大家都知道,身為 #活在人間的營養師 的我,最反對少油少鹽少糖的佛系養生,我們追求的是 #兼顧美味與健康 精彩人生。
所以,懂得挑對健康有美味的好醬料來襯托食物的風味,是非常重要的。
以前吃水餃,都會切點大蒜拌入醬油、再滴上幾滴烏醋。雖然麻煩但很重要。有時家裡沒醋、沒蒜,水餃只沾醬油那肯定令人大失所望。
前一陣子吃到朋友推薦純手工製作的 #好匠干貝醬 真的是驚為天人、一試成主顧,還主動跟老闆德利哥說,我一定要幫你大力推薦。
一大匙干貝醬只要再滴上幾滴醬油,居然可以讓我一餐吃下15顆水餃(我以前都只吃10顆…噗)干貝的嚼勁與甘甜,再搭配一點點扁魚的鮮味與朝天椒的微辣,真的是太對味了。而且整罐滿滿都是干貝,難怪老闆德利哥說,『這不是XO醬,是干~貝~醬~。』
最近,家裡吃什麼都要配好匠好醬干貝醬…
吃水餃,要配干貝醬
吃肉粽,要配干貝醬
煮泡麵,要配干貝醬
燙青江菜,要配干貝醬
煎荷包蛋,要配干貝醬
不只是因為干貝的甘甜襯托了食物的風味,
而是這干貝真的TMD的對味…哈
(別想歪,TMD是too much dramatic 太戲劇化)
喜歡吃辣的朋友,一定要嚐嚐 #辣妃椒麻醬
光是打開瓶罐,大紅袍花椒的辛香撲鼻而來,再混入朝天椒迷人的嗆辣、還有八角、肉荳蔻與桂皮的甘甜,馬上刺激唾液腺,舌頭兩側口水直流。真的是:乾拌麵、抄手、燙肉片、吃火鍋…絕妙組合,甚至可以當作麻辣鍋底來使用。冬天吃椒麻醬暖和身體、夏天吃椒麻醬去濕排汗,都是促進血液循環與開胃健脾的好配料喔。
#真的很辣請酌量使用
可以先吃點蔬菜墊墊胃,再來大口朵頤椒麻醬帶來的爽感~
對後,營養師的職業病還是要提醒,選擇包裝食品一定要詳閱食品成份
看看有沒有 #防腐劑 #人工色素 #人工香料
有的話,我會放回架上…
另外,如果有 #SGS檢驗 #產品責任險 是不是又多了一層保障喔~
聽說端午節有有優惠喔~
https://www.facebook.com/housekeepergoodsauce
用粉絲頁跟小編做產品諮詢與直接聯絡下單
#好匠好醬 #干貝醬 #椒麻醬 #低糖低鹽
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過200的網紅安九聊天室,也在其Youtube影片中提到,台北職人日料🍣夢幻海鮮珠寶盒|𝗧𝗛𝗘春 不用走訪東京/九州就吃的到 隱身在松山區街角的好食光 ♡ 大脂海鮮珠寶盒 / $680 ♡ 綜合十貫 / $390 ♡ 鹽烤牛小排 / $320 ♡ 紅甘下巴 / $300(假日限定) ♡ 轟炸廣島牡蠣 / $180 ♡ 干貝佐海膽 / $170 ♡ 干貝...
好匠干貝醬 在 張益堯營養師/西餐廚師/橄欖油品油師 Facebook 的最佳解答
大家都知道,身為 #活在人間的營養師 的我,最反對少油少鹽少糖的佛系養生,我們追求的是 #兼顧美味與健康 精彩人生。所以,懂得挑對健康有美味的好醬料來襯托食物的風味,是非常重要的。
以前吃水餃,都會切點大蒜拌入醬油、再滴上幾滴烏醋。雖然麻煩但很重要。有時家裡沒醋、沒蒜,水餃只沾醬油那肯定令人大失所望。
前一陣子吃到朋友推薦純手工製作的 #好匠干貝醬 真的是驚為天人、一試成主顧,還主動跟老闆德利哥說,我一定要幫你大力推薦。
一大匙干貝醬只要再滴上幾滴醬油,居然可以讓我一餐吃下15顆水餃(我以前都只吃10顆…噗)干貝的嚼勁與甘甜,再搭配一點點扁魚的鮮味與朝天椒的微辣,真的是太對味了。而且整罐滿滿都是干貝,難怪老闆德利哥說,『這不是XO醬,是干~貝~醬~。』
最近,家裡吃什麼都要配好匠好醬干貝醬…
吃水餃,要配干貝醬
吃肉粽,要配干貝醬
煮泡麵,要配干貝醬
燙青江菜,要配干貝醬
煎荷包蛋,要配干貝醬
不只是因為干貝的甘甜襯托了食物的風味,
而是這干貝真的TMD的對味…哈
(別想歪,TMD是too much dramatic 太戲劇化)
喜歡吃辣的朋友,一定要嚐嚐 #辣妃椒麻醬
光是打開瓶罐,大紅袍花椒的辛香撲鼻而來,再混入朝天椒迷人的嗆辣、還有八角、肉荳蔻與桂皮的甘甜,馬上刺激唾液腺,舌頭兩側口水直流。真的是:乾拌麵、抄手、燙肉片、吃火鍋…絕妙組合,甚至可以當作麻辣鍋底來使用。冬天吃椒麻醬暖和身體、夏天吃椒麻醬去濕排汗,都是促進血液循環與開胃健脾的好配料喔。
#真的很辣請酌量使用
可以先吃點蔬菜墊墊胃,再來大口朵頤椒麻醬帶來的爽感~
對後,營養師的職業病還是要提醒,選擇包裝食品一定要詳閱食品成份
看看有沒有 #防腐劑 #人工色素 #人工香料
有的話,我會放回架上…
另外,如果有 #SGS檢驗 #產品責任險 是不是又多了一層保障喔~
聽說端午節有有優惠喔~
https://www.facebook.com/housekeepergoodsauce
用粉絲頁跟小編做產品諮詢與直接聯絡下單
#好匠好醬 #干貝醬 #椒麻醬 #低糖低鹽
好匠干貝醬 在 安九聊天室 Youtube 的最讚貼文
台北職人日料🍣夢幻海鮮珠寶盒|𝗧𝗛𝗘春
不用走訪東京/九州就吃的到
隱身在松山區街角的好食光
♡ 大脂海鮮珠寶盒 / $680
♡ 綜合十貫 / $390
♡ 鹽烤牛小排 / $320
♡ 紅甘下巴 / $300(假日限定)
♡ 轟炸廣島牡蠣 / $180
♡ 干貝佐海膽 / $170
♡ 干貝佐尊鮭魚子 / $160
童話中,當浦島太郎打開寶盒
煙霧繚繞中重拾了失去的時光
白髮換黑髮
在這裡,當轆轆飢腸直面寶盒
繽紛鮮嫩的海鮮招手贈送龍宮
胃暖而幸福
▫丼飯
|大脂海鮮珠寶盒|
安九就是衝著海鮮寶盒而來
實測的視覺味覺實在太美好
天使紅蝦、生蠔、干貝、
尊鮭魚子、海螺、雪蟹鉗、
鮭魚、紅甘、旗魚、鰹魚
有的是固定班底有的時令
承載著當季海洋的美好般
鮮甜豐盛燦爛的一道餐點
品嘗的時候閉眼遙想日遊
在櫻花樹下楓葉林中野餐
絕對是最彭湃的唯美餐盒
▫握壽司
|綜合十貫|
跟寶盒一樣魚類都會隨
當日漁獲狀況些微調整
安九品嘗的最愛的鮭魚
旗魚鰹魚及比目魚都有
師傅的調味可別出心裁
每道壽司都添加小佐料
炙燒鮭魚搭明太子蟹膏
炙燒比目魚搭紅花醬汁
旗魚佐紅酒凍Q彈酸甜
鰹魚佐魚子醬柚子胡椒
非常微小的細節都讓色
香味提升層次充滿驚喜
▫熟食
|鹽烤牛小排|
雖然來日料店應該
主要還是吃海鮮的
但是半熟的牛小排
美味又份量超充足
所以呀愛吃海鮮的
和不吃海鮮的朋友
還是可以一起滿足
|轟炸廣島牡蠣|
咬下外層酥炸脆裹
熱騰騰鮮嫩多汁的
牡蠣汁與肉跳躍出
這道也是心中必點
▫老闆的心意
|干貝佐海膽/尊鮭魚子|
除了招牌的丼飯和握壽司
為照顧大家偏好也有單品
魚卵海膽乘坐干貝寶馬車
用海苔輕柔包覆送入口中
鮮甜的滋味就是幸福無誤
▫假日/季節限定
|紅甘下巴|
到店時師傅櫃台旁立牌
會寫著一些限定特殊款
大家可以依喜好點選唷
灰牆與木質調的門與桌
從開頭的暖胃用味增湯
到餐具、器皿與擺盤數
各個細節都充滿了巧思
匠心獨具兼具人文溫情
安九到店的那天人絡繹不絕
來訪的年齡層極廣,有年輕
情侶、閨蜜、兄弟,有中年
愛侶,也有三代同堂攜手來
每個人吃完都帶著滿意笑容
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探訪更多安九私房店 請點 #安九私房
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𝗧𝗛𝗘春 @the.spring_restaurant
🍽11:30-14:00/17:30-21:00
📞02 8712-7962
📍台北市松山區長春路490號
🚆南京復興捷運站
Follow @angel.wu0401 一起吃遍台北美食
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連殼吃的香酥蝦
材料
白蝦 數尾
炸雞粉 適量
蘿蔓生菜 適量
作法
1. 蘿蔓生菜洗淨後擦乾,切細備用
2. 白蝦洗淨後,剪去頭部的蝦劍及眼睛(含)前端、蝦鬚、蝦腳與尾刺。並去除頭部裡的砂囊
3. 再將蝦背剖開(但不剖斷),去掉腸泥;處理完畢後須將蝦擦乾,背部攤開沾取炸雞粉,備用
4. 起一鍋油,待油溫足夠時,蝦子下鍋炸至定型即撈起。等油溫再次升高後,蝦子回鍋炸至酥脆(約30秒)即起鍋,與備好的蘿蔓生菜一起擺盤上桌
小提醒: 將拭乾後的筷子放入油中,待筷子四周出現細小泡泡時,即為油溫足夠
好享瘦櫛瓜麵
材料:
櫛瓜 1-2根
蒜片 適量
蝦仁 適量
干貝 適量
花枝片 適量
洋蔥丁 適量
義大利麵醬 適量
橄欖油 適量
作法:
1. 蝦仁去除腸泥,摻少許鹽巴,加水抓洗後沖淨、擦乾;櫛瓜用蔬果削鉛筆機(或刀)削成麵條狀;花枝片切花刀,備用
2. 鍋中倒入適量的橄欖油,放入蒜片、蝦仁與干貝煎香;蝦仁煎至約九分熟後夾出,再倒入花枝拌炒;干貝與花枝炒熟即夾出
3. 洋蔥丁下鍋炒至香氣出現後,倒入櫛瓜條與義大利麵醬,並灑上黑、白胡椒粉拌勻;醬汁滾後放入料理好的海鮮,再烹調約五分鐘即完成