下飯料理《辣味噌洋蔥炒肉》便當 🧅
一早吞了B群、午休後再灌一杯咖啡,我相信我一定可以安然度過收假症候群的,😆😆~
對了,還要感謝自己準備了超級下飯好吃的《辣味噌洋蔥炒肉》,讓自己對收假後的上班日便當有了期待。
味噌與辣豆瓣醬非常的合拍,兩者加在一起讓口感豐厚有層次,大家一起來試試,微辣的口感,用來拌飯拌麵都可以🙌
【材料,約3~4人】
豬肉片 (梅花) …約250g
洋蔥 (一顆) …約230g
青蔥 (一根) …20g
【肉片醃料】
海鹽…1/4小匙
米酒…1小匙
黑胡椒…少許
【醬汁,預先調勻】
味噌(白)…1大匙
飲用水…4大匙
辣豆瓣醬…1小匙(李錦記)
鰹魚醬油…1大匙
【調味料】
油 …少許
【作法】
➊ 肉片切成適口大小、洋蔥切小塊、青蔥切成蔥花(我用的是冷凍蔥花)。
➋ 肉片加入【肉片醃料】,拌勻後靜置醃10分鐘。
➌ 熱油鍋,將洋蔥入鍋拌炒,炒至呈現半透明狀。
➍ 醃妥的肉片入鍋,翻炒至肉片呈現熟色。
➎ 倒入預先調妥的醬汁,拌勻並煮至略收汁狀。
➏ 加入蔥花拌勻,完成。
🥢便當夥伴:泡菜炒豆腐毛豆、烤香料甜椒、水煮蛋佐蒜味黑胡椒粉、汆燙秋葵、糙米+白米+藜麥飯。
-----------|無關料理|-----------
日前女兒講了一個來自網路的冷笑話,與大家分享^^
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女兒問:「捷運車廂裡有3隻羊、1隻狼,請問到下一站時,剩幾隻羊」
我回:「0隻,因為被狼吃光了」
女兒說:「答案是3隻」
我問:「為什麼?」
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女兒回:「因為捷運禁止飲食!」
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哈哈哈哈!一定是我的笑點太低,當下整個被戳到笑點…笑到流眼淚…🤣🤣🤣
大家 #星期三愉快 ❤️
#好好吃 #便當 #今日便當 #自己煮 #健康飲食 #瘦身便當 #好吃 #LUNCHBOX #LUNCH #今天便當 #弁当 #御弁当
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過37萬的網紅菜單研究所,也在其Youtube影片中提到,討論菜單,加入LINE@ 👉 https://line.me/R/ti/p/%40lgp7801d IG追蹤每日減脂紀錄👉https://www.instagram.com/menukevin/ 【菜單研究所】相關產品👉http://bit.ly/2PBrWJX ‧ ‧ 味噌豬肉風味飯 ‧ ‧ ...
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洋蔥燒肉
#家常料理 #食譜 #晚餐
很喜歡洋蔥燒肉、泡菜燒肉和薑汁燒肉這類的料理,材料簡單料理方便,而且一道菜就能吃得滿足,應該要再配碗味噌湯的。
材料
梅花肉片 250g
洋蔥 一顆切絲
味霖 一大匙
醬油 兩大匙
作法
1 鍋內熱油後把洋蔥絲放入拌炒,洋蔥半熟後放入梅花肉片。
2 肉片炒至八分熟後就能放入醬汁,拌勻後火開大一點點把醬汁收濃。
我ㄤ最愛這種下飯菜,擺在歐包上做成開放三明治他也不會碎碎念。
上個週六對我來說是兩個節日交集的日子,除了七夕之外也剛好是我的生日,巷子的普渡也剛好選在這一天,到底要多忙呢?
最後普渡我完全沒幫上忙,還在廚房折疊麵團時,公公與小姑就拜完了,現在才知道普渡要跟鄰居一起拜,想想也是,這樣比較不害怕嘛。
晚上回娘家吃飯,特地訂了一隻烤鴨帶回去,本來要訂的那間中午十二點就說都被訂光了,只好改訂另一家,晚上六點去拿的時候老闆娘也說如果沒預訂就沒了喔~到底烤鴨生意是有多好啦,居然大家都想要吃。
#食物攝影 @willy20629
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《味噌洋蔥炒肉》
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🥢便當夥伴:炒肉末醬醋蘿蔔、水煮綠花椰、煎蛋沾番茄醬、白米+糙米飯。
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請記得在備料前將白飯預煮完成唷,剛端熱上桌的味噌炒肉與熱呼呼的白飯一起享用,超級美味。
為什麼要特別叮嚀白飯部份,因為我就是那個忘了煮飯,導致眼睜眼看著剛起鍋的美味炒肉苦無白飯可配的大冏況😆
幸好,這道味噌洋蔥炒肉拿來帶便當也超適合,鹹甜鹹甜的好開胃。
簡單美味的《味噌洋蔥炒肉》一起來試做看看。
【材料,約3人份】
豬肉片 …260g (里肌、梅花、五花均可)
洋蔥 半顆 …約140g
青蔥 一根 …15g
【醬汁,預先調勻】
味噌(白)…1大匙
醬油 …1.5大匙 (依味噌鹹度微調整)
味醂…1大匙
飲用水…50~60ml
【調味料】
油….1大匙
【作法】
➊洋蔥切絲、青蔥切成蔥花、肉片如果太大片則切小片。
➋熱油鍋,將洋蔥入鍋以中小火翻炒至軟(呈現半透明或琥珀色)。
➌肉片入鍋,以中火炒至半熟。
➍醬汁倒入鍋,轉中小火拌炒至上色且入味。
➎撒入蔥花,拌勻即完成。
✍️料理筆記
味噌及醬油的口味隨品牌差異頗大,因此將醬汁預先邊調邊試,試出合適的鹹度再入鍋比較保險;原則醬汁的口味比平常習慣的鹹度再鹹一些即可。
❤️
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味噌豬肉風味飯
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營養概算(一整鍋,約4人份)
熱量 1734公克
蛋白質 96公克
脂肪 58公克
碳水 200公克
(參考資料:衛福部食藥署食品營養成分資料庫)
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食材:
豬火鍋肉片 2盒 約350公克
鴻喜菇 2顆
蔥花 2支
白米 3杯 約450公克
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味增湯頭:
味噌 2大匙
米酒 1大匙
味醂 1大匙
柴魚片 約10公克
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花費 約250元
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製作時間 65分鐘(其中電鍋約50分鐘)
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【味噌醬】
營養資訊(每100公克醬料)
熱量 190大卡
蛋白質 13公克
脂肪 7公克
碳水 19公克
鈉 4850mg/100g醬料
(參考來源:衛福部食品營養成分資料庫)
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食材:
味噌 約100公克
米酒 4大匙
味醂 4大匙
白芝麻 適量
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製作時間 5分鐘
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【烤味噌鯛魚】
熱量 158大卡
蛋白質 21.5公克
脂肪 5.6公克
碳水 7.3公克
(參考來源:衛福部食品營養成分資料庫)
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食材:
鯛魚 約100公克
味噌醬 約30公克
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製作時間 約30分鐘(烤箱25分鐘)
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【味噌風味青江菜】
熱量 58大卡
蛋白質 4.6公克
脂肪 2.1公克
碳水 6.9公克
(參考來源:衛福部食品營養成分資料庫)
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食材:
青江菜 約100公克
味噌醬 約30公克
製作時間 5分鐘
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【味噌豬肉】
營養概算:
熱量 390大卡
蛋白質 34.5公克
脂肪 25.1公克
碳水 4.8公克
(參考來源:衛福部食品營養成分資料庫)
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食材:
豬梅花肉片 約150公克
味增醬 約30公克
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製作時間 5分鐘
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味噌梅花肉片料理 在 小田太太の玩樂廚房 Youtube 的最佳解答
今天又來分享小田太太家的快速料理啦~~只要醬汁調的好怎樣炒都好吃!!
好啦~這次又出現大家不熟悉的味醂! 每次小田太太用到味醂大家都會發問🙋♀~~~去哪買?可以不加嗎? 可以用其他東西替代嗎?
好好好~~再來幫大家通通複習一下!!
1⃣味醂是一種類似米酒的調味料,由甜糯米加上麴釀成,含有的甘甜及酒味,能有效去除食物的腥味!
2⃣一般超市全聯、家樂福、頂好、各大賣場的調味區都能找到。至於品牌小田太太沒特別喜好XD
3⃣可以不加嗎? 當然可以,可改放可用米酒加一點糖代替。
我自己做菜都喜歡加一點味醂提味,尤其是照燒類的料理真的不可或缺,是我們家中必備的基本調味品之一唷!😉
至於醬汁的部分我自己懶得切都用調理機打,然後其實可以多做一些放冰箱備用,炒肉炒菜都很好用無敵下飯~
食材:
蒜頭 8g (2顆)
嫩薑 7g (1小截)
青蔥 15g (1支)
洋蔥 60g (1/4顆)
豬肉片(梅花肉片) 240g
白芝麻粒 1小匙
調味料:
味噌 1小匙
醬油 1小匙
味醂 1大匙
米酒 1小匙
水 2大匙
沙拉油 1小匙
太白粉 1/2小匙
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這道料理原本是為了消耗家裡用不完的白味噌而做的
結果沒想到味道還不錯也很下飯,加上材料也簡單,就變成很實用的家常便當菜了!
肉炒好後再炒個青菜,簡簡單單就可以解決一餐!
如果覺得再另鍋炒菜太麻煩,也可以直接加入鴻喜菇或美白菇一起拌炒
就變成有蛋白質有蔬菜又下飯的一道料理啦!
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食材:
1.五花肉片 300g
2.洋蔥 半顆
3.青蔥 1根
4.白味噌 1大匙
5.醬油 1大匙
6.味霖 2大匙
7.米酒 1大匙
8.芝麻 少許
圖解步驟版
https://vicky2543.blogspot.com/2020/04/blog-post_23.html
作法:
1.洋蔥切絲、青蔥切段,調味料4-7碗裡調勻備用
2.起油鍋將洋蔥跟青蔥入鍋炒香至洋蔥半透
3.加入肉片煸炒至七分熟後倒入調好的調味料繼續拌炒至醬汁略為收乾
4.起鍋前撒上蔥花拌兩下即完成,盛盤撒上少許芝麻即可上桌囉!
小提醒:
1.如果擔心五花肉片太油也可使用梅花肉片料理
2.沒有白味噌的話,也可用淡口味型的黃味噌取代
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Vicky的好食光
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