#新文章
今年春天, VERSE 來邀稿,希望我書寫我從小長大的地方— 台北東區。四月底,我在疫情升溫前的、走過千萬遍的街區晃蕩,訪談、散步、拍照。
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(原文發表於VERSE 6月號/2021 第6期)
My Town / 台北東區:並未沒落的城市之心
VERSE 官網全文:
👉 https://www.verse.com.tw/article/my-town-east-district
台北仁愛圓環上,醒目的日本潮牌店「BAPE STORE」,前身是「溫蒂漢堡」。學校中午放飯,如果沒帶便當,作為一介小學生,我最期待的,就是家人拎著溫蒂漢堡的提袋出現在校門口。
裡面沒有漢堡,那太普通了。我十之八九要求的,爸媽從善如流的,是義大利麵與烤馬鈴薯。現在想想,那真是不怎樣的義大利麵與烤馬鈴薯,麵都軟了,起司是人造的,在我幼小的心目中,那卻是堂堂正正的美食,伴隨一絲絲優越感。小學生的世界,真正樸實無華,不過是省略家裡的便當,就是不平凡的小確幸。
我念的學校,就是溫蒂漢堡後方的「台北市私立復興中小學」,從幼稚園小班直至國中畢業,每天的活動範圍,就是家裡與學校之間,敦化南路一段至敦化南路二段來回的短短距離。
#水鄉澤國滄海桑田
敦化南路縱貫大安區,原先不在日治時期的都市計畫內,其修建者,是1950年代至1970年代台灣重要黨外政治人物,高玉樹。他曾二度當選省轄市時的台北市市長,1967年台北市升格為直轄市後,他也續任行政院官派台北市市長直至1972年。
台北市如今著名的林蔭大道,敦化南北路與仁愛路,以及連結二者的仁愛圓環,就是高玉樹任內的政績。他聘請本土藝術家顏水龍擔任顧問,拓寬仁愛路,修建仁愛圓環,而從敦化北路經仁愛圓環至仁愛路的L型路線,正是松山機場通達總統府,五十年前的國家門面。
這優雅氣派的L字型,正好切出了台北東區的左半側。
具體來說,台北東區究竟在哪裡?
仁愛路以北,市民大道以南,復興南路以東,延吉街以西,繪在地圖上的一個歪斜梯形,是台北東區的正身;忠孝東路與敦化南路是X軸與Y軸,劃分其四個象限。
你一定想像不到,台北東區原是一個大水池。仁愛路、敦化南路、忠孝東路、延吉街一帶,曾是作為灌溉水源的陂塘,十八世紀時,此湖邊聚落被命名為「大灣」,後被雅化為「大安」,亦即大安區的由來。日治時期仁愛圓環周邊是泥田,種植許多菱角;SOGO百貨台北忠孝館的基地,作為大灣之一部,原屬瑠公圳的灌溉轄區,後於1911年被排乾填土,成為農田,現為台北市瑠公農田水利會的財產,1983年設定五十年地上權給太平洋建設,就是後來的「太平洋崇光百貨」。
1980年代,台北西區已發展得飽和擁擠,中華商場的去留成為問題,鐵路地下化、捷運開挖箭在弦上;反觀東區,自從台北市於1967年升格為直轄市後,已是政府有意識帶動發展的區域,忠孝東路由西往東修築三段、四段、五段,像是牧羊一般,有效驅動人口至此。
1971年,全台唯一新型超市「頂好超級市場」在忠孝東路四段開幕,聲名大噪,生意風火;1987年,香港惠康併購台灣頂好企業,成為台灣第一間「頂好Wellcome超市」,頂好商圈已然繁華;1987年11月,太平洋崇光百貨開張大吉,日式服務開人眼界;1989年,第一間「誠品書店」在仁愛圓環開幕,1995年搬遷至「敦南金融大樓」,首創二十四小時營業書店。
東區崛起時,錢潮漲起時。1989年6月,台股衝破萬點;1989年8月,為抗議房價飛漲,萬人夜宿忠孝東路,無殼蝸牛積極運動。
#東區沒落了嗎?
作家韓良露在其著作《台北說城人》中訴說,第一代年輕消費世代的文化從80年代台北東區孕育而生,她購物泡吧聊是非,青春狂飆,卻也摻雜滄桑,黯淡語境是為了鋪陳「東區沒落」—她以「孔雀收屏」形容東區在2000年代風華老去。
哪有老,哪有收屏。前輩揮灑年輕時,七年級生我才嗷嗷待哺,台北東區育我養我,是我家鄉,我從小到大享受此區的涵養與底蘊,吃喝玩樂,食衣住行,離不開東區的恩澤。
當然清楚,「東區沒落」這二年聲量大。上網一搜,報導多出現於2019年,檢討的重點不脫租金太高、其他商圈崛起、網購興盛。於是你看見了風水輪流轉:東區繁華後而黯淡的西門町,因捷運開通、翻新成功而再度活躍;比東區更東的信義計畫區,在政府刻意開發下,百貨、商樓拔地而起。東區有空店,服飾業者走得多,老餐廳撐不住,永福樓歇業時,唏噓遍野。
可大家怎麼就沒關心那些或歷久不衰、或摩拳擦掌的角色呢?
說起台北的酸菜白肉鍋,「圍爐」是必須被提起的名字。圍爐鮮少接受國內媒體採訪,這天,我卻與店主大聊特聊,只因我與二代老闆楊尚寧是兒時玩伴,我的父親是圍爐的股東。我從小吃圍爐長大,酸菜白肉鍋等於圍爐,圍爐等於酸菜白肉鍋。這事關人格養成。
圍爐開幕時,我九歲,1993年。楊尚寧稍長我二歲,講起自家餐廳,仍不時把「我們北方人」掛在嘴邊。她的爺爺來自中國東北吉林,曾任國大代表,把冬天醃白菜的習慣,續行於南方的台灣,媳婦學起來了,改良得精緻,用於宴客,當年在飯桌上鼓吹「開一間店吧」的友人們,包括我爸媽。圍爐不太做媒體行銷,是因為往年靠著爺爺、爸媽的人脈,就已建立堅強的顧客基礎,偏向高端的設定,與火鍋的供應模式,也讓圍爐挺過二十八年的時間沖刷。
紫銅鍋、相思木炭,和中國東北幾分相像,這在南方另起的爐灶,卻處處是文化融合。酸菜,是台灣大白菜在經年吹送冷氣的中央廚房自然發酵28天而成;白肉,必須選台灣豬子排部位的五花肉,切除軟骨,重石壓去八成油脂,片薄後,晶白透光如玉;醬料,必須有芝麻醬、韭菜花、豆腐乳,醋要加烏醋,至於白醋、紅油、辣椒,楊尚寧不加:「那是台灣口味。」江浙點心、私房炒菜,則是因應夏天淡季而生的菜色。
楊尚寧說,圍爐剛開時,台灣火鍋市場不若現今火熱,酸菜白肉鍋在當年是很特殊的存在。與東區一起走過三十年,圍爐生意始終穩定,老中青三代客人都有,不受東區景氣影響。
如果圍爐是老前輩,「SEASON Artisan Pâtissier」就是中生代了。由知名甜點主廚洪守成在2011年創立,SEASON起初落腳大直,2013年進駐仁愛圓環後巷,看準的就是方便的交通與市中心的集客力。這裡不是正東區,但就在東區邊上,保有生活感與悠閒調, SEASON與附近的畬室、某某、Fly Café等等店家,也形成甜點咖啡的一級街區。
洪守成甜點創作精神暢旺,他店裡不僅供應各式蛋糕甜食,也有精美趣味的盤式甜點。他不把SEASON設定為社區型甜點店,「因為社區需要的是麵包,不是蛋糕」,他希望客人是真正喜歡甜點的人士,從四面八方來。但他也提到,每當信義計畫區有新的百貨開幕,店內生意就會下滑二週,「百貨一直在稀釋我們的客人。」不過,百貨蜜月期也縮短許多,開幕熱潮過後,客人就回來了。
若論百貨坪效,東區仍是績效王。《食力》報導,忠孝與復興SOGO,二間百貨一年就能吸引三千二百萬人潮,相較於信義計畫區十四間百貨瓜分一年三千四百萬人潮,數字說明一切。新光三越因而插旗東區,正義國宅都更案的「Diamond Towers」,將含新光三越睽違七年的展店,預計2022年下半年開幕。
#老東區人的吃食提案
一區老不老,端看水活不活。我打開Google Maps,畫出東區界線,標記常去店家,呼吸喝水的日常躍然眼前:太多我喜歡造訪的好店了!其中不乏五年內開幕的年輕好手。
以汲飲式雞尾酒聞名的「Draft Land」;米其林主廚林泉引進的質感泰菜「Baan Taipei」;重新詮釋素食與豆製品的「上善豆家」;蔬食魅力全開的「小小樹食」;日本知名燒肉的台北分支「梵燒肉」;米其林主廚林明健的舒適法餐「Chou Chou」。以上僅舉數例。
在東區吃飯,絕對吃得滋潤。身為一個東區囡仔,我給各位提幾個東區覓食方案:
去「老友記」吃一盅臘腸滑雞飯、一碟芥蘭菜,再去敦化SOGO「COFFEE LOVER’s PLANET」喝咖啡;COFFEE LOVER’s PLANET的酪梨蔬菜三明治也很好吃,我時常去吃午餐,就著天光看書。如果不想吃老友記,頂好名店城也很近,直入地下室的「美景紅油抄手」或「頂好紫琳蒸餃館」,爭取排隊時間。再不然,大安路轉角的「頂好哨子麵」快速美味,記得加點蘿蔔乾、淋點烏醋,配碗綜合丸湯。
如果臨時起意想吃義大利麵,我就走進「Solo Pasta」。
如果外國友人來訪,「伍佰雞屋」是體驗台灣家常菜的好地方。我曾帶美國來的朋友先去吃伍佰雞屋,再去吃第二輪訂位的「MUME」。
如果是約會夜,我的首選是「赤綠」,店主小野龍哉手藝很好,創意活潑,台灣食材被他用得精神抖擻,又不失日式小料理的輕鬆自在,非常適合小酌。
如果可以,我想奉送我的東區地圖給各位,上頭來不及標記溫蒂漢堡,以及許許多多灰飛煙滅,但有當下這刻的尋常足跡,台北東區的生活底蘊,一目瞭然。
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅Data Ma,也在其Youtube影片中提到,想知道更多深圳吃喝玩樂的資訊,請訂閱我的Youtube Channel https://www.youtube.com/c/DataMa01?sub_confirmation=1 上海賓館中餐廳•大上海酒樓 地址:福田區深南中路3032號上海賓館2樓(深南中路與華富路口交叉口東北角) 電話:075...
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大上海火鍋城 在 黛咪食旅 Facebook 的精選貼文
✍🏻 台中↠日式料理
👣 元手壽司 - 漢口店 👣2019/12/15
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☺︎ 全台四家分店、10年歷史、正統老牌日式壽司店。
☺︎ 位於崇德路與漢口路交叉口,崇德家樂福旁。
☺︎ 壽司、鍋物雙重饗宴,聖誕跨年套餐一次滿足。
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跟著黛咪一起吃起來 🤙🏻🤙🏻🤙🏻
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🔹龍蝦海陸雙人火鍋 💲1299(龍蝦海陸石狩鍋)
▫️看到石狩就知道是味噌,建議下菜前先裝一碗喝原味,味噌香氣溫和細緻,鹹甜開胃。菜盤滿滿各色蔬菜,不過說好菜盤標配,元手硬是多加了一隻去殼毛蟹螯升級成高規,肉質飽滿鮮甜,吃完意猶未盡還想再額外單點的那種。肉盤有著豐富油花的培根牛,片數不少,目測至少20以上。
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海鮮盤一整隻龍蝦超霸氣,圓滾滾Q彈蝦肉好過癮,蝦頭撥開後滿滿肥美蝦膏,是最後加入白飯跟雞蛋煮成雜炊的靈魂主角,每一粒米飯都吸飽精華。另外還有鮭魚、花枝、蛤蜊、蝦,煮出濃郁的豪邁湯頭,原汁原味呈現新鮮海味。
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▫️壽司搭配鰻魚、花枝,均為炙燒處理,花枝切成刺蝟狀外型很可愛。另外還有蘆筍手捲,酥鬆鮮脆。最後還有甜品二選一,黑糖豆腐或紅豆紫米湯,為這個套餐畫下句點。
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🔹三彩蘿蔓捲💲330
▫️這蘿蔓捲作法很有創意,一口咬下先是感受到爽脆多汁的生菜葉跟柔軟的鮭魚切丁與醋飯,緊接著鮭魚卵隨著咀嚼一顆顆爆開,最後由甜味豐厚、綿密的海膽作為結尾,多種口感交疊出豐富層次,這個我很喜歡。
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🔹綜合四品刺身💲470
🔹鮭魚肚💲80 🔹紅甘肚💲70 🔹海鱺肚💲65
▫️刺身的新鮮度無庸贅述,質量來說也是上上之選,四品實際會以當日食材來搭配哦。照片中明顯可以看出元手切的厚度跟長度都比常見的生魚片壽司大上一號,長到可以拉起裙襬,只沾一點醬油就很提味。
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🔹洋蔥鮭魚腹💲90
🔹炙燒松露牛肉💲95
🔹炙燒比目魚鰭邊💲120
▫️最適合炙燒的三種壽司食材應該都在這了,尤其是凝脂欲化的比目魚鰭邊,每次去日料店都是我的必點。牛肉加上松露後香氣四溢,加入奢華食材的搭配,這吃法太過癮啦!
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🔻 店家資訊 🔻
★僅供參考,欲前往建議搜尋店家最新官方資訊★
◖ 地址 ◗ 台中市北區漢口路四段393號
◖ 時間 ◗ 11:30-14:00;17:30-21:00
◖ 電話 ◗ 04-2238-1789
◖ 其他 ◗ 10%服務費。特約停車場(消費滿千折抵1小時)
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🔻 黛咪分類項目 🔻
◖ 大城市 ◗ #黛咪食旅台中
◖ 小地標 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ元手壽司 #黛咪ʏᴜᴍ漢口路
◖ 吃什麼 ◗ #黛咪ʏᴜᴍ日式料理 #黛咪ʏᴜᴍ鍋
━━━━━━━━━━━━━━━ @ 元手壽司 - 漢口店
大上海火鍋城 在 喪彪 ‧ 柳飄飄。 Facebook 的最佳解答
成都人愛吃,對「好吃」這兩字的要求非常嚴格,所以你會覺得隨便走進一家小店怎麼都那麼好吃?這都是因為成都人嘴太挑!在成都你開一間餐館要是不好吃,不管多有噱頭,都包準你沒多久就關門大吉。(這點跟上海差別很大,上海是有噱頭就有打卡人潮,那些網紅只在意拍照美不美?有沒有得炫耀?才不管好不好吃...)
因此成都有很多當地人所謂的「蒼蠅館子」,就是那種沒有精美的裝修,店面看起來很破爛不起眼的小店,但是超級好吃。對成都在地人來說,那種名氣很大裝修很美的餐廳,大多都是給觀光客吃的,真正的巷弄美食才不講究那些。所以你很少會在這種店裡看到拍照打卡的網紅,因為環境太不講究了,這種連地圖上都找不到的破爛小店,怎麼能登得上動不動就開紅酒吃洋餐的裝逼ig呢?
所以每次來成都都能有新發現,因為到處都有好吃的店。連我這種對美食沒有太大興趣的人,都能對成都的「吃」念念不忘.....在去過許多城市之後,我認真想把「天下第一吃」頒給成都。(重點是cp值太高,像我這種窮苦人非常重視cp值)
這家不管是在google map還是百度地圖上都找不到的成都蒼蠅館子-菌湯翹腳牛肉,不管是清湯牛肉(徹底、完全不吃辣的人可點),還是紅湯牛肉鍋都超級好吃。但即便是紅湯,像我這種輕度吃辣的人(吃麻辣火鍋只能吃白湯鴛鴦鍋的那種)也一點不覺得辣。之前就說過了,四川大多數的辣真的沒有視覺上的辣,他們是香、麻,辣頂多只辣你吃進口的那一瞬間,沒多久就散了,不會在你嘴裡辣得久久不去。
而不管是串串還是火鍋,他們都會給你「打碟」。「打碟」有分乾碟跟油碟,油碟可以減少非常多辣度。同行不吃辣的友人直稱油碟根本是「神油」,因為沾了油碟東西就變得不辣了,但又同樣好吃!
所以怕辣的朋友也不用擔心來四川會沒東西吃。因為他們都能做成不辣的。而即便是清湯類,也都深刻入味,且完全不是「味精」的那種入味。像這家的清湯牛肉,湯裡一點味精沒加,你完全可以喝到湯裡的清新蔬菜甜味,還有入味的牛肉清香。想吃辣的可以沾沾他們的自製乾碟,是用特製辣椒粉+孜然及自磨花椒粉,不因嫩精而嫩的牛肉會讓你念念不忘。
再來是大家最關心的價錢!
影片裡我們兩人吃一火鍋,加了一堆蔬菜跟兩大碗的牛雜、牛肉,吃完超飽但總共只要115RMB=515NT!猶記上次回台灣在家附近帶我阿嬤去吃了某知名連鎖麻辣鍋,三個人吃下來也只點了兩盤肉類(薄片的那種),其他都是蔬菜類,感覺沒吃什麼就要2000多吧!重點是我覺得湯底真的不怎麼樣。來上海吃了上海的麻辣鍋,覺得台灣的麻辣鍋根本是在鬧;來四川吃了四川的麻辣鍋,覺得上海的麻辣鍋根本坑爹。
去成都想吃這家牛肉湯的朋友,請下載「大眾點評」搜尋,因為地圖上真的搜不到。一個人也能去吃,因為他有各種套餐,20RMB+一碗飯就能飽到你歪掉。
※四川成都菌湯翹腳牛肉
青羊區騾馬市上升街57號院附8號
營業時間0900-2300
大上海火鍋城 在 Data Ma Youtube 的最佳解答
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上海賓館中餐廳•大上海酒樓
地址:福田區深南中路3032號上海賓館2樓(深南中路與華富路口交叉口東北角)
電話:0755-83365288-2218/83365288-2219
營業時間:週一至周日 09:00-14:00 17:30-22:00
http://www.dianping.com/shop/522029
https://www.meituan.com/meishi/591381/
深圳商場 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-jzR9NVaGLkEfawycak8LLnkU0qBvm6U
深圳餐廳 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-jzR9NVaGLnaK0Q8iYEXbqHSgQontq0x
深圳東門及火車站吃喝玩樂 播放清單
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深圳按摩 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-jzR9NVaGLm_d5VJFuLW0NWfKOJ-qTpq
深圳旅遊行程 播放清單
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深圳華強北吃喝玩樂 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-jzR9NVaGLlibz6bJO3bk9rKx6Jiv1W-
深圳酒店 播放清單
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中國資訊 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-jzR9NVaGLmFhy3iT-Mu7a9tobxiRjQp
神州穿梭 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-jzR9NVaGLmwLxsFVUFoJaeccfZTCw1t
深圳福田市中心吃喝玩樂 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-jzR9NVaGLmcoeeZbX4Spv-8G00f6XL-
深圳海岸城吃喝玩樂 播放清單
https://www.youtube.com/playlist?list=PL-jzR9NVaGLm0hnZIccqNUVYyKHfiWD-W
音樂由Youtube音效庫提供
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大上海火鍋城 在 大上海火鍋城【楠梓旗艦店】 - Facebook 的推薦與評價
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大上海火鍋城 在 [食記] 高雄市七賢二路大上海火鍋城- 精華區Food 的推薦與評價
餐廳名稱:大上海火鍋城
消費時間:2011/07/13
地址:高雄市七賢二路176號
電話:07-2858889
營業時間:中午11點-凌晨六點
每人平均價位:130
有無包廂:無
推薦菜色:麻辣鍋 豆腐 鴨血
網誌圖文介紹 https://www.wretch.cc/blog/robbie2010/15717352
七賢路一堆火鍋店 特別是麻辣鍋
今天穿雨衣跟朋友到了這家店
發現了七賢路竟然有這麼便宜的麻辣鍋店
所以就進去了
我們兩個人都點麻辣鍋
點兩份鴨血 兩份科學麵
飲料有柳橙果露 以及香檳葡萄
都還滿好喝的 不過喝的出來 應該是特調類的
醬料分成很多種調法的介紹
我還是老樣子加上醋跟醬油摟
還有他們專門的上海辣醬
滿不錯的喔
這是他們的鴨血 我們叫兩份
很嫩 超嫩的 不過滷的沒有很透徹
但是他的豆腐 雖然沒有滷的很透徹
但那淡淡的香味 以及那軟綿綿的口感
真是我吃過麻辣鍋店最好吃的豆腐
朋友也這樣認為喔
科學麵就不用說了
加上麻辣鍋是一定要的
他的麻辣鍋 一端上來 就是濃濃的中藥味
連喝起來都有
但是是好吃的中藥味
而且看起來辣油沒很多
但吃到後來滿辣的
我認為這就是真材實料
不用低成本的辣油呢
大上海的湯頭真的很棒
能花小錢 吃到那麼好吃的料理
真的很幸福呢
忽然覺得下雨來高雄很值得
推薦指數 四顆星
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你該記得我
不該忘了我
在我的夢裡
你曾來找我
https://www.wretch.cc/album/robbie2010
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 111.255.218.69
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