今晚吃的很簡單
味噌火鍋+梅子雞
上禮拜去竹崎,特地繞到梅山的梅問屋買梅子,我個人超愛他們的紫蘇無子Q梅及綠茶梅,剛好看到他們有賣梅子醬,就買了一罐甜的梅子醬,想說如果在家炸豬排要拿來配,就是學小碗和食的豬排。然後善化有一間便當店的梅子雞很好吃,家裡剛好有雞肉,今天就先來做梅子雞。
1️⃣先用米酒、鹽巴、梅醬醃雞肉
2️⃣沾太白粉及地瓜粉
3️⃣熱油鍋油炸後撈起備用
4️⃣梅醬+鹽巴+糖+味醂+水,煮滾勾薄芡
5️⃣雞肉倒入醬汁攪拌到收汁就完成了!
㊙️對了,我還加了二片紫蘇Q梅味道更棒!
甜甜酸酸的好下飯😋
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同時也有29部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 150g 板豆腐/Firm tofu/木棉とうふ 60g 牛蒡/Burdock/ごぼう 100g 秀珍菇/Oyster mushroom/平茸 20g 太白粉/Potato starch/片栗粉 40g 小麥蛋白粉/Wheat gluten/小麦グルテン 適量 地瓜粉/Tapi...
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炸豬排太白粉 在 Facebook 的最讚貼文
炸伊比利豬排蓋飯
宥宥廚房小料理🐯
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今天料理,是使用伊比利豬
所做出來的炸豬排🥳🥳
跟之前里肌肉版本不同,
軟嫩口感,真的是很like
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料理做法🍳
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伊比利豬排,雙面灑些許玫瑰鹽
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肉雙面沾上蛋液,再沾太白粉,
肉再上蛋液,再上麵包粉,
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油鍋熱之後,豬排下油鍋,
雙面炸至微焦後。
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起鍋,瀝乾油份,備料。
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鍋子下半塊奶油,熱鍋後
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炒鍋再打入約3~4顆蛋,些許糖,
轉中小火,慢慢炒蛋。
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炒至自己喜歡的綿密感,灑些許鹽巴,
黑胡椒粒,滑蛋完成,起鍋。
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白飯再鋪上滑蛋,豬排切塊,
蓋上擺盤,完成。
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#breadedporkchop #便當
#炸豬排 #豬排 #豬排飯
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#日式豬排 #とんかつ #勝丼
#yahoo特級廚師 #豬排丼飯
#澄啃肉舖
炸豬排太白粉 在 Facebook 的精選貼文
滑蛋炸豬排蓋飯
宥宥廚房小料理🐯
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前幾天在超商看到炸豬排蓋飯…
然後想說…自己來做好了😅,
順便再練一下料理手藝這樣🥳
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料理做法🍳
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豬里肌肉,雙面灑些許鹽巴,
黑胡椒粒,放置10~15分鐘。
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肉雙面沾上蛋液,再沾太白粉,
肉再上蛋液,再上麵包粉,
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油鍋熱之後,豬排下油鍋,
雙面炸至微焦後,起鍋,
瀝乾油份,備料。
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鍋子下半塊奶油,洋蔥,蔥白,
下鍋拌炒出香味,起鍋備料。
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炒鍋再打入約3~4顆蛋,些許糖,
轉中小火,慢慢炒蛋。
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炒至自己喜歡的綿密感,灑些許鹽巴,
黑胡椒粒,滑蛋完成,起鍋。
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炒洋蔥先蓋在白飯上,再鋪上滑蛋,
豬排切塊,蓋上擺盤,完成。
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北
#breadedporkchop #便當
#炸豬排 #豬排 #豬排飯
#日式豬排 #とんかつ #勝丼
#yahoo特級廚師 #豬排丼飯
炸豬排太白粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最讚貼文
材料:
150g 板豆腐/Firm tofu/木棉とうふ
60g 牛蒡/Burdock/ごぼう
100g 秀珍菇/Oyster mushroom/平茸
20g 太白粉/Potato starch/片栗粉
40g 小麥蛋白粉/Wheat gluten/小麦グルテン
適量 地瓜粉/Tapioca starch/タピオカ澱粉
1g 洋車前子殼粉/Psyllium husk powder
オオバコの殻の粉末
20-50ml 水(慢慢加水 泡超越濃稠)/Water/水
調味料:
1g 鹽 /Salt/塩
3g 香菇粉/Shiitake mushroom powder
シイタケパウダー
5g 砂糖/Sugar/砂糖
5ml 素蠔油/Vegan oyster sauce
ビーガンオイスターソース
滷汁:
5g 薑/Ginger/しょうが
15ml 醬油/Soy sauce/醤油
15g 砂糖/Sugar/砂糖
100ml 水/Water/水
【2021.9.12排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/ZX40XJi66yg 純素黃金魚卵
https://youtu.be/8ztanQxrh8U 純素鮑魚肉丸
https://youtu.be/wpNvzJb9bCE 純素香酥柳葉魚
https://youtu.be/aeG9kEwvVk4 純素蒲燒鰻魚酥
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/IsqYUZNb_5w 純素香雞排
https://youtu.be/28j6BDJQATI 自製素鹹魚
https://youtu.be/9ezD_nNxVbw 純素鮑魚芋圓
https://youtu.be/80SsmN2d6Q8 純素燒肉捲
https://youtu.be/ggJ4T0uLMCA 純素蟹黃蝦捲
https://youtu.be/kgaBFUTR9vk 純素燒肉丼飯
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/ILoY5d91izI 純素糯米腸
https://youtu.be/AaL-3d7BBMs 素鮑雞腿捲
https://youtu.be/6AQPBGQoJuw 純素脆皮肥腸
https://youtu.be/CeVuY7iXeKo 低溫烤腰果
https://youtu.be/9Di9DUryzk4 自製醬油膏沾醬
https://youtu.be/WJH24w1jqqY 電鍋烤番薯
https://youtu.be/mbXFDX0eWNA 豆包做素魚
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/HlsbSE7ObqM/hqdefault.jpg)
炸豬排太白粉 在 嘖嘖的料理手帳 zeze cook Youtube 的最佳解答
My channel: https://www.youtube.com/c/zezecook
My Instagram: https://www.instagram.com/zezechu_/
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排骨醃料(可醃5片)
蒜頭6顆
洋蔥1/6顆
米酒2大匙
醬油3大匙
水150g
五香粉0.5小匙
黑胡椒粉2小匙
白胡椒粉 1小匙
鹽1小匙
糖1小匙
炸粉
地瓜粉2大匙
太白粉1大匙
Music: Motion by Ikson
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/WjtFs6secps/hqdefault.jpg)
炸豬排太白粉 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的最佳貼文
材料:
100g 秀珍菇/Oyster mushroom/平茸
70g 鮑魚菇/Abalone mushroom/あわびきのこ
120g 馬鈴薯/Potato/じゃがいも
30g 紅蘿蔔/Carrot/にんじん
5g 薑泥/Ginger paste/おろし生姜
2g 海苔粉/Nori powder/のり粉
30g 太白粉/Potato starch/片栗粉
10g 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
適量 麵包粉/Bread crumbs/パン粉
調味料:
少許 胡椒鹽/Pepper salt/塩こしょう
少許 鹽/Salt/塩
10g 糖粉/Powdered sugar/粉砂糖
少許 黑胡椒/Black pepper/黒こしょう
麵糊:
30g 低筋麵粉/Cake flour/薄力粉
45ml 水/Water/水
【2021.6.10排行】以下皆為純素料理
https://youtu.be/xw53O0abZIY 純素薯餅
https://youtu.be/KHt2hcjvwz8 純素鮑魚蝦排
https://youtu.be/ZXdADMAEfNI 純素海苔肉捲
https://youtu.be/1eupod0dS2o 純素五香雞捲
https://youtu.be/xdhbl2DryIU 純素茄燒雞肉捲
https://youtu.be/qNCcqbkTJhA 純素高麗菜飯
https://youtu.be/giEPw2_9Xlg 純素薑燒魚片
https://youtu.be/G6nkCa7gpXw 純素日式炸蝦
https://youtu.be/eXJkdciGGvg 純素炸雞塊
https://youtu.be/F2stP2_WMes 純素花枝丸
https://youtu.be/JnYpY54xaiM 純素滷花生
https://youtu.be/qJZUFGr2Mro 純素千層香魚
https://youtu.be/-2I1TCxXLM0 純素薑絲炒大腸
https://youtu.be/5U0DbwaUrq4 純素雞排
https://youtu.be/kWhE1yfuIP0 脆皮薯餅
https://youtu.be/WO6cd8hW_WM 純素鹽酥雞
https://youtu.be/o3Yhcm-FPLA 櫻花蝦素油飯
https://youtu.be/vOFYxTMtDRc 純素蝦味先
https://youtu.be/AN790kL--3k 芒果椰奶凍
https://youtu.be/0Kjw7pI5oRM 素三杯米血糕
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/KHt2hcjvwz8/hqdefault.jpg)
炸豬排太白粉 在 豬排做法【台式炸豬排】公開便當店配方超簡單的方法鹹香又 ... 的推薦與評價
台式 炸豬排 3人份食材: 2公分厚豬里肌肉3片 太白粉 30g. ... 這次要來分享的是豬排做法告訴你如何炸出香氣十足鹹香軟Q 肉嫩多汁的台式 炸豬排 食譜比例說明請看下方↓『查看 ... ... <看更多>
炸豬排太白粉 在 台式煎豬排/炸豬排by peggy 的推薦與評價
Feb 23, 2016 - 酥脆口感又入味的炸豬排, 應該沒有人不喜歡, 推薦!!! 【關鍵字】:豬排、炸豬排、五香粉、地瓜粉、煎豬排、太白粉、蜂蜜. ... <看更多>
炸豬排太白粉 在 [問題] 請幫我找出炸豬排錯誤的步驟,謝謝! - 看板cookclub 的推薦與評價
各位板友好
想請大家幫忙我找出炸豬排能改善的點
謝謝
我自己用醬油(約八大匙)醃製里肌肉排
一開始沾日式太白粉(馬鈴薯粉)下去,油溫180下去炸,馬上黑掉
後來不沾粉了,試著油溫140~150丟下去炸,
也是5秒鐘就看到一絲一絲的黑色線在肉排上,再兩秒整片黑掉
我想請教有經驗的板友可能的問題出在哪?
失敗品如圖:https://imageshack.us/photo/my-images/543/1050160.jpg/
Q1:
是出在油炸的粉嘛?可是後來不裹粉炸一樣黑掉?
Q2:
是我沾太多醬油,又沒有用粉包裹住所以才使肉排焦黑嘛?
Q3:
問題是出在油嘛?我是用葡萄籽油混一點苦茶油,葡萄籽油油炸會使炸物焦黑嘛?
Q4:
是出在溫度計?我是之前逛hoya買特價的油炸鍋,泡麵鍋上面有附的小油溫計來測溫度
請問有可能是溫度計不準嘛?需要再買一個溫度計?
Q5:
是出在鍋子嘛?上圖的鍋子是鑄鐵鍋,不知到是否會影響炸物的顏色?
(可是我平時煮菜似乎沒什麼影響)
另外我用原溫度計的小泡麵鍋炸,一樣是黑得跟瀝青一樣
我已經炸壞八片豬里肌肉排了,請各位達人救救我 ORZ
謝謝!
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.65.17
※ 編輯: Dorismm 來自: 61.230.65.17 (12/02 06:05)
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