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油豆腐熱量竟然不是最高！6款豆腐蛋白質、熱量排行出爐
豆腐對人體好處多多，除了無麩質、熱量低⚡，更富含蛋白質、鐵、鈣、大豆異黃酮、卵磷脂和鈣質，且不含膽固醇！營養師 #彭逸珊 整理、列出6種豆腐的熱量（沒想到！這種豆腐超肥😖）。
📌資料來源：彭逸珊 營養師
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確診人數不斷累積，待在家自煮最安全👍
像我就喜歡在冰箱裡放一包 #冷凍毛豆，肚子餓時微波來吃，不僅滿足口腹之慾又有飽足感‼️超適合當作 #宅在家防疫 的小零食🤩；冷知識：#毛豆其實是黃豆的小時候😃
✅毛豆6大營養價值：
1.優質的植物性蛋白質：平均每100公克約有13.8公克蛋白質，可與動物性蛋白質相媲美，吸收利用率高。
📌不同的毛豆，每100公克的蛋白質含量也有些許的差距
✨新鮮毛豆仁：14.6公克
✨帶莢毛豆：12.9公克
✨冷凍毛豆仁：12.5公克
2.不飽和脂肪酸：能改善血脂肪代謝、有助於降低膽固醇及三酸甘油酯。
3.卵磷脂：維持大腦機能、改善記憶力。
4.豐富的膳食纖維：平均每100公克有8.7公克膳食纖維，能改善便秘及膽固醇，又能增加飽足感。
5.類黃酮化合物、皂苷：有去除自由基、抗氧化的功效，如大豆異黃酮可改善更年期不適。
6.維生素B群、C、礦物質鉀、鈣、鎂：維持生理機能。
✅毛豆吃了會脹氣嗎⁉️
黃豆含有 #棉籽糖，容易引起脹氣，但毛豆的棉籽糖含量少，煮沸時棉籽糖也容易溶出，將白色泡沫撈除後，就能減少脹氣發生。
✅毛豆的吃法：
1.燙熟豆莢直接食用或涼拌調味：水煮毛豆佐風味鹽
（我通常不會另外加調味，單吃原味就很棒了🥳🥳🥳
2.和其他食材一起拌炒，如毛豆炒蛋
3.磨成豆泥做點心：酪梨毛豆花椰菜泥
✅如何挑選毛豆：
選擇莢形闊大、顏色翠綠、沒有枯萎變黃，且莢內毛豆仁隆起得越明顯為佳，代表毛豆仁厚實飽滿，水分較充足
#好食物好營養👍
醫師提醒，吃太多也會增加腎臟負擔、脹氣等！
#豆腐 #肌肉 #血糖 #脹氣 #YH
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