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「米」的種類這麼多，一起來看看有何不同？😎
即使飲食日漸西化，但以「米食」為主食的民眾大有人在，而米的種類這麼多樣，到底該如何區分呢？而又各自有哪些特色及吃起來的口感有何不同呢？按照稻米的類型不同，台灣稻米主要可分為三大類，分別是：粳米、秈米、糯米。https://reurl.cc/d5M19M
不知道大家對於米食的營養成分及之間的GI值比較，了解嗎？我以往在做營養衛教的時候，問到有血糖的民眾，知道飯糰很容易升高血糖嗎？很多民眾竟然都不知道！！😲
趕緊一起來看看各種不同米食，升糖指數竟然差異這麼多，有血糖的可別吃錯了，另外，均衡飲食的搭配很重要，也就是有吃米食的當餐，務必搭配足夠蛋白質食物(豆魚蛋肉一掌心)，以及多樣足夠的蔬菜(菜多飯少的概念)，如此一來血糖會相對穩定許多喔！💪👍
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#米食文化
#多穀米很方便
#一次攝取多樣穀物
生吐司並非新食物，於2013年由大阪「乃が美」研發，很快便成為人氣食物，令此生吐司店亦迅速擴張，在日本多個城市開設分店。生吐司風潮早已在日本爆發，衍生出不同生吐司品牌，就連超級市場和便利店，也推出生吐司。而SAKImoto Bakery在香港插旗後，就在香港掀起生吐司熱潮。到底生吐司是甚麼？Thomas說：「生吐司不需要烘烤，甚至不需配搭其他食物或果醬，吐司都一樣鬆軟美味。」
SAKImotobakery嵜本高級Shokupan專門店
地址：尖沙嘴廣東道3-27號海港城港威商場3樓3208號舖
電話：從缺
營業時間：9am-8pm
人均消費：$51-$100
Concept品穀
地址：灣仔太和街10-20號福和大廈地下B舖
電話：3956 8620
營業時間：8am-8pm
人均消費：$50以下
足本訪問： https://bit.ly/2NsFDOi
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｜素食健身—素食健身教練靠植物性飲食法增肌 營養師指識配搭一樣可攝取足夠蛋白質
植物性飲食（Plant based diet）在外國相當流行，意思是只吃植物，不吃蛋、奶、牛油、蜜糖、燕窩等非植物類的食物。
植物性飲食能否攝取足夠蛋白質以防肌肉流失？素食健身教練陳家杰和家人一起進行植物性飲食，練就一身健美線條。家杰在吃肉健身時，大隻了卻變得肥腫難分，還不停生病。後來轉為茹素，初時卻不懂如何吸收蛋白質。「我只懂得吃豆，肌肉量和力量都不太理想，差點放棄。後來看外國資料了解到要搭配堅果、種子、穀物來吃，才能吸收完整的蛋白質。」
註冊營養師梁穎恩（Bonnie）指，即使植物蛋白質通常只提供部份的必須氨基酸，但只要飲食搭配得宜同樣能有效「增肌」，而且有助減低運動後的炎症從而提升表現。
食肉增肌 反而肥腫難分
現年43歲的家杰，練習健身已約20年，年輕時他跟隨教練的餐單，餐餐大啖肉來增肌，大隻了卻吃出病來。「教練跟我說，要增肌一定要吃很多肉，例如雞胸肉、一日吃幾十隻蛋。我問他這樣吃法，增肌之餘會否變肥。教練卻說不用擔心，肌肉、脂肪會一同增長，到肌肉增加多某程度時，就會給我另一款減油減澱粉餐單，以及每天做帶氧運動例如跑步一小時，燃燒脂肪以令肌肉線條變得好看。」
於是家杰每日都吃炸雞、雙層漢堡，大隻得來卻肥腫難分，而且不時患傷風感冒、發燒、濕疹、風癩等。「有很久沒見的親戚見面，問我為何肥了那麼多。我想辯駁我是大隻了，但那時吃得太多，變成有胃腩，腹部也沒有線條。」
只食豆肌肉縮細兼無力
家杰發現他的教練也同樣不時感冒發燒，令家杰懷疑是飲食出了問題。「於是我轉為蛋奶素食，偶然會吃海鮮，維持了約6年時間。那時每天吃大量牛奶和雞蛋來吸收蛋白質，脂肪比例由16％降至12至13％。後來了解到蛋奶生產背後會對動物造成傷害，不想當幫兇，於是決心轉為植物性飲食。」
8年前香港仍未流行植物性飲食，有關運動與素食營養的資料十分少，那時家杰只靠黃豆來吸收蛋白質。「植物性飲食的頭一年，我完全靠吃豆類製品來補充蛋白質，但肌肉和力量也不理想，差點想放棄。後來在網上找到外國的資料，不少外國純素健美者指植物飲食能提升力量和改善線條，我發現他們會搭配不同食物，主要是豆、穀物、堅果、種子，以吸收完整氨基酸。」
毋須戒口 植物蛋白越食越有力
轉為植物性飲食後家杰每天吃四至五餐，澱粉質食物全不用戒口，每餐最少吃兩碗飯。「我每天都吃紅米、糙米、三色藜麥、堅果，提高纖維和蛋白質，另外再飲用植物蛋白粉，每日飲兩至三杯，每杯約有15至20克蛋白質份量。」
飲食毋須減油減澱粉，家杰的脂肪比例仍長期保持着9%至10％。「我吃多少也不影響脂肪比例，平日沒有做帶氧運動，但力量一直也有增長，而且心肺功能和越力越來愈強，需要休息的時間越來越短。」
正確配搭可增完整植物蛋白質氨基酸
註冊營養師Bonnie指家杰的植物性飲食配搭正確，「植物蛋白質並非較肉食蛋白質難吸收，而是植物蛋白質中氨基酸並不完整， 因此要藉食物配搭才能吸收完整的氨基酸。」Bonnie說。
Bonnie進一步解釋，人體中有九種必須氨基酸是不能自行合成，須從食物中吸收。「動物性蛋白質含有所有必須氨基酸，因此有完整蛋白質的說法；而植物性蛋白質，通常只提供部份的必須氨基酸，例如豆類缺乏的是甲硫氨酸（Methionine），但其餘八種的氨基酸例如離氨酸（Lysine）則較高，而穀物、堅果、種子就相反，因此將高植物蛋白質的豆類、穀物、堅果、種子配搭一起吃，氨基酸組合就能變得完整。」
植物性飲食助運動後抗炎修補肌肉
雖然動物性蛋白質較完整和方便，但越來越多國際級運動員轉為植物性飲食，並表示有助提升表現。Bonnie指這跟植物性食物含抗氧化物能助抗炎有關。「長時期進行高強度運動，身體會產生自由基，然後引致炎症。進食植物性食物例如堅果或種子，含有較多的抗氧化物，可以幫助身體抗炎，亦可減少因炎症而影響運動表現。肉類含有較少的抗氧化物，而且所含的飽和脂肪和一般脂肪亦較高，容易致肥。」
Bonnie指家杰以往「食肉操肌」的方法非常傷身。「高脂肉類及炸物中的飽和脂肪較高，長期進食會令血液增加壞膽固醇，增加心臟病及脂肪肝等風險，亦會增加炎症，有部份人的炎症更影響皮膚。吃多了肥膩食物變相減少吃有營養食物，吸收的抗氧化物亦較少，即使勤做運動，這種飲食方法亦不可取。」Bonnie又特別提到，進行高強度運動後，身體會有72小時的「免疫空窗期」，意即身體在這72小時內較容易染病，尤其是上呼吸道感染，植物性食物能為身體帶來更多抗氧化物以減低炎症。
糙米、粟米、薯仔蛋白助增肌
操肌健美人士運動量大，不少人認為要吃由牛奶提取的乳清蛋白才能增，Bonnie解釋，乳清蛋白中的其中一種氨基酸白氨酸（Leucine）較高，白氨酸有助建立肌肉。「有研究指出，進食2.7克的白氨酸，身體能重組肌肉，選擇適合的植物蛋白粉亦能有效建立肌肉。糙米蛋白、粟米蛋白、薯仔蛋白和豌豆蛋白所含的白氨酸較多，可選擇含有這些成份的植物蛋白粉來增肌。」
Bonnie提醒，做完運動後一小時內應吸收約15至25克的蛋白質，有助防止身體肌肉流失及修補肌肉。茹素的長者如本身偏瘦或食慾不佳、有傷口，也需要多一點的蛋白質，亦可進食蛋白粉。
影片:
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00:00精彩片段
00:46新屋長祥宮
01:31禾山田仙草花田
04:17味衛佳柿餅觀光農場
09:37湖口老街
12:41乾杯林口店
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【 #新屋長祥宮 】
長祥宮又稱五穀先帝廟，位於新屋區九斗里，
佔地共1甲7分，是當地重要的信仰中心。
民間信仰認為五穀神農是新屋的守護神，護佑當地魚米物產豐收。
因新屋是桃園最大的米倉，故又有魚米之鄉的美名。
長祥宮每逢假日會有許多香客前來進香祭拜，
是新屋地區重要的信仰中心之一 。
地址🔎：桃園市新屋區長祥路1096號
電話☎：03-477-3866
主神：五穀神農大帝
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【 #禾山田仙草花田 】
這片免費拍照的仙草花田是私人花田，
農地主人也大方開放遊客免費參觀拍照，
要記得保持公德心，不隨意攀折花枝、不留下垃圾，
讓雙方都能擁有良好的互惠關係~~
地址🔎：桃園新屋（長祥宮五穀神農大帝青銅像後方農田）
停車資訊🚗：長祥宮廣場
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【 #味衛佳柿餅觀光農場 】
每年的九至翌年一月來到新埔味衛佳柿餅觀光農場，
映入眼簾的盡是一幅幅詩情畫意的美景，
黃橙橙的柿子置滿於棚架上，正享受著日光浴，
宛如金色小球一般，透過旱坑里特有的「九降風」與日曬，
將這些黃金般的小圓果實彷彿經過大自然的魔術將其變化成金紅色的美味柿餅，
而新埔味衛佳柿餅觀光農場傳承百餘年的特有柿餅加工文化，
就是透過新埔獨特的天時與地利條件不斷的傳續下去。
電話☎：03-589-2352
facebook網址✅：https://www.facebook.com/Pro.Persimmon/
地址🔎：新竹縣新埔鎮旱坑路一段283巷53號
Email✉：tomcityku@gmail.com
停車資訊🚗：
備有小轎車停車場，停車方便。
遊覽車停在路邊停車場，人員走路進入。
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【 #湖口老街 】
湖口老街昔日因「大湖口火車碼頭」鐵路的開發而繁榮，
以三元宮為中心，包含街頭、橫街與新街3條街，
由舊車站原址上建造的天主堂至街底縣定古蹟三元宮全長約300公尺，
寬約10公尺的街道，房舍全部以紅磚為建材，
牌樓立面屬於羅馬巴洛克建築，架構採閩南式，兩側為長條形店舖住宅，
街道上除了當地居住的人家，也有老診所、文史工作室、咖啡廳、餐廳，
特有的懷舊與藝術氛圍，吸引著無數的文人墨客造訪遊歷。
google地圖搜尋🔎：新竹縣湖口鄉湖鏡村湖口老街
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【 #湖口三元宮 】
湖口三元宮位於臺灣新竹縣湖口鄉的湖口老街上，
建於臺灣日治時期的大正年間，於2001年5月21日公告為縣定古蹟。
身為當地信仰中心的三元宮主祀三官大帝，
還供奉有觀音菩薩、媽祖、註生娘娘、文昌帝君、武財神與伯公等神。
其中陪祀於廟內的伯公為大湖口庄歷史最悠久者，
與當地客家移民的拓墾歷史相當。
電話☎：03-569-2667
facebook網址✅：https://www.facebook.com/%E6%B9%96%E5%8F%A3%E4%B8%89%E5%85%83%E5%AE%AE-1539234066405868/
地址🔎：新竹縣湖口鄉湖口老街278號
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【 #乾杯林口店 】
獨特的熱門氣氛以及8點乾杯、親親五花肉等特色活動，
使乾杯居酒屋很快地成為台灣相當受歡迎的燒肉居酒屋。
新鮮冷藏的進口牛肉燒烤至最佳狀態，搭配上自製泡菜，
最後再扒一口台式越光米，這就是乾杯想要帶給所有顧客的滿足感。
電話☎：02-2606-8522
facebook網址✅：https://www.facebook.com/Pro.Persimmon/
地址🔎：新北市林口區文化三路一段356號 (MITSUI OUTLET PARK 林口)
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