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今晚吃的很簡單
味噌火鍋+梅子雞
上禮拜去竹崎，特地繞到梅山的梅問屋買梅子，我個人超愛他們的紫蘇無子Q梅及綠茶梅，剛好看到他們有賣梅子醬，就買了一罐甜的梅子醬，想說如果在家炸豬排要拿來配，就是學小碗和食的豬排。然後善化有一間便當店的梅子雞很好吃，家裡剛好有雞肉，今天就先來做梅子雞。
1️⃣先用米酒、鹽巴、梅醬醃雞肉
2️⃣沾太白粉及地瓜粉
3️⃣熱油鍋油炸後撈起備用
4️⃣梅醬+鹽巴+糖+味醂+水，煮滾勾薄芡
5️⃣雞肉倒入醬汁攪拌到收汁就完成了！
㊙️對了，我還加了二片紫蘇Q梅味道更棒！
甜甜酸酸的好下飯😋
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#Gigi老師的超簡單便當菜分享
#第一次帶便當就上手
炸豬排對我來說真的是愛恨交織，每次吃都會被炸皮刮的口腔內壁狂破皮，所以朋友常看到我拿炸豬排去沾湯再放進嘴裡.....絕對不是老派減肥法~用水洗掉油指(也洗不掉啊)😓，只是先把炸皮泡軟了再吃，或是乾脆點豬排丼飯，人家想盡辦法炸出來的酥脆炸皮，整個被我毀滅🙈🙈🙈
之後自己在家炸豬排我都會把炸皮弄得薄一點 (如圖)
文字很奇妙，可以照著下面食譜作出餐廳模樣的炸豬排，也可以做出像我自己常做的不會刮口腔的炸豬排。
文字說明是一樣的，但不同人拿去做就會截然不同😂
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【 炸豬排 】*2人份
❖ 豬里肌肉片 ..... 2片
❖ 鹽巴 ..... 1小搓
❖ 胡椒粉 ..... 適量
❖ 麵粉 ..... 可以沾滿肉片薄薄一層的份量
❖ 雞蛋 ..... 1顆
❖ 麵包粉 ..... 可以沾滿肉片的份量
❖ 沙拉油 ..... 適量
做法：
肉片檢查有筋的部位先斷筋(沒有可略)，稍作捶打後用鹽巴和胡椒抓醃靜置10分鐘。
接著熱一鍋油，油的高度在鍋中至少要在肉厚度的一半，中小火加溫，可沾一點麵包粉丟入試油溫，馬上起很多小泡泡的話代表溫度OK了。
肉片先沾滿麵粉，然後拍一下把過多的粉拍掉，只需要薄薄一層即可，然後把一顆蛋打散，將沾好麵粉的肉沾滿蛋液，最後放入麵包粉裡面滾一圈，沾滿麵包粉，靜制約3分鐘後下鍋炸。
中小火炸約3~5分鐘左右，翻面再將另一面炸熟了先取出瀝油，將油溫用中大火加熱到大約200度，將豬排再放回油鍋炸至金黃上色，即可夾出來，炸好的豬排一樣要靜置3分鐘後再切。
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料理名稱：我柚餓了！
創作者名稱：丙級廚師駕照的亞美將
料理描述：
讓柚子從裡到外都能好好發揮的袖子創意料理！
醃料：
將袖子皮放入醃料，讓肉帶有淡淡的柚香味。
醬料：
就利用柚子果肉的甜與香氣平衡芥末的嗆辣。
無論是沾麵包或是炸雞、炸魚、炸豬排…等等，都是一道大人小孩都愛吃的百搭料理。
甜點：
最後再將袖子做成的袖子果醬放入奶酪變成本餐點的完美句點！
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身為老闆照顧員工是基本，
但我想我應該是唯一一個，
做愛心便當給員工吃的吧？
想要我做什麼菜色給員工，
請大家在下方留言跟我說！
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上集也很精彩 這邊請
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嗨大家 🍋🌼🌷
默默的從夏威夷回來好幾週了 可是心還是沒有回來啊
我發現上集都在下海 這集都在上山 充分展現夏威夷各種風情
zipline沒拍到真的很可惜 不知道在想什麼 也不請別人幫忙一下
希望大家看這支影片都有放鬆到 畢竟真的被關很久了我知道
也希望我們每年都有閒時間跟閒錢去夏威夷
CLIMB Works ➡️ 建議進階玩家來玩 第一次還是選擇Kualoa Ranch比較經典
Rainbow House Shave Ice ➡️ 只要是真的糖水的冰都好吃 這家是真的
RY's Poke Shack ➡️ 變化版Poke 我發現我對Poke沒有特別喜好 但來夏威夷可以試試看 不一定要吃這家
Arancino di Mare ➡️ 上集推薦過了 可以堪稱全球我最愛的餐廳之一 好吃、價格好 義大利麵真心推
KAI Coffee Hawaii ➡️ 夏威夷咖啡真的隨便都好喝 但我不喝拿鐵很久了 黑咖啡只要不酸 對我來說其實都差不多
Manoa Falls ➡️我超推薦這個瀑布 真的很像宮崎駿電影會出現的場景
Health Bar➡️ 大叔覺得這家店名字取很爛 但acai bowl很好吃 有經過可以順道來買 但沒經過不需要特別繞來
Tonkatsu Tamafuji ➡️ 真的算是我吃過非常好吃的炸豬排 夏威夷有兩家都很有名 我覺得這家比較好吃
墨鏡 ➡️ RAY BAN- JACK 他們真的應該要來找我合作吧 不知道幫它們賣了幾支
感謝你們的支持我們下支影片見！
#hawaii#summer#2021
這集歌沒有上集選的滿意 但我也喜歡 歌單🎧：
Dance With Me- Planes
Lonely Calling - Arc De Soleil
Lazerburn- Jesse Woods
Let's Get Together- Chair Model
Our Way Home- Mike Mains
What We've Been Missing- The Light The Heat
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在家炸豬排 在 [食譜] 日式炸豬排– 在家也能吃到美味- 看板cookclub 的推薦與評價
圖文好讀版：https://goo.gl/cC3vqq
日式和台式的炸豬排在本質上就有很明顯的不一樣
像是上一篇提到的 蒜味鹽酥雞 就有個步驟是要醃雞肉
但是日式的炸物做法上，鮮少會用多調味料做醃製
頂多就是一點鹽和胡椒，更多的是完全不醃
那今天就來示範 日式炸豬排 的食譜囉
日式炸豬排 材料
豬里肌肉 6片 (越大片越好)
低筋麵粉 100公克
全蛋液 1顆(豬肉大片一點的話需要2顆)
麵包粉 100公克
洋蔥 1/2顆 (有高麗絲是最好)
日式炸豬排 醬料
日式醬油 2大匙
味醂 1大匙
清酒 幾滴
檸檬 1/4顆
首先洋蔥先切絲泡水去除嗆辣味後鋪底
(高麗菜是最好的，但手邊沒有高麗菜就用洋蔥代替)
豬里肌先斷筋，可用叉子或是刀尖來刺
用刀尖的話要小心一點
可以的話還是儘可能的找大片且厚一點的里肌肉
像阿兔這樣的肉有點太小片又薄
找個乾淨的酒瓶，中間鋪一層乾淨的塑膠袋開始乒乒乓乓的揍他
除了揍完他會變大片之外
最大的功能是會讓肉的纖維不再這麼結實
口感會比較好一點
第一關：低筋麵粉
把肉直接拍上低筋麵粉，兩面都把他壓上滿滿的粉
第二關：全蛋液
兩邊都上一層薄薄的蛋液就好
前兩關可以反覆的再做一次
有蛋液的幫助可以讓麵衣膨脹變大
第三關：麵包粉
兩面都沾到麵包粉後可以再小力的按一按
炸之前可以先把豬排先靜置5分鐘
反潮後的豬排比較不會脫粉
油溫150~160下鍋炸
用筷子撥一下，確認炸的過程中豬排有沒有變型
平整也是美觀的關鍵
炸到金黃就可以起鍋了
今天今天阿兔的豬排很薄
所以就一次把他炸好
切的時候可以用另一隻手搭在刀背上
平整的越下切
夠酥的話，切下去都可以聽到聲音
醬汁的部份，把材料都拌勻就可以了
把 日式炸豬排 鋪在泡過水的洋蔥上
洋蔥和醬汁裡的檸檬汁都可以起到很好的除膩的效果喔
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