《和風味噌燒豆腐》
第二批單柄今天到
檢查時發現一把斷了
我覺得好可惜...廠商也說太可惜了
因為這把真的很美XD
不過他會補一把新的給我
真是太好了
忙完打開冰箱
材料不多
但還是完成一道簡單料理啦XD
《適用年齡》一歲半以上開始吃飯的寶寶
《材料》
A.
全聯盒裝細絞肉 1/2盒
洋蔥絲 1/4顆
紅蘿蔔絲 1大匙(15ml)
鴻喜菇 1/3朵
大漢嫩豆腐 1盒
蔥末適量
B.
紅蘿蔔絲 2大匙(30ml)
玉米粒 3大匙(45ml)
黑芝麻粒 適量
C.
信州菊鶴味噌 1大匙(15ml)
熱水 1大匙(15cc)
D.
細砂糖 1小匙(5ml)
屏科大薄鹽醬油(可省略) 1/2小匙(2.5cc)
玉米粉水(粉水比例1：3) 適量
《作法》
1. 先把C料的味噌用熱水化開備用。再把B料的玉米粒和紅蘿蔔絲放小碗內進電鍋蒸10分鐘蒸熟備用。
2. 炒鍋放1大匙油，中火先炒散絞肉再下洋蔥絲、紅蘿蔔絲拌炒，接著下鴻喜菇炒勻，再下D料調味。
3. 依序先下砂糖、醬油少許(上色及增添香氣，可省略)拌炒。菜料炒勻後，把切丁的豆腐瀝掉水份後下鍋，和料翻拌均勻後加1米杯水煮滾，然後把調勻的味噌淋入，再加1米杯水拌勻，轉小火、蓋鍋蓋煨煮5~8分鐘。
4. 打開鍋蓋、把玉米粉水拌勻淋入，呈小稠狀時把蔥末灑入翻拌幾下即可盛盤。再把蒸好備用的玉米粒、紅蘿蔔絲拌勻、加入黑芝麻粒拌勻，用湯匙裝飾一下即完成。
《備註》
1. 二歲以下寶寶請使用新鮮玉米粒。
2. 寶寶還小不能吃生蔥，若寶寶一歲半前儘量讓蔥熱過一下，起鍋前先下去利用熱度翻拌一下。對生蔥有疑慮的媽咪也可以不使用。
3. 紅蘿蔔絲用細孔刨絲器挫籤的。
大漢嫩豆腐 在 [問題] 超市的豆腐- 看板cookclub 的推薦與評價
關於超市賣的那種盒裝密封的豆腐
有幾個問題想請教
1.這種盒裝豆腐種類似乎不少
以大漢為例，有看到「超嫩豆腐」、「火鍋豆腐」、「涼拌豆腐」
價格差不多，標示的成分也差不多
想請問這三種豆腐有什麼差別嗎？
2.有時候在外面餐廳吃到皮蛋豆腐
豆腐是一整塊的，上面放半顆皮蛋
那個豆腐看起來好像就是這種盒裝豆腐
似乎是沒煮過的
請問超市賣的那種盒裝豆腐可以直接生吃嗎？
感謝回答
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