#欣光食品詹金和總經理還有研發總監陳啟文Kevin師傅以及國宴主廚曾秀保推薦團圓年菜
◎12/11超級美食家:距離過年只剩下一個多月了,想好要準備甚麼年菜了嗎?今天邀請國內知名品牌欣光食品-詹金和總經理,還有研發總監陳啟文Kevin師傅以及國宴主廚曾秀保(保師傅)一起到節目中分享美味的冷凍年菜!因為是冷凍年菜,如何保留最原始的美味是最大的考驗,如何讓消費在家中復熱後還是跟現煮的一樣好吃呢?因此這一次的每一道年菜,都是經過不斷的製作、測試,做到品質的把關與美味不流失。今天現場就是直接將冷凍年菜在辦公室加熱裝盤,澎派的份量絕對讓家人吃得飽足,現場還有我們的好朋友好物市集的阿松做最真實的試吃報告。精選的菜色包括保師傅國宴主廚小套餐(開運紅燒獅子頭 、奶油野菌紙包雞、荷葉酒香糯米排、貴妃牛腩筋、蜜汁八寶飯;還有好物市集X享點子-好團圓年菜組(開運紅燒獅子頭、貴妃牛腩筋、紅藜麻油雞翅米糕、冰釀紹興醉蝦、老菜脯蛤蠣雞湯、香芋椰汁紫米露)這麼多真才實料的美味都能在家輕鬆上桌,錯過精采訪問的朋友可以點選連結收看
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#吃美食也要長知識
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅超級美食家的王瑞瑤王瑞瑤的超級美食家YOYOSHOW,也在其Youtube影片中提到,#如何美化冷凍年菜? #2020保師傅冷凍年菜開賣了 #欣光食品保師傅國宴主廚小套餐 為了教大家美化冷凍年菜,我和我葛格保師傅又吵了一架,他說冷凍年菜的最價值就在快速:「解凍,加熱,倒出,即食」,還美化個什麼東東,「而且如果你買到的冷凍年菜很難吃,再怎麼美化也沒路用,這不是在騙消費者嗎?」 他都不...
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奶油野菌紙包雞 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的最讚貼文
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保師傅國宴主廚小套餐全套2500元,特色是份量大,味道佳,其中包括:
⋯荷葉酒香糯米排,去年熱銷老菜。
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⋯貴妃牛筋腩,改良口味老少咸宜。
⋯奶油野菌紙包雞,黑胡椒新風格。
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奶油野菌紙包雞 在 王瑞瑤的超級美食家 Facebook 的精選貼文
#如何美化冷凍年菜?
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為了教大家美化冷凍年菜,我和我葛格保師傅又吵了一架,他說冷凍年菜的最價值就在快速:「解凍,加熱,倒出,即食」,還美化個什麼東東,「而且如果你買到的冷凍年菜很難吃,再怎麼美化也沒路用,這不是在騙消費者嗎?」
他都不知道家庭主婦的心情,冷凍年菜提供便利性,更希望從廚房端出來多一份心意,不讓團圓飯好像都是現成的很隨便,所以冷凍年菜本來就要美化,而且是有實質意義的「收汁」和「加料」。
#收汁:冷凍年菜的汁普遍很多,這是為了保護食材不會被凍壞,所以以保師傅的貴妃牛筋腩為例,加熱後要懂得再收汁,或勾點薄芡,年菜才會亮晶晶,香噴噴,跟自己現做的沒兩樣。
#加料:除了把其他材料燒燴進去,例如保師傅的開運紅燒獅子頭可以用白菜,奶油白菜,青江菜等墊底,奶油野菌紙包雞可以搭配法國長棍或義大利麵,老扣扣的團圓飯也有年輕人喜歡的新吃法。
別人家的年菜當然可以如法炮製變漂亮,但好不好吃可不保證。
秘製八寶飯是保師傅國宴主廚小套餐的小獨家,訂價259元卻不單賣,只有買套餐者才能得到。影片中會教大家利用小技巧,將重新加熱的八寶飯變美,而且吃不完的八寶飯還能煎過再吃,又是另番風味。
國宴主廚小套餐延續去年熱銷的荷葉酒香糯米排,加入開運紅燒獅子頭,貴妃牛筋腩,奶油野菌紙包雞共四大菜,還有秘製八寶飯,開價2500元。
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#收汁:冷凍年菜的汁普遍很多,這是為了保護食材不會被凍壞,所以以保師傅的貴妃牛筋腩為例,加熱後要懂得再收汁,或勾點薄芡,年菜才會亮晶晶,香噴噴,跟自己現做的沒兩樣。
#加料:除了把其他材料燒燴進去,例如保師傅的開運紅燒獅子頭可以用白菜,奶油白菜,青江菜等墊底,奶油野菌紙包雞可以搭配法國長棍或義大利麵,老扣扣的團圓飯也有年輕人喜歡的新吃法。
別人家的年菜當然可以如法炮製變漂亮,但好不好吃可不保證。
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