今天晚餐重點
紅酒燉牛肉
放了一晚更入味啦～
超級好吃欸
配菜是空心菜、佃煮金針菇
和宜蘭冰鎮滷味鴨腸、鴨胗
佃煮金針菇很日式，湘湘好愛吃了一大盤～
然後不到六點就吃完晚餐了
滿足！
👩🏻🍳蒂芬妮版的紅酒燉牛肉👩🏻🍳
準備食材：牛肋條四五條、洋蔥一顆、紅蘿蔔大條兩條、蘑菇一盒、一小塊無鹽奶油、大蒜瓣兩個切片、月桂葉四五片、胡椒粉、紅酒、高湯、些許麵粉。
步驟⤵️
1.取牛肋條切成3公分大小，不要太小，熬煮會縮小，起油鍋，將牛肋條煎的恰恰後盛出，拌點麵粉後備用。
2.將切片蒜頭拌炒後加入切塊的洋蔥炒到焦糖化同時放無鹽奶油一起炒，在放入蘑菇炒，炒到有點干扁在放紅蘿蔔，最後把牛肋條放進來一起翻炒
3.所有食材炒好，把高湯倒入（雞高湯、牛骨高湯都可，我這次用牛骨高湯，沒高湯放開水也無妨啦），紅酒倒入（盡量選不要太甜的，像玫瑰紅那種就nogood，倒多少隨意，約3～400cc,我沒有特別量），放月桂葉、些許胡椒粉，大火煮沸後轉小火燉煮120分鐘，沸騰後可以撈掉一些浮末和油脂；關火前加鹽巴調味，然後就可以放著冷卻冰起來，隔天吃比較入味，當天吃當然也可以。
✌🏻
#20210722
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