一早讀到馬傑偉教授的【寫給留下來的人】,想起好朋友阿真前陣子考慮移民台灣,「當發生了蘋果日報被迫停刊這樣時代大事時 ⋯」怎麼了?決定立刻離開嗎?「我就決定要留下來。」竟然是這樣子啊!她說,「就是時局壞得太快太急,我突然覺得很想留低,總有一些事情可以做,再微小也好,就算我教到的只得一個學生,還是有其價值。」又想起另一位朋友,他計劃先讓妻女離港,自己單身寡佬留下來,努力鍛煉身體,好好學習,支持同路人,為未來做好準備。
好感動。
這陣子大家都很灰心、很沮喪,連自由表達想法和感受都彷彿變成很危險的一回事,或許不需要說話太多,只要簡單一句「我聽到,我知道,我明白」,大家就有繼續撐下去的勇氣和力量。
馬教授的【寫給留下來的人】,值得好好細讀。
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明報 P08 |2021-07-04
【寫給留下來的人】/馬傑偉
在醫院任職的舊同事,屬於移民誘因最大的一群——中年、專業、已婚、有孩子在學。他傳來短訊,慨嘆移民走難,變成了強勢話題;留下來的人,被描繪得最多的只有兩類,一是港豬不理世事,二是陳義甚高的有心人。舊同事沒有去意,他不是港豬,也不是義士,不多說時代責任的高調。大部分像他那樣的普通人,因為這樣那樣的原因留在香港,卻在移民熱話之中不見蹤影,其實他們是沉默的大多數。
上周四,《蘋果》出版最後一份告別號,我的傳媒朋友比較多,臉書一片愁雲慘霧。星期五出海浮潛,早前約好的,卻碰上新聞自由的黑暗日子。同船十多位朋友,似乎完全不受時局影響,在無人的小島開派對,吃滷水鮑魚,嚐冰鎮鳳梨,高唱懷舊金曲,情緒高漲,一片歡樂,與我社交圈子的壓抑與鬱結,對比有若雲泥。我站在沙灘上,灰雲天,水清見底,想起一個個獄中的朋友,回望這一群把忌廉蛋糕塗在臉上作樂的新朋友,一陣詭異的情緒湧上心頭,「個心好實」;多少人為香港承受苦難?又有多少人心中已經忘記了香港的創傷?
但回過神來,今天我離開同溫層,同船都是新相識,社會背景殊異。憂國憂民,為信念作出犧牲,是一撮人。普羅百姓,才是大多數「日出而作,日入而息,鑿井而飲,耕田而食,帝力何有於我哉!」近年港人在社交場合,都避談政見,我根本不知道這群風騷快活人,心裏對香港隕落作何感想。他們留在香港,如常生活,遊山玩水,郊野秘景,他們如數家珍。只不過十多人,當中有美食家、攝影師、山藝專家。途中有人大聲吐出「蘋果日報」四個字,我一驚,暗忖下一句是「抵佢死,停刊天下太平」,還是「我買咗一份留念」。怎料他說,「呢條路線,記者介紹過㗎!」自由、法治、子女教育,是不少中產家庭的核心價值。但眼前這一群,50到60多歲吧,自由和法治,不一定上心,但好鍾意香港奇妙地景,他們嚴格實行帶走垃圾的環保價值。
沉默的大多數 各自活出信念
最近回中大午膳,遇上一群舊同事,久別喜相逢,嘻嘻哈哈,聲浪之大,幾乎整個餐廳的食客都聽到我們大放厥詞。我在中大多年,最親近的不是教授,而是一眾supporting staff 。我問,「你哋幾時移民?」他們答得很爽快,又大聲,還在笑:「冇錢移咩民呀!」打工搵食,解決3餐,柴米油鹽,是日常的主體。對他們來說,留在港可以預計,移民反而風險更大。他們又不是一般意義上的港豬,在安全範圍內,會關注,會批評,只不過不想走、或走不來。其實這一群有態度、有政見,但生活更重要,他們留在香港,用他們的民間智慧,適應新香港。
中產都把注意力集中在走定唔走?去邊度易適應?稅務、樓房、教育、就業市場,討論區有答有問,流量驚人。然而,香港還有一大群留下來的人,有若干的一部分是「小確幸」,天真的認為,我不理政治,政治不會拍我的門。也有相當的一部分,如常生活,你卻不能把他們簡化為「港豬」。《蘋果日報》最後一期,100萬份,賣清光,排隊的人不計其數。蘋果結業,大樓內的植物要人「領養」,同樣是排長龍,很多人「拔刀相助」。阿布泰被針對,排隊支持的都是普羅大眾。留下來的人,用自己的方法,活出自己的信念,審時度勢,不想以身試法,沉默,但心裏仍然堅守信念。
盼望是心念 心念不犯法
有一些親屬,政治價值觀不同,愈來愈少見面。我也有一些完全不理政治的親屬,如常看TVB,追劇集,《愛回家》情節滾瓜爛熟。移民對他們來說很遙遠,但談到社會不公平的政治事件,他們會彈一句,「呢班友,有牌爛仔!」是非黑白,看得清楚,只不過他們不選擇移民避政。考慮移民的朋友,眼見形勢急轉直下,香港每日在滑坡下沉,必定忐忑不安。這篇文章暫且不談移民心事,集中談一談留下來的普通人,大家如何共謀對策。
時有勢,勢難擋,水勢洶湧,很難逆水行舟。今天時不我與,唔好同呢個惡時勢鬥力。退一步,以靜制動。不准我說話,我就暫時不說話。要拉要鎖,我現在就不作拉扯。我老婆的經驗談:她做職業治療,有一段時期,甚得某專科主管歡心,受重視,江湖地位高,醫生們都樂於轉介病人。幾年後,該專科換主管,新來的,完全不買馬太的帳。我老婆精明,把精力放在其他領域,擴闊專業範圍。過幾年,風向轉,她的部門又派上用場。
中國與香港目前的時局,超高壓而不穩定,唔知幾時變。時勢有順有逆,起伏難測。今天留下來的人,耐心等,如此極端的時勢,一定會變。可能轉好、可能轉壞,無論如何,盼望就是力量,盼望有一天,去與留的人,喜見香港重生。想吓啦,希望在明天。盼望是心念,心念不犯法。
「我聽到,我知道,我明白」
自覺保持身心健康,對留下來的人,至關重要。要等到、看到時勢逆轉,多運動,操fit 啲,每天半小時,跑步、游水、健身單車,操練身體,要有體力抗衡主流大勢。不必把心理健康想得神神化化。有鬱悶、有心事,就搵朋友開解一下。參加課程,裝備自己,修練更強大的心力,可面對留在香港每時每刻遇到的心理衝擊。香港的心靈自強運動,正在默默形成。30 多年未見面的牧師在大嶼山相聚,他說有心人正在照顧心靈創傷的年輕人,在教會體制之外策劃安全網。身邊也出現不少民間舉辦的細胞小組,互相扶持,共渡時艱。我自己每兩周參加的疫情支援聚會,不經不覺舉辦了40多次,大家坦誠分享,同行同在,就是力量。這一類的群組,為留下來的人,加深生活的勇氣。
最後,找尋自己可以努力的方法。在一個社會生存,無論環境多惡劣,若能發揮所長,觀感會完全不一樣。留下來的人,可以做什麼?自救、助人,你和我都可以,就單單是立願在自己工作的地方做一個更有慈心的人,也會令你活得更有意義。被辭職的傳媒工作者,靈活變通,轉行做拉麵師傅、電器銷售員、潛水教練、電競KOL ……找一個自己可以發揮的生存方式,連結你在身邊可以接觸到的同路人。生活上,若找到自己可以出力的位置,就更容易節哀、順變,避風頭,隱於市,在廢墟中重新建立自己的生活。
每個人都有每個人移民或留港的理由。文章寫到最後,我就談談自己的想法吧。我今年61 歲,健康活躍的年日,只剩下十多年,移民心理負荷大,兩三年才可以settle down。我人生的quality time又短了一截。留下來,代價是要承擔香港淪喪的心理創傷,自忖還應付得來。另一方面,留下來在香港經歷時代變化,用不同的方法表述記錄出來,又可以與有需要支援的朋友接觸,患難與共,留港有確實的意義感。
這個星期大家都很難捱,朋友在群組寫了一段心聲:
「我執起筆想寫,但不知從何寫起。
想叫,想大叫,想大聲地叫,想找個樹洞大叫,想找個山洞大叫,想聽到回音,想你知道我在大叫。無言是外在的一種狀態,心裏卻翻起千層浪。
想聽到遠方有道聲音給我說:我聽到,我知道,我明白。」
然後大家一起留言回應:「我聽到,我知道,我明白。」就是這樣簡單的分享與聆聽,給予彼此莫大的安慰和力量。
(完稿後發生了銅鑼灣悲劇,鮮花與告票,仇苦深結,說不出的劫難,我們聽到彼此,知道彼此,明白彼此。)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,喜相逢麵館的黃魚煨麵!一碗賣380元。 之前看到有人罵它太貴,今天吃到這碗麵,體會了烏龜吃大麥的心情。 我當然不是那隻龜,因為敢熬魚湯做煨麵的,真沒有幾個老闆願意做,因為沒幾個客人喝得出湯頭的用心。 不過,至少,應該,看得到,鋪陳在麵條上的半尾黃魚,一碗黃魚煨麵賣380元,到底叫叫叫叫什麼貴? ...
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喜相逢是什麼魚 在 Facebook 的最佳解答
#蒂芬妮吃美食
隱身在極偏僻行啊內的老字號日本料理店~
從餐廳外觀裝潢就讓人很有膩紅得斯(日本風),內部更是非常傳統的日本餐廳擺設,還搭配日本演歌和電視節目;入內右手邊是料理台,可以坐吧檯欣賞廚師手藝(聽說荷包也會噴的比較多?) ,左邊則是設有一般座位、榻榻米座位或者是包廂榻榻米~他們的榻榻米是桌下挖空可放腳,不用辛苦盤腿。
帶著嬰兒推車的我們坐一般座位還是比較適合~
菜單內容算是蠻家庭式,有單點、定食或桌菜,但不是每樣料理都有,要寫有價錢的才有,店內服務生都是有相當年紀,應該都能當我阿公阿嬤,而且日文極好那種,點菜單會寫日文那種。
點幾樣料理來品嚐試水溫
#海膽手捲 & #鮭魚卵手捲
第一次吃到這麼這麼酥脆的海苔片,超加分的啊!
#鮪魚生魚片
看看它的厚度!幾乎跟玉子燒一般厚,一口咬下,哇塞,好新鮮,魚肉很細緻綿密
#魚卵沙拉
這個也很新鮮好吃,魚卵不會乾巴巴的
#土瓶蒸し
我喜歡喝這個,湯頭很鮮美清甜,裡面有蛤蜊、雞肉、魚板、透抽
#醬燒牛小排
肉質很嫩,只是我覺得醬汁有點太多
#鹽烤透抽
烤的恰到好處,不會吃起來變透抽乾
#喜相逢魚
酥酥脆脆不油膩,當下酒菜極好
#蛤蜊蒸蛋
這裡面的蛤蜊超巨大,超鮮美蒸蛋
#味噌魚
鹹鹹甜甜又沒什麼魚刺很適合給小孩配飯吃
#招待香腸
老闆招待的料理,香腸蠻好吃的,有淡淡酒香和肉香~
最後還贈送水果和紅豆甜湯
我們點的料理都不是什麼太厲害菜色,但越是簡單料理越能看出店家的料理水準,因為,若把簡單料理都做的很難吃,那就不用想高級料理會能有多厲害了,是吧!
玄海蠻適合家庭親子聚餐、公司聚餐也沒問題唷~
■玄海日本料理■
🔍新北新店區民權路42巷59弄3號1樓
☎️0229184470
⏰11:30-14:00/17:00-21:00
🅿有附停車場
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喜相逢是什麼魚 在 Facebook 的精選貼文
託三月壽星胡姐的福,我們一群人得以嘗到據說定位已經訂到七月才有位置的『鄒記食舖』。
和在網路上紅極一時的「喜相逢」相當類似的一家私房菜小館,從麵店轉型做私房菜之後,反而每天高朋滿座,不提前預約還不得其門而入。
店內只有兩張桌子,平日需12人起訂,假日需15人起訂,每人的餐費是1500、2000、2500,以中國菜來說並不便宜,胡姐說她去年一試之下驚為天人,當下包下今天中午的座位,邀集她的超級好朋友們來嘗嘗杭州姑娘的家常手路菜。
店小小的,廚房也小小的,就只有老闆娘一個人在廚房煮出二桌子菜來,其實真的滿厲害的,我覺得之所以會吸引這麼多人來此訂位,倒不是因為她的菜有多麼驚天動地的美味,而是能吃出她的用心,還有她的待客熱忱。
據說吃過這家和喜相逢的人都表示,這家比喜相逢好吃太多 了,哈哈~
今天的菜色照樣吃得讓大家飽到天靈蓋。我最喜歡的是『黃豆鮑魚燒豬腳』,一般黃豆燒豬腳多半是清燉,她這裡做法是紅燒,加了鮑魚增加鮮味,成菜紅亮膠腴,我貪心地把膠質最豐富的蹄尖部份夾到碗裡慢慢啃。
我的第二名是『薺菜炸春卷』,薺菜餡兒有著獨特的野菜香,卷得細細長長一根,炸起來特別香脆,入口更是燙口。
第三名是『香辣牛舌』,滷得透透的牛舌切微厚的薄片,搭配大量蔥花和辣醬一起吃,軟嫩入味,唯一可惜是冷了吃就略有腥味。
只是我不太懂為什麼他的麻婆豆腐裡加了蝦仁,雖然我愛吃蝦但是還沒吃過這種做法。
『白菜竹笙雞湯』很受好評,屬於比較清爽的風味。『煙燻馬頭魚』難得看到那麼大一條馬頭魚,炸過之後再煙燻的做法滿特別的。
『白菜炒年糕』的年糕口感和以前吃過的寧波年糕不太一樣,比較沒有那麼軟Q,猜測可能是炒的時候油多於水的關係,但鍋氣滿足的,這道也很受好評。
是個很適合包場聚會吃家常菜的場子,如果價格不要那麼貴就更好了,哈哈~~
很感恩胡姐帶我們來品嘗美食。
鄒記食舖
台北市松山區復興北路313巷43號
11:30~14:00;17:30~20:30(周六日公休)
#松山區美食
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#likeforlikes
#米兒情事
喜相逢是什麼魚 在 超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW Youtube 的最讚貼文
喜相逢麵館的黃魚煨麵!一碗賣380元。
之前看到有人罵它太貴,今天吃到這碗麵,體會了烏龜吃大麥的心情。
我當然不是那隻龜,因為敢熬魚湯做煨麵的,真沒有幾個老闆願意做,因為沒幾個客人喝得出湯頭的用心。
不過,至少,應該,看得到,鋪陳在麵條上的半尾黃魚,一碗黃魚煨麵賣380元,到底叫叫叫叫什麼貴?
好久不見,黃魚煨麵,賣給行家吃的麵。湯頭,老鹹菜,黃魚皆有講究,連麵條煮多久,才不會釋出太多澱粉,掩蓋了魚湯的鮮美,亦是精心算計。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/DTX2eXIYHJI/hqdefault.jpg)
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這篇是看到「你們香蕉怎麼吃」
才想到的,剛好又是母親節
來出賣自己的媽媽一下
會不會有人不知道喜相逢是什麼?
就是一種小魚~柳葉魚
小小隻通常直接裹粉拿來炸
國小時候營養午餐有出現過
之後才在炸鹹酥雞的攤子看到
原來這叫做喜相逢啊@@
我和我媽生活26年
清明節準備一堆菜祭拜祖先
炸的很方便,擺一擺就當做n樣菜
拜完之後就是我們在世上的人享用啦
剛好那一次有喜相逢
吃著吃著
突然注意到…
為什麼娘親的桌面會有廚餘?
今天的菜沒有需要處理的啊
再仔細看一下…
我第一次發現娘親的吃法
是討厭吃魚頭所以把頭摘下來?
不是
是只吃某一段,其他不吃?
不是
她吃的是更困難的吃法…
把炸好的喜相逢
像一般的魚一樣
只吃魚肉,留下魚頭和魚骨頭…
⊙△⊙
我沒看他怎麼吃,這到底是怎麼做到的?
魚頭連著背骨
細細的魚骨的完整的留著
問她為什麼這樣吃?
她:吃魚不是就要這樣吃?
(那為什麼你吻仔魚不這樣吃?)
我:(′~`;)你開心就好…
活到那麼大第一次看到這種吃法…
還是我娘親…
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