾黏、結塊,也可作為酸鹼調節劑。熬煮冬瓜茶添加石灰能使冬瓜茶產生特殊風味且利於後端濃縮、封存,用食用石灰在正常合法範圍沒有問題,但自己在家做能不加就不加,說實話食用石灰還不好買呢!所以自製的版本就是最原汁原味,我們要慢慢的習慣真正的食物原味,讓味覺回歸到原點吧!
冬瓜茶磚底加👉 https://youtu.be/OlqwfoZPFxY
#夢幻廚房在我家
#冬瓜茶磚
#原食原味
合法食品添加物 在 公視新聞網 Youtube 的精選貼文
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壹週刊日前接獲爆料,高屏地區的團膳、便當店以及近百家學校營養午餐的現煮白飯,使用食品添加物「鮮保利」。食安風暴頻傳的的台灣,民眾對於吃進肚子的食物都戒慎恐懼,一聽到連白米飯都需要添加化學物質,理所當然的造成一陣恐慌。經過食藥署的查證後,證實白米飯所添加的食品添加物「VN-151」與「VN-103」,也就是俗稱的「鮮保利」都是屬於合法食品調味劑,混摻並不違法。然而為什麼白米飯需要這些添加物?這些添加物對人體會造成什麼樣的影響呢?讓我們來一探究竟!
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