跟著德國侍酒師
Sommelier Solomon Nectar Bacchi
的威能通大區品酒之旅/
This is a kind of lifestyle.
如果說第一家學習了很多關於葡萄栽種,收成,發酵,裝瓶等相關知識.
第二家酒廠則是傳遞了一種尊重自然,配合物種,認真對待生活的態度.
同樣也是採取自然農作法,但是西蒙堅持自然基化,這需要至少1年,不添加任何酵母的情況下又等待了三個月才裝瓶.
好好等待葡萄成Prosecco氣泡酒的時間.
他的農場不只是栽種葡萄,還有玉米,稻穗,桌上擺著的玉米薄餅和focaccia 的麵粉都是來自他的農田,他的起司和沙拉米都是自己製作,放了21個月的起司充滿濃醇的口感,鋪上番茄,橄欖的foccacia 嚐起來就是威能通山丘遇上地中海撞擊出來的干厚鮮甜,我坐在老闆西蒙的旁邊,上菜的時候,他太太彎下腰對他說,這蛋糕有加麥麩所以你不要吃窩!
原來,西蒙是對麥麩過敏才展開了這一段追求天然食物的旅程.
先品嚐了2019年的未過濾Assolato ,充滿葡萄柚的香氣,滑順不澀的喝下了葡萄的一生.
接著品嚐剛剛裝瓶還未貼上標籤2020年的assolato ,又是另一種口感.
接著品嚐高濃度的葡萄酒sostanziale搭配老闆太太的手作蛋糕,我只抿了一下,味道很香,但嘴唇不會太辣.
接著老闆西蒙突然拿了一樣器具放在桌上,我們開始詢問這器具是什麼,好特別,我看來好像開瓶器(畢竟我們是來品酒)但老闆靈動的微笑說這是預防病毒的~~
ma (我們都覺得他在開玩笑)......
後來他說這項器具是以前日本人拿來澆花用的,是一種澆花器.......
聊了一會兒之後,老闆準備把這“澆花器”拿走,我覺得這品酒會突然拿出日本澆花器根本不可能😂😂,又再一次問他,到底裡面裝什麼東西,老闆說不然妳把嘴巴打開,我噴一次你就知道!!!!!!
欸欸欸,好奇心太強的我,真的把嘴巴張開讓老闆噴一下....…........
原來是另一款高酒精的葡萄蒸餾酒essenziale
(搞得神秘兮兮的是怎樣😂😂)
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品酒之旅 在 Facebook 的最佳貼文
#媒體專欄 #法國尚貝里 #薩瓦 #人生最紅的一日
今日在 ETTODAY 專欄上架的旅遊文章,分享的是 2019 年夏天造訪 🇫🇷 尚貝里,是法國東南部的薩瓦(Savoie)省會,這也是法國古老的葡萄酒產區之一,名氣不若波爾多、勃根地響亮,最主要是因為產量少。
陽光燦燦的夏季這日,在當地的葡萄酒專家帶領下,我們來到 Philippe Grisard 酒莊展開一趟難忘的品酒之旅。頂著艷陽,直接爬坡走上葡萄園,他們在一只橡木桶上放了冰鎮著的幾支酒並提供起司一起品飲。我美好的粗心大意就發生在這,接過一細口杯的金黃清澈氣泡酒,試飲一小口,驚喜覺得酒味不重,於是輕忽的開始大口啜飲,後來才知道,氣泡酒其實很容易醉,二氧化碳會讓酒精吸收得更快,但為時已晚,我已滿臉通紅,而正式的品酒之旅尚未正式展開,我已在迎賓之始飄飄然 😆
品酒之旅 在 貪玩愛吃‘’栗栗子 Facebook 的最佳貼文
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宮城・山形品酒之旅來到第七集了!這次來跟大家介紹宮城縣的景點,在宮城縣的白石城第一次穿上了武將的盔甲,但是武士的盔甲好緊啊。
看來還是當不成帥氣武將,我繼續跟大家喝日本酒比較實在😅
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