【 Cynthia x Jill 生活週記 】賀！口蹄疫解禁
今天看到新聞，台灣已經從口蹄疫疫區中除名！
大恭喜！一定要怒吃一波豬肉料理！
大家愛豬肉料理嗎？！
你們最喜歡什麼豬肉料理呢？
細想日常，每餐幾乎都有豬肉耶！排骨啊！肉燥啊！控肉啊！豬腳！
就是太家常了！所以出去吃飯好像都不會特別點豬肉的料理！
昨天就去買了五花肉，用氣炸鍋做了心心念念的脆皮燒肉！
來看看作法👉🏻
1. 五花肉解凍後加入醬油、黑白胡椒，放入冰箱醃製3小時（上面較厚的豬皮我有先用叉子叉洞，但後來想我的五花肉比較薄，應該沒差）
分享：如果是買厚的五花，有做法式先把上面肥肉及皮的地方用沸水煮熟燙軟，用叉子搓洞（下面瘦肉不需要）
2. 放入氣炸鍋180度15分，再翻面180度5分
3. 可加蔥段或大蒜
老公說好吃又下飯😋
啊！他最近好像在減肥🤭🤭🤭
辛西亞。玩美親子進行式
最新消息，昨天台灣正式從口蹄疫區除名，也就是說台灣豬肉終於可以重返國際舞台，23年來的努力沒有白費，這令人驕傲的時刻值得慶祝，主婦們台灣豬買起來啊！
我們家平常就很愛吃豬肉，夏天這麼熱，媽媽想到最快(ㄊㄡ)速(ㄌㄢˇ)上菜的豬豬料理就是蒜泥白肉啦，不過我的方法超級偷吃步，就是通通丟電鍋，蒸熟後切薄片沾蒜泥醬油完成，完全沒有什麼手藝可言，如果硬要說小撇步，那就是買整條五花肉可以挑寬一點、油花分佈均勻一點的，吃起來比較有肉感。
我昨天午餐就自己切了一盤白肉來吃，吃剩的晚餐就當回鍋肉炒，加了豆干、玉米筍、黑木耳醬炒，清冰箱的概念，隨便又是一盤非常下飯的家常菜唷。
2020真的是非常動盪的一年，上半年發生的武漢肺炎導致全球死亡慘重，面對疫情台灣政府超前部署，非洲豬瘟也防守得很好，生活在台灣好像平行時空，我們還可以自由外出、上學，感覺好幸運好安全，台灣好棒，身為台灣人我驕傲啦！
【蒜泥白肉】食譜
食材:
帶皮五花肉
蔥 1根
薑 2片
米酒 1匙
做法:
1. 上述材料放入電鍋，外鍋一杯水蒸煮，電鍋跳起後保溫悶10~15分鐘，放涼後切薄片。
2. 準備蒜泥醬，依個人口味酌量加入醬油或醬油膏調扮，我自己喜歡再加一點糖跟烏醋增加風味。
【回鍋肉】食譜
食材:
已熟五花肉片
豆干 6片
玉米筍 適量
黑木耳 適量
蔥 1根
醬油 一大匙
白胡椒粉 適量
做法:
1. 油熱後，放豆干片爆炒至微金黃色，加入蔥段爆香。
2. 放入(上一餐剩的)五花肉片、玉米筍、黑木耳，加入調味料拌炒，因為小孩要吃，所以我就不加辣了，炒熟起鍋前滴點香油提味即可。
#人妻交換週記
#週三上刊
#我跟Cyn真是太有默契了
#同時買了豬五花
#我也很愛絞肉_可以做麻婆豆腐_泰式打拋豬_滷肉_包水餃也很讚
回鍋肉食譜 在 [食譜] 超級下飯回鍋肉- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
高麗菜價格持續很便宜，除了燙跟炒以外，也很適合拿來搭配其他菜餚。上週末長輩給了
一條油花均勻的五花肉(aka掃墓牲禮）趁新鮮先把五花肉燙熟冰在冷凍備用。炒過的五花
肉比起白煮的，皮多了焦香味，讓人一口接一口。
這道菜的做法是參考老飯骨三位老爹的作法，影片裡的回鍋肉看起來又油又香，看了就好
想吃啊！但為了怕太油膩家人不敢吃，加上豆乾、高麗菜一起炒，可以緩解一些油膩的感
覺。
好讀圖文網誌版：https://reurl.cc/6yYdjr
食材（3~4人份）
五花肉一條......約400公克
高麗菜......1/6顆
豆乾......4塊
蒜苗....2支
辣豆瓣......2大匙
甜麵醬......1 1/2大匙
作法
1. 前置作業 ：煮一鍋水，水滾後將五花肉放入煮15分鐘，拿筷子試試看可以輕鬆穿刺即
可。因為五花肉還會再炒過，不用悶熟即可取出。燙肉的湯可以作為湯底，當天晚餐的湯
就有著落啦！要做回鍋肉建議肉在前一天燙過冰在冷藏備用，冰過的肉更好切成薄片。
2. 備料：五花肉切薄片越薄越好，下鍋預熱後邊緣才會捲起來。豆干斜切薄片，高麗菜
用手剝成適合入口的大小，這樣的做法讓這兩道食材有更大的面積可以接觸醬汁，能夠更
入味。蒜苗斜切備用。
3. 爆香：在炒鍋中放入一些油，待油熱之後放入五花肉片炒，看到油脂炒到有點透明後，
加入豆乾，將豆乾炒出香氣。
4. 調味：加入豆瓣醬及甜麵醬快速拌炒，讓每塊五花肉跟豆干都能沾附上醬汁。
5. 加入蔬菜：先加入蒜苗炒香，再加入高麗菜，高麗菜炒到熟即可，維持一點脆脆的口感。
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