【比漆黑中螢火蟲更鮮明更發光!全天然攞獎級喚光磨砂膏!】
retreatment BOTANICS refining face polish 三重亮白喚光磨砂膏 75ml
你說港男不行,洋腸韓腸你又把不到,但你戴住口罩都日日化妝,又夜夜唔瞓加食無定時,皮膚差個樣殘到連美圖秀秀都救你唔返呀!要重建仙值,將洋腸韓腸臘腸全部收編,你需要一支喚光磨砂膏!
我在發熱發亮~咁介紹返,澳洲全天然純素品牌retreatment BOTANICS嘅呢支三重亮白喚光磨砂膏已經榮獲 beauty shortlist AWARDS 2020 及 mama & baby AWARDS 2020 兩個獎項!溫和而有效嘅配方,完美清除厚過柒婆面皮嘅角質,吸附多餘油脂,提升肌膚吸收力,回復柔軟發電肌!
順便講埋,個用法真係非常之簡單,by the way,完全唔會有俾你懶嘅藉口呀,by the way!沖涼時,先用溫水洗濕塊面,吱適當份量出嚟,輕力喺面上打圈按摩一分鐘!之後等蒸氣嘅熱力令毛孔有些少擴張,有助磨砂膏嘅活性成份能夠喺皮膚毛孔度遊走,帶走油脂雜質,兩至三分鐘之後就可以洗乾淨!沖完涼出返嚟摸摸塊面,先驚覺原來塊面可以咁滑架!識歎嘅梗係再jap返塊VE OOLA MASK啦,第二日個妝貼到天下無敵咁,正呀喂~
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天然AHA,溫和去除老廢細胞及角質,增強抗氧力,亮白肌膚
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吸附多餘油脂、細菌及毒素,平衡油脂分泌,淨化毛孔,有助治療痤瘡問題
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Eco-Friendly嘅磨砂粒子,可改粗糙膚質,重塑柔軟光滑
●Fruit Acids 天然果酸
有效去除老廢角質,疏通毛孔,清除多餘油脂污垢,預防暗瘡粉刺形成,並有效減退痘印
牙瘋推薦使用的人
- 為粗糙和皮膚暗啞而把不到乜腸物腸而煩惱的人
- 與黑頭、粉刺和沒用的港藍為伍的人
- 油脂分泌多到開檔天婦羅的人
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TAG Concept
www.tag-concept.com
總店:旺角新之城3樓306
13:30 - 21:30(八月份逢星期日休息)
分店:銅鑼灣東角駅2樓275
13:30 - 21:30(八月份逢星期日休息)
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可以WhatsApp 54425298下單以Payme、轉數快或銀行轉賬付款
購物滿$1000或以上免本地工商區、順豐站/智能櫃及住宅運費
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同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過9萬的網紅ちゃらりんこクッキング,也在其Youtube影片中提到,これだけで店の味!年越し蕎麦 令和2年最後の動画です! 今年はいろいろありました だからこそ 気分アゲアゲ⤴︎︎⤴︎︎天ぷらアゲアゲ⤴︎︎⤴︎︎ で令和3年を迎えましょーう\(^o^)/ アツアツのおいC年越し蕎麦はいかが!? とにかく簡単にめっちゃ美味しいサクサク衣のエビの天ぷらそば食べて年を...
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天婦羅粉用法 在 食物鏈 Facebook 的精選貼文
#發文: https://foodchainunme.blogspot.com/2020/06/rice-paper-sushinori-nori-salzig-chips.html
#發影片: https://youtu.be/HmjCUSVRlsM
#簡易素食零食炸米海苔脆片
很短的一篇文. 所以通通貼上😅😅😅
會有這個影片的原因是因為我最近去了一趟柏林亞超.
買了一堆東西回來. 但是跟我一起逛的朋友會很開心地告訴我可以買這個那個零食. 想一想.. 我大概會買的台灣零食真的很少. 可能是因為我對零食沒有非吃不可的慾望. 而且我常常會自己做.
不知道住國外的朋友有沒有踩過海苔的雷~ 就是小時候的那種塑膠袋很多還附有一大包不能吃的乾燥劑的X本山海苔. 這裡買到的都不脆. 還會黏成一團@@
很可能是德國人對於海苔真的不熟. 應該是滯銷吧? 從沒買過脆的.
所以我就跟著滿姨的視頻做 Korean style roasted seaweed (Gim-Gui: 김구이) https://www.youtube.com/watch?v=EWK0AIPrVSc&t=409s
韓式海苔雖然比較油. 但是很有味道. 所以配白飯真的很好吃
這是我們周一的無肉晚餐.( 見圖片)
通常. 亞超的壽司海苔片還有米紙價差都很大. 很多人都是買十片包裝的. 我這個人當然是算起來單片越便宜越好. 所以我都買最大包裝.
但是~ 我又沒有每天吃越南米捲或是壽司. 那怎麼辦?
其實米紙很好用. 不只是用來沾水包菜. 你單單去炸就會膨開.很脆很好吃. 或是包入一些食材另外沾澱粉吸外層水分就可以煎.
海苔呢? 之前我有這篇 Tempeh Tempura 天貝海苔天婦羅食譜 斯佩爾特小麥粉應用 炸物 Tempe 印尼的素肉. 用法 DinkelMehl 1050 spelt flour rezept recipe 丹貝 天培 在歐洲吃素食 蛋白質來源
http://foodchainunme.blogspot.com/2017/01/tempeh-tempura-tempe-dinkelmehl-spelt.html
它是讓你有鮮味覺得好吃的食材. 所以很多素食加了它可以提鮮.
本來. 我是要正正經經做韓國的配粥食物 김부각 Gim bugak 它是一種用糯米粉煮成粥泥. 塗在海苔上晾乾之後再炸的食物( 跟我們的一些米零食例如蔴荖. 鍋巴的概念非常相似. 你一定有看過包裝的那種 Gimbugak. 但是都很貴也很 #不環保_因為通常這種油炸食物所用的包裝都是好幾層黏合的素材包裝才能保鮮.
後來我找到這個人的視頻: 라이스페이퍼 김부각 RICE PAPER SEAWEED CHIPS https://www.youtube.com/watch?v=L8y_d7EC0ls&t=2s
做了一次後覺得沒很喜歡. 因為沒味道. 我自己是炸完後灑上胡椒鹽才覺得好吃的. 所以我這樣做了改良. 也就是先把米紙泡鹽水. 這樣就不會不夠味.
我自己食譜影片裡的200 ml水及鹽一小匙是固定量. 也就是你鹽水用完繼續補充就可以. 很方便. 然後也不會過鹹. 因為能吸附的就是那些水.
因為既然要開炸了. 加點薑黃對身體不錯. 所以我用了薑黃. 加蠻多的.因為它會沉澱. 沾附的量有限. 當然. 如果你要用撒粉的. 好像也可以. 但我不喜歡. 因為很難灑均勻.
如果還要有更多的味道怎麼辦呢? 當然就是用溫水或熱水. 泡一些香辛料. 我泡的是蒜粉.
這樣就很香很好吃了!
影片中你可以看到我烘烤了一半拿出來剪. 因為剛做好時真的很難剪以外還容易在乾燥的過程中翹起.
不知道你有沒有炸過蝦片? 通常炸蝦片不需要很多油. 只要能夠剛剛好泡到整片的高度就可以. 但是如果亂翹就要有亂翹的高度會比較不容易有炸不到之後吃硬片的窘境. 所以這些費心的處理都是為了之後好保存容易處理.
我的做法是要吃多少炸多少. 這真的蠻容易做的. 不要問我可以存放多久. 因為我沒有放很久的經驗. 而且現炸才好吃. 炸的東西放久會有油耗味. 你也看到影片裡炸的速度很快. 用的油很少. 根本不需要炸一堆起來.
所以~ 下次去亞超不用想要買大包還是小包! 通通都買最大包!!!
#德疫誌
天婦羅粉用法 在 廚房旅行日記‧my Kitchen/my Travel/my Diary Facebook 的精選貼文
J. #清一色八成全是新品的日本精選食品團
#這次開團的品項胎胎都超愛大愛愛到很興奮啊
想了很久實在不知道要怎麼介紹這次我的愛有這麼多(我可愛的夥伴兒終於寄來整整一箱新品胎胎整個心花開了呀各位~)我自己會補貨的在下面介紹都有打勾勾,必買的也有標記,代表我真心炸愛!(#上次我自己仙台山椒油和小辣都各買三罐這次我自己還是要補,因為拌麵炒飯沾雞胸肉魚肉燙青菜沒有一個不好用,就是萬能醬來著!)所以我跟先森對仙台辣椒油都愛到不行,這款吃起來就是不辣的辣油,整個棒棒derrr 連我自己在健身斷食的好友買了第一次以後一直問我哪時候要開團他要補XDDD
胡麻油系列胎胎我本人都愛,但最愛的是「#九鬼芳醇胡麻油+#九鬼山七純正胡麻油」,另外兩個我自己真的比較少用,因為我很少會在家裡炸物(我們家盡可能都還是不會吃炸物),所以就會直接當成小量油煎使用。九鬼芳醇味道極好,這罐是我從很久以前就會去超市買,家裡一定備有兩罐,這款味道濃厚,我平常煎雞蛋豆腐很喜歡淋上一些搭配米油或橄欖油味道就非常香,我跟先森都大愛。山七純正味道比較清爽,我通常會拿來麻油飯或拌麻油麵,味道清爽吃起來口感比較好也不會膩,但飯麵裡都會有淡淡的胡麻油香非常讚!
📌因為社團幾乎一天兩三篇再說明,有的就不再放到粉絲團了,想了解的朋友就直接加入社團吧!<#加入社團請務必回答問題>https://bit.ly/2AOjstq
不想買東西只想看胎胎的職業婦女日常請轉台 >>> JC 況味絮語!
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以下產品實在太多,胎胎我實在不知道要怎麼介紹,就直接照著下單連結裡直接歸類介紹。今天第一發先以這次的新品為主,因為我大約從兩、三週前幫先森帶便當就天天都在嘗試,真的是讓我滿意的不嘚了(有好東西也歡迎大家推坑胎胎,因為我也被我好朋友們推坑不少東西XD)總之我們就開始吧!
#以下本週精選新品必買的胎胎給大家打勾勾
#每樣我都有寫口感和使用的菜色有的沒拍有問題再麻煩大家發問嘿乾蝦!
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◑#日本富士甚燒肉醬汁(✓必買 )
這的真的拜託大家買一下,拜託拜託!!!!這罐真的超級無敵好吃誒,不管我是用來做照燒雞肉蓋飯或是牛肉酪梨漢堡,我都直接超easy用這個醬直接炒一炒,完全不需要其他調味~ 對歐,其實胎胎我真的很懶,也不喜歡東加一匙西加一匙,我喜歡一道料理的味道用一到兩罐調味就能完成,不需要太複雜,因為我每天都要開伙兩次,坦白說我真的希望也需要簡單簡單再簡單,想要吃什麼厲害的料理我真的就是撒錢跟兔崽子出去吃大餐,不然在家開伙只想簡單健康這樣就好~ 所以想要簡單做燒肉的朋友,只要加點和牛肉洋蔥炒一炒也很好味噢!
◑#日本富士甚壽喜燒醬汁(✓)
這真的是壽喜燒醬啊(廢話!)去年我用之前買了好幾次的鰹魚露來做壽喜燒,坦白說就是懶(真的是懶到無法無天沒有羞恥心一直在秀下限XD)但味道就是比較淡,可我家兔崽子口味比較重,所以他都會再另外沾調味醬,不過用這個壽喜燒醬直接加水煮味道很夠,帶便當一次就可以汆燙好肉片和一些蔬菜,我個人覺得非常方便,重點是味道帶一點點甜味,先森非常喜歡( ̄∇ ̄)
◑#日本富士甚炸雞醃醬(✓ )
這炸雞醃醬真的是神人來著,剛剛前面有說我其實不大在家做炸物,就算油用的很好我還是不喜歡,所以這款我沒有用它介紹的方式醃製+裹上天婦羅麵粉炸來吃,但我一樣用無調味的雞肉直接醃個一小時,用剛剛提到的天婦羅胡麻油來煎,味道真的是很好,雖然我也很想用油炸的試試,但我實在沒辦法浪費油也不想吃炸物,但味道真的非常可以~ 我也有用來醃漬豬肉片,一樣非常好吃,只是建議用白肉味道會更入味!
◑日本Goto粹_釀造醬油
◑#日本Goto茜_釀造醬油(甘口)(✓必買必買 )
以上兩款醬油坦白說我只想推「甘口」這個口味,沒為啥,就是味道好,超好,真的就是甘醇甘甜的醬油!不知道大家有沒有發現,其實我很少用醬油,我自己平常有的兩罐一罐一定是黑豆桑,另一罐是屏大薄鹽醬油,我維持這樣至少三、四年了。除了我本身料理就沒有特別喜歡用醬油,也覺得現在能找到自己喜歡的醬油很難,但這款甘口的醬油真的超級無敵得我心(是超級喔),味道不會太鹹或死鹹,單純試吃舌頭很明顯就能感受帶有甘甜後味,非常得我心!上面一的那款我就沒有要推,我覺得有點太鹹,我個人沒有很愛,大家自行斟酌。
◑#日本Goto_完熟番茄調味醬(✓必買 )
◑#日本Goto_原木香菇調味醬(✓必買 )
上面這兩款我本來以為會很廢(就是收到的時後看起來很一般感覺很難用),完全沒想到這兩瓶小東西這麼好用味道又好又迷人,重點是,拿來拌麵、炒飯、炒各式青菜什麼都好用(很驚人喔真的是什麼都好用~)番茄就真的是番茄的清香,香菇的口味有點像是「泡麵」會出現的泡麵香~ 不懂對吧XD 就好比我有時候早上幫先森帶便當,底層的炒青菜,我有時會直接汆燙或是不放油改放這個調味醬直接炒,味道超棒,我也不知道為啥香菇口味的會有種泡麵的既視感(大家買回家以後可以直接搖一搖打開來沾一口試味道,就知道我在講啥),而且我覺得有一點像維力炸醬麵的FU誒(?)但也有可能我實在太久太久沒吃泡麵,所以每次都覺得它帶著點泡麵的香氣,如果大家買回家覺得沒有那可能就是我味覺有問題XD 番茄調味的用法都一樣,只是味道就是番茄的清爽感,其他的我們這週再慢慢介紹!
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之前團了好幾次我也大愛的鰹魚露終於來了另一款不一樣的「#日本Goto風味鰹魚露」,但胎胎睡覺時間到了,我們明天再來繼續介紹。大家晚安,對連結裡產品有問題的朋友麻煩請先留言發問,胎胎明天再一起繼續介紹、繼續回答嘿~ 阿對了!這次購買金額滿$2000的朋友,前40名有送胎胎我超超超超超超愛的「#日本青森蘋果乾」!這個蘋果乾我真的大愛,沒跟著一起團實在是價格有點沒那麼漂亮,加上又小小一包但超好吃,所以這次我們就拿來贈送給前40名的朋友,我上面寫的這些大家真的都可以買,這次開團的品項我自己全部都試過,不喜歡的也都拿掉了,當然同系列的廠商還是有掛著一起,但我沒有多作介紹的就代表沒有很喜歡(大家也應該都知道了),其他九鬼系列的黑白芝麻醬和九鬼金胡麻顆粒等等等,明天再繼續啦!估奈~
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▼日本精選食品團(這次八成都是新品啊)
・開團日期:20190805-0811 23:59(售完隨時收單)
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・出貨時間:商品將於8/26開始陸續出貨
・運費相關:本島運費$80,外島$150/滿$3000免運費,外島$80
★#請注意:凡購買消費金額(不含運費)滿$2000元,即贈日本青森蘋果乾(價值$350) 一包,限量40名,送完為止。(#這個超級無敵好吃但因為單包貴桑桑所以之前沒賣這次就當成限量贈品囉!)
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💟客服聯絡方式
Email: service@osharemommy.com.tw
電話: 02 2559-2733 (上班時間為週一~週五 9:30~18:00)
Line@客服:@chj9814s
天婦羅粉用法 在 ちゃらりんこクッキング Youtube 的最讚貼文
これだけで店の味!年越し蕎麦
令和2年最後の動画です!
今年はいろいろありました
だからこそ
気分アゲアゲ⤴︎︎⤴︎︎天ぷらアゲアゲ⤴︎︎⤴︎︎
で令和3年を迎えましょーう\(^o^)/
アツアツのおいC年越し蕎麦はいかが!?
とにかく簡単にめっちゃ美味しいサクサク衣のエビの天ぷらそば食べて年を越したい!!
チャチャッと作れる美味しいえび天そば!
年越しだから、手打ちや生の挽き蕎麦を使いたいって方沢山いるでしょう?
それなら冷たいザルやもり蕎麦の方がおすすめです!
そば通はザルか盛り!
・・・
だけど寒いから温かいそばにしたい!!
簡単なのがうれしいー、、
そんなあなたー!←TVショッピング的w
これがおすすめです!
生蕎麦をかけにすると冷水で洗って締めた後にお湯に潜らして温まる手間がかかり、
それでも美味いけど味や香りがボヤけるので、、、
いつも折角のいいお蕎麦がちょっと勿体ない気がしちゃうんですよね。。
なので!!!
今回は常時スーパーに置いてある茹で蕎麦や冷凍蕎麦でかんたんに美味しくできる作り方を紹介!何時でもサッとアツアツのお蕎麦が提供できるから、飲食店ではよくやるノウハウです。
立ち食い蕎麦屋的な感じで便利です\(^o^)/笑笑
そして!
市販のめんつゆにどこの家庭でもよくあるものを入れて使うだけで簡単にそばつゆが100倍美味しくなります!市販のそばつゆが人気蕎麦屋のつゆの味に変わります。
天ぷらやかき揚げとも相性抜群です!
めんつゆだけだとコクが弱くて蕎麦の味と香りに負けるのでアゴやサバ節を入れることもあるけど、今回は簡単に誰でもおいCをめざしてお手軽カンタンに簡潔にレシピを出しました。
是非お試しください!
【サクサク衣のえび天ぷら年越し蕎麦】
◆2杯~3杯分
水 400ml
めんつゆ(2倍濃縮) 200ml
酒 50ml
本みりん 50ml
昆布 10cm
おかか 4g
茹で蕎麦 1人前1袋160g
かまぼこ 好きなだけ
小ネギ 好きなだけ
海老 好きなだけ
天ぷら粉 規定量
揚げ油 菜種油&胡麻油を9:1
(胡麻油の割合を増やすと更に香り良くおいC😆)
うほっうまそ!簡単でしょ♡
余ったつゆは保存してカツ丼の煮汁や親子丼の煮汁としてお使いください!すごく美味しいです
揚げ出し豆腐、煮物にも向いてます
正月はお雑煮や揚げ餅に浸しても旨いです
いろいろ使える簡単万能つゆを是非家庭の定番レシピにして頂けたら嬉しいです。
令和2年ありがとうございました!
今年は今までのお正月とは色々異なるけど
僕は今を生きてる自分がここにいることで幸せです。
そして皆さまには感謝でいっぱいです。
皆さまにとってよいお年をお迎えください😊🤟
令和3年もよろしくお願いちゃらりんこ😃🤟🤟🤟
【食】をテーマに楽しい釣りや
なかなかの参考になる料理動画やレシピが盛りだくさんのエンタメ番組
とっしーたいちょーチャンネル登録お願いします!
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イイネとコメントもよろしくお願いします\(^o^)/
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天婦羅粉用法 在 K.日語筆記 Youtube 的最讚貼文
材料是蝦子,先來看還沒學過的假名。
注意看羅馬拼音,它不是英文的 Hi ,這要唸成:「ひ」。
在右上角點兩點,是濁音的:「び」。
所以這個單字搭配 アクセント,要唸成:「海老・えび」。
漢字會寫成這樣,海老,海邊的老人,因為蝦子的背部像很多老人家那樣是彎曲的,所以有人就說蝦子像是在海邊的老人,就寫成「海老」了。
第二個漢字是「蝦」,跟中文一樣。
最下面是片假名的寫法,我們還沒講到,這先跳過。
海老・えび 用 天ぷら・てんぷら 的方式去炸,叫做 海老の天ぷら・えびのてんぷら,中文翻譯是炸蝦天婦羅。
這是還沒講過的平假名,唸成:「の」。
這兩種都叫做 海老の天ぷら・えびのてんぷら,右邊這種油炸方式有個專門的名稱,先來看還沒講過的假名。
這是:「ほ」,由左而右、由上而下,總共 4 個筆劃。
ほ 是清音的唸法,右上角點二點是濁音,要唸成:「ぼ」。
所以這個單字搭配 アクセント 跟平假名的長音,要唸成:「棒上げ・ぼうあげ」。
第一個漢字寫成球棒的棒,後面的 揚げ・あげ,是油炸的意思,組合起來是說它炸起來外形像棒子一樣。
現在我們知道右邊是 棒上げ・ぼうあげ,左邊這種長相...叫做 花揚げ・はなあげ。
先來看還沒講過的假名,從中文「奈」演化來的,假名有 4 個筆劃,要唸作:「な」。
左邊的叫做 花揚げ・はなあげ。因為它的麵衣炸起來像開花一樣,所以漢字才有個「花」。
因為開花了,醬汁、調味料什麼的就比較容易吸附在上頭,而且吃起來感覺份量比較多,所以像天丼、天婦羅烏龍麵...這一類的料理就會用這種炸蝦。
那右邊麵衣沒有開花的,是那種天婦羅專門店,單品料理的炸法,這種方式不會吃到太多的麵衣,比較吃得出來食材本身的味道。
而且最好是沾鹽吃,因為醬油之類的調味料,味道比較複雜,會蓋過食材的味道。
另外還有這種,エビフライ・えびふらい,翻譯成日式炸蝦。
通常寫成片假名,我們還沒講到片假名,先跳過。
因為 エビフライ・えびふらい 的麵衣多加了麵包粉,所以炸起來的長相跟口感,會跟 えびのてんぷら 不太一樣。
那一種比較好吃?耶...我覺得都很好吃,有得選的話,三種我都要。
接著我們來講一個跟 海老・えび 有關的 諺・ことわざ,諺・ことわざ 是「諺語」的意思,下面那個是日語的漢字寫法,剛好跟中文字很像。
我們要講的 ことわざ 是:「海老で鯛を釣る・えびでたいをつる」,先看一下這個假名。
3 個筆劃,由左而右、由上而下,唸作:Wo、Wo、Wo。
但是這個假名的發音放到句子裡,聽起來會比較像是...あ、い、う、え、お 的 お。
我們回到句子來看,我唸三遍,你注意聽,特別是 wo 的地方:「海老で鯛を釣る・えびでたいをつる」。
字面上的意思是「用蝦子去釣鯛魚」。
因為蝦子比較小嘛,價格也比較便宜,鯛魚比較大隻,而且價格比較貴,這句話延伸出來的意思就是:「用少少的成本獲得比較大的利益」。
既然有句子哦,來講一下文法好了。
這兩個假名不是隨便寫的,它們是助詞,有文法上的作用,到底是什麼作用呢?
要從後面的動作 釣る・つる 來看。
如果只講 釣る・つる,那情境是像這樣,只知道你在「釣」,到底是在釣蝦還是在釣魚,因為沒講,所以沒人知道。
如果講了 鯛を釣る・たいをつる,那情境就變成...是在釣鯛魚。
假名 を 在這個句子裡的作用是讓人家知道,到底在釣什麼東西。
用法就是把它放在那個東西的名稱的後面,以這個句子為例是放在 鯛・たい 的後面,變成 鯛を釣る・たいをつる。
如果是 海老で釣る・えびでつる,那就是...用蝦子在釣魚。
假名 で 在這個句子的作用是講...用了什麼東西來釣魚,で 的用法是把它放在那個東西的名稱的後面,以這個句子為例是放在 えび 的後面,變成 海老で鯛を釣る・えびでつる,用蝦子在釣魚。
で 跟 を 一起用的話,海老で鯛を釣る・えびでたいをつる,情境的描述就會變得比較完整一點,用蝦子釣鯛魚。
因為有助詞,就算順序調換,這兩個句子的意思還是一樣。
但就算可以調換順序,也不能亂搭配,像這樣就變成不合邏輯了。
耶...不過或許哪天鯛魚變得比蝦子還小,這句子又會變成合理了。
好,這個單元就講到這邊。
以上的內容,我會把講解的文字稿跟圖還有影片都放在這個網站上。
▼圖文筆記▼
https://kjpnote.com
#圖解日語單字
#圖解五十音
#圖解平假名
50onn v2 003 11
天婦羅粉用法 在 教學-初學者在家也會做的『日式天婦羅炸蝦』 - Mobile01 的推薦與評價
天婦羅 炸蝦,這種好吃的炸蝦常在日本高級料理店出現,價錢也不便宜通常製作這道炸蝦 ... 5、將裹上低筋麵粉的拉長蝦,放入1:1.3的天婦羅粉漿中,均勻裹上天婦羅粉漿, ... ... <看更多>
天婦羅粉用法 在 Re: [問題] 請問日本料理的炸蝦天婦羅怎麼做? - 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《sharon771107 (~TACO~)》之銘言:
: 我每次去日本料理店都要吃很多那種酥酥脆脆的炸蝦
: 可是每次點那個都很貴
: 所以想自己做做看
: 請問要怎麼做呢??
: 如果有圖是最好的啦~~
: 謝謝^^
其實每次系統問我要不要改標題我都很煩惱
因為我不知道我會寫出什麼東西來啊
所以還是麻煩板主看看這是什麼文章再幫我分類了 (拜)
炸蝦的材料有蝦 和麵漿
料理手法是炸 關於炸請尋找 /油溫 /油炸技巧
上次我們講過炸了 今天來補充一下蝦和麵漿的處理
先講蝦
把蝦洗淨後 剝殼只留尾部一環
接著從第二環和第三環節中間用牙籤挑出泥腸
泥腸是蝦的排遺器官 裡面是他的糞便和無法消化的沙子
作用就跟我們的大腸相當
所以... 雖然很多人不在意 但吃蝦時還是清掉比較好
而且將泥腸去掉後 蝦子在受熱時才不會彎曲
炸完後可以保持直挺挺很美麗的體態 (提氣挺胸縮小腹!)
處理好之後就先清醃一下 用1:1的太白粉和米酒醃著就行了
再來講麵漿
麵粉一杯 太白粉一大匙 沙拉油一大匙 鹽少許(1/2小匙)
再來慢慢加水 約2/3杯水至1杯水不等 依麵粉狀態和天氣有所不同
大致是要攪拌到比市售優酪乳略稠一點的程度
可以很順利地流動 但是又不能像水一樣滴 而是要可以附在打蛋器上慢慢地滴垂
如果家中沒有打蛋器的話
也可以拿個六隻八隻筷子 打到幾乎沒有結塊的麵粉即可
接著放在一旁 醒至少三十分鐘 麵漿沾起來比較漂亮
(麵漿調製成分不只這一種 也有人加蛋進去 或是加不同的粉
但是濃稠度是相同的)
而日本在做天婦羅麵漿時 還會用冰水來製做
甚至講究一點還會放冰塊下去 但那個比例就比較難抓 炸的技巧也要好
因為麵漿越稀 麵衣就越薄 那要炸的時間就越要掌握好
麵漿和蝦都說過了 再來就是說一下炸的步驟
通常是會先準備麵漿再處理蝦 這樣子時間比較剛好 :)
不知道我的理解有沒有錯誤 (因為我還沒學過日文)
日本似乎所有需要沾麵衣炸的炸物都叫天婦羅
那沾麵衣之前我們通常會先沾一些麵粉或太白粉
這是為了保護麵衣 在炸好後不會因返水而變得溼軟
通常會出水的食材我們會沾這一層粉
不會出水的食材我們可以不用沾
炸的時候
先將油溫加熱到麵漿滴下去後很快就會浮起來的程度
然後我們一邊在加熱油的時候 一邊處理蝦子
先將蝦子沾上一層薄薄的太白粉 拍落多餘的粉
再立刻沾上麵漿 等油溫夠的時候 轉小火維持油溫
直接將蝦從麵漿中提起 放入油鍋中
千萬不要又甩兩下 這樣麵衣會脫落
你的炸蝦會衣衫襤縷 看起來很sexy 但不太tasty...
一樣 慢慢地炸 量不要多到讓油溫下降
炸好的就先丟旁邊沒關係 這時看起來會溼溼油油的也沒關係
等所有的蝦都處理完後 再轉大火 重新加熱到高溫
大約十至二十秒後 再轉成中小火 將炸蝦放下去搶酥
過十五至三十秒後即可起鍋
再來說炸蝦的顏色
如果我們都用新油炸 顏色會偏白
如果要炸出金黃 通常會需要回鍋油 大約炸了六次的回鍋油
回鍋油越多 顏色就越深
自己吃的健康就好 不用求顏色多美 :)
最後再沾上醬汁
水:醬油:糖為4:1:1 可依個人喜好加薑片 香菇 柴魚 味醂 日本酒/米酒
一起煮滾後濾過 就是沾天婦羅吃的醬汁了 (比例可依口味調整)
要吃的時候 磨些白蘿蔔泥 淋上醬汁 就可以了
最後說一下麵漿的用法
年關將近 我們都會有紅豆年糕
切塊沾上麵漿 下鍋炸就是好吃的點心了 (年糕不會返水 所以不用沾粉)
或是蔬菜切塊沾粉沾麵漿 下去炸就是天婦羅的其他成員了
希望能對你有一點幫 :)
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聽說庖廚篇很受歡迎
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