關於 坦々麺 肉味噌 甜麺醤 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

レシピあり🙋‍♂️🍜
今日は「こぼれる肉味噌！汁なし担々麺！」
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🙋‍♂️がっつり麺😆
🙋‍♀️やっぱりこう来たか！笑😁
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ぐっち夫婦🙋‍♂️🙋‍♀️
麺はじめました〜笑
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お互いに食べてほしい麺料理
作ってみました！
今日は🙋‍♂️の麺料理。
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おうちごはんさんに
掲載いただいてます〜🍜＾＾
@ouchigohan.jp
がっつり食べて夏を乗り越えようー！
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☻︎ ⓉⓄⒹⒶⓎ'ⓢ ⓜⒺⓃⓊ ︎☻︎
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「こぼれる肉味噌！汁なし担々麺！」
レシピ担当🙋‍♂️
🥞分量：1人分※肉味噌は作りやすい分量
⏳調理時間:25分
⭐️難易度:★★☆
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🍳材料
豚ひき肉...200g
しょうが・にんにく...各1かけ
ごま油...大さじ1
A 甜麺醤(味噌でも可)...大さじ3
A 紹興酒(酒でも可)...大さじ2
塩.・こしょう...少々
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中華麺...1玉
青ネギ...2~3本／長ネギ...1/4本
オクラ...2本
温泉卵(卵黄でも可)...1個
白いりごま...おこのみで
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【合わせ調味料】
しょうゆ...大さじ1
みりん・白練りごま・鶏ガラスープの素・ラー油
...各小さじ1
水...小さじ3
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🐣下準備🐣
オクラは軽く塩もみしておく。お湯を沸かし、オクラを軽く湯がく。
しょうが、にんにくはみじん切りにする。青ネギは小口切り、長ネギは白髪ネギにする。
ボウルに合わせ調味料を入れてよく混ぜ合わせる。
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🙋‍♂️まずは肉味噌🙋‍♀️
熱したフライパンにごま油をひき、
にんにくとしょうがを弱火で炒め炒め香りを出す。
ひき肉を入れ、塩・こしょうをする。色が変わり始めたところでAを加えて煮詰め、肉味噌を作る。
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🙋‍♂️麺を茹でて仕上げる🙋‍♀️
中華麺も規定時間茹でる。茹で終えたら、1で用意した合わせ調味料で和え、お皿に盛り付ける。
肉味噌、温泉卵をのせ、青ネギを散らしてオクラを添える。白髪ネギをのせる。いりごまとラー油はおこのみでトッピングする。
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ぐっち夫婦の今日なにたべよう？🙋‍♂️🍽🙋‍♀️
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『CarbOFFで辛そうで辛くない坦々麺風パスタ』
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ポポロスパCarbOFF(カーボフ)についてもっと知りたい方はカーボフで検索！
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【材料】 2人前
----- 肉味噌 -----
豚ひき肉　　　　　　　　　　　　　　100g
辛そうで辛くない少し辛いラー油　　　大さじ1
みそ　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
すりおろし生姜　　　　　　　　　　　小さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
----- スープ -----
絹ごし豆腐　　　　　　　　　　　　　150g
白ねりごま　　　　　　　　　　　　　120g
辛そうで辛くない少し辛いラー油　　　大さじ4
鶏ガラスープの素　　　　　　　　　　大さじ1
しょうゆ　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
砂糖　　　　　　　　　　　　　　　　小さじ1
水　　　　　　　　　　　　　　　　　600ml
ポポロスパCarbOFF　　　　　　160g
お湯　　　　　　　　　　　　　　　　1500ml
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　大さじ1
辛そうで辛くない少し辛いラー油　　　適量
小ねぎ　　　　　　　　　　　　　　　適量
【手順】
1. 鍋に肉味噌の材料を全て入れ、木べらでほぐすようにして全体を中火で炒めます。火が通ったら取り出します。
2. 同じ鍋にザルをおき、豆腐を濾します。濾したらスープの材料を全て入れ5分ほど煮ます。
3. 塩を入れたお湯でポポロスパCarbOFFを表示通り茹でます。
4. 器にスープを入れ、茹でたポポロスパCarbOFF、肉味噌、小ねぎ、辛そうで辛くない少し辛いラー油を盛り付けます。
【料理のコツ・ポイント】
・肉味噌は崩すようによく混ぜて炒めると細かい肉味噌になりますが、塊になるように炒めるとごろごろとした仕上がりになります。お好みでお作りください。
・豆腐を入れることでスープがもったりとした濃厚な仕上がりになり、パスタに絡みやすくなります。
・お好みで食べるラー油の量を調整してくださいね。
【レシピの紹介】
食べるラー油でつくる担々麺風パスタの紹介です。通常は甜麺醤や豆板醤、オイスターソースなどの中華調味料を加えて作りますが、 今回は食べるラー油を使用して家にある調味料で簡単に作ることができる担々麺風に仕上げました。糖質50%OFFのパスタ「ポポロスパCarbOFF」のほか、 使用している食材もヘルシーなので罪悪感が少なく、たくさん食べられます。ぜひお試しくださいね。

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『本気の坦々麺』の詳しい作り方やコツ・注意点はこちらから↓
https://www.yassu-cooking.com/entry/2020/09/21/sapporo-miso-tantanmen
材料[1人前]
水　200ml
袋麺付属の粉末スープ　1袋
ゴマドレッシング(練りゴマ可)　大さじ2
めんつゆ　大さじ1
袋麺味噌味(サッポロ一番推奨)　1袋
豆乳(牛乳)　300ml
ラー油　適量
刻み葱(あれば)　適量
砕いたナッツ(あれば)　6粒ほど
◆肉味噌◆
ごま油　大さじ1
豚ひき肉　100g
甜麺醤　大さじ1
豆板醤　小さじ1
おろしニンニク　3cm(1/2片)
酒　大さじ1
醤油　小さじ1

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＃サッポロ一番　＃坦々麺　＃インスタントラーメン

暑い時に最高のピリ辛冷やし坦々麺の作り方です。
汁と肉は前日に仕込んでおけば、麺を茹でるだけの簡単ニラたっぷりの坦々麺です
ニラが苦手な方は肉と一緒に炒めるか、レンチンして下さい。

たまごは、今回半熟にしましたが（白身がもったいないので）生の卵黄でも、温玉でもOKです。
今回は豆乳を使っていますが、豆乳くささは全くありません。苦手な方も試して下さい。
また、残った汁にご飯を入れて食べても美味しいです。
具材はきゅうりや、かいわれ、青梗菜などいろいろ工夫してみて下さいね

麺の茹で方のコツなども話しています。


レシピ　２人前
中華麺　３人前（大盛りの量なので加減して下さい）
万能ネギ
ニラ
たまご　２個（６分〜６分３０秒で半熟たまご）（卵黄を生のままでも、温泉卵でもOK）

（肉味噌）
豚挽肉　１００ｇ
砂糖　　小さじ１
酒　　　大さじ２
甜麺醤　大さじ２
豆板醤　大さじ１（調節して下さい）
ニンニク１かけ　

（スープ）
豆乳　５００ｍｌ
白練ごま　　　　大さじ６
オイスターソース 大さじ２
醤油　　大さじ２
砂糖　　大さじ２
チキンコンソメ　小さじ２
ニンニク、生姜おろし
レンジ７００ｗ２分

ラー油
糸唐辛子
ごま
粉山椒

#冷やし坦々麺#料理#料理人設楽
@料理人 設楽の料理道場

暑い時にはピリ辛の坦々うどんが美味しいです。
めんつゆをベースにタレを作りました。
動画のレシピより分量が少なくなっています（味が濃かったので）
めんつゆなどで、調節してみてください。
また、ラーメンや、素麺でも合います。

レシピ2人前

たれ
* 水　　　　３００ml
* めんつゆ　　５０ml（動画では６０ml使っていますが味が濃かったので）
* ゴマペースト　　　大さじ３
* ラー油　　　　　　大さじ２（調節してください）
* 豆板醤　　　　　　小さじ１（調節してください）
* オイスターソース　小さじ２
* にんにく、生姜おろし各小さじ半分
* ゴマ　　　　　　　大さじ１
* 砂糖少々（またはピーナッツバター）←お好みで
* 山椒粉（お好みで）

肉味噌
* 豚挽肉　２００g
* 生姜　　　１０g
* 酒　　　大さじ２
* 甜麺醤（田楽みそ）大さじ３（動画では大さじ４ですが少し濃いめなので大さじ３で良いです）


青梗菜　１
長ネギ　

卵の黄身や温泉卵、万能ネギ、にらなどもトッピングに合います。

豆板醤やラー油で辛さを調節してください。
ラー油の代わりにごま油でもOKです。

動画では話忘れていますが、ピーナッツバターを少し入れるとコクが出て本格的になります。

余った肉味噌はチャーハンやそのまま白いご飯にかけたり、いろいろアレンジができます。
野菜と炒めてもOKです！

#坦々麺#ピリ辛#冷やし