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誰說新竹是美食沙漠？
除了貢丸和米粉，還有鴨肉麵、鴨香飯、傳統麵點、糯米水餃、湯圓和肉圓，甜點則有芋泥球、花生醬蛋捲、地瓜球、綠豆蒜等。只要用心，處處都是美食😋
虹安在中央市場吃糯米水餃，皮Ｑ餡多滋味好，這滋味簡直就。很。Pro 👍
✨中央市場 糯米水餃✨
地址：新竹市東區西門街2巷2號（中央市場92號攤）
營業時間：07:00 – 14:00
（賣完提早打烊，每週一公休）
粉絲專頁：https://www.facebook.com/NuoMiShuiJiao/
💜炎炎夏日消暑來這！
天氣好熱來碗刨冰吧～
位於嘉義東市場的「國棟湯圓、粉條冰、甜米糕」
冰品種類相當多之外，價格也是超佛心💕
招牌粉條冰Q彈有嚼勁，還可以另外加配料
湯圓、地瓜、芋圓純手工現搓現包
新鮮料又實在，忍不住大口吃光光～
甜米糕Q透糯米帶點微甜
米酒、花生粉、桂圓三種融合在一起香氣十足
每口都讓人回味無窮😍
有經過市場的朋友們務必去嚐嚐看！
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《 東市國棟湯圓、粉條冰、甜米糕 》
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🏠嘉義市東區光彩街東市場飲食區17號攤
☎️0932-876878
⏰平日6:30-14:00
⏰假日6:30-14:30
💰粉條冰(可自選配料) $ 35
💰綜合冰 $ 35
💰甜米糕(不加米酒、花生粉可事先告知) $ 30
⚠️加一項配料 +$5
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Instagram / @laduree66 授權
Instagram / @4_reese_me 授權
Instagram / @foodshoooo 授權
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📲😝我們的IG：https://goo.gl/CjnBc7
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#Foody吃貨 #Foody吃貨嘉義
今天
很榮幸的，
參與了神明的壽宴，
第一次，
替神明準備食物，
有一點緊張😜
非常誠心的準備了：
#素當歸湯
#三圓甜湯
#素麻油薑油飯
#白木耳百合蓮子湯
#五香芋頭糕
#黑糖糕
#南瓜地瓜麻糬包
打完字才發現⋯
尬的，
我竟然
準備了七樣食物😃
第一次，
挑戰了全素料理，
成功👍🏻👍🏻👍🏻
自己感覺神明很開心呢❤️
（其實，最開心的是我們🐷）
供品擺好後，
大家
就在那邊
一人一碗喝素當歸湯🤣，
（第一好喝的是素當歸湯）
在喝湯的同時，
在那邊該該叫⋯
什麼時候可以吃油飯哈😜
（奇怪ㄋㄟ⋯）
（到底是在替神明慶生，還是你們在開趴😄）
朋友說：
這湯也太甜、太好喝了吧👍🏻👍🏻
我直接
在那邊甩髮3798次😀
#黑糖糕
不是用泡打粉，
而是用酵母做的，
其實，
就是發糕耶😄
#三圓湯
地瓜圓
芋圓
紅白湯圓
這三種圓，
都是姐自己從零到有，
自己一顆一顆搓的🥰
只是甜湯湯底，
我有偷懶，
用市售的冬瓜磚😄
#南瓜地瓜麻糬包
是糯米製品，
吃起來軟軟糯糯的，
裡面包黑糖地瓜泥、麻糬，
味道很可以🎉
只要秉持著～
善的循環，
無論是什麼信仰，
都很好🥰🥰🥰
#菲比的小廚房
#施比受更有福
#手心向下是助人手心向上是求人
#善念
#預祝祖媽生日快樂
#法租界的黃金雞湯
#敬告請我吃飯卻苦苦等不到食評的朋友
朋友私訊偷問：是否不喜歡法租界，所以吃完了很久很久都沒有寫食評做推薦。
冤枉啊！法租界在廣播中已經介紹過了，連黃金雞湯可以單賣，甚至自備空鍋裝湯還能省200元也都說了，我怎麼會不喜歡呢？
我想是我最近迷上用手機錄影，再用小影app剪接，近期上傳到fb的大多是影片，回看在法租界試菜只拍了短短一段黃金雞湯上桌後，還在咕嚕咕嚕冒泡的樣子，就是現在你所看到的這支片子。
法租界的老闆兼主廚陳柏融Adam是個大帥哥，歲不滿三十，入行僅十年，在台灣待過幾家知名西餐廳，之後跑到成都開牛排館，三年多前返台開店前環島找食材，法租界剛開始生意很差，被斷水斷電三次，開店半年後專注研究雞湯逐漸突破困境，並以十年一劍來形容這鍋湯的厲害。
黃金雞湯濃醇自不在話下，微黏唇又不厚重，而且味道很乾淨，Adam說這是中式法作的雞湯，全是自己揣摩，使用的材料只有公雞和母雞，沒用豬肉，金華火腿，瑤柱，洋蔥等蔬菜，也不放蔥薑酒等去腥。
而公雞和母雞全是岩生築見所供應，養在部落的公雞和母雞，岩生築見也證實，Adam連雞爪也沒有多要。
黃金雞湯先煉雞湯再燉雞，Adam透露了幾個秘密：一，煉湯的雞要洗得很乾淨。二，骨頭要敲裂。三，要烤過才熬湯。四，第一階段用公雞煉湯，熬煮8至9小時。五，第二階段用雞湯煮母雞，全雞上桌，所以煮一鍋雞湯用了不止兩隻雞。
我問Adam為什麼非岩生築見的雞不可？他說之前當然也試過其他品牌和品種的雞，但都沒有岩生築見的好。
母雞養在宜蘭大同，公雞養在南投武界，小時候吃飼料，35至40天放出去吃草吃蟲，50到60天和85到90天等各階段各有調整，使其油質表現更加突出。
那日Adam端出兩鍋黃金雞湯，一是原味，二是加了澧融號冠軍凍頂烏龍茶的雞湯，湯稍清，味雅緻，吞下去的瞬間有回甘衝擊感，的確是一絕。
Adam也自認，黃金雞湯是別人沒有的，所以有小成就感，而除了雞湯以外，其餘的菜都要再進步。
最後聊聊法租界這家私廚的其他料理，基本上有肉的都是Adam的強項，包括乾熟28天的雲林鵝腿，28天，先油封後油煎，不同生熟有不同風味，有嚼感肉味甜，又是厲害的一腿。另一道肉是選6個月未斷奶的小牛肋排，肉嫩滑如法式羔羊排。
我看Adam做菜喜歡複雜，也愛強調食材出處：
⋯塗麵包的奶油混入麵茶和羅漢果，有一股奇妙的甜和涼。
⋯究好豬的虎掌與屏東農產糯米粉做的炸湯圓在同一盤子形成拉拔。
⋯上了一盤黑乎乎的竹炭麵托絲瓜，強調洲南鹽場的霜鹽和有機小玉絲瓜的品種，以氣泡水或啤酒來攪麵糊，炸出蓬鬆麵衣。
⋯有口感的澎湖章魚覆蓋水波蛋，點上五味醬，撒一把玉香毛豆，剉上數片黑松露。
⋯一口酥脆的帶鱗馬頭魚，除了奶油地瓜還有調了醋的宜蘭豆腐乳。
⋯炒高麗菜裡紅通通的蝦仁，是嘉義邱家兄弟的生態蝦，除了美味更安心。
標準套餐價分1550元，2000元，3000元，Adam透露也有客人出更多錢想吃更特別的，包括甲魚，鱸鰻的代客料理。私廚多元包容，料理難以定義，美味任其翻轉。
#吃美食也要長知識
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本編第一次聽過算盤子
這料理讓小編想起補珠心算的那些年😂
還好現在眼前的不是數字，是道美味的料理🤤
宛如算盤上的子，有兩種口味－紫地瓜和芋頭
吃起來的口感介於湯圓與芋圓之間
有湯圓的綿密，有芋圓的Ｑ度
紫地瓜本身帶甜，加上調味，鹹甜鹹甜
芋頭的香味，搭上有機味霖與辣豆瓣醬，微辣微甜
——🌿【純素客家算盤子】🌿——
[食材]：
紫色地瓜 半顆 (參考影片中的大小)
芋頭 半顆 (參考影片中的大小)
紅色彩椒 1/3顆
黃色彩椒 1/3顆
甜豆 少許
嫩薑 少許
糯米粉 2大匙(每一口味各1大匙)
木薯粉 2大匙(每一口味各1大匙)
水 300c.c. (參考影片中依食材含水量斟酌添加)
[調味料]：
爆香用油 適量 ( 購買橄欖油 👉 https://p-y.cc/s6478131 )
菇王辣豆瓣醬 2又1/2大匙tbsp ( 購買辣豆瓣醬 👉 https://p-y.cc/s6488970 )
菇王味霖 1大匙tbsp ( 購買味霖 👉 https://p-y.cc/s6488992 )
楓糖 1小匙tsp
麻油 1小匙tsp
鹽 1小匙tsp
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材料：
地瓜粉70g Tapioca flour * タビオか澱粉
(市售地瓜粉原料大多是樹薯粉)
黑糖35g Brown sugar * 黒砂糖
做法：
1.地瓜粉.黑糖打成粉末 加沸水60ml拌勻
2.揉成1公分長條狀 切成1公分塊狀搓圓
3.放入1000ml沸水中攪拌 蓋上鍋蓋小火煮5分鐘
4.熄火燜30分鐘以上 燜越久越軟Q
5.撈出 可加少許黑糖拌勻防沾黏
※吃多少煮多少 其他生粉圓可冷凍保存
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花生糖 https://youtu.be/5BCutfP63D4
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