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雨夜最需要酒精的滋潤，來自岩手縣的南部美人純米大吟釀帶來翩翩雅氣，再適合不過。
Ibuki迎來之前曾服務於米其林二星澳門永利酒店「泓」日本料理的前田典久主廚，塑造新風格。此次的會席料理，伴隨太鼓開場，五款清酒搭配佳餚陸續登場。最愛的當然是烤物：鹿耳島和牛沙朗，搭配金山寺味噌醬，自是一絶。
我好喜歡這味噌醬，幾年前造訪過和歌山湯淺町，也就是日本味噌發源地，當時還在太田久助吟製買了用竹片盒裝載的金山寺味噌，愛不釋手。另外，60度低溫烹調帝王蟹炊飯、佐以北海道海膽、鱈埸蟹，以高湯芡表現，有別於常見的釜飯，份量剛好。
前田主廚和虹夕諾雅谷關的藤井主廚似乎有志一同，都喜歡龍鬚菜，這款日本沒有的蔬菜有著獨特脆感與美型姿態，為盤中的日料注入了輕盈窈窕。
最終，我們用「來自眾神國度」島根縣，擁有270年歷史吉田酒造的的月柚K.粕取燒酎柚酒，敬祝即將到來的秋分愉快。
U yoshidagura（石川県）
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久々の吉田酒造さん。はじめてのｕシリーズ。楽しみ♬
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本日もたくさんの方にご来店頂きまして誠に誠に誠に。。ありがとうございます。たくさんの方に来ていただけて涙が出るほど嬉しいです😂✨
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さっき片付けが終わって椅子に座って店内を眺めてました。
このお店を契約して来月で2年なのですが、この2年間本当に本当に色々な事があったな〜と思い返してました。いい事ばかりじゃ無かったけど、ようやくお店も安定してきて、少し振り返る事ができました。
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自分のベースにようやく、さくら（前の店）ではなく、㐂宵が定着してきたな。という感覚もあります。
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自分の力だけじゃこの気持ちは味わえなかったです。
女将ズやお客様、いつも本当にありがとうございます。
どうやったらこの感謝の気持ちを形に出来るのかな？
こんなことを考えてたら凄い疲れていたはずなのに、なんだかとても元気が出てきました。
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明日金曜日もよろしくお願いいたします！☺︎
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おやすみなさい😴
【㐂宵〈きよい〉】
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住所→東京都渋谷区宇田川町36-16プラザマリーナビル1階
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✳︎予約可✳︎
電話番号→03-6427-0748
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㐂宵のDMでもご予約承ります。
（お返事が遅くなる可能性あります。又当日予約のDMは16時までにお願いします。）
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【日本清酒小知識-酒中之王】
日本酒米之王-「山田錦」主要產地就係福岡縣，所以福岡嘅清酒好出名～ 而且溫距較細，相當其他地區可以做到不膩口的香感。
推介：綠茶梅酒+梅仙人橘梅酒
今次香港美酒展入面俾四個褔岡的老字號吸引住～每一隻都有獨特香氣！係香港少有的濃郁醇厚🤤
個人好喜歡綠茶梅酒！因為綠茶+米釀+梅子互相輝映✨
其次係梅仙人橘梅酒，清爽得黎有點回甘，女仔大愛！
而燒酌就有啲似日本版嘅whiskey!
不過四個品牌暫時只有兩間係香港有代理～
鐘意既呢兩日都可以去會展試下～除咗福岡縣，仲有世界各地嘅酒～聽下酒知職，可以學到好多野🙂
#今日入咗去上堂
#原來日本酒嘅變化真係好多好多
#梅酒控
#杜の蔵
#小林酒造本店
#喜多屋
#西吉田酒造
#福岡 #吟釀 #清酒 #燒酌 #Tsukushi #Plumliqueur #Umesennin #梅仙人 #Fukuoka #Japan
色々なコメントもお待ちしてますので遠慮なくコメントください♪
actress／sakemaster
女優/唎酒師(日本酒ソムリエ)
しーたんこと緑川静香です。
※この動画は緊急事態宣言中に撮影したものです。
【日本酒提供】
吉田酒造さん
https://www.e-gassan.co.jp
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#日本酒#月山#日本酒ソムリエ
![緑川静香[しーたん]](https://img.mediatagtw.com/api/image/webp?source=https%3A%2F%2Fyt3.ggpht.com%2Fytc%2FAAUvwnjVpOFTOp09hkcKyHNT4mIOPDgPfa5SFHOfN2Z6%3Ds800-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
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