破布子豆包
宥宥廚房小料理
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這道料理去年九月煮過一次,
今天是第二次煮這道料理,
原則上料理過程差不多,
差異點在於醬汁多寡,
和料理細節有調整這樣🥳
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料理做法🍳
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乾香菇泡開,切成塊狀備料。
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鍋內下一匙油,熱鍋,豆包下鍋,
雙面煎至微焦,起鍋,切塊狀,備料
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利用鍋內油脂,香菇下鍋,
炒出香味,
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樹子,再下鍋,稍微拌炒一下,
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加入一匙水,些許醬油,
醬汁煮至沸騰。
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倒入豆包,輕輕拌炒均勻,
讓豆包稍微吸附醬汁。
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加入九層塔,乾辣椒拌勻(怕辣可不加)
起鍋完成。
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備註:
1.
料理前嚐看看破布子鹹度,
每家的味道都不同,料理時
再適量添加鹽巴或醬油調味。
2.
破布子(樹子),有分為團狀和醬醃,
我是使用醬醃方式的破布子料理。
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北 #便當菜
#破布子 #豆包 #素食 #tofuskin
#家常菜 #輕素食 #破布子豆包
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅小資懶人美食Vegan & Vegetarian,也在其Youtube影片中提到,材料: 樹薯粉100g Tapioca starch/タピオカ粉 黑糖50g(半糖微甜) Brown sugar/黒砂糖 水270ml Water/水 做法: 1.模具刷油備用 2.樹薯粉倒入盆中 加水100ml拌勻 3.水170ml.砂糖倒入鍋中煮至糖融化並煮沸 4.倒入2料中拌成糊狀(粉...
塊狀破布子做法 在 宥宥廚房小料理 Facebook 的最讚貼文
破布子炒豆包
宥宥廚房小料理
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雖然看起來有點像鹹酥雞店..
的炸物...但這是破布子炒豆包😅,
上次有做過,但醬汁有點多,
今天做成乾式的風格,吃起來口感,
配飯一樣是超讚🤙🏻🤙🏻🤙🏻。
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料理做法🍳
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乾香菇泡開,切成塊狀備料。
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鍋內下一匙油,熱鍋,豆包下鍋,
雙面煎至微焦,起鍋,切細塊狀,備料
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利用鍋內油脂,香菇下鍋,
炒出香味,
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樹子,辣椒醬,些許水下鍋,
稍微拌炒一下,煸出香味。
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倒入豆包,輕輕拌炒均勻,
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最後加入九層塔,拌勻,起鍋完成。
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備註:
1.
料理前嚐看看破布子鹹度,
每家的味道都不同,料理時
再適量添加鹽巴或醬油調味。
2.
破布子(樹子),有分為團狀和醬醃,
我是使用醬醃方式的破布子料理。
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#午餐 #晚餐 #夕食
#早餐 #食譜 #朝食
#クッキングラム #台北 #便當菜
#破布子 #豆包 #素食 #tofuskin
#家常菜 #輕素食 #破布子豆包
塊狀破布子做法 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook 的最讚貼文
#破布子炒蛋
現在好像是破布子的產季...
記得小時候每到這個季節,我娘不知道從哪都會載回好幾大袋新鮮的破布子,然後用超大的金屬洗澡盆裝著,並用水泡著...
接著諾大的庭院瞬間就變身為女工、童工手工加工場一樣...😂
全家人包括弟妹全被召喚上場幫忙拔破布子...
甚至回奶奶家一樣全村莊都在做破布子...
看著奶奶燒柴用大灶煮破布子,然後又像變魔術一樣加了鹽水後做成一塊塊餅狀的破布子...
嚐起來鹹不隆冬的破布子配粥配飯甚至做料理卻好吃到不行!
縱使吃它有點麻煩要邊吐籽,甚至要冒著牙齒缺角的可能,還是愛不釋口!!!
昨天在市場看到一個阿伯再賣做好的破布子餅,我立馬買了幾塊回來...
今晚直接拿兩塊來炒蛋,加點蒜末、九層塔...無敵下飯好吃!不誇張!我只配這道就吃了一大碗白飯....😋太好吃了!!!完全的古早味~~~~有人也愛這一味嗎?
材料:
餅狀破布子2塊(撕小小塊狀)
雞蛋4~5顆
蒜末適量
九層塔一把(切碎)
糖少許
做法:
上述所有材料混合拌勻,熱鍋後直接煎炒即完成。
Tips:我買的是原味的,有的製作過程就已經加入蒜末和九層塔,煎蛋時就可以直接省略那些。
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塊狀破布子做法 在 小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的精選貼文
材料:
樹薯粉100g Tapioca starch/タピオカ粉
黑糖50g(半糖微甜) Brown sugar/黒砂糖
水270ml Water/水
做法:
1.模具刷油備用
2.樹薯粉倒入盆中 加水100ml拌勻
3.水170ml.砂糖倒入鍋中煮至糖融化並煮沸
4.倒入2料中拌成糊狀(粉漿會沉澱 要先攪拌)
5.粉漿若太稀 可隔水加熱拌至濃稠
6.倒入模具中 太黏可沾水抹平
7.放入電鍋蒸熟(外鍋1杯水) 起鍋放涼
8.刀子沾水 切成塊狀即可食用
※若冷藏變硬 再蒸過會回軟
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