#夏季飲品推薦 自己洗的 #檸檬愛玉
前陣子我把剩一點點的愛玉籽拿來洗，調了一杯檸檬愛玉，看起來清涼可口，熱量又低，引的好幾個親朋好友跟著一起洗，我以為愛玉沒什麼味道，應該不太會有人喜歡，沒想到愛玉還滿受歡迎的。
我是跟傳統市場攤販買的阿里山愛玉籽，依照我家2大2小的口數，1包可以分兩次洗，沒用完封好冰在冰箱可保持新鮮。
👩🏻🍳手工洗愛玉
材料：
📌愛玉籽15g
📌未過濾的開水1200c.c
📌茶袋或中藥袋
📌砂糖或蜂蜜適量
作法：
1️⃣雙手洗乾淨。
2️⃣一容器裝開水。
3️⃣愛玉籽裝在袋中，浸泡在開水中，用雙手輕輕搓揉約7分鐘，愛玉籽開始出膠，開水會越來越濃稠，愛玉籽洗完就可以整包丟了。
4️⃣靜置1小時結成凍狀，可以冰到冰箱或直接切塊加糖去蜜它。
洗愛玉成功的小秘訣：
✏️新鮮愛玉籽上會有鮮豔的紅色細毛，暗紅色的已經不新鮮了不要買。
✏️愛玉籽需要水中的礦物質作為介質出膠結凍，用自來水煮開的開水很容易洗出膠，千萬不要用純水、蒸餾水、逆滲透水或其他過濾水。
✏️出膠之後，要給愛玉足夠時間好好冷靜，不要一直搖晃愛玉。
✏️自己洗的愛玉最好盡快吃完，放越久會一直滲水，結凍的愛玉也會越來越少喔！
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