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跟小高姐學的煎土豆
#馬鈴薯 #家庭料理 #食譜分享
某天跟婆婆說想做馬鈴薯蛋沙拉,他隔天買了六顆蕭大粒的媽零吉回家,為了不要讓他們發芽,切了兩顆煎成外表香酥脆的薯塊。
作法是跟小高姐學的,有興趣的人可以到YouTube
搜尋「小高姊 煎土豆」看完整做法囉,以下 #懶太隨喜食譜
食譜
材料
媽零吉 隨喜
海鹽 隨喜
酪梨油 隨喜
午餐肉 隨喜
蒙特婁香料 隨喜
作法
1 馬鈴薯切成小塊,放入冷水鍋內中大火煮約5-8分鐘,外面有點透但是筷子戳過去還比較硬的程度。
2 煮過的馬鈴薯塊撈出瀝乾,灑點海鹽拌勻一下。
3 拿出鑄鐵鍋放入多一點油,放入薯塊中小火煎到每一面都香酥脆。
4 煎完薯塊後,鍋內再放一點油把午餐肉煸一下,再放入煎好的薯塊和蒙特婁香料拌勻
另外炒了一盤塔香透抽,放了一根切碎的朝天椒又香又辣,可惜今天沒有啤酒可以配。
這禮拜終於降回二級,總覺得自己也跟著放了一段好長的暑假,常聽到人說希望可以快點恢復以往的生活,但在免疫疫苗以及特效藥問世之前,我們都還得學著如何和病毒和平共存呢。
#食物攝影 @willy20629
#家常料理 #料理写真 #晚餐吃什麼 #potato #食譜分享 #塔香透抽 #自己煮 #yahoo特級廚師 #日常生活 #料理日常 #料理生活 #日々のこと #food #豊かな食卓 #fooddaily #onthetable #台湾料理 #ありのままの食卓
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Day37
號稱是 #新竹第二麻辣燙👍👍
這間店頗低調,來這邊買的幾乎都是熟客,
為什麼我會知道?
因為老闆是我們line社群的會員啦✌🏻✌🏻✌🏻
沒想到他也是個玉樹臨風幽默風趣的小鮮肉~
光在經過聞到麻辣湯底的香氣就想流口水
阿對攤車很可愛~
菜單非常簡單,但麻辣湯頭喝不煩🌶 🌶
怕辣請到隔壁左右鄰居飲料店買喝的XD
有單點也有套餐,
赫然發現有賣土豆(馬鈴薯)跟冬瓜耶㊙️㊙️
美中不足的是,
超好吃的麻辣鴨血煲、麻辣臭豆腐煲、
辣肉羹、手工蛋餃等心情菜,
要等到老闆心情爽才賣🥺
(哈哈沒有啦,要維護品質嘛)
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電話:0915-917002
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土豆馬鈴薯 在 知史 Facebook 的最佳解答
淺談那些中國方言
國史教育中心(香港)
作者:朱思思
馬鈴薯、薯仔、土豆、洋芋,哪個說法是對的呢?
答案是以上皆是,因不同方言中有不同的使用習慣而有不同的名稱。一般來說,「馬鈴薯」(potato)是統稱;而「薯仔」是香港、廣東等粵方言地區慣用的稱呼;「土豆」則是東北一帶等使用官話方言地區的流行稱呼;而「洋芋」的叫法常見於台灣地區,在吳、湘方言中也是常用叫法。關於「馬鈴薯」稱呼不止於此,有興趣的同學可参考項夢冰、周焊培〈漢語方言裏的馬鈴薯〉等文章,今期先帶大家了解一下甚麼是「方言」。
方言,以字面而言就是「地方使用的語言」,據《漢語大詞典》中「方言」詞條解釋:「語言的地方變體。一種語言中跟標準語有區別的、只通行於一個地區的話」。「方言」可以說是相對於「標準語」,同時又是集中在一個地區發展成具特徵的「通行語言」,如王維〈早入榮陽界》詩言:「人見風俗,入境闻方言」。
十大地方通行語
我國地大物博,幅員遼闊,同時有着悠久歷史,故而發展出不下數百種方言,有的隨着時間而消失,有的則合而為一,發展成更趨成熟的語系。時至今日,各種方言仍不斷地在發展、變化。早在1900年,學者章炳麟於《書》提出將漢語方言分為十區;後有不少學者提出「七分」的說法,長時間為方言學界普遍接受。就官方而言,2000年頒布的《中華人民共和國國家通用語言文字法》除確定普通話為國家通用語言外,也依此說,將方言分為七大方言:北方方言,吴方言、湘方言、贛方言、客家方言、粤方言、閩方言。但如上文所言,語言無時無刻都在變化,故2017年教育部發布《中國語言文字概況》中(根據《中國語言地圖集》第2版),將漢語方言分為十大方言:官話方言、晉方言、吳方言、徽方言、方言、方言、客家方言、贛方言、湘方言、平話土話。
普通話VS方言
說到方言之間的差異,一般體現於詞彙、語法(如語序)、句式等各個方面的不同。前文提及的「馬鈴薯」,就是方言詞彙使用差異的典型例子之一。諸如此類,常在生活中引起不少的趣事,例如「土豆」在東北地區是馬鈴薯,但在台灣或福建等地區,因「土豆」和「花生」在閩方言的發音類似(近似粵音「拖逗」),所以有時「土豆」在當地指的其實是花生。
不過方言皆源自共同的母語——古代漢語,因地理、歷史、社會等種種因素而漸漸有異,可謂是「同中有異、異中有同」,詞彙、語法方面彼此都存在一定的對應規律。
小總結
每種方言均承載着特別的歷史、文化等內涵,繼而組成博大精深的漢語言系統,這是決決中華悠久歷史文化中不可分割的一部分,有雅俗之別,卻無優劣、高低之分。如今隨着時代發展,人口流動更勝從前,即使不必到訪當地,也能在生活周邊聽到來自五湖四海的朋友講着不同的方言,對此我們應予以尊重、珍視每一種不同的方言。
(本文曾於2020年12月11日在星島日報「悅讀語文」刊登,並由「國史教育中心(香港)」授權「知史」發佈,特此鳴謝。)
中心簡介:
國史教育中心(香港)(https://www.cnhe-hk.org/)是民間慈善團體,冀望本「香港心、中國情、世界觀」理念,凝聚社會各界共識,向年青一代、老師及公眾人士,傳承中華文化精萃。
#知史 #歷史 #中國歷史 #悅讀語文 #方言 #土豆 #馬鈴薯 #薯仔 #洋芋 #土豆仁湯 #牛奶煮花生 #七大方言 #十大方言
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🌸食譜:
每次颱風大雨過後,青菜好貴啊!上市場簡直下不了手,大概只有馬鈴薯的價格最穩定,多多吃馬鈴薯料理也很不錯喔!
馬鈴薯又稱土豆,今天就分享一下醋溜土豆絲,土豆去除澱粉快炒,真的清脆酸辣爽口啊!土豆絲想要比較脆需要泡個15-20分鐘洗去澱粉,擔心不夠脆的最好加上快速川燙的動作,再來快炒一下,保證可以炒出爽脆開胃的土豆絲!
快試試這個超開胃的小菜醋溜酸辣土豆絲!
📌詳細文字食譜🔗
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👩🏻🍳 食材 Recipes
馬鈴薯(土豆)2-3顆
青辣椒1根
紅辣椒1根
蒜2瓣
乾辣椒1大匙
花椒1大匙
蔥1根
醬油1大匙
烏醋2大匙
米(白)醋1大匙
糖1小匙
蠔油1大匙
自製雞粉適量
☘️料理名稱&做法不一定正統,食譜純粹以個人經驗改良分享 ,請多包涵指教。
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#夢幻廚房在我家 #醋溜土豆絲 #土豆絲 #馬鈴薯絲
土豆馬鈴薯 在 Qistin Wong TV Youtube 的最佳解答
素食家常菜料理│馬鈴薯和番茄的新做法,喜氣又好吃,一週吃三次都不會膩,上桌馬上吃光連湯汁都不剩 │Vegan Recipe.│EP153
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用馬鈴薯和番茄來做一道素食家常菜料理,我很常拿馬鈴薯和番茄來做三明治,通常是用成馬鈴薯泥沙拉,在切一些番茄和小黃瓜,給孩子們當早餐吃。可是今天我沒有要做三明治,我要用馬鈴薯和番茄來做一道好吃的,有家常味的年菜,一大鍋熱騰騰的, 孩子看了就吵著要開吃了,我煮完也忍不住想吃。有纖維、有菇類、有各種顏色的蔬菜,孩子們又可以開心的吃一餐了, 不管是配飯、配麵、配米粉或是米苔目, 都很適合喔! 鹹香的素丸子還有番茄鮮甜濃郁的湯頭,實在是太好吃了。我把它取名為諸事大吉好運旺, 紅紅的湯頭讓你從年頭到年尾都好運旺, 圓滾滾的素食新竹肉丸子,讓你一整年諸事大吉。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜
馬鈴薯 250克 / potato 250g
高麗菜 200克 / cabbage 200g
黑木耳 5克 / black fungus 5g
大白菜 90克 / chinese cabbage 90g
菠菜 70克 / spinach 70g
杏鮑菇 100克 / oyster king mushroom 100g
番茄 400克 / tomato 400g
薑 10克 / ginger 10g
純素新豬肉 230克 / vegan OmniPork 230g
太白粉 50克 / potato starch 50g
玉竹 10克 / Polygonatum odoratum 10g
金針 5克 / dried golden flower 5g
醬油 5cc / soy sauce 5cc
醋 1瓢 / vinegar 1 spoon
鹽 3克 / salt 3g
糖 5克 / sugar 5g
胡椒粉適量 / proper amount of white pepper powder
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
🧧第九道年菜,我用青江菜鋪底, 上面是杏鮑菇有其他的食材 《金玉满堂合家歡》
👉https://youtu.be/UNis8dyDGRg
🧧第十道年菜, 我做了一鍋紅紅的素食丸子湯《諸事大吉好運旺》
👉https://youtu.be/j-t1C9auAEo
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或是各國料理的素食美食,我們一起來分享。
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幫大家歸納出頻道的料理食譜:
異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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我在使用的影片拍攝器材:
📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
📷 相機 ‣‣ https://bit.ly/2mvh8Tu
🎤 麥克風 ‣‣ https://bit.ly/2njM9df
🎥 三腳架 ‣‣ https://bit.ly/2mmcKXb
📹 背景布 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
🔊 背景架 ‣‣ https://bit.ly/2nmaJdw
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‣‣ 素食家常菜料理│芋頭這樣做最好吃,加這味天天吃都不膩,一上桌全掃光│Vegan Recipe │EP118
https://youtu.be/P6LTAgaBaT0
‣‣ 新年黑糖發糕,阿嬤的獨門配方,一定包你發,鬆軟綿密到不行!黑糖发糕│Brown Sugar Huat Kuih Recipe
https://youtu.be/vVLY_SS4H7w
‣‣ 南瓜發糕,這樣做發糕一定對你開口笑!黃澄澄的讓你整年都發發發!金瓜发糕│Steamed Pumpkin Huat Kuih.
https://youtu.be/8wEiv5d8XKQ
‣‣ 素食家常菜料理│豆干不要再滷了,加三條杏鮑菇,開胃下飯,吃了永遠忘不了│Oyster Mushroom and Dried Tofu Vegan Recipe │EP119
https://youtu.be/qQX9fahW-_Y
‣‣ 黑糖馬來糕,鬆軟到不行,原來這麼簡單!黑糖馬拉糕!│Cantonese Sponge Cake. Yummy! Easy!
https://youtu.be/9bVtH7pZyh0
#素食 #料理 #家常菜 #食譜 #蔬食
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素食家常菜料理│豆腐裡加一些高麗菜和一顆馬鈴薯,上鍋一蒸,玲瓏可愛又美味,好吃到真過癮 │Vegan Recipe.│EP148
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來做菜囉!今天要煮甚麼素食美食呢?今天我要用豆腐、高麗菜和馬鈴薯來做一道素食家常菜料理,這一到素食家常菜是先生小時候很喜歡吃的一道菜,他說他媽媽很喜歡做這一道家常菜給他吃,那時候他們還沒有吃素,現在吃素了,我做了素食口味給他吃,他說有像他小時候吃的喔!
這一道素食家常菜也可以當成年菜或是宴客菜,我把它取名為《金玉滿堂慶團圓》,祝福你在新的一年裡事業, 學業, 可以眾望所屬, 成績數一數二過好年。
其實這一到素食家常菜,可以加入自己喜歡的菜下去,我是加了紅蘿蔔、芹菜、香菇等等,詳細的食材及份量量如下。
大家喜歡今天分享的蔬食料理嗎?吃了會蔬服也會蔬福喔,越吃越有福氣。我都會一直和大家一起分享簡單上手,快速上桌的素食家常菜料理,跟大家一起愛護動物,愛護地球。大家希望我來做甚麼素食家常菜的料理呢?可以在下面留言告訴我喔!你也可以一起來留言分享你的蔬食食譜,用嘴巴做菜,用文字烹飪。
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📝素食家常菜料理的食譜
材料:
高麗菜 300克 / cabbage 300g
紅蘿蔔 60克 / carrot 60g
芹菜 70克 / celery 70g
馬鈴薯 200克 / potato 200g
豆包漿 230克 / vegan beean curd paste 230g
糯米 150克 / glutinous rice150g
香菇 5朵 / mushroom 5pcs
枸杞適量 / proper amount of Chinese red wolfberry
鹽 3克 / salt 3g
糖 5克 / sugar 5g
地瓜粉 50克 / tapioca starch 50g
素蠔油 1瓢 / vegetarian oyster mushroom sauce 1 spoon
醬油 1瓢 / soysauce 1 spoon
胡椒粉適量 / proper amount of white pepper
👩🍳影片中使用到的廚具:
1. 隔熱墊+無指手套 http://bit.ly/34C4Okp
2. 天使琥珀食安筷 http://bit.ly/2MeYAAB
3. GOLD LIFE美國原木不吸水抗菌砧板 http://bit.ly/340yVSw
4. 大一拉轉切碎攪拌器 http://bit.ly/34VYyEt
5. 多功能蔬果料理器 http://bit.ly/2PYIRIk
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前幾次我有分享過好幾道的素食年菜,不曉得大家有看了嗎?在這邊再與大家分享一次。
🧧第一道年菜, 我用白蘿蔔做了一道手工菜《鴻運彩頭金銀聚》
👉 https://youtu.be/2V7CmuKZ4rA
🧧第二道年菜, 我用蓮藕、杏鮑菇和紅蘿蔔, 做了丸子《好運圓滿心蓮心》
👉 https://youtu.be/NWlylUkO5AA
🧧第三道年菜, 我用南瓜、紅棗、桂圓, 做了一道甜湯《富貴團圓甜蜜蜜》
👉 https://youtu.be/fo6_Xavvlew
🧧第四道年菜, 用柑橘類做了一道素食橙汁小排骨《吉祥富裕萬象新》
👉https://youtu.be/CfjtFFz6KYI
🧧第五道年菜, 用大白菜做了一道小巧可愛的福袋《如意福袋運百寶》
👉https://youtu.be/YuOQ-zfPRg8
🧧第六道年菜, 用大白菜的梗做了一盤乍看之下好像花一樣的下飯菜《花開富貴財源滾》
👉https://youtu.be/p0FzeC9g_AQ
🧧第七道年菜, 是小巧可愛的珍珠丸子《金玉滿堂慶團圓》
👉https://youtu.be/38XWrihSF6M
🧧第八道年菜, 是外酥內軟的春捲《平安炮竹迎新春》
https://youtu.be/URCJRikAi7M
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異國料理│https://bit.ly/2PaQsDt
中式料理│https://bit.ly/2ofP4Ve
台灣小吃│https://bit.ly/2BVzuBm
氣炸料理│https://bit.ly/35ZIGCr
甜點糕點│https://bit.ly/2N6biRT
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📷 運動攝影機 ‣‣ https://bit.ly/2lObtHT
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馬鈴薯 在各地引種後,很快融入本地風土,形成很多別名,彼此混淆。中國東北稱土豆、華北稱山藥蛋、中國西北稱洋芋、江浙一帶稱洋番芋或洋山芋,廣東及香港稱之為薯仔。其它 ... ... <看更多>